家鸡的解剖

1．循环系统
（1）心脏：
位于躯体的中线上，体积很大。用镊子拉起心包膜，然后以小剪刀纵向剪开，除去心包膜，心脏即可露出。可见心脏被脂肪带分隔成前后两部分。前面褐红色的薄壁部分是左右心房，后面颜色较浅壁厚部分是左右心室（对比左右心室壁的差异）（图20）。
（2）动脉系统
靠近心脏的基部，把余下的心包膜、结缔组织和脂肪清理出去，暴露出来的两条较大的灰白血管是无名动脉。无名动脉分出颈动脉、锁骨下动脉、肱动脉和胸动脉，分别进入颈部、前肢和胸部(锁骨下动脉为无名动脉的直接延续)。用镊子轻轻提起右侧的无名动脉，将心脏略往下拉，可见右体动脉弓走向背侧后，转变为背大动脉后行，沿途发出许多血管到有关器官。
另外，位于十二指肠附近有一卵圆的紫色小球，即脾脏，属淋巴器官。
3．呼吸系统
(1)外鼻孔：
开口于喙基部。
(2 )内鼻孔：
位于口顶中央的纵沟内。
(3)喉：
位于舌根之后，中央的纵裂为喉门。
(4)气管：
一般与颈同长，以100-120个完整的软骨环支持。在左右气管分叉有一段膜状的较膨大的鸣管，鸣管上下有鸣肌，是鸟类特有的发声器官（图18）。
将腹壁开口扩大，沿着龙骨突起切开皮肤，切口前至嘴基，后至泄殖腔。沿身体两侧，用骨剪将两侧肋骨剪断，将胸部前端乌喙骨与叉骨联结处剪断，把胸部胸骨、乌喙骨等一起揭开，可看到内脏的自然位置。在剪开胸部揭开胸骨时要特别小心胸部前端的血管，尽量不要弄破；在剥离嗉囊时也要特别小心，以免造成破损。
以上操作完毕后，按以下顺序进行观察。
(5)肺：
左右二叶，位于胸腔的背方，为一对弹性较小的实心海绵状器官。
(6)气囊：
与肺连接的数对膜状囊，分布于颈、胸、腹和骨骼的内部。有颈气囊、锁骨间气囊、前胸气囊、腹气囊等，处死标本后吹气可观察（图19）。
4．排泄系统：
(1)肾脏：
紫褐色，左右成对，各分成3叶，贴附于体腔背壁。
(2)输尿管：
沿体腔腹面下行，通入泄殖腔。鸟类不具膀胱。
从实验观察中可以看到鸡的心脏体积很大，并分化成四室；静脉窦退化，体动脉弓只留下右侧的一支，因而动、静脉血完全分开，建立了完善的双循环。
2、消化系统：
(1)消化道（图17）：
口腔：
剪开口角进行观察。上下颌的外缘生有角质喙。舌位于口腔内，前端呈箭头状。在口腔顶部的两个纵走的粘膜褶壁中间有内鼻孔。口腔后部为咽部。
5．附肢：
有翼和脚。翼是前肢，掌指骨部位着生初级飞羽；尺骨部位着生次级飞羽；肱骨部位着生三级飞羽；在初级飞羽之前，近翼角处，第一指骨上，还有丛生的小翼羽。脚分为股、胫、跗、跖及趾等部分，股、胫被羽毛，跗跖部以下裸露，被角质鳞片；雄鸡第一趾上方具有一角质突起，称为距；脚为4趾，趾端具爪。
（二）处死
用窒息法，具体做法是两名同学配合，一人用一只手持鸡双翼肱骨部，另一只手持住鸡双脚；另一人用一只手中指和食指压住鸡外鼻孔，拇指和第四指抵住喙下部，4个手指共同封死口及外鼻孔，另一只手用力捏住鸡的胸部，数分钟后鸡可窒息死亡。如只一人处死时，可一只手持以翼，另一只手捏住口及外鼻孔，将鸡侧放在地上，用一只脚适当用力踩住鸡的胸部，亦可将其窒息处死。
家鸡的解剖
一、目的与要求
（一）通过家鸡的解剖和观察，认识鸟类各系统的基本结构及其适应于飞翔生活的重要特征。
（二）学习鸟类解剖的方法。
二、材料与用具
