婴幼儿的营养与膳食ppt课件
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幼儿营养与膳食PPT课件
幼儿营养与膳食PPT 课件
contents
目录
• 幼儿营养需求与特点 • 膳食结构与平衡膳食 • 营养素摄入与食物选择 • 餐次安排与饮食习惯培养 • 季节性调整与特殊情况下膳食安排 • 家庭与学校合作促进幼儿健康饮食
01
幼儿营养需求与特点
不同年龄段幼儿营养需求
01
02
03
0-6个月
以母乳或配方奶为主食， 逐渐引入辅食。
以植物性食物为主
富含膳食纤维、维生素及 矿物质，但蛋等营养素摄入均衡，有 利于健康。
平衡膳食原则与方法
多样化原则
食物种类多样，以谷类为主， 粗细搭配，多吃蔬菜水果和薯
类，适量摄入动物性食品。
适量原则
控制总能量摄入，保持适宜体 重；控制脂肪摄入量，尤其是 饱和脂肪酸的摄入；适量摄入 优质蛋白质。
脂肪
脂肪是幼儿生长发育的重要营养素，同时也是体内能量的主要来源。建议幼儿每日脂肪摄 入量应占总能量的25%-35%，其中不饱和脂肪酸的摄入量应占总脂肪摄入量的10%以上 。食物来源包括植物油、鱼类、坚果类等。
碳水化合物
碳水化合物是体内主要的供能物质，对于幼儿的生长发育和日常活动具有重要意义。建议 幼儿每日碳水化合物的摄入量应占总能量的50%-60%，食物来源包括谷类、薯类、水果 等。
营养素对幼儿成长的重要性
脂肪
提供能量，促进大 脑和神经系统发育 。
维生素和矿物质
参与多种生理活动 ，维持正常生理功 能。
蛋白质
促进幼儿生长发育 ，维持免疫功能。
碳水化合物
提供能量，维持血 糖稳定。
水和膳食纤维
维持肠道功能，促 进排便。
02
膳食结构与平衡膳食
膳食结构类型及特点
contents
目录
• 幼儿营养需求与特点 • 膳食结构与平衡膳食 • 营养素摄入与食物选择 • 餐次安排与饮食习惯培养 • 季节性调整与特殊情况下膳食安排 • 家庭与学校合作促进幼儿健康饮食
01
幼儿营养需求与特点
不同年龄段幼儿营养需求
01
02
03
0-6个月
以母乳或配方奶为主食， 逐渐引入辅食。
以植物性食物为主
富含膳食纤维、维生素及 矿物质，但蛋等营养素摄入均衡，有 利于健康。
平衡膳食原则与方法
多样化原则
食物种类多样，以谷类为主， 粗细搭配，多吃蔬菜水果和薯
类，适量摄入动物性食品。
适量原则
控制总能量摄入，保持适宜体 重；控制脂肪摄入量，尤其是 饱和脂肪酸的摄入；适量摄入 优质蛋白质。
脂肪
脂肪是幼儿生长发育的重要营养素，同时也是体内能量的主要来源。建议幼儿每日脂肪摄 入量应占总能量的25%-35%，其中不饱和脂肪酸的摄入量应占总脂肪摄入量的10%以上 。食物来源包括植物油、鱼类、坚果类等。
碳水化合物
碳水化合物是体内主要的供能物质，对于幼儿的生长发育和日常活动具有重要意义。建议 幼儿每日碳水化合物的摄入量应占总能量的50%-60%，食物来源包括谷类、薯类、水果 等。
营养素对幼儿成长的重要性
脂肪
提供能量，促进大 脑和神经系统发育 。
维生素和矿物质
参与多种生理活动 ，维持正常生理功 能。
蛋白质
促进幼儿生长发育 ，维持免疫功能。
碳水化合物
提供能量，维持血 糖稳定。
水和膳食纤维
维持肠道功能，促 进排便。
02
膳食结构与平衡膳食
膳食结构类型及特点
2024版婴幼儿的营养与膳食ppt课件
衡摄入。
教会家长如何调整饮食结构以满足需求
指导家长合理搭配食物，确保孩子摄 入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、 维生素和矿物质等营养素。
鼓励家长让孩子多喝水，适量摄入牛 奶及其制品，避免过多摄入含糖饮料 和零食。
建议家长增加孩子膳食中的蔬菜、水 果和全谷类食物的比例，减少高糖、 高脂肪和高盐食物的摄入。
幼儿期
1-3岁，也称为学步期或早期儿童 期。
各阶段生理特点及营养需求
婴儿期生理特点及营 养需求
生长发育迅速，需要 充足的能量和营养素。
消化系统发育不完善， 需要易于消化和吸收 的食物。
各阶段生理特点及营养需求
母乳或配方奶是主要的营养来源。 幼儿期生理特点及营养需求
消化系统逐渐成熟，可以适应更多种类的食物。
总结本次课程重点内容
1 2 3
婴幼儿生长发育特点及营养需求 详细阐述了婴幼儿各阶段的生长发育特点，以及 相应的营养需求，强调了合理膳食结构的重要性。
