学校食堂从业人员管理办法(3)
学校食堂工作人员管理制度
学校食堂工作人员管理制度学校食堂工作人员管理制度第一篇学校食堂从业人员的健康，直接影响食品卫生安全和就餐师生生命健康与安全。
为此，特制定食堂从业人员的健康检查制度。
一、学校食堂从业人员必需具有良好的政治思想、心理素养、健康的身体和肯定的食品卫生学问以及高度的责任感。
二、学校食堂从业人员必需具有经由国家卫生防疫机构体检颁发的当年的有效《健康证》。
三、学校食堂从业人员实行一年一聘制。
每学期开学初，学校与具备学校食堂从业人员卫生健康要求的人员签定聘用合同。
四、学校聘用食堂从业人员一旦患上各类传染性疾病〔痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性成渗性皮肤病等〕时，应马上脱立工作岗位，不得从事食堂食品加工、安排等工作。
五、从业人员个人卫生应做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗换衣服，保持良好的个人卫生习惯。
六、食堂从业人员不能穿高跟鞋或拖鞋上岗，不能戴首饰上岗。
上班期间女员工不准涂指甲油、浓妆艳抹和披头散发，工作时间内必需穿工作服，戴厨师帽。
七、学校分管领导或食堂承包人要亲密观看和细致询问从业人员健康状况，定期对食堂从业人员进行仔细检查，并作好记录。
如发觉违背第四、五、六条的有关人员要准时处理。
八、学校聘用食堂从业人员在岗期间，要妥当保管本人《健康证》原件，同时将复印件交食堂分管领导统一存档管理，以备查阅。
学校食堂工作人员管理制度第二篇一、为预防传染病的传播和由于食品污染引起的食源性疾病及食物中毒的发生,保证广大消费者和员工的身体健康,依据《食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理方法》有关规定,制定本制度。
二、凡在本单位从事直接为顾客服务的全部餐饮工作人员(包括厨师、服务员、洗碗工、选购员、库管员、管理员、餐厅领班等)均应遵守本制度。
三、全部餐饮从业人员在人事部门报到后,开始工作前(包括临时工)必需先到指定的卫生机构进行健康检查,取得健康证明后方可从事餐饮工作。
四、餐饮部负责人或卫生管理人员要准时对本单位从事餐饮工作人员进行登记造册,根据人事部门支配,组织从业人员每年定期到指定卫生机构进行健康检查。
小学食堂从业人员健康管理制度范本
小学食堂从业人员健康管理制度范本一、总则为了保证小学食堂从业人员的健康状况，提高食堂卫生水平，确保学生食品安全，制定本健康管理制度。
二、健康管理目标1. 提高从业人员的健康意识和卫生素养；2. 严格控制从业人员的就餐卫生和身体状况；3. 定期开展职业卫生检查，确保食堂无传染病源；4. 加强从业人员的培训和教育，提高食堂卫生水平。
三、健康管理措施1. 食堂从业人员体检（1）凡进入食堂工作的从业人员，必须进行身体健康检查，包括体温测量、听力检查、视力检查、胸透检查等；（2）食堂从业人员每年至少进行一次健康检查，食堂负责向相关部门报告检查结果；（3）对于存在传染病的从业人员，要暂停其工作，直到病情恢复正常。
2. 从业人员健康宣传教育（1）食堂工作人员必须参加健康宣传教育活动，并提供相关教育材料；（2）食堂应当张贴相关健康宣传标语和宣传海报，提醒从业人员关注个人卫生和健康；（3）定期组织从业人员参加卫生培训，提高从业人员的卫生素质。
3. 从业人员饮食卫生管理（1）食堂从业人员必须按规定佩戴餐具，保持个人卫生；（2）每日为从业人员提供营养均衡的膳食，遵循食品安全原则；（3）饭菜烹制过程中，从业人员必须按照操作规程进行操作，保持食品的卫生安全。
四、健康管理责任1. 食堂经理（1）负责组织实施本健康管理制度，确保其有效执行；（2）组织对食堂从业人员的健康宣传教育和健康检查；（3）监督饮食卫生管理，确保食品安全。
2. 食堂从业人员（1）积极参加健康宣传教育和健康检查活动；（2）遵守食堂的食品安全操作规程，保持个人卫生；（3）如发现自身有传染病症状，应及时向上级报告，并停止工作。
五、监督检查1. 食品安全监督部门对食堂从业人员的健康状况进行监督检查；2. 监督检查结果应报告给食堂经理，食堂经理要及时整改；3. 对于存在严重卫生问题的食堂，将责令停业整顿，并给予相应的处罚。
六、附则1. 本制度自公布之日起执行；2. 对于有违反本制度规定的从业人员，将给予相应的处罚；3. 本制度由食堂经理负责解释。
学校食堂从业人员工作管理制度
学校食堂从业人员工作管理制度一、引言学校食堂是为学生提供餐饮服务的重要场所。
为了保障食堂工作的顺利开展，必须建立科学合理的从业人员工作管理制度。
本文旨在介绍学校食堂从业人员工作管理制度的相关内容。
二、工作岗位设置1. 食堂经理食堂经理负责食堂的日常管理工作，包括食材采购、人员调度、卫生管理等。
2. 厨师厨师负责食堂的菜品烹饪工作，需具备一定的烹饪技能和经验，确保出品的菜品质量。
3. 食品采购员食品采购员负责食材的采购工作，应具备一定的食材选择和采购技巧。
4. 食堂清洁员食堂清洁员负责食堂的清洁和卫生工作，保持环境整洁。
三、从业人员的权责1. 食堂经理的权责食堂经理有权进行食材的采购和库存管理，同时对厨师的工作进行监督。
对食堂卫生和安全负有重要责任。
2. 厨师的权责厨师应按照食谱要求进行烹饪工作，确保食品的口感和品质。
在烹饪过程中，要注意食材使用和食品卫生安全。
3. 食品采购员的权责食品采购员应根据食堂的菜单和食材需求进行食材的采购，确保食材的质量和供应的及时性。
4. 食堂清洁员的权责食堂清洁员应每天对食堂进行清洁工作，包括桌椅、餐具、地面等的清洁和消毒，确保食堂环境的卫生和整洁。
