生产与运作管理第一章绪论
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¨ ·了解POM的基本理论与方法体系， ·掌握基本思想与主要方法， ·能理论联系实际，解决企业的实 际问题。
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生产与运作管理第一章绪论
¨ 我们不能设想生产机器将会自动地做它的 工作。必须有某些人来设计生产系统以及 对它进行管理所必须的信息和控制。
——埃.斯.伯法
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生产与运作管理第一章绪论
参考书目
¨1 陈荣秋、马士华，《生产与运作管理》 ，机械工业出版社
¨ 2 William J. Stevenson ,Production Operation Management ,McGraw-Hill
¨[中] 威廉 J. 史蒂文森，《生产与运作管 理》（第6版），机械工业出版社，
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¨ 成批生产：指工作地轮换地加工成批零件， 一批相同的零件加工完以后，调整设备，再 加工另一批零件。
¨ 单件和小批量生产：工作地经常变动地完成
很不固定•单的件工生作产的生产，同•大一学产教品育只生产一 件或数件
•成批生产
•中小学教育
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•大量生产
•研究生教育
•举例说明大量大批生产、中批生产生、产与单运作件管理小第一批章绪生论 产
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生产与运作管理第一章绪论
1.5 生产运作管理的历史发展
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生产与运作管理第一章绪论
•生产与运作管理的新发展
成本导向
早期 1776-1880 劳动分工 (亚当·斯密) 零件标准化 (惠特尼) 科学管理时代 1880-1910 甘特图 (甘特) 动作与时间研究(吉尔布雷斯) 过程分析 (泰勒) 排队论 (爱尔朗) Mass Production Era 1910-1980 产品装配线 (福特) 统计抽样 (休哈特) 经济订货批量 (哈里斯) 线性规划 (坦兹格) MRP (奥列基)
•仓 库 、 保 管 员
•工 具 、 设 备 、 工人
•货 物 储 存 与 运 输
•加 工 与 装 配 汽 车
•治愈的病人 •满意的顾客 •运送的货物 •成品车
•高中毕业生 •购买者
•教 师 、 教 学 资 料、教室、教辅 设备（设施）
•传 授 知 识 和 技 能
•售 货 员 、 货 柜 、 •引 导 顾 客 、 推
实质：提供各种各样的服务
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生产与运作管理第一章绪论
•1.1 生产运作的概念
¨ 产品包括有形产品和无形产品（服务）， 人们通常把形成有形产品的过程称作“生 产”，“制造’’，而把提供服务的过程 称作“运作”。
¨ 生产 ----制造企业有形产品的制造活动 Production
¨ 运作-----非制造企业提供劳务。 Operation
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质量导向
精益生产时代 1980-1995 JIT 计算机辅助设计 电子数据交换 全面质量管理 波里奇奖 授权 看板管理
定制化导向
大规模定制时代 1995-2010 全球化 互联网 ERP 学习型组织 国际化标准 供应链管理 敏捷制造 电子商务
生产与运作管理第一章绪论
Frederick W. Taylor
橱窗
销商品
•大学毕业生
•购 物 ． 离 去 的 顾客
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生产与运作管理第一章绪论
1.2 生产运作的分类
•从管理角度分
•制造性生产 •服务性运作
•连续型生产和离散型生产 •V型、A型、T型企业生产 •备货型生产和订货型生产
•从产品或服务的数量分
•大量大批生产 •中批生产 •单件小批生产
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生产与运作管理第一章 绪论
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2020/11/24
生产与运作管理第一章绪论
课程要求
•作业：2-3次
•课
程
要
求
•考试：闭卷
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生产与运作管理第一章绪论
•生产运作管理的基本内容
¨ 生产系统设计
产品和服务设计 生产流程选择 生产能力规划 设备与设施布置 岗位与工作设计
¨ 生产系统运行管理
响应顾客需求周期很短 主要服务于有限区域范围内
设施规模较小 质量不易度量
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生产与运作管理第一章绪论
