水煎包发酵泡打粉的和面配方

水煎包是特色的传统风味小吃，属豫菜菜系。距今已有500多年的历史，起源于东京汴梁城（古都开封），在华北和中原地区颇为流行，它一直是畅销的地方风味小吃。作为早餐，更是遍及大街小巷，一般路边摊点都可以吃到，深受人们喜欢！
一、水煎包使用发酵泡打粉的效果
水煎包主要有面皮和馅料两部分组成，面团发酵的好坏是做好水煎包的关键步骤，海韦力发酵泡打粉就是专门用于发酵面制品的泡打粉，将发酵泡打粉与面粉混匀和面，煎制时随着温度的升高，发酵泡打粉均匀地产气，面团包裹着气体，从而使水煎包个头饱满、色泽金黄，外脆里嫩，海韦力发酵泡打粉是水煎包制作者的最佳选择！
二、水煎包使用发酵泡打粉的配方
1、水煎包各种原料的配方
面粉：1000克
海韦力发酵泡打粉：20克
活性干酵母：10克
水：0.72公斤
2、水煎包各种原料的比例（以面粉计）
海韦力发酵泡打粉：2%
活性干酵母：1%
水：72%