四、工作流程1. 食品采购流程(1) 食堂经理确定食材需求和采购计划。
(2) 食品采购员根据计划进行食材的采购。
(3) 食品采购员验收并入库采购的食材。
2. 烹饪流程(1) 厨师根据食谱要求准备食材，进行食材的处理和烹饪。
(2) 厨师确保食品烹饪的卫生和安全，注意菜品的口感和品质。
3. 清洁流程(1) 食堂清洁员根据工作计划进行食堂的清洁和消毒工作。
(2) 清洁员确保食堂各个区域的清洁和整洁，包括桌椅、餐具和地面等。
五、工作管理要求1. 严格执行食品安全标准从业人员在采购、烹饪和清洁工作中，要严格按照食品安全标准进行操作，确保食品的安全和卫生。
2. 合理安排工作时间和人员食堂经理应根据实际情况合理安排工作时间和人员，确保工作的顺利进行。
学校食堂员工管理制度
学校食堂员工管理制度为了建立高素质，高水平的团队,服务于每一位学生，特制定以下食堂管理规章制度，望各位员工自学遵守。
一、严格遵守学校的一切规章制度，树立全心全意为学生服务的思想，讲究职业道德，文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。
二、从业人员本着互尊互爱，齐心协力，吃苦耐劳，诚实本分的精神。
三、服从领导。
从业人员应切实服从工作安排和调配，依时完成任务，不得无故拖延或拒绝所分配的工作，不得损毁食堂形象。
四、爱护公务。
食堂的一切设备，餐具有登记、有帐目，不贪小便宜，对无故损坏各类设备、餐具者要照价赔偿，偷盗食堂财物者按照有关规定处理。
有下列情形之一的，追究有关人员的法律责任。
1、转移、挪用、截留、偷盗食堂食品现象的。
2、扰乱学校食品安全生产、流通、经营秩序，危害食品安全行为，妨碍有关机构履行食品安全监督管理职责，构成违反治安管理行为或涉嫌犯罪的。
3、履行监管职责、预防应对重大食品安全事故职责不到位，涉嫌失职渎职犯罪的。
4、以学生营养改善计划为名违规收费的。
5、学校发生食品安全事故，对事故进行隐瞒、谎报、缓报或者授意他人隐瞒、谎报、缓报，阻碍他人报告的。
6、学校发生食品安全事故，未积极有效地开展事故救援和调查处理的;拒绝、阻碍、拖延接受学校食品安全事故调查或提供虚假情况的。
7、其他与食品安全有关的违法行为或涉嫌犯罪的。
五、保持食堂、厨房、库房等环境卫生清洁，健全严格的清洗、消毒、隔离、卫生、清洁制度。
彻底清除苍蝇老鼠等，餐具应经常消毒，垃圾要及时处理，卫生实行区域包干制，必须做到整洁清爽。
确保食堂卫生符合规定的标准要求。
六、从业人员上班不得迟到、早退、矿工，上岗时不得赌博、喝酒、睡觉而影响本食堂形象。
按时上下班，坚守工作岗位，工作时间不得私自离职或早退，工作期间不可因私人情绪影响工作。
七、做好安全工作。
使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，严禁无关人员进入厨房和保管室。
易燃易爆物品，要严格按规定放置，杜绝意外的发生，食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关，设备等。
小学食堂从业人员卫生管理制度
小学食堂从业人员卫生管理制度一、总则为保障小学食堂的卫生安全，提高食品安全质量，制定本《小学食堂从业人员卫生管理制度》（以下简称“本制度”）。
本制度的适用对象为小学食堂从业人员，包括厨师、服务员、清洁人员等。
本制度的目的是规范从业人员的行为，提高卫生管理水平，确保食品安全。
二、从业人员的卫生要求1. 个人卫生从业人员在进入食堂工作之前，必须保持整洁，头发必须洗净、整齐，不允许留有胡须或长发，手指甲必须修剪整齐干净。
从业人员在工作期间，必须穿戴专业工作服，并且保持干净整洁。
每个从业人员每天上班前必须洗手，洗手后应擦干干净。
2. 个人健康从业人员在食堂工作期间，如出现感冒、发烧等症状，应立即停止工作并向主管报告。
从业人员应定期进行健康体检，确保身体健康。
3. 食品操作卫生从业人员在食堂工作期间，必须佩戴清洁的手套，并经常更换。
食材处理过程中，从业人员应保持食材的卫生，避免受到外界污染。
从业人员切割生肉、蔬菜等食材时，应使用切割板，在使用完毕后必须彻底清洗消毒。
4. 厨房卫生从业人员在厨房工作期间，应保持厨房的整洁卫生。
厨房地面应保持干净无污垢，食材存放区域应分类存放，避免交叉污染。
厨房设备在使用前后应进行清洁消毒，确保设备的卫生。
5. 用餐区卫生从业人员在食堂用餐区工作期间，应保持用餐区的整洁。
用餐区桌面应定期清洁，餐具应保持干净并妥善存放。
从业人员在用餐前需洗手，并使用专用洗手液清洁双手。
6. 垃圾处理从业人员在工作期间，应定期清理垃圾，并妥善处理。
垃圾桶应密闭，避免异味扩散和害虫滋生。
三、违规处理1. 个人卫生方面违规行为，首次发现将口头警告，第二次发现将进行书面警告，第三次发现将进行停职处理。
2. 个人健康方面违规行为，一经发现将立即停职，并进行检查治疗，待康复后方可重新上岗。
3. 食品操作卫生方面违规行为，一经发现将进行书面警告，并进行培训教育。
如屡教不改，将进行停职处理。
4. 厨房卫生方面违规行为，首次发现将进行书面警告，并进行培训教育。
学校食堂管理制度(八篇)
学校食堂管理制度一、严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，保障就餐者的身体健康。
学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营，食品从业人员每年必须体检一次，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，凡有传染病者，坚决予以辞退。
