裹衣花生的做法
带壳盐脆花生制作方法
带壳盐脆花生制作方法
带壳盐脆花生是一种香脆可口的小吃，以下是制作方法：
材料：
- 带壳花生
- 盐适量
步骤：
1. 将带壳花生洗净，用水浸泡30分钟，然后用纱布或厨房纸巾将水分吸干，备用。
2. 取一锅加水，将花生放入煮沸的水中，煮沸5分钟，然后关火，继续浸泡10分钟。
3. 接下来，将花生捞出，用清水冲洗干净，再用厨房纸巾擦干水分，备用。
4. 预热烤箱至180度。
5. 取一个大碗，将花生放入其中，撒上适量的盐，搅拌均匀，确保每个花生都被均匀覆盖盐。
6. 将盐腌制的花生均匀摆放在烤盘上，确保花生之间有一定的间隔。
7. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，直到花生变成金黄色并散发出香味。
8. 取出烤盘，让花生完全冷却后即可食用。
享用时，可以将带壳盐脆花生直接咬开壳，食用花生，然后把空壳吐出。
也可以
将带壳花生一颗颗剥开壳后食用。
带壳盐脆花生具有鲜香的花生味和咸香的盐味，可以作为小吃零食或配合其他菜品食用。
一种裹衣花生的制备方法[发明专利]
![一种裹衣花生的制备方法[发明专利]](https://img.taocdn.com/s3/m/971bc913770bf78a64295422.png)
专利名称：一种裹衣花生的制备方法专利类型：发明专利
发明人：贾玉洁,孙宝国
申请号：CN201210047586.8
申请日：20120228
公开号：CN102578634A
公开日：
20120718
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明公开了一种裹衣花生的制备方法，包括以下步骤：（1）花生的挑选；（2）制备糖浆；（3）制备裹衣粉；（4）裹衣；（5）烘烤。
利用本发明方法制备的裹衣花生是酥脆可口的花生休闲膨化食品。
产品具有更好的感官、更佳的理化指标和卫生指标，适于儿童、糖尿病患者食用，社会效益和经济效益显著。
申请人：青岛宝泉花生制品有限公司
地址：266000 山东省青岛市莱西市工贸开发区水马路12号
国籍：CN
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带壳卤味干花生详细做法
带壳卤味干花生详细做法
带壳卤花生是日常生活中比较常见的一道风味小吃，味道独特，而且营养丰富，制作方法也很简单，原材料是由新鲜的花生加上各种调味料所卤制而成，是老少皆宜的美食，做法工艺简单，可以先将花生洗净加入各种调味料焖熟晾干即可食用，口感非常好。
做法一
主料
带壳花生250克
辅料
八角1个桂皮1块
香叶5片花椒适量
小茴香适量盐适量
卤花生的做法步骤
1、带壳花生刷洗干净，用手将每个花生壳捏开一道缝隙。
2、洗净的花生倒入砂锅中，加清水和所有辅料混合在一起。
大火煮开。
3、小火慢炖30分钟后，关火焖着放凉。
做法二
材料：带壳新鲜花生一斤、八角两个、桂皮一段、香叶三四片、小茴香5克、花椒5克、盐适量。
做法：1、将花生洗净，倒入汤锅中，加适量的水浸泡十分钟。
2、将所有的大料放入，加入盐，大火煮开之后转小火三十分钟，关火后不要立即捞出，最好泡一两小时，利于更好的入味。
做法三
【做法】
1、带壳花生刷洗干净，用手将每个花生壳捏开一道缝隙。
2、洗净的花生倒入砂锅中，加清水和所有辅料混合在一起。
大火煮开。
3、小火慢炖30分钟后，关火焖着放凉。
家庭做法
调料：八角、干红辣椒、精盐适量。
将花生洗净控水后捏开小口，倒入锅内，加八角、干红辣椒、精盐和清水，
用大火烧开，再中火煮30分钟，捞出控净水，即可食用。
最好用电饭煲煮，煮好后，焖半小时。
多味花生的配方和技术方法
多味花生的最佳配方和做法
一、面粉的选择;选择特一粉，比较粗糙，不要求面筋的强度，
二、调糖浆的技术：糖浆的要求
1、比例：100斤白糖添加到70斤水中加热完全溶解，冷却后第二天再使用，当天不使用。
