高压锅酱牛肉的做法 最正宗的做法看这里

反应(搪瓷不锈钢比较好，玻璃的最好是能冷冻的，并且 要密封。高压锅酱牛肉的做法三：材料：牛腱子肉;葱， 姜，蒜，花椒粉，八角，桂皮，白糖，酱油，盐，小红 辣椒，老汤步骤：1、牛腱子肉切成块，如拳头大小，然
后把肉放在锅中用大火煮;2、备好盛水的小盆和小眼漏勺 准备撇沫，沸腾后将沫勺起;3、捞出肉块沥干水分，把锅 中的汤沉淀后倒入盆中再沉淀一次待用;4、把肉块放入高 压锅中，放葱，姜，蒜，花椒粉，八角(北方人
高压锅酱牛肉可以说是一道家常菜谱，很多会享受生活 的人自己都会做，因为这仅需原料牛肉和高压锅就能做 到。但是，每个地方都有每个地方的做法，哪种做法才 是最正宗的呢?下面小编就给大家介绍三种不同的高压锅 酱牛
肉的做法，供大家参考和选择。高压锅酱牛肉的做法一： 材料：牛腱子黄酱或甜面酱、葱姜、蒜、料酒、老抽、 生抽、十三香、盐步骤：1.牛键子洗净、去除表面多余网 膜，切成10厘米宽的大块;2.在切好的牛肉表面用
好。温馨小贴士：tips1、看牛肉是否熟了，也可用筷子 戳一下，能够轻松戳进去即可。tips2、牛肉煮软后再收 汁。煮牛肉的汁也可不收，留汁下次使用，即成老汤。 tips3、没有老汤可以用高汤代替，但是味
道美那么好。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、 强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。专家指出，牛 肉所含的成分比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病 能力，对人体的健康有很大帮助。并且从以上内容可以 看出高
称大料)，桂皮，白糖，酱油，盐，小红辣椒等佐料(不喜 欢辣的可以不放辣椒);5、最重要的是放老汤，锅中的汤 要完全没过肉面，不足的用沉淀好的牛肉汤来补充;大火 烧开;6、高压锅盖盖，出气后扣阀，喷气10分
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钟后闭火，随炉冷却，既省火又能让肉充分进味。锅彻 底冷却后，将肉捞出;7、待肉晾凉后盖上食品薄膜放入冰 箱冷藏，需要彻底凉透。吃的时候，取出酱牛肉若干， 切薄片装盘。切时注意要垂直肉丝纤维的方向，这样口 感
肉放入高压锅，倒入清水覆盖牛肉，再依次将葱姜蒜、C 调料和香料包放入锅中。3.高压锅上汽后改小火，炖20分 钟后关火。4.等高压锅的降压阀降压完成后，再等一分钟 慢慢的打开锅盖，尝一下汤的味道，因为加的水
量不同，咸味和颜色可能会稍有不同，适当的补些盐和 老抽，再开火大火不该盖再炖煮约10-15分钟，让其更入 味。5.关火后，牛肉在锅中原汤浸泡2小时以上以充分入 味。然后捞出牛肉，冷藏后之后逆着纹路切成片，
汤中加入适量盐调味，牛肉可在汤中浸泡一会;6.将牛肉 盛入盆中，完全冷却后即可切片。温馨小贴士：tips1.用 牙签在牛肉上扎上小眼有两个作用，首先在牛肉焯水的 过程中更容易将牛腱子中的血水煮出，其次是在
卤制的过程中更入味。tips2.卤好的牛腱在卤汤里侵泡让 牛肉入味，而且冷却后的牛肉更好切。tips3.卤牛肉以上 好的小牛腱子最好，肉和劲的纹理分明，肉质细腻，不 会卤后很柴。tips4.卤牛肉的时候一
吃时可搭配调味汁。6.牛肉汤放凉，装入热水烫过消毒的 干净瓶子中，就是老汤了。可以冷藏保存5、6天，可以 酱些别的食材。如果长时间不用要冷冻。下次再用时， 要注意调料减半(或根据老汤的多少减量)，加入适量
的清水就可以了。温馨小贴士：tips1：酱牛肉选用牛腱 子肉比较紧致，且有肉筋口感非常好。tips2：牛肉切的 块不能太小，否则切的时候容易散不成型，300-400克一 块为宜，也不要太大不容易进味儿。t
竹签或金属签扎眼，再将姜丝、葱段、蒜瓣、料酒、黄 酱/甜面酱和少许老抽、生抽、十三香混和其中;3.带上一 次性手套将调料和牛肉抓匀，利用手的温度使其入味， 然后盖上保鲜膜腌制7—8小时(夏季需冷藏);4.
高压锅中加入适量冷水(如需用汤可增量加水)，把腌制好 的牛肉连同腌料一起下锅，加入葱段、姜片、大料，大 火煮开撇去浮沫;5.高压锅密封，开锅后，中小火煮炖45 分钟左右(根据肉块大小调整时间)，煮好的牛肉
定要腌制入味，而且腌制后的肉跟紧实不松散。高压锅 酱牛肉的做法二：材料：A.牛腱子肉1500克B.大葱1棵姜5 片蒜3瓣C.料酒2大匙黄豆酱3大匙糖10克老抽2大匙盐6克 D.香料包：花椒10粒大料2粒香
叶3片小茴香1小匙桂皮1根丁香2粒陈皮4片草果1个步骤： 1.将牛腱子肉洗净，多用清水浸泡几次，去除血水。然后 切成大块，凉水下锅。煮出浮沫后捞出，用凉水冲净沥 再浸泡10分钟。将D料包入调料包。2.将牛
ips3：酱肉的香料包也不是一成不变的，可以根据情况多 少一两样都行。tips4：酱牛肉要横着肉纹路切片，牛肉 的纤维粗，横切可以粗大的纤维切断，吃起来口感就比 较嫩。要想切片整齐，最好将酱好的肉放入冰箱
冷藏，凉透了就容易切了。tips5：老汤即使是在冷冻存 放，如果长期不用，也要定期取出解冻再煮沸后再次冷 冻保存，可保持不变质。保存老汤时，一定要清除汤中 杂质，凉透后放入冰箱内。盛器最好不与汤汁发生化学
压锅酱牛肉的做法并不难，也只需要30~45分钟。更多信 息请继续关注我们。爱仕达不粘锅怎么样爱仕达不粘锅 有毒吗煎鱼怎么不粘锅煎鱼不粘锅的八大方法推荐
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