婴幼儿膳食指南及实践 介绍了婴幼儿膳食指南的核心内容，包括食物多 样、适量均衡、少盐少糖等原则，并提供了实际 操作的建议。
婴幼儿常见营养问题及解决方案 分析了婴幼儿常见的营养问题，如缺铁、缺钙、 肥胖等，并给出了针对性的解决方案。
科学育儿观念的重要性
强调了科学育儿观念在婴幼儿健康成长中的重要作用，包括合理的饮食安排、良好 的生活习惯等方面。
家庭、学校、社会的责任与担当
呼吁家庭、学校和社会共同承担起科学育儿的责任，通过提供优质的食品、营造良 好的生活环境等方式，共同促进婴幼儿的健康成长。
THANKS
感谢观看
肉类
包括猪肉、牛肉、羊肉 等，富含优质蛋白质、
铁、锌等营养素。
禽类
如鸡肉、鸭肉等，也是 优质蛋白质的良好来源。
教会家长如何调整饮食结构以满足需求
指导家长合理搭配食物，确保孩子摄 入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、 维生素和矿物质等营养素。
鼓励家长让孩子多喝水，适量摄入牛 奶及其制品，避免过多摄入含糖饮料 和零食。
建议家长增加孩子膳食中的蔬菜、水 果和全谷类食物的比例，减少高糖、 高脂肪和高盐食物的摄入。
幼儿期
1-3岁，也称为学步期或早期儿童 期。
各阶段生理特点及营养需求
婴儿期生理特点及营 养需求
生长发育迅速，需要 充足的能量和营养素。
消化系统发育不完善， 需要易于消化和吸收 的食物。
各阶段生理特点及营养需求
母乳或配方奶是主要的营养来源。 幼儿期生理特点及营养需求
消化系统逐渐成熟，可以适应更多种类的食物。
总结本次课程重点内容
1 2 3
婴幼儿生长发育特点及营养需求 详细阐述了婴幼儿各阶段的生长发育特点，以及 相应的营养需求，强调了合理膳食结构的重要性。
婴幼儿膳食指南及实践 介绍了婴幼儿膳食指南的核心内容，包括食物多 样、适量均衡、少盐少糖等原则，并提供了实际 操作的建议。
婴幼儿常见营养问题及解决方案 分析了婴幼儿常见的营养问题，如缺铁、缺钙、 肥胖等，并给出了针对性的解决方案。
科学育儿观念的重要性
强调了科学育儿观念在婴幼儿健康成长中的重要作用，包括合理的饮食安排、良好 的生活习惯等方面。
家庭、学校、社会的责任与担当
呼吁家庭、学校和社会共同承担起科学育儿的责任，通过提供优质的食品、营造良 好的生活环境等方式，共同促进婴幼儿的健康成长。
THANKS
感谢观看
肉类
包括猪肉、牛肉、羊肉 等，富含优质蛋白质、
铁、锌等营养素。
禽类
如鸡肉、鸭肉等，也是 优质蛋白质的良好来源。
0~3岁婴幼儿营养与喂养课件pptx
佝偻病的预防
孕妇在孕期应补充维生素D和钙，婴 幼儿应保证充足的日照时间，及时添 加辅食。
佝偻病的症状
多汗、夜惊、烦躁不安、骨骼畸形等。
佝偻病的治疗
轻度佝偻病可通过饮食调整和增加日 照时间改善，中重度佝偻病需在医生 指导下补充维生素D和钙剂。
其他常见营养问题关注
1
蛋白质-能量营养不良
由于摄入不足或消化吸收不良导致，表现 为体重不增或减轻、皮下脂肪减少等。预 防措施包括保证婴幼儿充足的奶量摄入， 及时添加辅食。
婴幼儿常见营养问题及解决方案
分析了婴幼儿常见的营养问题，如缺铁、缺钙、缺锌等，给出了相应的解决方案和预防措施。
家长在日常生活中应用所学知识
1 2
合理安排婴幼儿膳食 根据婴幼儿的年龄和营养需求，合理安排每餐的 食物种类和数量，确保膳食均衡、多样化。
培养良好的饮食习惯 从小培养婴幼儿良好的饮食习惯，如定时定量、 不偏食、不挑食等，避免过度喂养和强迫喂食。
2
锌缺乏症
锌是婴幼儿生长发育必需的微量元素之一， 缺锌可导致食欲减退、免疫功能下降等问 题。预防措施包括孕妇在孕期补充锌元素， 婴幼儿及时添加辅食，如含锌丰富的肉类、 海鲜等。
3
维生素A缺乏症
维生素A对婴幼儿视力发育和免疫功能至 关重要。缺乏维生素A可导致夜盲症、干 眼症等问题。预防措施包括孕妇在孕期补 充维生素A，婴幼儿及时添加辅食，如含 维生素A丰富的动物肝脏、蛋黄等。
3 定时喂养
建立规律的喂养时间表，遵循定时定量的原则，有助于婴 幼儿的消化吸收和生长发育。
4 注意卫生
保持奶瓶、奶嘴等喂养用具的清洁卫生，定期消毒，以防 感染。
辅食添加时机和顺序
添加时机
通常婴幼儿在6个月之后开始添加辅食，具体 时间根据宝宝的发育状况和医生建议而定。