二、进入食堂的各种原料，全部实行定点采购，确保食品质量。
认真执行卫生“五四”制：由原料到成品实行“四不”制度，即采购员不买腐烂变质原料;保管员不收腐烂变质原料;加工人员不用腐烂变质原料;售食品人员不卖腐烂变质食品。
1、成品存放实行“四隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。
2、用具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒。
3、环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责。
4、个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服;勤换工作服。
5、定时做好餐具消毒工作，防止交叉污染;食品实行“五隔离”，即主食与副食、生与熟、成品与半成品，食品与杂食，食品与鼠药、农药隔离，不得混放;生、熟食刀案及冷荤配餐用具必须分开专用，并有明显标志。
三、置食品的橱柜、货架应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂;仓库应当通风良好。
禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品。
食品应当分类、分架、隔墙、离地存放，并定期检查、处理变质或超过保质期的食品。
四、食品原料在使用前必须洗净，蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗，禽蛋在使用前应当进行清洗，必要时进行消毒处理。
五、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。
六、冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，每星期集中大扫除一次，重点为操作间墙壁、天花板、灶台、案板、饭台、厨柜、餐具、容器清洁，用具摆放有序，防尘、防蝇、防鼠设施齐全，食堂内无鼠、无蝇，无污染、无杂物及餐厅地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。
七、对食品从业人员的教育，经常进行营养、卫生、职业道德和法治纪律教育，努力提高从业人员的业务水平，树立爱岗敬业精神。
学校(幼儿园)食堂从业人员管理制度
学校（幼儿园）食堂从业人员管理制度1.学校食堂应配备与学校就餐规模相适应的食堂从业人员食堂从业人员与就餐人数配比不少于1：100，从业人员一律先培训后上岗。
2.学校食堂应配备专（兼）职食品安全管理员，并明确其工作职责。
食品安全管理员每年应接受累计不少于40学时的食品安全相关法律、法规、规章、标准和其他相关专业知识集中培训并经考核合格。
3.食品安全管理员的职责（1）起草各项食品安全管理制度，提交食品安全管理机构审核；（2）根据《餐饮服务预防食物中毒注意事项》和经营实际，确定高风险的食品品种和加工制作环节，实施食品安全风险重点防控，制定加工操作规程（3）制订食堂从业人员健康检查、食品安全培训考核及食品安全自查等计划（4）落实各项食品安全管理制度、加工操作规程（5）负责食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录（6）定期开展食堂从业人员健康检查、食品安全培训考核及食品安全自查，及时消除食品安全隐患（7）依法处置不合格食品、食品添加剂、食品相关产品（8）依法报告、处置食品安全事故（9）建立健全食品安全管理档案（10）配合市监部门开展监督检查（11）食品安全法律、法规、规章、规范性文件和食品安全标准规定的其他要求。
4.患有卫生健康委规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
食堂从业人员每年进行一次健康检查，并持有有效健康证明方可上岗工作，必要时应进行临时健康检查，其健康证明应在学校食堂显著位置进行统公示。
5.食堂从业人员每天上岗前应进行健康状况检查，发现患有发热、腹泻、咽部炎症等病症及皮肤有伤口或感染的食堂从业人员，应主动向食品安全管理人员等报告，立即暂停食堂工作；必要时进行临时健康检查，待查明原因并将有碍食品安全的疾病治愈后方可重新上岗。
手部有伤口的从业人员，使用的创可贴宜颜色鲜明，并及时更换；佩戴一次性手套后，可从事非接触直接入口食品的工作。
6.食堂从业人员应保持良好的个人卫生，符合附录A.1的要求。
小学食堂从业人员健康管理制度范文
小学食堂从业人员健康管理制度范文一、背景介绍随着社会经济的发展和人们对健康的日益重视，小学食堂在为学生提供营养餐的同时，也要求食堂从业人员具备良好的健康状况。
基于此，制定小学食堂从业人员健康管理制度，旨在保障食堂从业人员的健康，促进食堂食品安全和学生健康成长。
二、管理目标1. 保障食堂从业人员的身体健康，提高食品安全保障水平；2. 提高食堂从业人员的职业素质和业务能力，提高服务质量；3. 加强食堂从业人员的健康宣教和培训，提高食品安全意识。
三、管理内容1. 体检管理（1）食堂从业人员入职前，必须进行全面身体健康检查，并持有健康证明；（2）食堂从业人员每年需参加一次健康体检，确保身体状况符合相关职业标准；（3）对有慢性病、传染病或其他不适宜从事食品加工工作的食堂从业人员，应安排合适的岗位或要求其离岗休养。
2. 餐前卫生管理（1）食堂从业人员必须穿戴清洁工作服，保持良好的个人卫生习惯；（2）食堂从业人员在餐前必须进行必要的手部清洁，如洗手或使用洗手液；（3）食堂从业人员在餐前应对工作场所进行清洁和卫生处理，特别是食品加工、储存、展示等区域。