生产与运作系统示例：医院
•输入
•医生，护士 •基本设施 •药物 •医疗器械 •化验室
•处理
•检查 •手术（必要时） •医学观察 •药物治疗 •理疗
•输出 •康复者
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生产与运作管理第一章绪论
•M1
• -(4-1) × (5+5+10)
•M2
• = 100
•M3
•M4 •T平顺
•0 20 40 60 80 100 120 140 160
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生产与运作管理第一章绪论
•1.3 生产过程的组织
生产过程的时间组织
• 4. 三种移动方式的比较
移动方式
顺序移动
平行移动
平行顺序移动
优缺点 选择策略
¨ 营销
¨ 赢得顾客，价值实现
生产
创造产品或服务 ，企业利润 源泉
财务 获得资金 跟踪现金流
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生产与运作管理第一章绪论
•生产运作的地位和作用
•迈克· 波特的价值链模型：
•辅
•企业管理体制和组织结构
助
•人 力 资 源 管 理
活
•企业文化
动
•研发 •采购 •生产 •营销 •服务 运作
有形产品的变换过程－生产过程； 无形产品的变换过程－服务（运作）过程
•系统类型 •医院
•饭店 •储运中心 •汽车厂 •大学
•百货商店
• 输入
•系统资源
•转换功能
•输出
•病人
•医生、护 士 、 •健康治疗
药品、医疗器械
•饥饿的顾客
•食 物 、 厨 师 、 服务员、店堂
•提供饭菜服务
•入库的货物
•钢 板 、 零 部 件 、 发动机
生产与运作管理第一章绪论
1.1 生产运作的概念wenku.baidu.com
¨ 生产运作 是指组织通过其产品（包括服务
）获取利润的各项活动的总称。其核心是 将投入转化成产品，实现价值增值的过程 。
¨ 生产运作管理就是对生产运作系统的设计 、运行与维护过程的管理，它包括对生产 运作活动进行计划、组织与控制。
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生产与运作管理第一章绪论
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•基本活动
生产与运作管理第一章绪论
生产运作管理者所需的基本技能
•两项技能
•专业技术 •技术技能
•管理技术 •行为技能：人的情商
• 你知道人的智商和情商吗？ • 对于成功而言孰轻孰重？
•自信 •质疑 •勇敢 兴趣 勤奋 紧迫感 好奇心 情感 尊重事实 动机
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生产与运作管理第一章绪论
•举例说明大量大批生产、中批生产、单件小批生产
生产与运作管理第一章绪论
•借助上表， 分析化工生产和汽车制造的特征
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生产与运作管理第一章绪论
•最终产品
•V型企业
•A型企业
•T型企业
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•输入 •V型、A型、T型企业
•请举例说明这三种类型的企业
生产与运作管理第一章绪论
备货型生产（MTS）与订货型生产（MTO）的主要区别
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生产与运作管理第一章绪论
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生产与运作管理第一章绪论
制造业与服务业的区别
制造业（生产）
1）产品是有形的，耐久的 2）产出可储存 3）顾客与生产系统极少接
触 4）响应顾客需求周期较长 5）可服务于地区、全国乃
至国际市场 6）设施规模较大 7）质量易于度量
服务业（运作） 产品无形，不可触，不耐久 产出不可储存 顾客与服务系统接触频繁
•M4 •T平
•0 20 40 60 80 100 120 140 160
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生产与运作管理第一章绪论
•1.3 生产过程的组织
生产过程的时间组织
• 3. 平行顺序移动方式 • 特点:两者结合，扬长避短
•n=4, t1=10, t2=5, t3=15, t4=10 •T顺=n∑ti -(n-1) ∑ min(tj ,tj+1 ) • = 4 ×(10+5+15+10)
生产与运作管理第一章绪论
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•生产周期
•R=
•交货期
•什么时候是备货型生产？什么时候是 •订货型生产？ •R≥1，面向库存生产 •R≤1，面向订货生产
生产与运作管理第一章绪论
•
与
顾
度
客 接
触
程
•劳动（或资本）密集程度
•资本密集
•大量资本密集服务：
•低
• 航空公司 • 大酒店
• 游乐场
（1）管理简单，设备不 停歇，可充分负荷。 （2）有等待现象，加工 周期长。
