中药提取基础知识讲义

中药提取基础知识讲义总论；中药提取的概念.提：提炼，把中药材中的成分提炼出来。

取：精取，把提炼出来的有效成分分离出来。

有效成分：是指具有医疗效用和生理活性的单体物质。

无效成分：是指与有效成分共存的其他化学成分。

第一章：中草药化学成分一．糖类糖类是植物光合作用的产物，多视为无效成分。

（但有的可直接供药用：蜂蜜、饴糖、葡萄糖等。

）分类：单糖类，低聚糖，多糖类。

（一）单糖类：为无色，或白色结晶粉未，味甜，易溶于水，可溶于乙醇，不溶于已醚。

（二）低聚糖:由2-9个单糖分子成，有甜味、能溶于水，难溶于或几乎不溶于有机溶剂（醇沉法可除去）（三）多糖类：是由10个分子以上或更多的单糖缩合而成的高聚物（分子量很大）已失去了一般糖类的性质，多不溶于水，可溶于热水生成胶体溶液（如淀粉），也不溶于乙醇等有机溶剂，无甜味。

主要有：淀粉、菊糖、粘液质、果胶、树胶等，这类成分多无生理活性，通常作为杂质除去（醇沉法）。

1．淀粉多存于中药的种子、果实、根茎（如半夏、茯苓、山药等）没有显著的药效（但可水解0C以上的热水易糊化成粘稠状，淀粉不溶于水和有机溶剂。

60成葡萄糖，是一种营养物质）的胶状溶液，不易过滤，故含淀粉较多的中药不宜用水煎煮提取。

通常作为杂质除去——可用醇沉法除去。

2．菊糖性质和淀粉类似，易溶于热水，不溶于乙醇及其它有机溶剂。

中药中的菊糖多为无效成分，亦可用醇沉法除去。

3．粘液质、果胶、树胶类——均属于复杂的多糖类衍生物①粘液质——是植物细胞的正常分泌物，多存在薄壁细胞中（如知母、黄柏、车前子等）。

多视为无效成分，因其水提液往往因粘稠性大而很难过滤。

除去方法：a.沉醇法b. 加石灰水或醋酸铅—生成钙盐或铅盐沉淀而除去。

1果胶—存在植物的果实中，具有抑菌、止血作用。

②，易溶于树胶—是植物受伤害后所分泌出的一类保护性胶体化合物（透明或半透明固体）③水，不溶于有机溶剂，遇水膨胀而形成胶体物质。

——也可用醇沉法除去氨基酸、蛋白质和酶二、，水于溶易，晶结色无为，物机有氨含种一的中织组物植动——酸基．氨1 难溶于有机溶剂，多为有效成分。

氨基酸通过肽键结合而成的一类高分子化合物。

．蛋白质——是生命的物质基础，是由2a--—的链状结构。

CONH即由一个氨基酸的羟基与另一个氨基酸的氨基脱水缩合形成肽键—性质：①溶解性——溶于水，不溶于醇等有机溶剂。

②变性作用——其水溶液加热至沸能使之凝固而沉淀析出。

用于蛋白质的提③盐析——其水溶液中加入硫酸盐，使蛋白质沉淀（但不变性）取与提纯。

蛋白质多视为无效成分，且易使提取液腐败和产生沉淀，应尽量除去。

除去蛋白质的方法 :先醇沉,再水沉。

．酶---是一类具有催化能力的蛋白质。

3 酶的催化作用具有专属性：①如蛋白酶可促使蛋白质水解②淀粉酶可使淀粉水解中药提取时一般都要破坏酶的活性。

将水中的酶破坏后,,再煎煮。

应先将水煮沸如：清热解毒口服液中黄芩水提时, 酶的性质：能溶于水，加热或用强酸、强碱、乙醇等处理时则变性凝固而失去活性。

有机酸三、（一）概念：是植物中含有羧基的一类化合物，即将成熟的果实中较多，少数以游离状态存在外，多与金属离子钾和钠结合成盐，或与甘油结合成脂肪酸，与生物碱结合成盐。