3. 食品安全管理（1）食堂从业人员必须掌握食品安全相关法律法规和卫生标准；（2）食堂从业人员必须严格执行食品加工操作规程，保证食品的卫生安全；（3）食堂从业人员需定期接受食品安全培训，更新食品安全知识。
4. 健康宣教和培训（1）定期组织食堂从业人员参加健康宣教和培训活动，提高他们的健康意识和健康知识水平；（2）组织食堂从业人员开展健康生活方式宣传活动，引导他们养成良好的生活习惯；（3）加强食堂从业人员的心理健康教育，提高他们的工作积极性和心理素质。
五、管理措施1. 建立健康档案为每位食堂从业人员建立个人健康档案，包括健康证明、体检记录、培训证书等，定期更新和核查档案。
2. 进行定期健康检查每年对食堂从业人员进行一次全面的健康检查，包括体格检查、传染病检查、慢性病筛查等。
学校食堂管理制度及细则
学校食堂管理制度及细则（一）、幼儿伙食实行民主管理，成立膳食领导小组。
明确膳食专人负责，编制膳食计划，布置好每周食谱并及早公布于家长。
（二）、炊事人员及办公室人员每周订立幼儿食谱，食物的调配力求做到平衡，主副食品种多样，并定期计算幼儿进食量和营养素摄取量。
（三）、伙食费专款专用，教职工伙食和幼儿伙食严格分开。
（四）、保持厨房清洁卫生，炊具、餐具、食具应洗涮干净、一餐一消毒。
（五）、严格执行幼儿的作息制度，定时供应饭菜、点心，两餐间隔不少于两个半小时。
（六）、不吃变质不新鲜的食物，做好食物48小时留样工作二、餐具用具卫生消毒制度（一）餐具用具使用前必需洗净消毒。
（二）洗刷餐饮用具必需使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。
（三）洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必需符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。
（四）消毒后的餐饮用具必需存放在餐具专用的保洁柜内备用。
餐用保洁柜定期清洗消毒，躲避污染。
（五）已消毒和未消毒的餐具应分开存放，存放柜上必需有明显标志。
三、配餐制度（一）烹饪好的食品分别放进明显标志的容器内（盆、桶），并作好分开使用，定位存放。
（二）幼儿食品煮熟后，其中心温度不低于70摄氏度，煮熟后的食品应当与食品原材料子或半产品食品分开存放。
（三）在烹饪后，到食用前需要较长时间存放的食品，应当在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放。
（四）凡存放熟食品的容器要消毒后使用。
四、食品卫生“五四制”（一）由原材料子到产品实行“四不”制度：1、采购员不买腐烂变质原材料子。
2、保管员、验收员不收腐烂变质原材料子。
3、加工人员、厨师不用腐烂变质原材料子。
4、各班老师不给幼儿食用变质食品，不用手拿食品，不用不洁料子存放和包装食品。
（二）产品食品存放实行“四隔离”：1、产品与半产品隔离。
2、生熟食品隔离。
3、食品与药物隔离。
4、食品与自然水隔离。
（三）用（食）具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒（蒸汽或开水消毒）。
中小学校食堂从业人员管理制度
中小学校食堂从业人员管理制度
1.学校应当合理配备食堂从业人员，根据就餐人数，中学原则上每100人配备1名从业人员，小学每80人配备1名从业人员，寄宿制学校可按照80:1的比例适当增加从业人员。
2.学校应当建立食堂从业人员准入机制，对食堂从业人员的思想品质、心理健康状况和身份进行评估核查，凡有性侵害、虚待、暴力伤害、涉毒等违法犯罪记录以及有心理健康方面等问期的人员不得在学校食堂从事管理服务工作，在日常工作中，发现从业人员有不良思想倾向及行为、精神异常等现象、应当立即调离工作岗位。
3.学校食堂从业人员应当严格执行个人卫生要求，加工操作直接入口食品前应当洗手消毒，进入工作岗位前做到戴帽、戴口罩、戴手套、穿工作服。
不得在食堂内吸烟。
4.学校应当在教育、市场监管、卫生健康等部门和营养专业人员的指导下，对食堂从业人员定期组织培训，每人每年累计不少于40学时。
每半年对食堂从业人员进行一次食品安全、营养配餐、消防安全、职业道德和法治教育等方面的培训考核。
5.学校食堂应当加强从业人员健康管理，患有国家卫生健康委规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作，从事接触直接入口食品工作的从业人员应当每年进行健康检查，取得健康证明以后方可上岗工作。
人业人员健康证明应当在学校食堂显著位置进行统一公示。
6.学校食堂应当严格执行从业人员上岗前健康查制度，患有发热、腹泻、咽部炎症及皮肤有伤口感染的食堂从业人员应当主动向食品安全管理人员报告，暂停从事直接入口食品的工作，必要时进行临时健康体检，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后方可重新上岗。
学校食堂从业人员管理办法(3)
学校食堂从业人员管理办法（3）小学食堂从业人员管理方法(三)为了加强对食堂从业人员的管理,确保餐厅正常秩序,特制定本方法:一、聘用与管理1、各食堂、各窗口要根据《劳动合同法》的相关规定聘请、管理从业人员,严把政审和面试关,经食堂主任同意后报中央备案。
2、所在食堂从业人员要同时办理好暂住证、方案生育等证实,并交纳相关费用。
3、所聘人员上岗前到指定地点举行体检,体检合格后方能上岗,未经体检或体检不合格者不得上岗。
4、根据谁用工、谁管理、谁负责、谁担当费用的原则,用工单位或相关业户要加强对从业人员的教导管理,关怀从业人员的生活,重视从业人员的业务技术培训,解决好从业人员的实际生活困难。