活家鸡，大解剖盘，手术刀，中、小镊子，解剖针，大、小剪刀，骨剪，棉花，棉线，大烧杯，玻璃管。
三、实验操作及观察
(一)外形观察
取活鸡(Gallus gallus domesticus Brisson)观察，家鸡身体呈纺锤形，可分为头、颈、躯干、尾和附肢五部分，除喙及跗跖部具有角质覆盖物外，全身被有羽毛，羽毛分布可分为羽区和裸区。
(2)雌性：
右侧卵巢退化，但左侧卵巢内充满卵泡；有发达的输卵管。输卵管前端借喇叭口通体腔；后方弯曲处的内壁富有腺体，可分泌蛋白并形成卵壳；末端短而宽，开口于泄殖腔（图24）。
四、作业
注家鸡解剖图。
小肠：
较长，前端呈“V”形部分为十二指肠，小肠与大肠交界处有一对较长的盲肠。
大肠：
直而短，也叫直肠，末端开口于泄殖腔。
（2）消化腺：
肝脏：
赤红色，分左右两大叶，右叶较大，其后方有一胆囊，胆囊以输卵管通入十二指肠后部。
胰脏：
位于十二指肠弯曲部内，淡黄色，有胰管2~3条通入十二指肠后部。小心分开附近胰脏就可看到。
(3)泄殖腔：
将泄殖腔剪开，可看到腔内具2横褶，将泄殖腔分为3室：
前面较大的为粪道，直肠即开口于此；中间为泄殖道，输精管(或输卵管)及输尿管开口于此；最后为肛道。
5．生殖系统：
(同学可交换雌雄标本ຫໍສະໝຸດ Baidu察)
(1)雄性：
精巢（睾丸）1对，位于肾的前叶腹侧，形似豆状，浅黄色。每一精巢内侧有一卷曲的管子即附睾，附睾下面为白色弯曲的输精管，与输尿管平行进入泄殖腔（图23。多数鸟类不具外生殖器。
食道：
沿颈的腹面左侧下行，在颈的基部膨大成嗉囊。嗉囊可贮存食物，并可部分地软化食物。
胃：
鸡的胃由腺胃和肌胃组成。腺胃又称前胃，上端与嗉囊相连，呈长纺锤形。穿过心脏的背方，被肝的右叶所盖。可剪开腺胃观察内壁上丰富的消化腺。肌胃又称砂囊，上连前胃，位于肝脏的右叶后缘，为一扁圆形的肌肉囊。剖开肌胃，可观察呈辐射状排列的肌维纤。肌胃胃壁厚硬，内壁覆有硬的角质膜（鸡内金），呈黄绿色，内藏砂粒用以磨碎食物。
由右心室发出的肺动脉分成2支后，绕向背后侧而到达肺（图22）。
（3）静脉系统
管壁薄，呈暗红色。在左右心房的前方可看到两条粗而短的静脉干，为前大（腔）静脉。前大静脉由颈静脉、肱静脉和胸静脉汇合而成。这些静脉差不多与同名动脉平行，因而容易看到。将心脏翻向前方，可见一条粗大的血管由肝脏的右叶前缘通至右心房，这就是后大（腔）静脉（图21）。
（三）内部解剖及观察
取处死的家鸡置于大解剖盘中腹部向上，用水打湿腹部羽毛，然后拔掉羽毛，拔时要顺着羽毛生长方向，同时用手按住皮肤，以免将皮肤撕破，在拔颈部羽毛时尤要小心，每次不要超过2～3枚，拔羽毛时注意羽区和裸区之分。拔下的羽毛放在盛有水的大烧杯中。在泄殖腔孔下方，垂直于胸骨，横向将腹壁切开一小口；在颈部纵向亦切开一小口，暴露出气管，将气管切断，插入一玻璃管，一人向内吹气，另一人可在腹部开口观察气囊充气情况，然后两人更换观察。
1．头部：
头部前端具有喙；上部有肉冠，下部有肉垂；喙基部有外鼻孔；眼具有可动的眼睑及半透明的瞬膜；眼后有被羽毛遮盖的外耳孔。
2．颈部：
细长，活动灵活。
3．躯干：
纺锤形，两侧有翼，下部有脚，躯干后端腹侧具有泄殖腔孔。
4．尾：
具有尾羽；尾的背面基部具有一对尾脂腺，这是鸟类唯一的皮脂腺，分泌油脂以保护羽毛。