白酒行业分析

白酒行业分析

一、白酒行业现状

1.1 白酒的概念

白酒是中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。

1．2 白酒行业的概念

白酒行业是指以生产、销售白酒为主的行业，是中国食品工业发展速度快、规模大、经济贡献率较高的行业，也是国家税收的重要来源。

1.3 白酒行业特征

1.白酒行业是中国传统产业，白酒文化源远流长，与老百姓生活密切相关。

2.白酒税率高，在中国国民经济中举足轻重，是国家的重要财源。

3.产业关联度高，对农业和农村经济发展至关重要。

4.受国家产业政策影响大。

1.4 白酒行业发展现状

2011 年白酒行业产量继续保持快速增长，1～12 月，白酒行业累计产量达到1025.55 万千升，同比增长30.7%，增速比上年同期上升3.9 个百分点，增速创下了2001 年以来的高点；2010 年7 月以来，我国高端白酒价格涨幅显著，但出厂价因发改委两次“约谈”得以控制。2011 年，白酒出厂价格指数在季度内从104.3 点下降至103.85 点下降了0.45个百分点，与上年同期相比，上升2.15点。由于白酒文化与消费习俗根深蒂固、白酒已成为地方性或区域性发展的主要方向等原因，未来三至五年白酒行业会继续保持高景气度。1～12 月，白酒行业毛利率为34.6%，比上年同期上升2.8 个百分点，税前利润率为15.3%，比上年同期上升2.1 个百分点。2011 年，白酒行业生产经营总体状况良好，但生产成本不断上涨成为主要制约因素。除原材料价格上涨外，由于白酒行业属于劳动密集型企业，机械化程度不高，劳动力成本增加导致白酒企业的生产及销售成本不断攀升，1～12 月，白酒行业主营业务成本增速达到39.7%；。

白酒行业PEST分析

一、政治与法律环境

1、《食品工程“十二五”发展规划》白酒行业发展方向与布局

按照”控制总量，提高质量，治理污染，增加效益”的原则，在确保粮食安全的基础上，鼓励白酒行业通过改造升级，加快淘汰落后产能，优化产品结构，完善质量保障体系，提高产品质量安全水平。

《规划》密切关注食品安全，着力培育龙头企业，对古越龙山、金种子酒、五粮液、沱牌、舍得、酒鬼酒等企业形成利好。

2、《酱香型白酒国家标准》的出台

2011.12.1，国家标准委制定《酱香型白酒国家标准》，规定了相关技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等，明确规定酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，需以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵制成，以保障酱香型白酒质量。

该标准的出台有利于实现兼香型白酒的品质保证，规范生产企业、流通等行为，提升市场形象和国际竞争力。对贵州茅台、郎酒等著名酱香型企业构成利好。

3、国家专项基金的扶持

国家工信部已将仁怀确定为“国家新型工业化产业示范基地(食品• 国优名酒)”，名酒工业园区属该示范基地的重要组成部分。今年8 月，贵州省经信委按照省级工业园区分类标准的要求，已经批准同意仁怀名酒工业园区为省级一类工业园区。

4、产业结构调整背景下，白酒行业列入不鼓励发展目录

二、经济环境

1、GDP平均每年增长8%以上，居民的消费水平提高，为白酒行业的发展提供了好的环境。

2、城乡建设的推进、城市人口逐年上升为酒品市场提供了更大空间。

3、外国资本加速进入白酒行业，呈井喷式发展，对传统白酒行业带来挑战。

三、社会文化环境

1、地域市场品牌仍占消费主流。

2、消费观念向注重品牌、文化、安全、交际等精神文化需求方面转变。

3、中国传统的酒文化，主要是指白酒文化。

四、技术环境

1、国家专利保护政策不断加强

2、逐步实现生产方式与现代化技术的有机结合

3、食用酒精为酒基的液态法白酒取得了长足的发展

4、新风格、口味的水果发酵、蒸馏白酒，有所创新

五力模型

一、潜在进入者的威胁

1、消费者对品牌的高度识别度导致一线，二线白酒市场进入壁垒较高。

2、在白酒以外的行业，外资并购的速度很快，并且高调、强势。但在白酒

市场，却一直保持着较低调的态度。

3、一些非白酒行业企业通过控股小白酒企业的方式进入，如联想集团先后

控股武陵酒业和乾隆醉酒业。

影响力量：小

二、供应商讨价还价的能力

农业生产继续稳定发展。酒酿造主要原料不会对白酒行业盈利水平形成威胁。

影响力量：小

三、顾客讨价还价的能力

中高档白酒被为数不多的品牌所垄断，客户群体稳定且对价格不敏感。但是市场上还是有很多可供选择的品牌，消费者可以自主选择。

影响力量：中

四、替代产品的威胁

1、啤酒，葡萄酒等替代品增长迅速，尤其是葡萄酒具有优雅，高贵的产品

形象，随着居民收入的提高及葡萄酒在中国市场的成熟，可能对白酒市场有一定威胁。

2、白酒在中国拥有悠久的历史和文化，品牌形象深入人心。

影响力量：中

五、行业内竞争特点

1、政府对行业进行调控，大量小酒厂退出市场，行业趋于垄断竞争。成熟的市场使得企业竞争更多集中于品牌价值的提升。

2、白酒行业处于高速发展。

3、白酒企业固定成本与库存成本都比较高。

4、地方保护主义与地区封锁依然严重

影响力量：中

透过五种力量竞争模型的分析，可以推断目前白酒行业的竞争态势。关系竞争程度的五大因素都处于中下，行业内竞争程度自然不会太高。企业完全可以通过产品结构调整和市场整合，实现销售和利润的增长。