孕妇在孕期应补充维生素D和钙，婴 幼儿应保证充足的日照时间，及时添 加辅食。
佝偻病的症状
多汗、夜惊、烦躁不安、骨骼畸形等。
佝偻病的治疗
轻度佝偻病可通过饮食调整和增加日 照时间改善，中重度佝偻病需在医生 指导下补充维生素D和钙剂。
其他常见营养问题关注
1
蛋白质-能量营养不良
由于摄入不足或消化吸收不良导致，表现 为体重不增或减轻、皮下脂肪减少等。预 防措施包括保证婴幼儿充足的奶量摄入， 及时添加辅食。
婴幼儿常见营养问题及解决方案
分析了婴幼儿常见的营养问题，如缺铁、缺钙、缺锌等，给出了相应的解决方案和预防措施。
家长在日常生活中应用所学知识
1 2
合理安排婴幼儿膳食 根据婴幼儿的年龄和营养需求，合理安排每餐的 食物种类和数量，确保膳食均衡、多样化。
培养良好的饮食习惯 从小培养婴幼儿良好的饮食习惯，如定时定量、 不偏食、不挑食等，避免过度喂养和强迫喂食。
2
锌缺乏症
锌是婴幼儿生长发育必需的微量元素之一， 缺锌可导致食欲减退、免疫功能下降等问 题。预防措施包括孕妇在孕期补充锌元素， 婴幼儿及时添加辅食，如含锌丰富的肉类、 海鲜等。
3
维生素A缺乏症
维生素A对婴幼儿视力发育和免疫功能至 关重要。缺乏维生素A可导致夜盲症、干 眼症等问题。预防措施包括孕妇在孕期补 充维生素A，婴幼儿及时添加辅食，如含 维生素A丰富的动物肝脏、蛋黄等。
3 定时喂养
建立规律的喂养时间表，遵循定时定量的原则，有助于婴 幼儿的消化吸收和生长发育。
4 注意卫生
保持奶瓶、奶嘴等喂养用具的清洁卫生，定期消毒，以防 感染。
辅食添加时机和顺序
添加时机
通常婴幼儿在6个月之后开始添加辅食，具体 时间根据宝宝的发育状况和医生建议而定。
《儿童营养和膳食》课件
儿童营养和膳食
在本次PPT课件中，我们将详细介绍儿童营养和膳食的相关知识，旨在帮助家 长更好地了解如何为孩子的健康成长提供全面而科学的饮食指导。
儿童食品金字塔
谷物
以全麦面包、米、面、麦片等为主，占据餐盘 1/4的份额。
蛋白质
以鱼、肉、豆类、豆腐、蛋类为主，占据餐盘 1/4的份额。
蔬菜与水果
占据餐盘1/2的份额，鲜亮色泽、多种组合搭配。
牛奶、乳酪和酸奶
提供全方位的钙质供给，可配合谷物组成早餐、 下午茶等。
营养和健康的联系
1
碳水化合物
食物中供能最主要的营养素，可以提供能量帮助我们日常运动和生活。
2
脂肪
帮助维护皮肤、头发、眼睛等器官组织的正常运转，是大脑的主要组成部分之一。
蛋白质
是构成我们身体的重要组成部分之一，还可以提供氨基酸帮助实现各种各样的身 体功能。
规定好孩子的零食时间，尽量 以水果、果汁、牛奶等为主。
3
不用食物来制裁
不要用食物作为惩罚或奖励，会让孩子对食物产生过分的喜恶情感，长期对孩子 健康不利。
健康饮食的最佳实践
小碗小盘
餐盘、碗尽量减少，减少摄入 大量食物的借口，防止孩子暴 饮暴食。
常餐不吃夜餐
建立定时进食的习惯，避免过 度进食或饿得过久，对胃肠道 功能、消化系统和新陈代谢都 有好处。
界定零食时间
有益的食品和饮料
蔬菜
提供丰富的纤维素、维生素和矿 物质，有助于预防肥胖和糖尿病 等疾病。
水果
含有丰富的营养素和抗氧化物， 可以提高免疫力、预防疾病。
鱼类
是动物性蛋白质的重要来源，富 含不饱和脂肪酸和维生素D等营 养素。
儿童常见的膳食问题
1 挑食
在本次PPT课件中，我们将详细介绍儿童营养和膳食的相关知识，旨在帮助家 长更好地了解如何为孩子的健康成长提供全面而科学的饮食指导。
儿童食品金字塔
谷物
以全麦面包、米、面、麦片等为主，占据餐盘 1/4的份额。
蛋白质
以鱼、肉、豆类、豆腐、蛋类为主，占据餐盘 1/4的份额。
蔬菜与水果
占据餐盘1/2的份额，鲜亮色泽、多种组合搭配。
牛奶、乳酪和酸奶
提供全方位的钙质供给，可配合谷物组成早餐、 下午茶等。
营养和健康的联系
1
碳水化合物
食物中供能最主要的营养素，可以提供能量帮助我们日常运动和生活。
2
脂肪
帮助维护皮肤、头发、眼睛等器官组织的正常运转，是大脑的主要组成部分之一。
蛋白质
是构成我们身体的重要组成部分之一，还可以提供氨基酸帮助实现各种各样的身 体功能。
规定好孩子的零食时间，尽量 以水果、果汁、牛奶等为主。
3
不用食物来制裁
不要用食物作为惩罚或奖励，会让孩子对食物产生过分的喜恶情感，长期对孩子 健康不利。
健康饮食的最佳实践
小碗小盘
