一天膳食记录及各类食物摄入量表和营养素计算表

一天膳食记录及各类食物摄入量表和营养素计算表被调查者：王跃性别：女年龄：19 劳动强度：轻体力劳动

餐次食物

名称

食物

重量

能量

(kcal)

蛋白

质

(g)

脂肪

(g)

碳水化合

物

(g)

视黄醇当

量

（ug）

钙

（mg）

铁

（mg）

早

餐

鸡蛋鸡蛋80g 124.8 10.3 8.9 1.1 155.2 355.2 1.9

面包小麦粉

100g

344 11.2 1.44 71.5 / 31 3.5

牛奶牛奶180g 97.2 5.4 5.8 6.1 43.2 187.2 0.5 合

计

午餐清炒竹

笋

竹笋132g 40 4.8 0.2 4.6 10 16 4.8 炸鸡柳鸡肉150g 199.5 29.1 7.5 3.75 24 4.5 0.9 大米粥

大米粥

100g

33.4 0.77 0.06 7.7 / 1.1 0.11 米饭大米100g 114 2.5 0.2 25.6 / 6 0.2 西瓜西瓜200g 89.3 2.1 0.4 19.6 267.9 28.6 1.1

合计

晚餐红烧排

骨

猪肉100g 395 13.2 37 6.8 114 6 1.6 炒土豆土豆94g 76 2 0.2 16.5 5 8 0.8

丝

小豆粥小豆粥

100g

61 1.2 0.4 13.1 / 13 0.6

米饭大米100g 114 2.5 0.2 25.6 / 6 0.2 香蕉香蕉50g 45.5 0.7 0.1 10.4 5 3.5 0.2 瓜子瓜子10g 61.6 2.3 5.3 1.3 0.5 7.2 0.6 合

计

总

计

1795.3 88.07 67.7 213.65 624.8 673.3 17.01 营养评价：

1、膳食评价

塔顶：油 20g 盐 8g

（应多吃5g油，少吃2g盐）

四层：奶类 180g 豆类 100g 坚果 10g （奶类要达到300g，豆类只要40左右即可）三层：禽类 150g 肉类 100g 蛋类 80g （禽肉类应少吃，多补充些鱼虾）

二层：蔬菜 226g 水果 250g

（蔬菜应达到300--500g）

塔底：谷类400g 水1600ml

（此层膳食比较合理）

2、日膳食营养素摄入量与推荐摄入量RNI比较

3、一日三餐能量来源分配

4、一日所得三大营养素所占能量百分比

5、蛋白质来源

蛋白质总量：88.07g

动物类食物％：65.9

豆类食物％：1.4

其他食物％：32.7

6、提出的改善意见

①早晨要适当多吃点儿面包，牛奶或者豆浆要多喝，以提高早晨期间蛋白质的摄入量

②早餐要多补充含有维生素及钙的食物以补充早晨能量来源的不足。

③食物应多样化，包括五大类至少20种。因此建议增加水果摄入量和一些副食，如瓜子、牛肉干等。

④午餐中间可以多吃些肉类等食物，使能量来源平衡。也可以添加坚果之类食物。

⑤晚餐尽量少吃点儿，避免因晚上活动量较少，体内食物消化不及时而引起的肥胖。

⑥多补充碳水化合物，以提供人体所需能量。