2、添加碳铵的办法：当天开始使用裹粉前，在每一盆糖浆中添加碳铵，并搅匀，容易沉淀在底部，
3、碳铵可以均匀混合在面粉中，受热立即挥发，导致裹衣花生的膨松效果，没有残留。
三、温度是关键，温度和每次下锅的量有关系，温度和每次下锅量要匹配。
冬天好做，夏天不好做。
多味花生和天气温度关系很大。
1、165度下锅，这个温度比较适合，如果花生表皮太硬就要降低温度，比如150度—145度。
或者增加花生的量，比如原来每锅50斤，就要增加到60斤---80斤。
怎样炒带壳花生
怎样炒带壳花生
现剥的红壳花生，这个是生的。
烤箱160度烤15分钟，没有烤箱放锅里干炒焙熟就可以。
烤的温度不能太高，不然花生裂了不好看，放凉以后的花生是很脆的。
锅内不放油，刀入玉米淀粉，小火炒制。
把玉米淀粉炒到微微发黄。
将白砂糖和水倒入锅中。
小火煮开，水量不多，很容易就烧开，人不要走开，以免烧干。
继续小火熬制，待水分完全蒸发，糖水起大泡，能沾起糖丝到铲子上即可。
倒入烤香的花生，快速翻拌。
筛入炒好的淀粉。
整个过程翻的要快，趁着糖分结晶使淀粉均匀的粘在花生上，偶尔有粘的不均匀的可以用手拨散一下，没有那么烫的。
放凉几分钟就可以直接食用啦，做的多可以放入保鲜盒储存，以免受潮回软。
成品成品成品婴幼儿,3岁以上,2-3岁,一家三口,一人食,晚餐,午餐,锅具,炒锅,电器,
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花生带壳的要怎么制作的家常做法
花生带壳的要怎么制作的家常做法花生一种具有多种吃法的食材，花生不仅可以用来榨花生油，直接吃也有多种吃法。
你知道带壳的花生要怎么做呢?下面是店铺给大家整理带壳花生的家常做法。
带壳花生的家常做法：卤味食材准备带壳生花生2斤，八角，花椒，姜片，香叶，陈皮，老抽适量，盐少许。
方法步骤1、将花生放入水盆中浸泡半小时，搓洗干净后顶部略微捏个缝;2、将花生放入锅中，加入八角，胡椒，姜片，陈皮，老抽，盐;3、加水没过花生，盖锅煮上10到15分钟后关火，花生继续浸泡1小时左右即可。
带壳花生的家常做法：五香盐水食材准备新鲜花生，八角，桂皮，小茴香，白豆蔻，甘草，白芪，花椒粒，盐，冰糖适量。
方法步骤1、花生用清水浸泡，后冲洗干净，然后花生挨个捏缝;2、将各种香料用温水淘洗干净后放入高压锅中，加入适量的清水;3、大火烧开后转为中小火再煮5分钟，然后花生倒入锅中，加入盐，冰糖;4、盖锅后煮至上气，转为小火后再煮12分钟，关火后浸泡1小时左右即可。
带壳花生的家常做法：蒜香花生食材准备花生1000克，盐适量，香料50克，大蒜100克。
方法步骤1、花生洗净待用，大蒜切末;2、将洗净的花生倒入锅中，加入盐和香料，大蒜;3、加入热水，盐融化后开火，大火煮开后再煮1小时;4、关火后浸泡半天，然后滤出花生，晒三到四天即可。
带壳花生的家常做法：纯烤花生食材准备花生适量。
方法步骤1、将花生放入铺在烤盘中;2、然后放入预热150度的烤箱中，上管加热20分钟;3、焖5分钟后翻面，再放入烤箱中烤5分钟，焖8分钟左右即可。
带壳花生的家常做法：咸干花生食材准备花生800克，盐适量。
方法步骤1、将花生洗净，放入锅中，加入清水，浸没花生;2、然后加入4勺盐，盖锅后大火煮40分钟;3、捞出沥干水后，放置阴干一晚;4、然后第二天放在太阳下晒一天即可。
微波炉烤带壳花生的做法
微波炉烤带壳花生的做法
微波炉烤带壳花生是一种简便、快捷的做法，下面是详细步骤：
1. 将带壳花生洗净，并用厨房纸巾吸干水分。
2. 在微波炉专用的玻璃托盘上均匀地摆放花生，尽量避免它们互相重叠。
3. 把花生放入微波炉，调节时间为3-4分钟。
建议先试烤一小
批花生，检查烤制程度后再进行下一批。
4. 开始时，选择中小火加热，每隔1分钟检查一次。
如果花生还未完全烤熟，可以继续加热。
注意要掌握好时间，避免花生烤焦。
5. 当花生开始发出爆裂声，并表面微微起泡时，表示已经烤熟。
此时应立即停止加热，以免花生过烤。