餐盘、碗尽量减少，减少摄入 大量食物的借口，防止孩子暴 饮暴食。
常餐不吃夜餐
建立定时进食的习惯，避免过 度进食或饿得过久，对胃肠道 功能、消化系统和新陈代谢都 有好处。
界定零食时间
有益的食品和饮料
蔬菜
提供丰富的纤维素、维生素和矿 物质，有助于预防肥胖和糖尿病 等疾病。
水果
含有丰富的营养素和抗氧化物， 可以提高免疫力、预防疾病。
鱼类
是动物性蛋白质的重要来源，富 含不饱和脂肪酸和维生素D等营 养素。
儿童常见的膳食问题
1 挑食
幼儿膳食营养与健康课件
免疫系统建立
幼儿期的免疫系统逐渐成 熟，需要充足的维生素和 矿物质来支持免疫功能的 正常运作。
幼儿营养需求特点
高能量需求
幼儿需要较多的能量来支持其快速生 长和发育。
蛋白质需求高
多种维生素和矿物质需求
幼儿需要多种维生素和矿物质，如维 生素A、D、C，铁、锌、钙等，以维 持正常的生理功能。
蛋白质是细胞生长和组织修复的重要 物质，幼儿对蛋白质的需求相对较高。
晚餐搭配
总结词
低脂低热、易于消化
详细描述
晚餐应以低脂低热、易于消化的食物为主，以免影响幼儿的 睡眠和消化。建议提供一份谷物（如糙米、小米等）、一份 蔬菜（如西兰花、胡萝卜等）和一份鱼类或豆类食物。
点心搭配
总结词
健康零食、补充能量
详细描述
点心应以健康零食为主，提供必要的 营养素和能量，满足幼儿的生长需求。 建议提供一份水果、一份酸奶或豆浆、 一份坚果或干果等。
幼儿贫血问题较为常见，主要是由于缺铁引 起的。缺铁会影响血红蛋白的合成，导致贫 血和缺氧。为了解决这一问题，家长应增加 孩子对富含铁的食物的摄入，如红肉、肝、 蛋黄等，同时根据医生建议适当补充铁剂。
营养不良问题及解决方案
总结词
幼儿营养不良问题通常是由于饮食不均衡或挑食引起 的，解决方案包括多样化饮食和补充营养素。
感谢观 看
THANKS
04
幼儿健康饮食注意事项
注意饮食卫生
保持餐具清洁
每次使用后应及时清洗并 消毒，确保餐具无菌。
注意食材卫生
选择新鲜、无污染的食材， 避免食用过期或变质的食品。
培养洗手习惯
饭前便后要洗手，确保手 部清洁卫生。
控制饮食量，避免过饱过饥
适量饮食
2024版婴幼儿营养与喂养指导PPT课件
婴幼儿营养与喂养指导PPT课件目录CONTENCT •婴幼儿营养需求与特点•母乳喂养与人工喂养比较•辅食添加时机及种类选择•婴幼儿日常饮食安排与调整•婴幼儿常见营养问题及解决方案•家长在婴幼儿营养教育中的角色与责任01婴幼儿营养需求与特点不同年龄段婴幼儿营养需求0-6个月以母乳或配方奶为主，逐渐引入辅食，保证足够的蛋白质、脂肪和碳水化合物摄入。
6-12个月逐渐增加辅食种类和数量，保证食物多样化，注重铁、锌、钙等矿物质的补充。
1-3岁以家庭饮食为主，保证食物种类丰富，营养均衡，注重蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质的全面摄入。
80%80%100%婴幼儿消化系统特点婴幼儿的口腔容量小，咀嚼能力较弱，需要选择适合其年龄和咀嚼能力的食物。
婴幼儿的食管和胃容量较小，排空时间较短，需要少量多餐，避免过度喂养。
婴幼儿的肠道相对较长，蠕动较慢，容易发生便秘或腹泻等肠道问题，需要注重膳食纤维的摄入和腹部按摩等护理措施。
口腔食管和胃肠道蛋白质脂肪碳水化合物是婴幼儿重要的能量来源，同时也有助于大脑和神经系统的发育，缺乏会导致生长迟缓、智力发育不良等问题。
是婴幼儿主要的能量来源，缺乏会导致体重增长不足、易疲劳等问题。
是构成人体组织的基本物质，对婴幼儿的生长发育至关重要，缺乏会导致生长迟缓、免疫力下降等问题。
维生素在婴幼儿生长发育过程中发挥着重要作用，如维生素D有助于骨骼发育，维生素C有助于增强免疫力等。
缺乏会导致相应的缺乏症状，如夜盲症、坏血病等。
矿物质如钙、铁、锌等矿物质对婴幼儿的生长发育也至关重要。
钙有助于骨骼发育，铁是血红蛋白的重要组成成分，锌则参与多种酶的合成和代谢过程。
缺乏这些矿物质会导致相应的缺乏症状，如佝偻病、贫血等。
02母乳喂养与人工喂养比较提供全面的营养母乳是婴儿最天然、最健康的食物，含有婴儿成长所需的所有营养物质。
增强免疫力母乳中含有抗体和免疫因子，可以帮助婴儿抵抗疾病。
促进母子关系母乳喂养可以增进母子之间的感情联系。
《幼儿营养与膳食》课件
适量蛋白质
保证足够的蛋白质摄入。
控制糖盐摄入
