浅谈四大名著中对茶运用频率的差别及《三国演义》中的茶

・
３ ２・
总第 １５ ５ 期
浅 谈 四大 名 著 中对 茶 运 用频 率 的 差别 及《 三国演义》 中的茶
赵 国栋 于 转利 刘 华
（ 陕西省成阳市文汇东路六号 西藏民族学院科研处 ７２８ ） １０２ 在 中 国古典 四大名 著 中， 均有 对茶 的运用 。 《 西游记》 １０回， 中有 ６ 共 ０ 其 ｌ回提到了茶 ， 出现频 率为 ６ ％ ；红楼梦》 １０回， 中有 ９ ｌ 《 共 ２ 其 ８回提到 了 茶， 出现频率为 ８ ． ％ ；三国演义》 １０回， 中 １７ 《 共 ２ 其
白蜡 蚧是蜡 蚧科 昆虫 中的一种 ， 俗称 白蜡虫 。 雌虫常分散单个生活； 雄幼虫则密集成群 ， 固着在寄 主枝条上生活 ， 刺吸树干上的汁液， 口密度 大时 ， 虫 被害树枝上常常蚧壳累累， 造成树势衰弱 ， 甚至干枯
工刮除的办法应在 白蜡蚧定干后 ， 即在 ５月下旬到 ６月 初 ， 已经定 干 的 白蜡蚧 用 竹 片等 进 行 刮 除 ， 对 由
茶 园中白蜡蚧 的防治方法有很多种 ， 有化学 、 物 理、 生物和人工防治等方法。在人工防治方面有 两 个 时 间段 。
用量 ， 降低环境污染 ， 又可收集虫 白蜡 ， 增加茶农 收
入， 一举 两得 。
人工防治时间段一 ： 根据 白蜡蚧的生活习性 ， 人
｛ ｛ ・ 一
罢 ， 日 ： …” 肃 … 可见 ， 际 关 际 的一 般 原 则 为 ： 见 人 相
一 一
道： “神拂袖而起 ， 适从者奉茶至 ， 便将茶泼于地上。 晃佯惊日：德 伟故人 ， ‘ 何薄情也？ ’ ” 这是耿纪与韦
施礼 一一 上茶 一一 罢 一一 茶 谈要处理 的事情。
这 种关 系 以几 个 政 权 间 、 要 人 物 间 的互 动为 主要 重
二 、 中描 写 的互 动特 征 、 书 人物 角色是 左右茶 在 书 中
茶” 第 ２ ， ７回又有 ：关公 日： 二位夫人在 车上， “ ‘ 可
先献茶。 ’ ”３ ８回又有 ： 二人 叙礼毕 ， “ 分宾 主而坐。 童子献茶。 这里的“ ” 献茶 ” 是请 喝茶 的意思。第三
种是“ 奉茶”第 ６ ， ９回有 ：棉拂袖而起 ， “ 适从者奉茶 至， 便将茶Байду номын сангаас泼于地上。 这里 的“ 茶” ” 奉 是上茶 的意 思。第 四种是“ 进茶”第 ８ ， ９回有 “ 隐者于庵 中进柏
的发展情况 。书中也体现了茶与礼阀的某种 内在关 系， 以茶为纽带的互动绝大多数是以茶为礼的一种
行为。如 ２ ７回中有 ：普净请关公方丈待茶 。关公 “ 日：二位夫人在车上 ， ‘ 可先献茶 。普净教取茶先奉 ’
夫人， 然后请关公人方丈。 关公让先奉茶给“ ” 夫人 ” 不但体现 了献茶所代表 的一种重要礼仪 ， 而且也表 明现实社会中的尊卑关系是牢不可破 的。 另外书中有意强调了用茶与谈事之间的先后顺
子茶、 松花菜 ， 以待孔 明。 这里 “ ” 进茶 ” “ 与 献茶 ” 、
