植物有效成分的提取.ppt

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解析答案
2.某植物园中种植的有菊花、玫瑰等花卉，还有葡萄、橘子等水果，其中玫瑰、
橘子都可以作为植物芳香油提取的原料。请回答下列问题：
(1)植物芳香油的提取方法有_蒸__馏__、压榨和_萃__取__等。具体采用哪种方法要根据植
物原料的特点来决定。
(2)玫瑰精油适合用_水__蒸__气__蒸__馏__法__提取，其理由是玫瑰精油具有易挥发、难溶于水、
――――→
_N__a_2S_O__4_
除水
2.提取橘皮精油的实验
(1)方法：一般采用__压__榨__法__。
(2)实验流程：石灰水浸泡→漂洗→_压__榨__→过滤→_静__置__→再次过滤→橘皮油
答案
3.胡萝卜素的提取 (1)胡萝卜素性质：_不__溶__于__水__，微溶于乙醇，_易__溶__于__石油醚等有机溶剂。 (2)提取方法及流程 ①方法：_萃__取__法，_石__油__醚__最适宜作萃取剂。 ②实验流程：胡萝卜→粉碎→_干__燥__→萃取→_过__滤__→浓缩→胡萝卜素。 (3)鉴定方法：_纸__层__析__法。
考纲要求 从生物材料中提取某些特定的成分。
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1.提取玫瑰精油实验
知识梳理
(1)方法：_水__蒸__气__蒸__馏__法__。
(2)实验流程
鲜玫瑰花―加―清→水_水__蒸__气__蒸__馏__法__
过滤
――→
玫瑰油
―→油水混合物
_―N加_a―_C_入→_1_
分离油层
加入无__水__
(3)从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度和_干__燥__时__间__以防止胡萝 卜素的分解；萃取过程中宜采用_水__浴__加__热__方式加热以防止温度过高；萃取液浓 缩前需进行过滤，其目的是_滤__去__萃__取__后__的__不__溶__物__。 (4)纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素。鉴定过程中需用胡萝卜素标准样品 作为_(实__验__)_对__照__。
灼烧灭菌。
解析答案
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4温 由 萃 提.(取度于20出过萃后13来高取需·山的、剂将东胡干往原，萝燥往料34卜时有中)胡素间挥不萝往过 发 溶卜往长 性 于素不会 ， 萃是是导 直 取一纯致 接 剂种的胡 加常，萝 热 成用用卜 时 分的胡素 挥 滤食萝分 发 去用卜解出。色素。来素标的，准有可机品分主溶别要剂从遇起胡明一萝个火卜易对或爆照产炸的胡。作萝用卜。 素的微生物菌体中提取获得，流程如下：
解析答案
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6.请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题： (1)植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、_蒸__馏__法__和_萃__取__法__等。 植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、蒸馏法、萃取法。 (2)芳香油溶解性的特点是不溶于_水__，易溶于_有__机__溶__剂__，因此可用_有__机__溶__剂__作为 提取剂来提取芳香油。芳香油溶解性的特点是不溶于水，易溶于有机溶剂，因此 可用有机溶剂作为提取剂来提取芳香油。 (3)橘子果实含有芳香油，通常可用_橘__子__皮__作为材料提取芳香油，而且提取时往往 选用新鲜的材料，理由是_芳__香__油__含__量__较__高__。 一般采用新鲜的橘子皮来提取橘皮精油，因为新鲜的含有芳香油多。
采用平板划线法接种时需先灼烧接种环，其目的是_杀__灭__接__种__环__上__的__微__生__物__。
(2)培养酵母菌R时，培养基中的蔗糖和硝酸盐可分别为酵母菌R的生长提供 _碳__源__和_氮__源__。
接蔗种糖微过主生程要物为提的了供方避碳法免源主其，要 他 当是 杂 然稀 菌 也释 的 可涂 污 以布 染 作平 ， 为板 要 能法 做 源和 无 物平菌质板操，划作硝线，酸法所盐。以含接氮种元前素需，对可接提种供环氮进源行。
提取 方法
水蒸气蒸馏法
压榨法
萃取法
利用水蒸气将挥发 实验
性较强的植物芳香 原理
油携带出来
通过机械加压，压榨 使芳香油溶解在有机溶剂中， 出果皮中的芳香油 蒸发溶剂获得芳香油
①水蒸气蒸馏 方法
②分离油层 步骤
③除水过滤
①石灰水浸泡、漂洗 ①粉碎、干燥
②压榨、过滤、静置 ②萃取、过滤
③再次过滤
③浓缩
提取 方法
分_非缺_为_挥乏_α_发维_、性_生_β_、素(填γA三会“类造挥，成发β夜性-胡盲”萝(或暂卜“时素非性是挥夜其发盲中性症最”可主)补物要充质的维。组生成胡素成萝A分得卜。以素痊为愈非)挥。发性物质。