小而轻；单件小批；加 工时间短，调整时间长 ；工艺专业化。
（1）周期最短， （2）零件等待少，设备 有停歇。 （3）运输频繁，管理复 杂。
大且重；大量大批；加 工时间长，调整时间短 ；对象专业化。
两者结合, 扬长避短
小而轻；大量大批；加 工时间长，调整时间短 ；对象专业化。
中国制造一切
¨ 低成本——全球工厂 ¨ 制造能力的上升
思考： ¨ 中国现在靠什么制造一切？ ¨ 可持续发展的制胜法宝是什么？
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生产与运作管理第一章绪论
•形形色色的社会组织
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生产与运作管理第一章绪论
1.1 社会组织与企业
¨ 社会组织分类
•非营利性组织
•社会组织
•营利性组织
项目
备货型生产 （ＭＴＳ）
订货型生产 （ＭＴＯ）
产品
标准产品
按用户要求生产无标准产品， 大量的变型产品与新产品
对产品的要求 可以预测
价 格 事先确定
交货期
不重要，由成 品库随时供货
设备
多采用专用高 效设备
人 员 专业化人员
难以预测 订货时确定 很重要，订货时决定
多采用通用设备 需多种操作技能
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•1.3 生产过程的组织
生产过程的时间组织
• 1.顺序移动方式 特点:整批移动
•M1
•M2
•M3
•M4
•T顺
•n=4, t1=10, t2=5, t3=15, t4=10 •T顺=n∑ti =4×(10+5+15+10) • = 160
•0 20 40 60 80 100 120 140 160
1.1 生产运作的概念
经济发展的三阶段
¨ 前工业社会（pre-industrial） ——农业、采掘业
实质：从自然界直接提取所需的物品
¨ 工业社会(industrial)——制造业
实质：通过物理或化学方法，改变自然界的物质 ，生产人们需要的人造物品
¨ 后工业社会(post-industrial)——服务业
Born 1856; died 1915 “科学管理之父” 1881年,作为Midvale Steel的首席工
程师,研究作业如何完成 提出效率的概念
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生产与运作管理第一章绪论
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生产与运作管理第一章绪论
1.1 生产运作的概念
广义生产的定义
生产是一切社会组织将对它的输入转化增值
为输出的过程。
•输入： •原材料 •劳动力 •资金 •信息 •能源
•供应
•生产
•转化 过程
•销售
•输出： •产品 •服务
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•控制活动
•信息流
•资金流
•物 流
•生产:输入转化增值为输出的过程
生产与运作管理第一章绪论
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绪论 Chapter 1
生产与运作管理第一章绪论
学习目标
学习本章之后，你将 :
¨掌握 或 了解:
¨ 术语：运作、运作管理 ¨ 组织的三个主要职能范围及其相互关系 ¨ 生产的类型 ¨ 生产运作管理的历史演变 ¨ 生产运作管理未来发展趋势
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生产与运作管理第一章绪论
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生产与运作管理第一章绪论
•1.3 生产过程的组织
生产过程的时间组织
• 2. 平行移动方式 特点:单件移动
•n=4, t1=10, t2=5, t3=15, t4=10
•T平=∑ti +(n-1)tL
•M1
• =(10+5+15+10) +(4-1) ×
•M2
15
•M3
• = 85
•制造型企业 •服务型企业
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生产与运作管理第一章绪论
企业组织的三大职能
运作：由与生产产品或提供服务直接有关的所有活动 组成
财务：包括为确保以最低价格获取资源并将这些资源 在组织内部进行分配
营销：销售或推销一个组织的产品或服务
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生产与运作管理第一章绪论
continued
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生产计划
库存管理 物料需求计划 生产作业计划 项目管理 物流管理（后勤管理）
生产系统的维护与改进
设备管理
质量管理 准时生产制 其他先进生产方式
生产与运作管理第一章绪论
课程目标
¨ 企业生存能力取决于其竞争力，POM围绕 企业竞争力的载体－产品，帮助理解POM 对形成竞争力具有的重要作用。
•劳动密集
•大量劳动密集服务： • 中、小学校 • 批发 • 零售
•专业资本密集服务：
•高
• 医院 • 车辆修理