“ 奉茶” 是同样 的内涵． ， 指上茶和请人 喝茶之意。这 在一定程度上反映的是明朝时语言学在茶文化方面
被运用情况的重要因素。《 红楼 梦》 以描 写京城望 族的宅院内生活为主， 尤其 以女性为主要描写群体。 《 西游记》 以唐 朝为时代 背景 ， 以师徒一路西行、 克
去白蜡虫体及茶树皮等杂物， 滤液冷却后 ， 浮于上层
的为 虫 白蜡 。 虫 白蜡 因 主产于 四川 ， 又称 川蜡 ， 际上称 中国 国 蜡 。中 国蜡 广泛 用 于 制药 、 日用 化 工 、 级 口红 、 高 高
气温下降陆续越冬。
．
级鞋油 、 高级皮革 、 汽车抛光、 珠宝玉器抛光 、 军工航 天等。所以， 白蜡蚧是一种很 有利用价值 的害虫 。 茶园白蜡蚧利用人工刮除的方法 ， 既可减少农药使
晃试探金稀后 ， 金神的反应 。把茶泼于地上 ， 即意味
着敌意的产生 ， 此时韦晃说这是一种“ 薄情 ” 为。 行 可见 ， 茶与酒在使用过程中是有着一定关联的， 了 除 在祭奠时， 是不允许把茶和酒随意泼于地上的。
情境 。所以 ， 中多数对茶的运 用多局 限在政治与 书
军事关系中， 缺失了社会生活世界中的必要构成。 书中也有一处提 到 了“ 以茶泼地” 第 ６ ， ９回写
回中有 ：童子又引众军到万安溪 中沐 浴。隐者 于 “
健顺缩编编本 ） ３ 共 Ｏ回（ 水浒传》 《 原本 中仅仅出现 了１ 次对茶的描述） 其中有 ｌ 回提到茶， ， ｌ 出现频率
为 ３ ．％ 。 ６７
庵中进柏子茶 、 松花菜， 以待孔 明。 此处“ 子茶” ” 柏
到底为一种什么茶 ， 并未具体指 明。我们也未从 现 有的史料中发现此茶制作方法的记载。 书中涉及到的请人喝茶的说法主要有 四种。第 种是 “ 待茶 ” 第 ２ ， ７回有 ： 普 净请关 公 方丈 待 “ 茶 。这里 的“ ” 待茶 ” 喝茶 的意思 。第二种 是 “ 是 献
于定干初期 ， 披蜡少， 比较难观察 ， 必须仔细查找 ， 才
能清 除掉 。
死亡 ， 严重 时全株枯死。但其所分泌 的白色蜡质覆 盖 物极 丰 富 ， 围绕树 枝 ， 似裹 败 絮 ， 提 制 即成 白蜡 ， 经
早 在公 元 ４ ２～５６的梁 代 陶 弘 景 所 著 的 《 医别 ５ ３ 名
化 尚处于初级状态。《 水浒传 》 描写 的社会角色主
要是民间的草莽英雄 ， 行为方式以“ 大酒大 肉” “ 、 性 格豪爽 ” 为特 征 ， 与宋 朝 流 行 的 “ 这 点茶 法 ” 求 背 要
有ｌ ３回提到茶 ， 出现频率为 １ ．％ ；水浒传 徐 ０８ 《 （
道而驰 （ 点茶 要求 较高 的技 巧、 有严 格 的规 范要 求 ） 。 《 三国演义》 涉及到的茶类 主要有一种。第 ８ ９
一
个 良 的补充 ， 的地方甚至是唯一的经济来源。 好 有
经人工刮下来的白蜡蚧 ， 经收集 ， 可加工成虫 白 蜡。由于白蜡与虫体会混合在一起 ， 应及时加工 ， 以 免发臭变色。收集 的虫蜡放人沸水锅 内熬煮 ， 料液 比约 ５２ 待 白蜡全 部溶解后 ， ：， 用纱布乘热过滤 ， 除