避免过多的糖和盐摄入。
鼓励餐后活动
促进消化和代谢。
02
幼儿膳食搭配
食物种类选择
蔬菜
提供丰富的维生素和矿物质，选择新 鲜、多样化的蔬菜，如胡萝卜、菠菜 、南瓜等。
水果
富含维生素C和膳食纤维，选择当季 、新鲜、无农药残留的水果，如苹果 、香蕉、橙子等。
谷物
维生素和矿物质也对免疫系统 有重要作用，如维生素C、维 生素E和锌等可以提高免疫力
。
合理膳食，保证营养均衡，是 维护免疫系统正常功能的关键
。
营养与智力发展
营养对婴幼儿智力发展具有重要影响 ，合理的营养摄入可以促进大脑发育 和神经系统的完善。
富含不饱和脂肪酸的食物如鱼类、坚 果等对智力发展有益，因为它们有助 于神经元的生长和连接。
饮食环境
创造愉快的饮食环境，鼓励宝宝自主进食，培养 良好的饮食习惯。
03
幼儿膳食管理
家庭膳食管理
01
02
03
家庭膳食计划
制定家庭膳食计划，确保 食物的种类丰富、营养均 衡。
合理搭配食物
注意食物的搭配，保证蛋 白质、脂肪、碳水化合物 、维生素和矿物质的摄入 。
培养饮食习惯
从小培养孩子良好的饮食 习惯，如定时定量、不挑 食等。
国际营养学动态
国际幼儿营养指南更新
01
关注国际权威机构发布的幼儿营养指南，了解其最新内容和变
化趋势。
国际幼儿营养研究进展
02
关注国际幼儿营养研究的新成果、新发现，以及其在实践中的
应用。
国际幼儿营养教育经验
03
借鉴国际幼儿营养教育的成功经验，为我国幼儿营养教育提供
保证足够的蛋白质摄入。
控制糖盐摄入
避免过多的糖和盐摄入。
鼓励餐后活动
促进消化和代谢。
02
幼儿膳食搭配
食物种类选择
蔬菜
提供丰富的维生素和矿物质，选择新 鲜、多样化的蔬菜，如胡萝卜、菠菜 、南瓜等。
水果
富含维生素C和膳食纤维，选择当季 、新鲜、无农药残留的水果，如苹果 、香蕉、橙子等。
谷物
维生素和矿物质也对免疫系统 有重要作用，如维生素C、维 生素E和锌等可以提高免疫力
。
合理膳食，保证营养均衡，是 维护免疫系统正常功能的关键
。
营养与智力发展
营养对婴幼儿智力发展具有重要影响 ，合理的营养摄入可以促进大脑发育 和神经系统的完善。
富含不饱和脂肪酸的食物如鱼类、坚 果等对智力发展有益，因为它们有助 于神经元的生长和连接。
饮食环境
创造愉快的饮食环境，鼓励宝宝自主进食，培养 良好的饮食习惯。
03
幼儿膳食管理
家庭膳食管理
01
02
03
家庭膳食计划
制定家庭膳食计划，确保 食物的种类丰富、营养均 衡。
合理搭配食物
注意食物的搭配，保证蛋 白质、脂肪、碳水化合物 、维生素和矿物质的摄入 。
培养饮食习惯
从小培养孩子良好的饮食 习惯，如定时定量、不挑 食等。
国际营养学动态
国际幼儿营养指南更新
01
关注国际权威机构发布的幼儿营养指南，了解其最新内容和变
化趋势。
国际幼儿营养研究进展
02
关注国际幼儿营养研究的新成果、新发现，以及其在实践中的
应用。
国际幼儿营养教育经验
03
借鉴国际幼儿营养教育的成功经验，为我国幼儿营养教育提供
婴幼儿营养与膳食管理PPT课件完整版pptx
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2024/1/25
1
目录
2024/1/25
• 婴幼儿营养需求与特点 • 婴幼儿膳食指南及建议 • 辅食添加时机与方法论述 • 婴幼儿日常饮食安排策略 • 常见问题解答与误区澄清 • 家庭环境中促进健康饮食习惯培养
2
01
婴幼儿营养需求与特点
2024/1/25
婴幼儿行为表现
宝宝对食物产生兴趣、能够控制头 部和上半身、挺舌反射消失等行为 表现，是添加辅食的合适时机。
12
常见辅食种类及其营养价值
01
02
03
04
谷物类
如米粉、麦粉等，富含碳水化 合物、膳食纤维和维生素B族
，为宝宝提供能量。
蔬菜类
如胡萝卜、南瓜、菠菜等，富 含维生素、矿物质和膳食纤维 ，有助于宝宝消化和排便。
误区澄清：关于“补品”和“保健品”
01
补品不是万能药
补品不能代替均衡的饮食和营养摄入，过量摄入某些营养素可能导致身
体负担增加和健康问题。
02
保健品并非必需品
对于健康的孩子来说，通过均衡的饮食和良好的生活习惯就能满足身体
对营养的需求，不需要额外服用保健品。
2024/1/25
03
选择合适的补品或保健品
辅食的质地应从稀到稠逐渐过 渡，以适应宝宝的吞咽和消化 能力。