•专业劳动密集服务： • 律师事务所 • 专利事务所 • 会计师事务所
•按劳动密集程度和与顾客接触程度对服务业分类结果
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生产与运作管理第一章绪论
从产品或服务的数量分
¨ 大量生产：采用流水生产
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生产与运作管理第一章绪论
¨ 我们不能设想生产机器将会自动地做它的 工作。必须有某些人来设计生产系统以及 对它进行管理所必须的信息和控制。
——埃.斯.伯法
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生产与运作管理第一章绪论
参考书目
¨1 陈荣秋、马士华，《生产与运作管理》 ，机械工业出版社
¨ 2 William J. Stevenson ,Production Operation Management ,McGraw-Hill
¨[中] 威廉 J. 史蒂文森，《生产与运作管 理》（第6版），机械工业出版社，
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¨ 成批生产：指工作地轮换地加工成批零件， 一批相同的零件加工完以后，调整设备，再 加工另一批零件。
¨ 单件和小批量生产：工作地经常变动地完成
很不固定•单的件工生作产的生产，同•大一学产教品育只生产一 件或数件
•成批生产
•中小学教育
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•大量生产
•研究生教育
•举例说明大量大批生产、中批生产生、产与单运作件管理小第一批章绪生论 产
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生产与运作管理第一章绪论
1.5 生产运作管理的历史发展
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生产与运作管理第一章绪论
•生产与运作管理的新发展
成本导向
早期 1776-1880 劳动分工 (亚当·斯密) 零件标准化 (惠特尼) 科学管理时代 1880-1910 甘特图 (甘特) 动作与时间研究(吉尔布雷斯) 过程分析 (泰勒) 排队论 (爱尔朗) Mass Production Era 1910-1980 产品装配线 (福特) 统计抽样 (休哈特) 经济订货批量 (哈里斯) 线性规划 (坦兹格) MRP (奥列基)
•仓 库 、 保 管 员
•工 具 、 设 备 、 工人
•货 物 储 存 与 运 输
•加 工 与 装 配 汽 车
•治愈的病人 •满意的顾客 •运送的货物 •成品车
•高中毕业生 •购买者
•教 师 、 教 学 资 料、教室、教辅 设备（设施）
•传 授 知 识 和 技 能
•售 货 员 、 货 柜 、 •引 导 顾 客 、 推
实质：提供各种各样的服务
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生产与运作管理第一章绪论
•1.1 生产运作的概念
¨ 产品包括有形产品和无形产品（服务）， 人们通常把形成有形产品的过程称作“生 产”，“制造’’，而把提供服务的过程 称作“运作”。
¨ 生产 ----制造企业有形产品的制造活动 Production
¨ 运作-----非制造企业提供劳务。 Operation
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质量导向
精益生产时代 1980-1995 JIT 计算机辅助设计 电子数据交换 全面质量管理 波里奇奖 授权 看板管理
定制化导向
大规模定制时代 1995-2010 全球化 互联网 ERP 学习型组织 国际化标准 供应链管理 敏捷制造 电子商务
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Frederick W. Taylor
橱窗
销商品
•大学毕业生
•购 物 ． 离 去 的 顾客
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生产与运作管理第一章绪论
1.2 生产运作的分类
•从管理角度分
•制造性生产 •服务性运作
•连续型生产和离散型生产 •V型、A型、T型企业生产 •备货型生产和订货型生产
•从产品或服务的数量分
•大量大批生产 •中批生产 •单件小批生产
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生产与运作管理第一章 绪论
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生产与运作管理第一章绪论
课程要求
•作业：2-3次
•课
程
要
求
•考试：闭卷
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生产与运作管理第一章绪论
•生产运作管理的基本内容
¨ 生产系统设计
产品和服务设计 生产流程选择 生产能力规划 设备与设施布置 岗位与工作设计
¨ 生产系统运行管理
响应顾客需求周期很短 主要服务于有限区域范围内