5、凡因打架、闹事、道德败坏等违规、违纪行为被辞退的人员,中央范围内一律不准再聘用。
二、集体住宿管理1、从业人员到集体宿舍住宿需经所在窗口(业户)提出申请,中央批准后方可入住。
2、树立良好的公共道德,团结亲爱、互谅互让,不以个人所好影响他人歇息,严禁大声喧哗和打架斗殴。
3、宿舍内不得赌博、酗酒,不得购买、观察内容不健康的书籍和光碟,严禁留宿他人。
4、听从管理,按规定交纳相关费用,遵守作息时光(晚10:30前就寝),不得任意调换房间和床位。
要爱惜室内公共设施,不得任意损坏和独占。
5、注重防火、防盗,不准乱拉电线,严禁使用电炉子、热水器、酒精炉等,发觉平安隐患和可疑人员应准时报告。
6、搞好卫生,个人要做到“四勤”,室内要轮番值日、保持整洁干净,做到物品放置有序,地面、桌面保持整洁。
禁止随地大小便、乱扔脏物、乱倒污水。
7、不准在室内墙上乱贴、乱划、乱钉钉子,禁止躺在床上吸烟或在床上点蜡烛看书。
8、注意节省,做到人走灯灭、人走水停。
9、违犯上述规定情节较轻者对其举行批判教导,情节较重者赋予一定经济处罚,情节严峻者交小学治安部门处理,由所在业户负责辞退。
民政局制度民政制度气象局制度。
学校食堂从业人员工作管理制度（5篇）
学校食堂从业人员工作管理制度1、严格遵守学校规章制度，按时上下班，不无故缺席。
2、恪守职业道德，文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人。
3、爱护公物，不随意或蓄意破坏食堂财产。
4、食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
5、食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。
必须做到：(1)工作前、处理食品原料后、便后有肥皂水及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒。
(2)穿戴清洁的工作衣帽，并把头发置于帽内。
(3)不得留长指甲、戴首饰加工食品，女员工不得浓妆艳抹。
(4)不得在食品加工和销售场所内吸烟。
(5)工作期间不得穿拖鞋、短裤及赤膊等。
6、把好饭菜质量关，严防食物中毒。
7、加强业务培训，提高烹饪技术。
8、作好安全工作，严格遵守操作规程，防止事故发生。
学校食堂从业人员工作管理制度（2）是对食堂员工的岗位职责、行为规范和工作要求进行明确和规范的文件。
以下是一个示例的学校食堂从业人员工作管理制度的内容：1. 岗位职责：- 食堂经理负责食堂的整体管理、食品采购等工作；- 厨师负责食品的制作、烹饪和调配；- 食物分发人员负责食物的分发和服务；- 清洁人员负责食堂的清洁和卫生工作；- 保安人员负责食堂的安全和秩序维护。
2. 行为规范：- 要求食堂从业人员穿戴整洁、文明用语和礼貌待客；- 不得在工作时间内私自进食或吃剩饭菜；- 不得将食品带出食堂内；- 不得接受任何形式的贿赂或收受他人礼品；- 严禁吸烟、喧哗、斗殴等违反食堂秩序的行为。
3. 工作要求：- 食堂从业人员应按照食品安全标准操作，确保食品的安全和卫生；- 严禁使用过期食品或变质食材；- 食堂从业人员应按照规定的工作时间和岗位职责履行工作职责；- 食堂从业人员应密切关注食堂内的安全状况，及时向上级汇报和处理安全问题；- 食堂从业人员应保持工作场所的整洁和卫生，定期进行清洁和消毒。
学校食堂从业人员管理制度(3篇)
学校食堂从业人员管理制度第一章总则第一条为了加强学校食堂从业人员的管理，提高服务水平，确保饮食安全和卫生，制定本管理制度。
第二条本管理制度适用于学校食堂的从业人员，包括厨师、食品加工人员、食品摆放人员以及配送人员等。
第三条学校食堂从业人员应遵守国家有关法律法规，严格遵守食品安全和卫生相关规定。
第四条学校食堂从业人员应具备相关专业知识和技能，经过合格培训并持有相关职业资格证书。
第五条学校食堂从业人员应保持良好的职业道德和职业操守，以身作则，树立良好的职业形象。
第六条学校食堂应建立健全的从业人员管理制度，制定详细的工作岗位职责和工作规范，确保食堂工作的正常运行。
第七条学校食堂应定期对从业人员进行培训和考核，提升他们的业务水平和服务质量。
第八条学校食堂应建立员工奖惩制度，对表现优秀的从业人员进行奖励，对违规操作和不良行为进行处罚。
第二章入职管理第九条学校食堂应对招聘入职的从业人员进行资格审查和面试，确保其具备相关专业知识和技能。
第十条学校食堂在招聘时应严格遵守性别平等的原则，不得以性别为由拒绝或歧视任何应聘者。
第十一条学校食堂入职人员应提供真实、准确的个人信息和资料，并按照相关规定接受健康体检。
第十二条学校食堂应向入职人员提供必要的培训，使其了解岗位职责和工作规范，熟悉食堂的工作环境和流程。
第十三条学校食堂应与入职人员签订劳动合同或劳动协议，明确双方的权益和义务。
第十四条学校食堂应及时办理入职手续，包括劳动合同签订、个人档案建立等。
第三章岗位职责和工作规范第十五条学校食堂从业人员的岗位职责和工作规范应明确详细，包括但不限于以下内容：1. 厨师：负责食品的加工和烹饪，保证菜品的质量和口感。
必须遵守食品加工操作规范，确保卫生与安全。
2. 食品加工人员：负责食材的切割和处理，保证食材的新鲜和卫生。
必须遵守食品加工操作规范，确保卫生与安全。
3. 食品摆放人员：负责菜品的摆放和展示，保证菜品的整齐和美观。
必须遵守摆放操作规范，确保卫生与安全。
食堂人员管理规章制度（精选13篇）
食堂人员管理规章制度食堂人员管理规章制度（精选13篇）在现在社会，接触到制度的地方越来越多，制度是在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范。