由细到粗
随着宝宝月龄增长，辅食的颗 粒大小也应逐渐增大，以锻炼 宝宝的咀嚼能力。
单一到多样
辅食的种类应从单一到多样逐 渐过渡，以便宝宝摄入各种营
养物质。
14
04
婴幼儿日常饮食安排策 略
2024/1/25
15
早餐、午餐、晚餐搭配建议
2024/1/25
1
目录
2024/1/25
• 婴幼儿营养需求与特点 • 婴幼儿膳食指南及建议 • 辅食添加时机与方法论述 • 婴幼儿日常饮食安排策略 • 常见问题解答与误区澄清 • 家庭环境中促进健康饮食习惯培养
2
01
婴幼儿营养需求与特点
2024/1/25
婴幼儿行为表现
宝宝对食物产生兴趣、能够控制头 部和上半身、挺舌反射消失等行为 表现，是添加辅食的合适时机。
12
常见辅食种类及其营养价值
01
02
03
04
谷物类
如米粉、麦粉等，富含碳水化 合物、膳食纤维和维生素B族
，为宝宝提供能量。
蔬菜类
如胡萝卜、南瓜、菠菜等，富 含维生素、矿物质和膳食纤维 ，有助于宝宝消化和排便。
误区澄清：关于“补品”和“保健品”
01
补品不是万能药
补品不能代替均衡的饮食和营养摄入，过量摄入某些营养素可能导致身
体负担增加和健康问题。
02
保健品并非必需品
对于健康的孩子来说，通过均衡的饮食和良好的生活习惯就能满足身体
对营养的需求，不需要额外服用保健品。
2024/1/25
03
选择合适的补品或保健品
辅食的质地应从稀到稠逐渐过 渡，以适应宝宝的吞咽和消化 能力。
由细到粗
随着宝宝月龄增长，辅食的颗 粒大小也应逐渐增大，以锻炼 宝宝的咀嚼能力。
单一到多样
辅食的种类应从单一到多样逐 渐过渡，以便宝宝摄入各种营
养物质。
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04
婴幼儿日常饮食安排策 略
2024/1/25
15
早餐、午餐、晚餐搭配建议
《婴幼儿卫生与保健》课件——幼儿营养与膳食安排
幼儿膳食选择要求
（3）含有致癌因子的食物
腌制、烘烤和熏制的食物,如咸菜、火腿、熏鱼等,含有亚硝胺和多环芳烃致癌因子,对幼儿健康不利。
幼儿膳食选择要求
（4）含有农药、人工色素等有害物质的食物
蔬菜、水果必须浸泡洗净后才能食用,以防止农药中毒。
幼儿膳食选择要求
（5）含有天然毒素的食物
发青的西红柿、发芽的土豆、新鲜黄花菜、未炒熟的四季豆等含有天然毒素;畸形的动植物受到污染,也不宜食用。
教学重点
幼儿膳食配制原则
教学难点
幼儿膳食选择要求
01
幼儿膳食指南与安排
幼儿膳食指南与安排
（1）幼儿膳食指南
《中国孕期、哺乳期妇女和 0~6 岁儿 童膳食指南:2007》(以下简称《指南》 指出:1~3 岁幼儿仍处于快速生长发育 时期,对各种营养素的需求相对较高;幼 儿的各项生理功能处在逐步发育完善 过程中,对各种有害物质较敏感和缺乏 抵抗力,同时这一时期也是幼儿饮食习 惯养成的关键时期。
幼儿膳食选择要求
（6）天然补品及人工营养品
人参及各种营养液会导致幼儿性早熟。另外,有些食物应尽可能少选用,如糖果、冷饮罐头食品等。
0
课程思政
课程思政
充足的营养和良好的喂养是促进婴幼儿体格生 长、机体功能成熟及大脑发育的保障。养成良
思政 好的饮食习惯,是培养婴幼儿健康生活方式的重
要内容,为成年期健康生活方式奠定基础。因此, 婴幼儿的营养和喂养的基本原则是既要满足营 养需要,又要适应消化能力。树立平衡膳食和健 康饮食的健康新理念，呵护每个孩子健康成长。
幼儿膳食指南与安排
（2）幼儿膳食安排
幼儿膳食中能量和各种营养素的摄入须满足该年 龄的生理需要,蛋白质供给量每日40 g左右，其中 优质蛋白质应占总蛋白质的1/3~1/2,蛋白质、脂 肪和碳水化合物产能各自占比为 10%~15%、 25%~30%、50%~60%。同时,膳食安排以四餐 (乳类2,主食 2)两点为宜。频繁进食、夜间进食、 过多饮水均会破坏幼儿的进食规律。
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月起作用增强； • 胃：呈水平位，容量小，贲门的扩约肌松弛，
幽门部肌肉紧张, 易溢奶； • 肠：四个月起胰淀粉酶达正常水平，胰ห้องสมุดไป่ตู้肪
酶活性较低，胆汁分泌较少。
脑和智力发育
• 婴儿出生时脑的重量为370克, 6个月增加一 倍, 7岁接近成人脑重量.