(乙2)醇工是业水生溶产性上有，机用溶养剂殖，的因岩萃藻取作中为能原与料水提混取溶胡而萝影卜响素萃时取，效_需_果_要_，_(填所“以需不要宜”选或作
解析答案
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5.使用有机溶剂萃取法提取胡萝卜素时，影响萃取效率的因素很多， 其中影响最大的是( B ) A.原料颗粒的紧密程度 B.萃取剂的性质和使用量 C.所使用原料的干燥程度 D.所使用原料的新鲜程度 萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，此外原料颗粒的大小、 紧密程度、含水量、新鲜程度等也可以影响萃取的效率。
1ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ34
解析答案
4.请回答下列有关“胡萝卜素提取”的问题。
(4)图乙是胡萝卜素粗品鉴定装置示意图。该鉴定方法的名称是_纸__层__析__法。图乙
中⑤为_样__品__原__点__，实验过程中点样时应注意_快__速__细__致__并__注__意__保__持__滤__纸__干__燥___。
胡萝卜素粗品鉴定的方法是纸层析法。
(3)橘皮精油的提取原料是橘皮，但橘皮易焦糊，宜采用_压__榨__法提取橘皮精油，
其中将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，其目的是__防__止__橘__皮__压__榨__时__滑__脱__，__提__高__
_出__油__率__。
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解析答案
题组二 胡萝卜素提取实验的操作分析
3.作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求( B )
水蒸气蒸馏法
适用于提取玫瑰油、 适用
薄荷油等挥发性强的 范围
芳香油
压榨法
萃取法
适用于柑橘、柠檬等易 焦糊原料的提取
适用范围广，要求原料的 颗粒要尽可能细小，能充 分浸泡在有机溶剂中
生产成本低，易保持原 优点 简单易行，便于分离
料原有的结构和功能
出油率高，易分离
局 水中蒸馏会导致原料 限 焦糊和有效成分水解 性 等问题
化学性质稳定的特点。蒸馏时收集的蒸馏液不是纯的玫瑰精油，而是_油__水__混__合__物__。
经冷凝管冷却后，混合物又会重新分出_油___层和水层。如果蒸馏过程中不进行冷却，
则精油提取量会减少，原因是_部__分__玫__瑰__精__油__会__随__水__蒸__气__挥__发__而__流__失___。
答案
4.下图为水蒸气蒸馏的装置图，请指出该装置中的两处错误。
提示 错误1：蒸馏瓶中的液体量太多，应占烧瓶容积的1/3～2/3。 错误2：进水口和出水口装反，下方的是进水口，上方的是出水口。
答案
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题组一 植物芳香油提取方法的比较
解题探究
1.某同学设计的提取玫瑰精油的实验流程如图所示，据图分析不正确的是( A )
“萃不取需剂要。”)将新鲜的岩藻干燥。
(提3)现取有胡乙萝醇卜和素乙时酸新乙鲜酯的两岩种藻溶具剂有，大应量选的用水其分中需的要_进乙__行酸__干乙__燥酯__，_作以为提胡高萝萃卜取素效的率萃。取
剂乙，酸不乙选酯用属另于外水一不种溶的性理有由机是溶_剂萃__，取__能胡__够萝__溶_卜_解素__胡的__萝_有_卜机__素溶__。_剂_应__不___与_水__混___溶_，__而___乙_醇__属__
①
②
③
④
⑤
⑥
原料 → 水蒸气蒸馏 → 油水混合物 → 分离油层 → 除水 → 玫瑰油
A.在②步中使用水气蒸馏更简便易行
分离的油层还含
B.在操作时可向蒸馏烧瓶中加入几片碎瓷片防止暴沸
有一定的水分，
C.提取精油时，向混合物中加入NaCl更利于油水分层
需加入无水
D.加入无水Na2SO4，再用过滤法可除去分离的油层中的水分 Na2SO4，再用过 滤方法将其除去。
分离较为困难，出油率 使用的有机溶剂处理不当
相对较低
会影响芳香油的质量
2.胡萝卜素粗品鉴定过程中的5个易错点 (1)层析时没有选择干净的滤纸，导致实验现象不明显。为了防止操作时对滤纸的 污染，应尽量避免用手直接接触滤纸，可以戴手套进行操作。 (2)点样时点样圆点太大(直径大于2 mm)，会导致最终在滤纸上形成一条线，无法 辨认被提取的色素。点样圆点的直径应为2 mm。 (3)将点好样的滤纸卷成圆筒状，卷纸时不能将滤纸两边相互接触，以避免由于毛 细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。 (4)层析液没及样品原点，色素溶解于层析液中，造成实验失败。层析液不可没及 样品原点，以免色素溶解于层析液中，使鉴定失败。 (5)没有设置标准样品作对照。层析液中是否提取到胡萝卜素，可通过与标准样品 中的β－胡萝卜素作对比予以确认。
解析答案