大家知道制度的格式吗？以下是小编整理的食堂人员管理规章制度，希望对大家有所帮助。
食堂人员管理规章制度篇1一、食堂工作人员管理规定1、上岗要求（1）食堂工作人员必须取得《健康证》持证上岗，厨师必须持《厨师证》上岗。
（2）食堂人员必须有良好的卫生习惯，爱岗敬业。
（3）严禁穿拖鞋、衣冠不整等不文明行为。
2、卫生要求（1）食堂工作人员每半年进行一次体检。
（2）上岗工作人员必须衣冠整齐，外表整洁。
（3）上岗工作人员严禁戴首饰及相关饰品，严禁任何形式的手部美容及化妆品的残留物；严禁留长指甲，同时保证指甲的健康和清洁卫生。
3、工作要求（1）食堂工作人员正常工作时间为7：00至14：00。
（2）食堂工作人员在提供服务时应文明、礼貌。
（3）食堂的员工必须服从公司的统一管理。
若要离职，应提前30天向公司综合管理部提出书面申请，并填写《离职申请表》，办理工作交接，公物交回等手续，经公司领导审批，同意后方可离职。
（4）食堂工作人员应遵守公司相关的规章制度及本规定要求，如有违反交由公司处理。
（5）食堂工作人员应不断提高烹饪技术，保证饭菜的色、香、味及营养搭配等。
二、食物管理规定1、采购要求（1）由专人按需采购，货比三家，原则上做到质优价廉，根据用量适当采购，保持新鲜。
（2）由专人验收，对食堂采购的食物进行检验并做记录，主要检验食物的新鲜度，对于检验中发现不合格的食品严禁入库并立即报告公司领导。
（3）每天采购的食品必须做好详细的记录，并定期将采购记录及票据上交公司综合部。
2、食品卫生及安全要求（1）食物（食品、副食品、蔬菜、水产品、肉类、食用油、调味品等）必须保证干净、新鲜、卫生，符合食用标准。
（2）食物均在保质期内使用，严禁过期使用。
（3）分菜、择菜必须在工作台上进行，洗菜要认真，确保将菜清洗干净。
学校食堂从业人员工作管理制度范文（三篇）
学校食堂从业人员工作管理制度范文一、总则本管理制度是为规范学校食堂从业人员的工作行为，提高食堂工作的效率和质量，保证食品安全，确保员工和学生的身体健康而制定的。
二、工作岗位和职责1. 食堂经理：- 负责整个食堂的运营和管理工作。
- 制定食堂的工作计划和目标，并组织实施。
- 负责食品采购和库存管理。
- 监督员工的工作表现，并及时给予正面或负面的反馈。
2. 厨师：- 负责食品的烹饪和加工工作。
- 保证食材的新鲜和卫生。
- 控制烹饪时间和火候，确保食品的口感和营养。
- 配合食堂经理制定菜单和食品供应计划。
3. 服务员：- 负责食堂就餐区域的清洁和卫生。
- 热情接待学生和其他顾客，提供优质的服务。
- 排队管理和就餐秩序维护。
- 普及食品安全知识，提醒学生正确选择食物。
三、工作纪律1. 准时上岗：- 各岗位员工必须按时上岗，不得迟到早退。
- 若因故不能按时上岗，需提前请假并得到批准。
2. 穿着规范：- 员工必须穿着清洁、整齐的工作服。
- 戴好帽子和口罩，防止食品污染。
3. 专注工作：- 员工在工作期间禁止使用手机和其他私人通讯工具。
- 不得在工作中进行闲谈或嬉笑，要专心完成工作任务。
4. 食品安全：- 岗位员工必须严格按照食品安全操作规程进行工作。
- 食品储存要分区分类，确保不同食材不混淆。
- 食品加工过程中要保持清洁、无菌，避免交叉污染。
五、工作奖惩1. 奖励：- 对表现突出的员工，可以给予奖金或其他奖励形式的激励。
- 经常被学生表扬的员工，可以得到记功和表扬信的奖励。
2. 处罚：- 对违反食品安全操作规程的员工，适当进行批评教育和警告。
- 严重违纪或犯罪的员工，将进行纪律处分，甚至解雇。
六、附则1. 本管理制度自颁布之日起生效，如需修订，应经食堂经理审核并报校方批准。
2. 本管理制度中未尽事宜，按照相关法律法规和校方的规定执行。
3. 员工必须严格遵守本管理制度，违反者将承担相应的法律责任和纪律处分。
以上即为学校食堂从业人员工作管理制度的范本，旨在规范员工的工作行为，提高食堂的运营效率和食品安全。
学校食堂从业人员管理制度
学校食堂从业人员管理制度是保障食品安全和提高服务质量的重要一环。
下面将对学校食堂从业人员管理制度进行详细阐述。
一、岗位设置和职责划分为了合理利用从业人员的劳动力和提高工作效率，学校食堂应该根据实际情况制定岗位设置和职责划分。
在学校食堂中，通常会设立以下岗位：食堂管理员、厨师、服务员、清洁工等。
每个岗位应明确相关工作职责，以提高工作效率。
二、招聘和考核制度学校食堂应该建立招聘和考核制度，以确保从业人员的素质和能力符合工作要求。
在招聘过程中，应通过面试、考试等方式进行综合评估，选择适合的人员。
在考核过程中，应定期评估从业人员的工作表现，包括工作态度、业务能力等方面，以发现问题并采取相应的纠正措施。
三、培训和教育为了提高从业人员的专业水平和服务意识，学校食堂应该开展培训和教育活动。
培训内容可以包括食品安全知识、食品加工技术、卫生操作规范等方面。
通过培训和教育，可以提高从业人员的业务水平和服务质量。
四、工作规范和纪律为了规范从业人员的行为和保障工作秩序，学校食堂应制定相关的工作规范和纪律。
工作规范可以包括工作时间、工作内容、工作流程等方面，以明确从业人员的工作要求。
纪律方面可以包括迟到、早退、私自带餐食入内等行为的处理办法，以维护食堂的正常秩序。
五、奖惩制度为了激励优秀从业人员和规范行为，学校食堂应建立奖惩制度。
对于表现优秀的从业人员，可以给予奖励或晋升等激励措施。
对于违反规定或工作不合格的从业人员，可以采取警告、罚款等处罚措施。
六、监督和检查为了确保制度落实和规范工作流程，学校食堂应进行监督和检查工作。
可以通过现场巡查、听取意见、整改情况等方式进行监督和检查。