• 脑神经细胞3岁时基本分化完成, 3岁后脑细 胞数量不变。只脑细胞的重量，体积及形态 结构发生变化。
4)碳水化合物:
提供能量占总能量30－60% 母乳喂养主要为乳糖供能（约37%） 人工喂养供能约占总能量40－50%
4个月以下婴儿乳糖酶比成人高，能消化 乳糖、蔗糖、葡萄糖。
5)矿物质： 钙：
0-6 个月AI值为300mg/d 6-12个月AI值为400mg/d 人乳中每天约提供300mg钙，吸收率高 6个月铁前: 全6-母12个乳月喂婴养儿的铁婴的儿AI无值为明1显0m缺g/钙d 。
母乳喂养需2.0g/kg.d 牛乳喂养需3.5g/kg.d 大豆或谷类喂养需4.0g/kg 婴儿除需要成人8种必需氨基酸，还需要食 物提供组氨酸。并补充半胱氨酸 酪氨酸及牛 磺酸。
3)脂肪: 0-6 个月婴儿DRIs脂肪占总能量45-50% 6-12个月婴儿DRIs脂肪占总能量35-40%
母乳中脂肪占总能量47%，其中饱和脂肪 酸约40%，单不饱和脂肪酸约40%，多不 饱和脂肪酸约20%,并含有n-3和n-6系列多 不饱和脂肪,对婴儿神经、智力、及认知功 能发育有促进作用。
道 感染的抵抗力。 • 母乳喂养不会引起过敏反应。
性酶。 • 过渡乳：产后6 -10日分泌的乳汁。乳糖和脂
肪 逐渐增多，蛋白质含量下降。
母乳的优点
营养素全面 含丰富的抗感染物质 含有激素和生长因子 降低患慢性疾病的风险
促进婴儿的身心发育 经济、方便、卫生 促进母亲身体恢复
⑴营养素齐全： 母乳能完全满足6月龄内婴儿生长发育的需 要。
蛋白质：含量为1.1%。 乳清蛋白与酪蛋白比例为6:4。乳清蛋白 易于消化吸收。 母乳中含有必需氨基酸； 并含较多的牛磺酸，利于脑部组织发育。
3岁前婴幼儿期是脑细胞快速分化增殖期,
2、婴儿的营养需要
1）能量需要 0-12月: 平均为95kcal/(kg.d)， 第1周新生儿: 约需60kcal/(kg.d)
非母乳喂养增加总能量20%。
基础代谢 食物特殊动力作用
体力活动 婴儿能量消耗 能排量泄储存
生长发育……
2）蛋白质:
需优质蛋白质,单位体重所需量高于成人
足月新生儿体内储存约300mg的铁； 早产儿或低出生体重儿体内铁储存不足； 母乳、牛乳中铁含量低，6个月后需膳食补充。
锌: 0-6 个月婴儿RNI值为1.5mg/d 6-12个月婴儿RNI值为8mg/d 足月新生儿体内储存充足，母乳喂养前
六个月不会缺乏。 碘：
0-12个月婴儿碘的RNI值为50ug/d 建议孕妇、乳母食用富含碘食品或碘强 化食品。
第四章 特定生理时期人群 的营养与膳食
第一节 婴幼儿的 营养与膳食
一、婴儿的营养与喂养
1.生长发育特点
婴儿——指自胎儿娩出至一周岁。 新生儿期为断脐带至出生后28天。
体格发育特点 婴儿期是人生长发育的第一个高峰期。
体重
新生儿平均体重 约为3.0千克。
6个月以内平均增
体格发育 身长
足月新加生0.儿6千平克均；
矿物质: 钙：母乳中钙的含量约为34mg/100ml， 钙磷比例为2:1，同时乳糖的作用，钙吸收好。 铁：母乳中铁的含量与牛乳接近，但母乳吸收 率高。 母乳中无机盐种类和含量可满足婴儿生长发
(2)母乳含多种免疫物质及酶类，含丰富的抗感 染物质
• 初生婴儿免疫系统发育不完善，抵抗力差。 • 母乳中的免疫物质增强婴儿对消化道及呼吸
乏。导致缺乏VK性出血。 长期使用抗生素需补充VK。 维生素C: 婴儿推荐摄入量40-50mg/d。 母乳喂养的婴儿一般不缺VC。 牛乳喂养可通过果汁、菜汁及VC制剂适当
7)水：
一般每日需要量150ml/kg。 牛奶中蛋白质和矿物质含量较多，人工 喂养婴儿每天要补充适量的水。
3、婴儿合理喂养 0-6月龄婴儿喂养指南 • 纯母乳喂养，按需喂奶(6～8次以上）； • 产后尽早开奶，初乳营养最好（免疫系统建
脂肪： 母乳中以不饱和脂肪酸为主，并有脂肪
酶利于消化。并含有必需脂肪酸ARA、 DHA可满足婴儿脑部 及视网膜发育的需要。
婴儿缺乏必需脂肪酸可引起婴儿湿疹。
糖类： 母乳中乳糖含量为7％，高于牛乳的 3.5%。促进肠道中双歧杆菌的生长