6. 将烤熟的花生从微波炉中取出，小心地用厨房纸巾擦去带壳花生表面的灰尘和异物。
7. 微波炉烤花生出来的温度很高，请等待花生完全冷却后再食用，以免烫伤。
8. 带壳花生的外壳烤制后会变得较硬，食用时可以直接啃食外壳，也可以将外壳剥开后食用。
希望以上的做法能帮到你！。
竹炭花生加工工艺
竹炭花生加工工艺竹炭是以三年生以上高山毛竹为原料，经近千度高温烧制而成的一种炭。
竹炭的炭质结构非常细密，比重大、孔隙多，而且微量元素(矿物质)含量非常丰富，因此具有很强的吸附分解能力。
竹炭粉添加在食物中可帮助消化，也有助于排除体内有毒物质。
食品级竹炭粉的应用范围很广泛，相关产品有竹炭面包、竹炭饼干、竹炭布丁等，而在台湾兴起的竹炭花生，更是成为近几年热销的休闲食品。
结合天博产品的风味特点和应用方法，现将竹炭花生的配方、工艺以及调味方法介绍如下：一、设备及设施糖衣机、拌粉机、油炸锅、夹层锅。
二、原辅材料花生米、面粉、玉米淀粉、白砂糖、棕榈油、膨松剂、食用盐、天博肉味内调香精M5599A，天博鸡肉香精E3288B、纳米竹炭粉。
三、配方(单位:g)糖浆配方：白砂糖370，水适量，天博E3288B鸡肉香精18，食盐24。
裹粉配方：面粉1000，淀粉200，天博M5599A肉味内调香精30，膨松剂适量，竹炭粉适量。
花生：1000。
四、工艺流程糖浆配料→熬煮→冷却裹粉配料→混匀裹制→油炸→沥油→冷却包装。
花生→挑拣去杂五、具体工艺：1.熬制糖浆：按配方要求配好原料，加入夹层锅，加热至完全溶解，冷却备用。
2.配置裹粉：按配方要求配好原料，放入拌粉机内混合均匀。
3.裹制花生：将挑拣好的花生放入糖衣机，开动机器，加适量糖浆使花生表面湿润，然后撒入适量裹粉，混匀。
重复以上上浆和裹粉的操作，直至裹粉全部用完。
4.油炸：将裹衣后的花生放入油炸锅，以150℃～160℃油炸约5min后捞出。
5.沥油、冷却、包装。
六、成品感观产品香气浓郁，口感酥脆，且外壳是如真实竹炭般的蜂窝状结构，卖相非常好。
七、讨论1.传统裹衣花生制作工艺复杂，且质量很难稳定，外观也比较粗糙，该方法制作的竹炭花生外形美观，工艺简单，产量大，产品质量稳定，具有较好的市场前景。
2.天博肉味内调香精M5599A是一款耐高温产品，它不仅能改善产品异味，而且能调整产品结构，增加酥脆度，而鸡肉香精E3288B则能赋予产品愉悦的底味。
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裹衣花生的做法
平时吃花生米可以当作下酒菜，一般是油炸或是炒的方式，可以放糖也可以放盐，都十分美味。
另外，花生不有一种做法就是裹衣，而裹衣花生的做法是怎样的呢？其实就把花生外面裹一层淀粉、鸡蛋搅拌的面糊，喜欢吃甜的可以放入糖，喜欢吃辣的可以放胡椒粉，之后再放入油中炸就可以了。
主料
花生米适量
辅料
玉米淀粉适量鸡蛋清一个
盐少许孜然粉适量
辣椒粉适量
脆衣花生米的做法步骤
1.花生米加一点点盐，然后加刚刚能沾湿花生米的水，将花生米腌制一分钟就可以，将花生米中多余的水分倒出不要
2.腌好的花生米中加一个鸡蛋清，拌匀，将淀粉放到一个大一点的平盘中，轻轻摇晃盘子，让花生米粘匀淀粉
3.将粘匀淀粉的花生米夹出来，备用，锅内放花生油
4.当油温三成热的时候，就放花生米，小火炸到能闻到花生米香味的时候关火，将锅端离火源，用油的余温焐上两分钟，再将锅放到火上，将花生米炸熟，捞出沥油装盘
5.趁热撒孜然粉和辣椒粉，花生米放凉以后再吃，香脆可口!
小贴士
1，花生米在裹淀粉的时候，一定要轻轻的摇晃盘子，让花生粘匀淀粉，这样裹上的淀粉既不会太厚，也不会太薄!
2，用花生油炸花生米，这样炸好的花生才会更香
3，花生一定要油比较凉的时候下锅，小火，还要再复炸一次，这样炸出来的花生米才会酥!
4，花生米再炸到快熟的时候，会爆裂开来，小心别被烫到!我炸的这个，火候还稍微的欠缺一点，因为怕炸的太重了会破了相。
自家吃，炸的比这个颜色再深一些的好!。