（二）分类：．脂肪族有机酸——为带羧基的脂肪族化合物：分为高级脂肪酸和低级脂肪酸。

1 如：巴豆酸、乌头酸、草酸等。

．芳香族有机酸——为含芳香环的羧基化合物：如：水杨酸、苯甲酸、桂皮酸等。

2 松香酸等。

3．萜类有机酸——为萜类化合物：如：甘草酸、（三）性质：．中药中的一般低级脂肪酸易溶于水和乙醇，难溶于亲脂性有机溶剂。

1 ．高级脂肪酸及芳香族有机酸易溶于有机溶剂而难溶于水。

2 ．有机酸盐一般能溶于水而难溶于有机溶剂。

3 （四）提取分离方法： 1.利用有机酸与碱生成盐能溶于水而提取。

2.游离酸溶于有机溶剂而难溶于水而分离。

2有机酸多视为有效成分。

如：水杨酸有杀菌、解热镇痛作用，金银花中的绿原酸有抑菌作用。

油脂和蜡四、（一）油脂：是高级脂肪酸的甘油酯所组成的混合物。

植物中的油脂主要存在种子中，其它器官含量较少，如薏苡仁醋。

性质：1.溶于水，而易溶于石油醚，苯等非极性有机溶剂2.难溶于冷醇，易溶于热醇中，冷后易析出。

（回流提取比渗漉提取的油脂多）3.油脂没有挥发性——将油脂滴在滤纸上，留有持久性的透明油迹，加热也不消失。

（可与挥发油区别）4.油脂的酸败——油醋放久后，易发生水解，产生丙烯醛，而产生腐臭味（二）蜡是由高级脂肪酸与高级一元醇结合而成的脂。

广泛存在于植物的茎、叶、树干、果实中。

性质：常温下为固体，可溶于热醇中。

（三）除去方法油脂和蜡一般视为无效成分，在制成液体制剂时会影响成品的澄明度，在提取过程中要进行脱脂除油处理。

（例如渗漉液用珍珠岩助滤剂除油，用膜分离除去油性成分.）蜡与油脂不同的是不易酸败，高温时不产生丙稀醛臭味。

树脂五、1．概述：是植物组织内树脂道分泌的渗出物。

（植物的茎干用刀切割使树脂不断向外渗出，开始渗出的是液体，露于空气中干燥后变成半透明的或半固体的物质，如乳香、没药。

）2.性质：性脆易碎，不溶于水，可溶于醇及其它有机溶剂，在碱性溶液中能部分溶解或完全溶解，加酸时又沉淀析出。

①有效成分：血竭、乳香、没药等有活血止疼，散瘀生肌作用。

②无效成分：大多数中药中含有少量树脂，会影响其它成分的提纯，应将其除去。

3.除去方法：醇提液回收乙醇后，加水沉淀，因树脂不溶于水而析出——水沉。

挥发油六、挥发油是一类经水蒸汽蒸馏出的与水不相混合的挥发油成分的总称。

性质：挥发油多为无色或淡黄色的透明油状液体，具香气，常温下能挥发，在水中溶解度很小，易溶于有机溶剂及脂肪中——多视为有效成分。

提取方法:水蒸汽蒸馏法。

生物碱七、生物碱具有明显的生理活性，是中草药中的一类重要有效成分。

1．性质：3①生物碱多具碱性，能与酸结合成盐，多为无色晶体，味苦。

②游离生物碱一般不溶于或难溶于水，能溶于醇，氯仿等有机溶剂。

③生物碱盐则可溶于水或乙醇，不溶或难溶于氯仿，乙醚等有机溶剂。

（因中药成分多以生物碱盐的形式存在，故水提、醇提、醇沉、水沉均不会损耗其成分）。

2．提取方法①水提法（煎煮法、酸水提取法）②醇提法（渗漉法、回流法）③离子交换树脂法④其它方法：水蒸汽蒸馏法——含挥发性的生物碱。

升化法——如茶叶中的咖啡碱。

苷类八、苷类也具有广泛的生理活性，也是一类重要的有效成分，苷类是一类由糖与非糖化合物通过苷键结合而成的有机化合物，苷类易被稀酸或酶水解后生成苷元和糖（如黄芩苷）。