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4.下列关于植物芳香油提取的原料、相应精油的名称及适宜的提取方法的叙述中， 不正确的是( A ) A.玫瑰花、玫瑰精油、压榨法 B.橘皮、橘皮油、压榨法 C.胡萝卜、胡萝卜素、萃取法 D.薰衣草茎叶、薰衣草油、蒸馏法 由于玫瑰精油挥发性较强，从玫瑰花中提取玫瑰精油可采用蒸馏法。
A.能充分溶解色素
B.与水混溶
C.对人无毒
D.易与产品分离
作为萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素， 并且不与水混溶。此外，还需要考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、有机 溶剂是否能从产品中完全除去、会不会影响产品质量等问题。
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解析答案
4.请回答下列有关“胡萝卜素提取”的问题。 (1)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是__萃__取__法。以下为提取胡萝卜素的实验 流程：胡萝卜→粉碎→干燥→A→过滤→B→胡萝卜素。其中，A过程叫_萃__取__， B过程叫__浓__缩__。 根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，一般用萃取法提取。 (2)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将__温__度__和__时__间__控制在一定范围内。 (控3)图制甲温为度提和取时胡间萝，卜温素度的太装高置、示时意间图太，长请会指导出致图胡中萝一卜处素错分误解并。改正： _应__避__免__明__火__加__热__，__而__采__用__水__浴__加__热___。 萃取过程应该避免明火加热，因为有机溶剂都是易燃物， 直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸，因此采用水浴加热。
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练出高分
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3.提取茉莉精油的正确步骤是( B ) A.鲜茉莉花＋清水→水蒸气蒸馏→除水→分离油层→茉莉油 B.鲜茉莉花＋清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→茉莉油 C.鲜茉莉花＋清水→除水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→茉莉油 D.鲜茉莉花＋清水→分离油层→除水→水蒸气蒸馏→茉莉油 用水蒸气蒸馏法提取茉莉精油时，应先将新鲜的茉莉花与清水共沸进行蒸馏， 然后在得到的油水混合物中加入氯化钠使之分层，然后进行分液，为除去茉莉 油中仍存在的水分，可加入无水硫酸钠，过滤后可以得到较纯的茉莉油。
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探究高考 明确考向
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1.(2015·新课标Ⅱ，39)回答与胡萝卜素有关的问题：
(1)胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是_β_-_胡__萝__卜__素__(填“α-胡萝卜素”“β-胡萝
卜素”或“γ-胡萝卜素”)，该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子____维__生__素，A后
胡者一萝缺分卜乏子素会的的引β-化起胡学人萝分在卜子弱素式光在中下人包视或含物动多不物个清的碳的小碳病肠双症、键，肝，该脏根疾等据病器双称官键为被的_氧_数_化夜_目_成盲_可_两症，以分胡将子萝胡的卜萝维素卜生是素划A。
_于__水__溶__性__有_机__溶__剂___(其__他__答__案__合__理__也__可__)_。
解析答案
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2.(2013·山东，34)胡萝卜素是一种常用的食用色素，可分别从胡萝卜或产胡萝卜 素的微生物菌体中提取获得，流程如下：
(1)筛选产胡萝卜素的酵母菌R时，可选用_稀__释__涂__布__平__板__法__或平板划线法接种。
⑤表示样品原点，对于⑤实验时应注意：每次
点样后，可用吹风机将溶液吹干，注意保持滤
纸干燥。
(5)在图乙的胡萝卜素的结果示意图中，A、B、C、D四点中，属于提取样品的
样点是_B__和__C_。
A、B、C、D四点中，标准样品点加在基线两侧，即其中A、D是标准样点，
B、C是提取样点。
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解析答案
方法技巧 1.植物有效成分的提取的三种常用方法比较