设施规模较小 质量不易度量
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生产与运作管理第一章绪论
生产与运作系统示例：医院
•输入
•医生，护士 •基本设施 •药物 •医疗器械 •化验室
•处理
•检查 •手术（必要时） •医学观察 •药物治疗 •理疗
•输出 •康复者
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生产与运作管理第一章绪论
•M1
• -(4-1) × (5+5+10)
•M2
• = 100
•M3
•M4 •T平顺
•0 20 40 60 80 100 120 140 160
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生产与运作管理第一章绪论
•1.3 生产过程的组织
生产过程的时间组织
• 4. 三种移动方式的比较
移动方式
顺序移动
平行移动
平行顺序移动
优缺点 选择策略
¨ 营销
¨ 赢得顾客，价值实现
生产
创造产品或服务 ，企业利润 源泉
财务 获得资金 跟踪现金流
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生产与运作管理第一章绪论
•生产运作的地位和作用
•迈克· 波特的价值链模型：
•辅
•企业管理体制和组织结构
助
•人 力 资 源 管 理
活
•企业文化
动
•研发 •采购 •生产 •营销 •服务 运作
有形产品的变换过程－生产过程； 无形产品的变换过程－服务（运作）过程
•系统类型 •医院
•饭店 •储运中心 •汽车厂 •大学
•百货商店
• 输入
•系统资源
•转换功能
•输出
•病人
•医生、护 士 、 •健康治疗
药品、医疗器械
•饥饿的顾客
•食 物 、 厨 师 、 服务员、店堂
•提供饭菜服务
•入库的货物
•钢 板 、 零 部 件 、 发动机
生产与运作管理第一章绪论
1.1 生产运作的概念wenku.baidu.com
¨ 生产运作 是指组织通过其产品（包括服务
）获取利润的各项活动的总称。其核心是 将投入转化成产品，实现价值增值的过程 。
¨ 生产运作管理就是对生产运作系统的设计 、运行与维护过程的管理，它包括对生产 运作活动进行计划、组织与控制。
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生产与运作管理第一章绪论
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•基本活动
生产与运作管理第一章绪论
生产运作管理者所需的基本技能
•两项技能
•专业技术 •技术技能
•管理技术 •行为技能：人的情商
• 你知道人的智商和情商吗？ • 对于成功而言孰轻孰重？
•自信 •质疑 •勇敢 兴趣 勤奋 紧迫感 好奇心 情感 尊重事实 动机
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生产与运作管理第一章绪论
•举例说明大量大批生产、中批生产、单件小批生产
生产与运作管理第一章绪论
•借助上表， 分析化工生产和汽车制造的特征
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•最终产品
•V型企业
•A型企业
•T型企业
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•输入 •V型、A型、T型企业
•请举例说明这三种类型的企业
生产与运作管理第一章绪论
备货型生产（MTS）与订货型生产（MTO）的主要区别
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生产与运作管理第一章绪论
制造业与服务业的区别
制造业（生产）
1）产品是有形的，耐久的 2）产出可储存 3）顾客与生产系统极少接
触 4）响应顾客需求周期较长 5）可服务于地区、全国乃
至国际市场 6）设施规模较大 7）质量易于度量
服务业（运作） 产品无形，不可触，不耐久 产出不可储存 顾客与服务系统接触频繁
•M4 •T平
•0 20 40 60 80 100 120 140 160
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•1.3 生产过程的组织
生产过程的时间组织
• 3. 平行顺序移动方式 • 特点:两者结合，扬长避短
•n=4, t1=10, t2=5, t3=15, t4=10 •T顺=n∑ti -(n-1) ∑ min(tj ,tj+1 ) • = 4 ×(10+5+15+10)
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•生产周期
•R=
•交货期
•什么时候是备货型生产？什么时候是 •订货型生产？ •R≥1，面向库存生产 •R≤1，面向订货生产
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•
与
顾
度
客 接
触
程
•劳动（或资本）密集程度
•资本密集
•大量资本密集服务：
•低
• 航空公司 • 大酒店
• 游乐场
（1）管理简单，设备不 停歇，可充分负荷。 （2）有等待现象，加工 周期长。