及时发现问题并采取相应措施，以保障食堂的正常运行。
七、投诉处理为了保护消费者权益和解决问题，学校食堂应建立投诉处理制度。
对于消费者的投诉，应及时回应并解决问题，确保公平公正。
投诉处理记录应进行归档，以备查阅和分析。
总结：学校食堂从业人员管理制度是为了保障食品安全和提高服务质量而制定的重要制度。
学校食堂从业人员管理制度范文(3篇)
学校食堂从业人员管理制度范文1.全体食堂从业人员要积极参加各种政治学习、会议和集体活动，树立为师生服务的思想，增强服务意识努力钻研业务知识和营养知识，提高服务质量和工作效率。
2.全体食堂从业人员要增强时间观念，按时上下班，管理人员要认真遵守学校的坐班制度。
3.严格遵守病事假请假制度。
4.食堂从业人员仪表要端庄整洁，不穿工作服、不戴工作帽不准进入工作间。
男同志不留长发，女同志工作时不戴戒指、耳环。
5.食堂从业人员必须在统一地点集体就餐，不能乱吃零食，更不能带东西回家。
6.工作时间不准脱岗串岗，否则按旷工处理，不能干与工作无关的事情，严禁在工作间内洗衣服。
7.严禁中午喝酒，严禁酒后上岗。
禁止在工作区吸烟、打闹、高声喧哗。
8.注意节约水、电、汽和液化气，杜绝跑、冒、滴、漏发生。
9.对炊事机械，使用保管人要认真维护保养，并严格执行操作规程，确保人员安全和机械设备正常运转。
货梯内严禁乘人，防止安全事故发生。
10.食堂内部要严格收费管理，任何人不能收取现金。
学校食堂从业人员管理制度范文（2）一、目的本管理制度的目的是规范学校食堂从业人员的行为，提高食堂服务质量，确保师生的饮食安全和健康。
二、适用范围本管理制度适用于学校食堂的所有从业人员，包括厨师、服务员、收银员等。
三、职责和权利1. 厨师的职责和权利1.1 确保食物的质量和安全。
厨师应当按照食品安全相关法律法规的要求，严格执行食品卫生操作规程，确保食材的新鲜和卫生，严禁使用过期食材。
1.2 熟练掌握烹饪技巧。
厨师应当具备一定的烹饪技能，能够根据菜谱要求进行烹调，并确保菜品的色香味形俱佳。
1.3 维护良好的工作环境。
厨师应保持工作环境的整洁和卫生，妥善处理厨余垃圾，并注意设备的维护和保养。
2. 服务员的职责和权利2.1 提供优质的服务。
服务员应以礼貌和耐心的态度对待顾客，及时为顾客提供所需的餐食和服务，并解答顾客的疑问。
2.2 保持工作区域的清洁。
服务员应保持用餐区域和餐桌的干净整洁，及时清理桌面上的垃圾和残渣，确保用餐环境的舒适和卫生。
学校食堂从业人员管理制度模版（三篇）
学校食堂从业人员管理制度模版第一章总则第一条为了规范学校食堂从业人员的行为，提高服务质量，确保食品安全卫生，制定本管理制度。
第二条本管理制度适用于学校食堂的从业人员，包括厨师、服务员、清洁工等。
第三条学校食堂从业人员应遵守中华人民共和国相关法律法规，坚守职业道德，恪守食品安全卫生规定，以提供优质的食品和服务为宗旨。
第四条学校食堂从业人员应经过相应的培训和考核，具备其职务所需的专业知识和技能。
第五条学校食堂从业人员应洁身自好，保持良好的个人形象，不得影响食堂的服务形象。
第六条学校食堂从业人员的管理应遵循公平、公正、公开的原则，依法承担相应的权利和义务。
第七条学校食堂从业人员应积极参与卫生、安全、营养等相关工作的宣传和培训，不断提高自身素质和服务水平。
第二章从业人员招聘与录用第八条学校食堂从业人员的招聘应公开、公正、公平，遵循择优录用原则。
第九条学校食堂从业人员的招聘工作应充分考核其相关专业知识和技能，以确保适合其岗位的要求。
第十条学校食堂从业人员招聘应加强信息公开，及时告知申请人招聘条件、工作要求、薪资待遇等。
第十一条学校食堂从业人员应按照学校相关聘用程序进行录用并签订劳动合同，明确双方的权利和义务。
第三章从业人员培训与考核第十二条学校食堂从业人员应定期接受相关培训，包括食品安全知识、卫生操作规范、服务技能等。
第十三条学校食堂从业人员经过培训后，应进行考核，不合格者应进行二次培训并考核，直至合格为止。
第十四条学校食堂从业人员参加培训和考核进行记录，并留存在个人档案和学校食堂备查。
第四章从业人员的职责和权利第十五条学校食堂从业人员应按照相应的工作岗位责任书执行工作，完成工作任务。
第十六条学校食堂从业人员应按照学校食堂相关制度和规定，严格执行食品安全卫生工作。
第十七条学校食堂从业人员应礼貌待客，热情服务，提供优质的食品和服务。
第十八条学校食堂从业人员应按照学校相关规定，配合进行食品抽检和食品安全核查。
学校食堂从业人员管理制度范文
学校食堂从业人员管理制度范文第一章总则第一条为规范学校食堂从业人员的行为，提升食堂管理水平，确保食品安全和食品卫生，制定本制度。
第二条本制度适用于学校食堂所有从业人员，包括厨师、服务员、保洁人员等。
第三条学校食堂从业人员应严格遵守本制度，服从职业道德和职业规范，提供优质的餐饮服务。
第四条学校食堂从业人员应接受相关培训，了解国家食品安全法律法规，掌握食品卫生知识和操作技能。
第五条学校食堂从业人员应保持身体健康，不得患有传染病或其他威胁食品安全的疾病。
第六条学校食堂从业人员应佩戴工作证件，服装整洁，不得戴长发、指甲过长或化妆。
第七条学校食堂从业人员应遵守工作纪律，按时上下班，不得迟到、早退或请假无故缺勤。
第八条学校食堂从业人员应遵守礼貌待客，不得辱骂、虐待或歧视顾客，保持良好服务态度。
第九条学校食堂从业人员应保持工作环境整洁，不得乱扔垃圾、吸烟或喝酒。
第十条学校食堂从业人员应严格遵守食品安全规定，不得将过期食品或有异味的食品使用于餐饮服务。
第二章岗位职责第十一条厨师是学校食堂从业人员的重要岗位，主要负责烹饪食品。
第十二条厨师应具备一定的烹饪技能和食品卫生知识，严格按照食谱进行烹饪。
