十二指肠溃疡病人的饮食禁忌

十二指肠溃疡病人的饮食禁忌
(1)避免用强烈促进胃液分泌的调料和食物，如酒类、香精(做糕点用)、桂皮、大料等；以及柠檬汽水、咖啡、浓茶和肉汤、鸡汤、蘑菇等原汤；还有腌、熏、腊制的鱼、肉、火腿及油煎炸和油腻食物。

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(2)禁用含纤维素多的蔬菜，如韭菜、芹菜、豆芽菜、圆白菜、白萝卜等，以及含有挥发油的蔬菜，如葱头、生蒜、生葱、小茴香等亦应忌用。

(3)禁用含嘌呤较多的食物，如黄豆、蚕豆、豆腐丝、豆腐干、熏干等，因为它有促胃液分泌作用，并造成粗糙植物纤维对胃粘膜的机械刺激作用，同时在胃内停留长达4～5小时，还易产气，故应禁用。

(4)不宜食用糯米食品。

糯米和其它粮食一样，主要成分也是淀粉，它们都是由多种葡萄糖分子，经过缩合、失水而形成。

但由于糯米淀粉中葡萄糖分子缩合时，其连接方式与其它粮食淀粉有所不同，因而糯米经过煮熟之后，无论是糯米饭，还是糯米制作的其它食品，其粘性均较大，正常人吃后，也较难消化，滞留在胃内的时间长，从而刺激胃壁细胞及胃幽门部的细胞，使胃酸分泌增加。

溃疡病人食后，往往会使疼痛加重，甚至诱发胃穿孔，出血。

因此，溃疡病人不宜吃糯米食品。

(5)忌饮牛奶。

牛奶鲜美可口，营养丰富，曾被认为是胃和十二指肠溃疡病人的理想饮料。

但最近研究发现，溃疡病人饮牛奶，可使病情加剧。

因为牛奶和啤酒一样，可以引起胃酸的大量分泌。

牛奶刚入胃时，能稀释胃酸的浓度，缓和胃酸对胃、十二指肠溃疡刺激，可使上腹不适得到暂时缓解。

但过片刻后，牛奶又成了胃粘膜的刺激因素，从而产生更多的胃酸，使病情进一步恶化。

因此，溃疡病患者不宜饮牛奶。

(6)忌饮茶。

对健康人来说，饮茶是有益的，但对溃疡病患者，饮茶则有害无益。

因为茶作用于胃粘膜后，可促使胃酸分泌增多，尤其是对十二指肠溃疡患者，这种作用更为明显。

胃酸分泌过多，便抵消了抗酸药物的疗效，不利于溃疡的愈合。

因此，为了促进溃疡面的愈合，溃疡病患者最好是不饮茶，特别是要禁饮浓茶。

(7)忌冰冻和过热饮食。

饮食温度适中，饮水、汤不宜过热。

(8)忌饮食无律无度。

宜少吃多餐，避免饥饿痛，疼痛时可吃一两块苏打饼干.
十二指肠溃疡的饮食保健:
一、含丰富的维生素C，可强化胃壁的马铃薯.
马铃薯含丰富的维生素C、钾、钙均衡的矿物质，而且有淀粉，即使加热，维生素C也不易被破坏，方便摄取。

二、南瓜有助于健胃整肠
南瓜有丰富的维生素C及胡萝卜素（即维生素A），其果实、花、种子、叶子都有药效，淀粉多，煮食后仍含丰富的维生素C。

要想充分发挥药效，用蒸的方法较理想。

胃隐隐抽痛进，可煮南瓜浓汤，有助消化。

南瓜花可煮汤，有降热、止下痢的效果。

三、可促使胃壁粘膜再生的高丽菜
高丽菜含维生素C及K，可促使胃或十二指肠的粘膜再生，治疗溃疡。

生吃或加热都很可口，平时常食用，可调整体质。

不过，煮、炒会破坏维生素C，所以要治疗溃疡，还是以生吃或稍为加热再吃较好。

将高丽菜放进果汁机搅拌成汁，再稍微加热，在饭前饮用，大约持续喝10天，效果就会显现。

四、可强健疲弱胃肠的无花果
无花果可治溃疡及强健疲弱的肠胃。

将干燥的无花果切碎，煮成半干，加入少许蜂蜜和水，即可饮用。

保存无花果，可先使其干燥，放在火上煮再磨成粉，使用时，加开水或水泡即可。

五、可健胃的蒲公英及龙胆草
早春盛开的蒲公英有健胃的功用，可当药用或食用。

最简单的使用方法是洗净其叶子，含在
口中，慢慢咬碎；叶和花也可当配菜或做沙拉吃。

龙胆草的根有药效，但很苦，比熊胆更苦，所以中药名为龙胆。

胃酸过多和过少时.
六、胃酸过多要多摄取蛋白质，节制刺激性食品
在食物方面，因胃液分泌过剩，为保护胃壁，要多摄取蛋白质。

蛋白质丰富又不刺激胃的食品有豆腐、白肉鱼及牛奶等。

豆类中也含有许多上等的蛋白质，但豆类不易消化，必须煮软后再食用。

豌豆煮清淡、松软些，也可健胃整肠。

要使胃的粘膜强健，维生素也是不可缺少的，要多多吃水果及蔬菜等丰富含维生素的食品。

使用油煮食时，若能善用橄榄油或胡麻油，也能抑止胃酸分泌；不过，不可过量。

应该节制的则有虾子、贝类等不易消化的鱼贝类、多脂肪的肉类、笋子、地瓜等纤维多的蔬菜及过酸过甜的食品。

蔬菜类要尽量煮软，再食用。