超市基础知识

白领
郊区 县富 农
高档 耐用品
品牌 进口
多于 30000
单品
半径 15公里 十万人
上海一百、天山百货、太平洋百货
标准超市
共分八类:
1. 百货店 2. 标准超市 3. 大型综超 4. 便利店 5. 专业店 6. 专卖店 7. 仓储店 8. 购物中心
超级市 顾
场
（面积） 客
商单 商 品品 圈
1000— 家庭主 3000 妇 平方米 3次以上
专卖 顾
店
客 （面积）
200— 3000 平方 左右
品牌性
消费群 体
商
品
家电 家居 厨房 服装 运动等
单商 品圈
100—
2000左 右
单品
店中店 专卖店群 中心商圈
运动专卖店：耐克、李宁、锐步等
仓储店
共分八类:
1. 百货店 2. 标准超市 3. 大型综超 4. 便利店 5. 专业店 6. 专卖店 7. 仓储店 8. 购物中心
专业 顾 商 单 商
客 店
（面积）
品
品圈
300— 5000 平方 左右
功能性消 费群体
家电 家居 药店 服装等
500—
—5000 左右单
品
交通便利 功能性商圈 大商圈的补
充
连锁药店：深圳海王、北京同仁堂 家电专业店：国美、三联、苏宁、韩氏
专卖店
共分八类:
1. 百货店 2. 标准超市 3. 大型综超 4. 便利店 5. 专业店 6. 专卖店 7. 仓储店 8. 购物中心
3000— 15000 平方米
家庭妇 青年人 白领 职业者 3-4次\周
生鲜快速 消费品\
洗化
百货大众 品
10000个 左右
单品
商 圈
半径 5公里 10万人
北京华联、家乐福、沃尔玛购物广场等
便利店
共分八类:
1. 百货店 2. 标准超市 3. 大型综超 4. 便利店 5. 专业店 6. 专卖店 7. 仓储店 8. 购物中心
２、 零售业种
零售业种是指在零售业态下，零售企业所经营商品的 大项与种类。
３、超市的定义
超级市场一般是指实行开架陈列，顾客自我服务，货款一 次结算的大型食品商场。由于各国具体情况不同，对超级市 场的界定也有所不同。
对超级市场的定义和一般特征： （1）营业面积一般在500平方米以上。 （2）实行开架销售、上架经营品种平均不少于3千种。 （3）以经营主付食品和家庭日常生活用品为主。 （4）贯彻薄利多销原则，部分商品销价低于其他非超市商店。
仓储 顾 商
客 店
（面积）
品
单商 品圈
6000— 20000 平方 左右
集团采 购\单位
中小商 户\1-2
次\周
大宗购物 \大包装 的A类品 牌商品
5000—
10000左 右
单品
半径 15公里 十万人 城郊结合
部
Sam’s、麦德隆、万客隆、离不开等
购物中心
共分八类：
1. 百货店 2. 标准超市 3. 大型综超 4. 便利店 5. 专业店 6. 专卖店 7. 仓储店 8. 购物中心
便利 顾 商 单 商
店
客 （面积）
品
ห้องสมุดไป่ตู้品圈
50-200 平方米
青年 学生 主妇 每天\次
快速消费 品、饮料 即食品 方便品
2000个
左右
单品
4000人 徒步5—7 分钟、 营业16小 时以上
7-11 、 物美、罗森、可的、 良友、OK便利、捷强 ……
专业店
共分八类:
1. 百货店 2. 标准超市 3. 大型综超 4. 便利店 5. 专业店 6. 专卖店 7. 仓储店 8. 购物中心
部分日用品的零售商店
百货店 标准超级市场 大型综合超市
便利店
专业店
仓储店
专卖店
大型购物中心
百货店
共分八类: 1. 百货店 2. 标准超市 3. 大型综超 4. 便利店 5. 专业店 6. 专卖店 7. 仓储店 8. 购物中心
百货公 顾 商 单 商
司
（面积） 客 品 品 圈
大于 5000
平方米
新家 庭
超市在中国的发展
超市业态概述
1991年9月，上海华联超市商业公司在居民区开设了第一家真正意义上的超市。
截止1998年12月底，全国共有连锁超市1150家，共有门店21000个，其中年销售额 在5000万元以上的连锁公司有112家，目前超市成为全国商业的最主要经济增长点。
国家商务部
中国发 展超市 的整体 思路是： 从发达 和沿海 地区逐 步向内 地和欠 发达地 区推进。
每周
生鲜 快速 消费 品\洗 化日 常所
需
4000— 8000 单品
步行 半径 1公里 3万人
联华、华联、华润、小白羊、
超市发、天客隆等
大型综超
共分八类:
1. 百货店 2. 标准超市 3. 大型综超 4. 便利店 5. 专业店 6. 专卖店 7. 仓储店 8. 购物中心
大型 顾 商 单
综超
（面积） 客 品 品
沿海城市 经济中心城市 （区域性经济中心）
省会城市
地县城市
农村市场
万村千乡
超市在中国的发展的速度在全世界是最快的
４、超市的概念
美国
日本 西欧 中国
采取自助服务方式，有足够的停车场地，完全由 所有者自己经营销售食品和其他日用品的零售店。 年营业额在1亿日圆以上 以营业面积作为划分标准（400-2500平方米） 自助服务/面积400平方米以上/范围包括各类食品及
课程1
超市基础知识
零售
零售是一种交易形式,可定义为将商品或劳务直 接出售给最终消费者的销售活动,也是向消费者提 供销售商品的一种商业活动环境,使消费者从零售 商店里获得消费品及其与消费品有关的无形服务 的满足,它直接关系到居民的生活质量和生活方式， 是社会资源分配的一个重要阶段——也是最后阶 段。作为零售业，其职责就是在恰当的时间和地 点，以恰当的数量和价格，用恰当的形式向需求 者提供恰当的商品。
超市 消费者最能够接受的商业形式和内容
大众化 廉价性 消费者保护
超市特点
1．经营范围以食品为主，现在尤以生鲜食品为主、 兼营其他日用消费品。生鲜食品占超市其它商品的 50%，而国内超市由于技术、设备、观念等的制约 现在只占15%。
2．薄利多销的价格特征。 3．一次性满足居民的购买。 4．购物时间的节约性。 5．购物的舒适性。 6．购物的便利性。
一、零售业态与业种
１、零售业态
零售业态是指零售企业为满足不同的消费需求而形成 的不同的经营形态。
零售业态的分类主要是依据零售业的选址/规模/目标 顾客/商品结构/店堂设施/经营方式/服务功能等确定。 零售业的主要业态有：百货店、超级市场、大型综合超市、 便利店、仓储式商场、专业店、专卖店、购物中心等。