第十三条厨师应检查食材的质量和储存条件，确保使用的食材安全无虞。
第十四条厨师应保持厨房环境整洁，并按时对厨房设备进行清洁、消毒和维护。
第十五条服务员是学校食堂从业人员的重要岗位，主要负责为顾客提供餐饮服务。
第十六条服务员应具备良好的沟通能力和服务意识，热情接待顾客，提供周到的服务。
第十七条服务员应时刻关注顾客的需求，及时解答疑问，并主动为顾客提供帮助。
第十八条服务员应掌握菜品的制作方法和营养成分，向顾客介绍菜品的特色和口感。
第十九条保洁人员是学校食堂从业人员的重要岗位，主要负责保持食堂环境卫生。
第二十条保洁人员应定期清扫食堂内的地面、桌椅、厨房设备等，保持整洁。
第二十一条保洁人员应收集并分类垃圾，妥善处理并定期清运垃圾，保持环境清洁。
中小学食堂管理办法5篇
中小学食堂管理办法5篇中小学食堂管理办法怎么做？《论语·乡党》中就有“鱼馁而肉败不食，色恶不食”，张仲景在《金匮要略》中进一步指出：“秽饭、馁肉、臭鱼食之皆伤人”。
下面小编给大家带来中小学食堂管理办法。
中小学食堂管理办法（精选篇1）第一条:为防止学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生,保障师生员工身体健康,根据《食品安全法》和《学校卫生工作条例》,制定本规定。
第二条:本规定适用于各级各类全日制学校以及幼儿园。
第三条:学校食堂与学生集体用餐的卫生管理必须坚持预防为主的工作方针,实行卫生行政部门监督指导、教育行政部门管理督查、学校具体实施的工作原则。
设备环境第四条:食堂应当保持内外环境整洁,采取有效措施。
消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。
第五条:食堂的设施设备布局应当合理,应有相对独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所。
第六条:食堂加工操作间应当符合下列要求:(一)最小使用面积不得小于8平方米;(二)墙壁应有1.5米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙;(三)地面应由防水、防滑、无毒、易清洗的材料建造,具有一定坡度,易于清洗与排水;(四)配备有足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和符合卫生要求的存放废弃物的设施和设备;(五)制售冷荤凉菜的普通高等学校食堂必须有凉菜间,并配有专用冷藏、洗涤消毒的设施设备。
第七条:食堂应当有用耐磨损、易清洗的无毒材料制造或建成的餐饮具专用洗刷、消毒池等清洗设施设备。
采用化学消毒的,必须具备2个以上的水池,并不得与清洗蔬菜、肉类等的设施设备混用。
第八条:餐饮具使用前必须洗净、消毒,符合国家有关卫生标准。
未经消毒的餐饮具不得使用。
禁止重复使用一次性使用的餐饮具。
消毒后的餐饮具必须贮存在餐饮具专用保洁柜内备用。
已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放,并在餐饮具贮存柜上有明显标记。
餐饮具保洁柜应当定期清洗、保持洁净。
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工作行为规范系列
学校食堂从业人员管理办
法（3）
（标准、完整、实用、可修改）
编号：FS-QG-21671学校食堂从业人员管理办法（3）Measures for the management of school cafeteria employees
说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。
学校食堂从业人员管理办法(三)
为了加强对食堂从业人员的管理，确保餐厅正常秩序，特制定本办法:
一、聘用与管理
1、各食堂、各窗口要按照《劳动合同法》的相关规定招聘、管理从业人员，严把政审和面试关，经食堂主任同意后报中心备案。
2、所在食堂从业人员要同时办理好暂住证、计划生育等证明，并交纳相关费用。
3、所聘人员上岗前到指定地点进行体检，体检合格后方能上岗，未经体检或体检不合格者不得上岗。
4、按照谁用工、谁管理、谁负责、谁承担费用的原则，用工单位或相关业户要加强对从业人员的教育管理，关心从
业人员的生活，重视从业人员的业务技术培训，解决好从业人员的实际生活困难。
5、凡因打架、闹事、道德败坏等违规、违纪行为被辞退的人员，中心范围内一律不准再聘用。
二、集体住宿管理
1、从业人员到集体宿舍住宿需经所在窗口(业户)提出申请，中心批准后方可入住。
2、树立良好的公共道德，团结友爱、互谅互让，不以个人所好影响他人休息，严禁大声喧哗和打架斗殴。
3、宿舍内不得赌博、酗酒，不得购买、观看内容不健康的书籍和光碟，严禁留宿他人。
4、服从管理，按规定交纳相关费用，遵守作息时间(晚10:30前就寝)，不得随意调换房间和床位。
要爱护室内公共设施，不得随意损坏和独占。
5、注意防火、防盗，不准乱拉电线，严禁使用电炉子、热水器、酒精炉等，发现安全隐患和可疑人员应及时报告。
6、搞好卫生，个人要做到“四勤”，室内要轮流值日、保持干净整洁，做到物品放置有序，地面、桌面保持干净。
禁止随地大小便、乱扔脏物、乱倒污水。
7、不准在室内墙上乱贴、乱划、乱钉钉子，禁止躺在床上吸烟或在床上点蜡烛看书。
8、注重节约，做到人走灯灭、人走水停。
9、违犯上述规定情节较轻者对其进行批评教育，情节较重者给予一定经济处罚，情节严重者交学校治安部门处理，由所在业户负责辞退。
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