小而轻；单件小批；加 工时间短，调整时间长 ；工艺专业化。
（1）周期最短， （2）零件等待少，设备 有停歇。 （3）运输频繁，管理复 杂。
大且重；大量大批；加 工时间长，调整时间短 ；对象专业化。
两者结合, 扬长避短
小而轻；大量大批；加 工时间长，调整时间短 ；对象专业化。
中国制造一切
¨ 低成本——全球工厂 ¨ 制造能力的上升
思考： ¨ 中国现在靠什么制造一切？ ¨ 可持续发展的制胜法宝是什么？
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•形形色色的社会组织
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1.1 社会组织与企业
¨ 社会组织分类
•非营利性组织
•社会组织
•营利性组织
项目
备货型生产 （ＭＴＳ）
订货型生产 （ＭＴＯ）
产品
标准产品
按用户要求生产无标准产品， 大量的变型产品与新产品
对产品的要求 可以预测
价 格 事先确定
交货期
不重要，由成 品库随时供货
设备
多采用专用高 效设备
人 员 专业化人员
难以预测 订货时确定 很重要，订货时决定
多采用通用设备 需多种操作技能
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•1.3 生产过程的组织
生产过程的时间组织
• 1.顺序移动方式 特点:整批移动
•M1
•M2
•M3
•M4
•T顺
•n=4, t1=10, t2=5, t3=15, t4=10 •T顺=n∑ti =4×(10+5+15+10) • = 160
•0 20 40 60 80 100 120 140 160
1.1 生产运作的概念
经济发展的三阶段
¨ 前工业社会（pre-industrial） ——农业、采掘业
实质：从自然界直接提取所需的物品
¨ 工业社会(industrial)——制造业
实质：通过物理或化学方法，改变自然界的物质 ，生产人们需要的人造物品
¨ 后工业社会(post-industrial)——服务业
Born 1856; died 1915 “科学管理之父” 1881年,作为Midvale Steel的首席工
程师,研究作业如何完成 提出效率的概念
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1.1 生产运作的概念
广义生产的定义
生产是一切社会组织将对它的输入转化增值
为输出的过程。
•输入： •原材料 •劳动力 •资金 •信息 •能源
•供应
•生产
•转化 过程
•销售
•输出： •产品 •服务
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•控制活动
•信息流
•资金流
•物 流
•生产:输入转化增值为输出的过程
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绪论 Chapter 1
生产与运作管理第一章绪论
学习目标
学习本章之后，你将 :
¨掌握 或 了解:
¨ 术语：运作、运作管理 ¨ 组织的三个主要职能范围及其相互关系 ¨ 生产的类型 ¨ 生产运作管理的历史演变 ¨ 生产运作管理未来发展趋势
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生产与运作管理第一章绪论
•1.3 生产过程的组织
生产过程的时间组织
• 2. 平行移动方式 特点:单件移动
•n=4, t1=10, t2=5, t3=15, t4=10
•T平=∑ti +(n-1)tL
•M1
• =(10+5+15+10) +(4-1) ×
•M2
15
•M3
• = 85
•制造型企业 •服务型企业
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企业组织的三大职能
运作：由与生产产品或提供服务直接有关的所有活动 组成
财务：包括为确保以最低价格获取资源并将这些资源 在组织内部进行分配
营销：销售或推销一个组织的产品或服务
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生产与运作管理第一章绪论
continued
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生产计划
库存管理 物料需求计划 生产作业计划 项目管理 物流管理（后勤管理）
生产系统的维护与改进
设备管理
质量管理 准时生产制 其他先进生产方式
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课程目标
¨ 企业生存能力取决于其竞争力，POM围绕 企业竞争力的载体－产品，帮助理解POM 对形成竞争力具有的重要作用。
•劳动密集
•大量劳动密集服务： • 中、小学校 • 批发 • 零售
•专业资本密集服务：
•高
• 医院 • 车辆修理
•专业劳动密集服务： • 律师事务所 • 专利事务所 • 会计师事务所
•按劳动密集程度和与顾客接触程度对服务业分类结果
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生产与运作管理第一章绪论
从产品或服务的数量分
¨ 大量生产：采用流水生产