细菌和真菌与人类的关系

细菌和真菌与人类的关系

l．下列真菌可用于制作啤酒的是（）。

A．酵母菌B．酵母菌和青霉

C．曲霉D．曲霉和青霉

2．制作泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封。密封坛口的目的是（）。

A．隔绝空气，抑制细菌的繁殖B．阻止尘埃、细菌人坛，防止污染

C．造成缺氧的环境，利于乳酸发酵D．防止气体对流，利于醋酸菌无氧呼吸

3.酸奶的营养价值比牛奶高是因为酸奶在发酵过程中，（）使牛奶中的营养成分转变成更易于被人消化和吸收营养物质，并产生多种维生素。

A．酵母菌B．醋酸菌C．乳酸菌D．曲霉

4．肉汤培养基最适用下列方法中的（）灭菌或除菌，皮肤最适用下列方法中的（）消毒。

A．70％酒精涂擦法B．1％来苏尔溶液浸泡法

C．高压蒸汽灭菌法D．用细菌过滤器过滤法

5．蘑菇宜采用下列方法中的（）保存，袋装肉肠适宜采用下列方法中的（）保存。

A．脱水法B．巴斯德消毒法C．真空包装法

D．罐藏法E．腌制法F．冷冻法

6．（）是医药上常用的一种抗生素，它是从青霉菌培养液里提取的。

A．土霉素B．青霉素C．链霉素D．红霉素

7．在处理生活污水中，最常用的微生物是（），它们分解有机物后产生的气体是（）。

A．酵母菌B．乳酸菌C．甲烷菌D．青霉菌

E．氧气F．二氧化碳G．甲烷H．二氧化硫

8．回答在家庭制作甜酒过程中的问题：

（1）将糯米蒸熟的目的是___________________________________；

（2）将蒸熟的糯米用凉开水冲至30℃℃的目的是_______________________________

___________________________；

（3）在糯米饭的中间挖一个凹坑的目的是______________________________________

______________________________。

9．喝剩的啤酒很容易变酸，这是为什么?

10．探究：消毒剂有用吗?

（1）提出问题：消毒剂能否抑制细菌的生长。

（2）材料：两种家用消毒剂、蜡笔、滴管、塑胶带、3个装有无菌琼脂的培养皿、未经消毒的牙刷。

（3）根据细菌和真菌培养的一般方法，请你设计出具体的实验步骤。

（4）记录

（5）结论：

（6）结果分析：

答案：

1．A2．C3．C4．C A5．A C6．B7．C G

8．（1）杀灭其他杂菌（2）防止太高的温度会抑制或杀死酵母菌（3）有利于透气，可保证酵母菌在开始生长时有足够的氧气，在短时间内能迅速繁殖

9．这是因为啤酒瓶打开后，其它杂菌如醋酸菌即可能进入瓶内，时间一久，啤酒就会变酸

10．略