1．性质：①苷多为无色无臭的晶体、有苦味。

②大多具有一定的水溶性，可溶于水或乙醇，氯仿中，难溶于醚或苯中。

③苷元大多可溶于有机溶剂而难溶于水。

（故黄芩苷被酶水解成苷元而沉淀析出，而使含量下降）2．提取方法①溶剂法：水提、醇提后醇沉、水沉而提纯。

②碱溶酸沉法：因苷类化合物多含酚羟基，呈酸性能与碱成盐，加酸后黄酮转为原来的化合物而析出。

③多属络合物沉淀法（多用于实验室中）九、色素1.分类：a水溶性色素：黄酮类、蒽醌类等。

b 脂溶性色素：叶绿素、叶黄素等。

叶绿素分布很广，凡是植物的地上部分带有绿色，都是因为含有叶绿素。

2．叶绿素的性质：不溶于水、难溶于甲醇、可溶于乙醇、氯仿等有机溶剂。

叶绿素具有抗菌、消炎、除臭、促进肉芽生长等作用。

3.叶绿素的除去方法：在提取中药其它有效成分时，叶绿素常作为杂质除去，除去方法可在乙醇提取液浓缩后，加入等量的水使叶绿素沉淀析出，过滤除去（醇提水沉法）。

第二章：中药提取基础知识第一节中药有效成分的提取方法一、溶剂提取法4（一）原理：根据中草药中各种有效成分溶解度的性质，选用对需要成分溶解度大而对其他成分溶解度小的溶剂，将所需要的活性成分从药材组织内溶解出来的一种提取方法。

（二）过程：当溶剂加入到粉碎的药材中，由于扩散和渗透作用，使溶剂逐渐通过细胞壁渗透到细胞内。

溶剂在细胞内溶解了大量的可溶性成分，造成细胞内外溶液的浓度差而产生了渗透压、在渗透压的作用下，细胞内的浓溶剂不断向外扩散，而细胞外的溶剂又不断进入……直至达到动态平衡。

置换扩散浸润溶解1．浸润：指溶剂通过毛细管进入细胞组织中（渗透作用）。

2．溶解：指可溶性成分溶解在溶剂中。

3．扩散：指溶剂溶解可溶性成分后形成的浓溶液，具有较高的渗透压。

4．置换：指在渗透压的作用下，细胞内浓溶液不断向外扩散，细胞外的溶剂不断进入细胞内。

（三）溶剂的选择选择溶剂的要点：a.要对有效成分溶解度大,对杂质溶解度小。

b.不能与成分起化学变化。

c.溶剂要价廉、易得和使用安全。

常用的溶剂：1．水：优点：a.价廉、易得、使用安全。

b.对中药细胞穿透力强的极性溶剂。

c.大多药材中的有效成分均能提取出来。

缺点：a.淀粉、果胶、粘液质含量多的药材易被糊化，难过滤。

（如黄芩苷）b.苷类成分用水提易酶解。

对成分的选择性较差，提取出的杂质较多。

c.d．提取液易酸败、变质、不能久留。

2乙醇． a.溶解性能较好、大多数有效成分均能溶解。

优点：b.对细胞穿透力强、成分提取较彻底。

c.对药材成分的选择性较强。

（淀粉、蛋白质、果胶、粘液质等杂质不易溶解）90%以上——提挥发油、有机酸、树脂等。

50%-70%——大多数的生物碱、苷类50%以下——蒽醌类、皂甙类d．提取液好保存。

（20%以上就有防腐功能）价格较贵。

a.缺点：b.具有一定的生理活性。

c.易燃、不安全。

3 .氯仿、乙醚等 5均为实验室或有效成分检验时使用、有毒、大规模生产少用。

（四）影响提取的因素1．药材的粒度：一般来说药材粉碎越细、提取的效率越高,（接触面积越大），但过细会因吸附作用而影响扩散速度，且过细会使过滤困难。

应根据a.药材的不同成分而定：细粉、粗粉、切片、切段b.不同的溶剂而定——水提:切片、切段醇提：粗粉2．浓度差：浓度差是扩散的主要动力，故在提取过程中要保持较高的浓度差，以加速解。

故加入的溶剂的量要控制好—太多：费工、费时太少：提取不完全3．温度：一般冷提杂质少，热提效率高。

注意：a.含淀粉、粘液质等量较多的中草药、水提时应避免加热提取。

b.对易挥发的成分在加热提取时，要防止其损失。

4．时间：提取时间较长则提出较完全，但杂质也越多，一般生产工艺均有规定。

（五）提取方法1．浸渍法：0C）情况下浸渍，使是将处理好的药材，用适当的溶剂（水或醇）在常温或温热（60-80药材有效成分浸出的一种方法。

a.分类——冷浸法：常温下进行（浸出率较差，且需时间长）0C温度下进行（浸出率更高，时间更短）温浸法：在60-80b.优点：①此法适于提取有效成分遇热易被破坏及含淀粉、果胶、粘液质多的中药。

②浸出液的澄明度较好c.缺点: ①提取时间长 ,且水提液易霉变质②提取有效成分不完全2．煎煮法：是将经过处理过的药材，加入适量的水加热煮沸，使其有效成分煎出的一种方法。