最新合理选择饮食教案
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合理选择饮食教案
合理选择饮食
教学内容
合理选择饮食
教学目标
1. 引导学生进一步认识合理选择饮食的重要性;
2. 认识水是人体的重要组成成分及其在人体中的重要性;
3. 了解食物的酸碱性概念,并能对常见食物的酸碱性进行判断;
教学重点
了解合理选择饮食的重要意义,认识营养均衡与人体健康的关系。教学难点
了解合理选择饮食的重要意义,认识营养均衡与人体健康的关系。教学方法
探究式教学
教学过程
附
我国居民的绿色食谱
我国一些营养学家,生理学家和社会学家经过抽样调查和比较研究,拟定并推荐一套符合我国居民膳食结构的小康营养水平,堪称日常生活中的绿色食谱,为便于记忆,可以概括为5个数字和5种颜色:
5个数字
“一”:即每天吃一个水果。水果中含有大量的维生素和β纤维素;
“二”:即每天要有两勺油。这是指在炒菜时或烹调中平均每人一天摄取调料油脂的总量,其中植物油和动物油各占一半;
“三”:即每天三碟蔬菜。尤其吃叶绿素丰富的蔬菜,其次是瓜果类;
“四”:即每天四碗饭、或四个馒头。在人体所需营养中,这类食物的营养是必不可少的;
“五”:即每天五份蛋白质:一个鸡蛋、一杯牛奶或豆浆、一碟鱼或虾类、贝类、一碟肉、一碟黄豆芽或豆腐。
5种颜色
“红”指每日可饮少量红葡萄酒50~100 ml,有助升高高密度脂蛋白、活血化淤和预防动脉粥样硬化;
“黄”指黄色蔬菜,如胡萝卜、红薯、南瓜、西红柿等,其中含丰富的胡萝卜素,对儿童及成人均有提高免疫力的功能;
“绿”指绿茶及深绿色蔬菜。绿茶有明显的抗肿瘤抗感染作用;
“白”指燕麦粉或燕麦片。研究证实,每日进食50克燕麦片,可降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量,对糖尿病更有显著疗效;
“黑”指黑木耳。每日食黑木耳5~15克,能显著降低血粘度与血胆固醇,有助于预防血栓形成。
课堂练习
1、仔细研究中国居民平衡膳食宝塔,回答以下问题。
(1)从科学角度讲,我们一日三餐应以_________为主食,理由是
_________________________。
(2)米饭的主要化学成分是_________,它属于_____糖。经过口腔的消化,少部分可以分解为一种二糖_________ ,最终它们在_________里彻底分解为葡萄糖。能使米饭最终分解为葡萄糖的酶是_________。
(3)对于经常参加长跑等耐力性运动的人来说,体内必须储备一定量的糖类物质,储备的方法是在运动前一至三天大量进食米饭、面条、土豆等食品。这样能使体内的_________和_________得到充分储存,以利于延长耐久力。
答案:(1)糖类在正常的生理活动情况下,人体约有70%的能量来自于糖类
(2)淀粉多麦芽糖小肠麦芽糖酶
(3)ATP 糖元
2、日常生活中人们常喝纯净水,市场上出售的纯净水有一些是蒸馏水,对于这一类纯净水的下列说法,正确的是()
A.它能够导电
B.它的pH=0
C.它含有人体所需的矿物质和多种微量元素
D.它清洁、纯净,但长期饮用对人健康无益
自我测试——你饮食是否合理
食物种类繁多,不同的食物含有不同的营养素,对人体有不同的功效。合理的食品结构能给人多一层健康保证。您想知道自己每日饮食中的食品是否合理吗?请回答下面的问题:
1、您的主食是否主要为谷类(米、面)?
A.几乎每天都吃
B.一般1周或2周吃1次
C.很少吃或不吃,如1个月才吃1次或基本不吃
2、您是否吃杂粮(马铃薯、甘薯、玉米、麦片等)?
A.几乎每天都吃
B.一般1周或2周吃1次
C.很少吃或不吃,如1个月才吃1次或基本不吃
3、您是否经常吃蔬菜,特别是绿叶蔬菜、黄红色蔬菜及十字花科蔬菜(白菜、萝卜、油菜、花菜、卷心菜等)?
A.几乎每天都吃
B.一般1周或2周吃1次
C.很少吃或不吃,如1个月才吃1次或基本不吃
4、您对水果需求如何?
A.几乎每天都吃
B.一般1周或2周吃1次
C.很少吃或不吃,如1个月才吃1次或基本不吃
5、您吃黄豆及其制品(豆腐、豆浆、豆腐脑、豆腐皮等)吗?
A.几乎每天都吃
B.一般1周或2周吃1次
C.很少吃或不吃,如1个月才吃1次或基本不吃
6、您每天吃多少肉?
A.约100 g
B.约50 g
C.不吃或吃250 g以上
7、您用什么油炒菜?
A.米糠油、玉米油、菜籽油、棕榈油
B.植物油及猪油混合物
C.只吃猪油
8、您每天食用多少盐?
A.约6 g B.约15 g C.15 g以上
9、您吃烟熏、油炸食品吗?
A.不吃 B.很少吃 C.喜欢吃,经常吃
10、您饮酒吗?
A.不饮或偶尔饮一点 B.饮一些 C.经常饮,并且量大评分标准
如果选A得2分,选B则得1分,选C得0分。
评分结果
15~20分:您的膳食结构基本符合平衡膳食的原则,坚持下去哦!
7 ~14分:您的膳食结构还算过得去,如果每天都选择分数最高的那类食品就更好了。
0 ~ 6 分:您的饮食结构不健康,长此以往,您的健康会出问题的。