服种种魔难 ， 到西方极乐世界获取真经为线索 ， 通篇
都存在着大量的各种类型的“ 社会互动” 描写（ 人与
神、 人与妖 、 神与神 、 神与妖等等） 而且这些互动都 ， 存在着一种“ 的礼仪性 （ 佛” 西方极 乐为佛 的世界 ， 以如来佛 、 观音 为代 表 的神 佛执 掌着 天地 问的秩 序） 鉴于茶与佛间的紧密相关性 ， ， 茶被较为广泛 的
一
茶在不 同作 品中的出现频率差别较 大， 主要在 于以下两个原因： 第一 、 中所描述的时代构成茶在 书
书中被运用 的大背景。《 红楼梦》 是以清朝从鼎盛
逐渐走 向衰落为时代背景 的， 当时茶 已经在社会各
个 阶层广为普及 ； 西游记》 以唐朝贞观之治为时 《 是 代背景， 当时茶及茶文化 已经逐步向长江以北普及 ， 对社会生活的影响力逐步增加 ；三 国演义》 《 是以东
人工防治时间段二 ： 如果要利用 白蜡蚧产生 的
白蜡 ， 以推 迟 到处 暑 、 可 白露 节前 后 ， 白蜡 条 上 开 当
始出现 白色蜡丝时 ， 表明 白蜡蚧发育快的雄虫 已羽
化 为成 虫 ， 时 ， 此 白蜡 蚧 不 再分 泌 蜡 质 ， 就应 及 时 进 行人 工 刮除 。
录》 中就有虫 白蜡的利用记载。 茶树是一种经济作物 ， 是我 国山区经济发展 的
序。第 ３ ８回有 ：二人叙礼毕 ， “ 分宾主而坐。童子献 茶。茶罢， 明日……” ３ 孔 第 ９回有 ： 孔 明允诺 ， “ 来
至公子 宅前下 马 ， 见公 子 。公 子邀 人后 堂 。茶 罢 ， 人
运用也属 自然。《 三国演义》 描写 的东汉末年 ， 茶很
贵重 ， 日常生活的互动中对茶的运用较少， 同时茶文
琦日： ……” ２ 第５ 回有 ： 讲 礼毕 ， “ 分宾 主 而坐 。 茶
２１ ０ １年第 ５期
圣桑 茶叶 通讯
・ ３・ ３
毛 平 生 吴繁 强 朱启 东
（． １ 江西省蚕 桑茶 叶研 究所 ３ ０ ０ ２ 南城县 徐 家 乡农 业综合服 务 中心 ３２ ３ ． ３４ １） ４７ Ｉ
汉末年为时代背景 ， 故事发生地为长江流域及 以南， 当时茶与茶文化在长江流域 已经开始传播 ， 但社会 认知程度和社会普及 程度仍十分有 限。《 水浒传》 是以宋朝社会 为时代背景 ， 当时茶与茶文化 已经达 到了一定 的高度 ， 社会饮茶之风较为盛行， 但按时代 背景与其它三部著作相比较 ， 水浒传》 《 对茶的运用 有悖于时代背景的要求 ， 主要原于第二个原 因。第
种植茶树 的 目的在于利用其嫩芽 叶， 害虫 的防治则 是茶园管理的一项很 重要 的任务 ， 中茶 园中的 白 其 蜡蚧便是一种害虫。
白蜡蚧一年发生 １ ， 代 以受精雌成虫在枝条上
越冬。翌年 ３月左右雌成虫虫体孕 卵膨大 ， ４月上 旬开始产卵 ， 卵期 ７天左右。初孵若虫在寄主叶片 上活动 ， 龄后转移 至枝条上危害。１ ２ Ｏ月上旬雄成 虫羽化 ， 交配后死亡。受精雌成虫体逐渐长大 ， 随着