病人饮食的护理

9.低胆固醇饮食
（1）适用范围：用于高胆 固醇血症、动脉粥样硬化、 冠心病等病人。
（2）饮食原则：成人胆固 醇摄入量低于300g／d， 禁用或少用含胆固醇高的 食物，如动物内脏、脑、 蛋黄、鱼子、饱和脂肪等。
10.要素饮食
（1）概念：要素饮食又称要 素膳、化学膳、元素膳，由 人工配制，含有全部人体生 理需要的各种营养成分，不 需消化或很少消化即可吸收 的无渣饮食。
（二）治疗饮食
1.高热量饮食 （1）适用范围：用于热能 消耗较高的病人，如甲状腺 功能亢进、高热、大面积烧 伤、产妇，以及需要增加体 重的病人。
（2）饮食原则：在基本饮 食的基础上加餐两次，如 牛奶、豆浆、鸡蛋、藕粉、 蛋糕等；如为半流质或流 质饮食，可加浓缩食品如 巧克力、奶油等。每日总 热量约12.5MJ （3000kcal）。
的氯化钠。禁食一切腌制
食物，如咸菜、咸肉、香 肠、火腿、皮蛋等
6.无盐低钠饮食
（1）适用范围：同低盐饮 食，但水肿较重的病人
（2）饮食原则：无盐饮食： 除食物内自然含钠量外，
烹调时不放食盐。低钠饮
食：除无盐外，还须控制
食物中自然存在的含钠量 的摄入（低于0.5g／d）， 禁用腌制食物。
对无盐和低钠者，还应禁用 含钠多的食物和药物，如 油条、挂面、汽水等食物 和碳酸氢钠等药物。
1ห้องสมุดไป่ตู้胆囊造影饮食
（1）目的：用于需要进行 造影检查有无胆囊、胆管 及肝胆管疾病的病人。
（2）方法 1）造影前一日午餐进高
脂肪饮食，使胆囊收缩、胆 汁排空，有助于造影剂进入 胆囊。
2）造影前一日晚餐进无脂 肪、低蛋白、高糖类、清 淡的饮食，以减少胆汁分 泌。晚餐后口服造影剂， 禁食、禁烟至次日上午。
4.流质饮食
（1）适用范围：适用于病 情危重、高热和各种大手术 后的病人，以及吞咽困难、 日腔疾患和急性消化道疾患 等病人。
（2）饮食原则：食物呈液 状，易吞咽、易消化，如 乳类、豆浆、稀藕粉、米 汤、肉汁、菜汁、果汁等。 须注意的是所含热量及营 养素不足，故只能短期使 用。
（3）用法：每日6～7次， 每次约200～300ml，蛋白 质约40～50g，总热量 3.5～5.OMJ。
7.少渣饮食
（1）适用范围：用于伤寒、 痢疾、腹泻、肠炎、食管 胃底静脉曲张的病人。
（2）饮食原则：选择膳食 纤维含量少的食物，如蛋
类、嫩豆腐等。并注意少
用油，不用刺激性强的调 味品。
8.高膳食纤维饮食
（1）适用范围：用于便秘、 肥胖、高脂血症及糖尿病 等病人。
（2）饮食原则：选择膳食 纤维含量多的食物，如韭 菜、芹菜、豆类、粗粮等
3）造影检查当日，禁食早 餐，第一次摄X线片，如果
胆囊显影良好，再让病人
进食高脂肪餐，临床上常 用油煎荷包蛋2只，脂肪量 不低于50g。待30分钟后 第二次摄X线片，观察胆囊 的收缩情况。
2.潜血试验饮食 （1）目的：用于配合大 便潜血试验，以协助诊 断消化道有无出血。
（2）方法：试验前3天禁食 肉类、动物血、肝脏、含 铁剂药物及绿色蔬菜，以 免产生假阳性反应。可食 用牛奶、豆制品、冬瓜、 白菜、土豆、粉丝、马铃 薯等。
一、医院饮食
医院的饮食通常可分三 大类，即基本饮食、治疗 饮食、试验饮食。
（一）基本饮食
基本饮食包括：普通饮 食、软质饮食、半流质饮 食、流质饮食。
1.普通饮食
（1）适用范围：适用 于病情较轻、疾病恢复期， 无发热、无消化道疾患， 以及不需限制饮食的病人。
（2）饮食原则：一般易消 化、无刺激性的食物均可， 要求营养素平衡，美观可 口。对油煎、强烈调味品 及易胀气食物应限制。
（3）用法：每日3次，蛋白 质约70～90g，总热量 9.5～11MJ。
2.软质饮食
（1）适用范围：适用 于老、幼病人，术后恢复 期阶段，以及咀嚼不便、 消化不良和低热的病人。
（2）饮食原则：在普通饮 食的基础上，要求以软、 烂为主，易于咀嚼消化， 如软饭、面条，切碎煮烂 的菜、肉等。
（3）用法：每日3～4次， 蛋白质约60～80g，总热 量8.5～9.5MJ。
2.高蛋白饮食
（1）适用范围：用于高代谢 性疾病如结核、大面积烧伤、 严重贫血、营养不良、肾病 综合征、大手术后及癌症晚 期等病人。
（2）饮食原则：在基本饮食基 础上，增加富含蛋白质的食物， 如肉类、鱼类、蛋类、乳类、 豆类等。蛋白质供应按体重计 1.5～2g／（kg·d），但总量 不超过120g，总热量10.5～ 12.5MJ/d（2500～3000kcal ／d）。
（2）适用范围：用于低蛋 白血症、严重烧伤、胃肠 道瘘、大手术后胃肠功能 紊乱、营养不良、消化和 吸收不良、急性胰腺炎、 短肠综合征、晚期癌症等 病人。
（3）饮食原则：可口服、 鼻饲或造瘘置管滴注，温 度保持在38～40℃左右， 滴速40～60滴／分，最快 不宜超过150ml／h。
（三）试验饮食
3.低蛋白饮食
（1）适用范围：用于限制 蛋白质摄入的病人，如急 性肾炎、尿毒症、肝性脑 病等。
（2）饮食原则：限制蛋白
质摄入，成人蛋白质摄入 量应低于40g／d.病情需要 时也可低于20～309／d。
为维持正常热量，应多补 充蔬菜和含糖高的食物。
4.低脂肪饮食 （1）适用范围：用于肝、 胆、胰疾病的病人，以及 高脂血症、动脉粥样硬化、 冠心病、肥胖症和腹泻病 人。
3.半流质饮食
（1）适用范围：适 用于体弱、手术后病 人，以及发热、口腔 疾患、咀嚼不便、消 化不良等病人。
（2）饮食原则：少食多餐， 食物要求无刺激性。易于 咀嚼、吞咽，纤维素含量 少，营养丰富，呈半流质 状，如粥、面条、蒸鸡蛋、 馄饨、肉末、豆腐、碎菜 叶等。
（3）用法：每日5～6次， 蛋白质约50～70g，总热 量6.5～8.5MJ。
（2）饮食原则：限制脂肪的摄 入，成人摄入量低于50g／d， 肝、胆、胰病人低于40g／d； 尤其避免动物脂肪的摄入。
5.低盐饮食
（1）适用范围：用于急慢 性肾炎、心脏病、肝硬化 腹水、重度高血压但水肿 较轻的病人。
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（2）饮食原则：限制食盐 的摄入，成人摄入食盐不 超过2g／d（含钠0.8g）， 但不包括食物内自然存在