维生素: 乳母膳食营养充足，其乳汁可满足婴儿出生6 个
月所需维生素。 母乳中维生素随乳母膳食的营养含量而改变。
6)维生素
维生素A: 婴儿适宜摄入量AI值为400ugRE/d 母乳喂养一般不需补充,用鱼肝油补充时应 适量。
维生素D: 婴儿参考摄入量为10ug/d 2周—1岁半需要补充富含VD的鱼肝油或
适当晒太阳。母乳中VD含量低需要补充。
维生素K: 婴儿AI值为3mg/d 体内储备很少,早产儿和低出生体重儿易缺
立）； • 尽早抱婴儿到户外活动，适当补充VD； • 新生儿和1-6个月龄婴儿及时补充适量的VK； • 不能用纯母乳喂养时，宜选婴儿配方食品喂
养；
6-12月龄婴儿喂养指南
• 奶类优先，继续母乳喂养（600～800ml奶 量）；
• 及时合理添加辅食:果汁（泥）、菜汁 （泥）、米粉等泥糊状食物以及软饭、烂面， 切成小块的水果、蔬菜等；
• 尝试多种多样的食物，膳食中要少糖、无盐、 不加调味品；
• 逐渐让婴儿自己进食，养成良好的进食行为； • 定期监测生长发育状况；
婴儿喂养方式:
母乳喂养 人工喂养 混合喂养
1）母乳喂养 母乳的特点：不同时期的母乳 • 初 乳：产后5日内所分泌的淡黄色乳汁。营
养 素适宜新生儿的发育，营养价值高， 富含人体需要的免疫物质和多种活
身长6为-1520个厘月米平1均每
头围与胸围岁以月内增增加加05.05％千，克。
婴儿为出75生厘时米头围约34c
m
每月平均增加1cm。
婴儿胸围交叉时间越
早, 婴儿身体越好。
消化系统发育特点 新生儿消化器官发育未成熟，唾液分泌
较少，唾液中的淀粉酶含量低。 • 口腔：3～4个月时唾液腺逐渐发育成熟，6个
幽门部肌肉紧张, 易溢奶； • 肠：四个月起胰淀粉酶达正常水平，胰ห้องสมุดไป่ตู้肪
酶活性较低，胆汁分泌较少。
脑和智力发育
• 婴儿出生时脑的重量为370克, 6个月增加一 倍, 7岁接近成人脑重量.
• 脑神经细胞3岁时基本分化完成, 3岁后脑细 胞数量不变。只脑细胞的重量，体积及形态 结构发生变化。
4)碳水化合物:
提供能量占总能量30－60% 母乳喂养主要为乳糖供能（约37%） 人工喂养供能约占总能量40－50%
4个月以下婴儿乳糖酶比成人高，能消化 乳糖、蔗糖、葡萄糖。
5)矿物质： 钙：
0-6 个月AI值为300mg/d 6-12个月AI值为400mg/d 人乳中每天约提供300mg钙，吸收率高 6个月铁前: 全6-母12个乳月喂婴养儿的铁婴的儿AI无值为明1显0m缺g/钙d 。
母乳喂养需2.0g/kg.d 牛乳喂养需3.5g/kg.d 大豆或谷类喂养需4.0g/kg 婴儿除需要成人8种必需氨基酸，还需要食 物提供组氨酸。并补充半胱氨酸 酪氨酸及牛 磺酸。
3)脂肪: 0-6 个月婴儿DRIs脂肪占总能量45-50% 6-12个月婴儿DRIs脂肪占总能量35-40%
母乳中脂肪占总能量47%，其中饱和脂肪 酸约40%，单不饱和脂肪酸约40%，多不 饱和脂肪酸约20%,并含有n-3和n-6系列多 不饱和脂肪,对婴儿神经、智力、及认知功 能发育有促进作用。
道 感染的抵抗力。 • 母乳喂养不会引起过敏反应。
性酶。 • 过渡乳：产后6 -10日分泌的乳汁。乳糖和脂
肪 逐渐增多，蛋白质含量下降。
母乳的优点
营养素全面 含丰富的抗感染物质 含有激素和生长因子 降低患慢性疾病的风险
促进婴儿的身心发育 经济、方便、卫生 促进母亲身体恢复
⑴营养素齐全： 母乳能完全满足6月龄内婴儿生长发育的需 要。
蛋白质：含量为1.1%。 乳清蛋白与酪蛋白比例为6:4。乳清蛋白 易于消化吸收。 母乳中含有必需氨基酸； 并含较多的牛磺酸，利于脑部组织发育。
3岁前婴幼儿期是脑细胞快速分化增殖期,
2、婴儿的营养需要
1）能量需要 0-12月: 平均为95kcal/(kg.d)， 第1周新生儿: 约需60kcal/(kg.d)
非母乳喂养增加总能量20%。
基础代谢 食物特殊动力作用
体力活动 婴儿能量消耗 能排量泄储存
生长发育……
2）蛋白质:
需优质蛋白质,单位体重所需量高于成人
足月新生儿体内储存约300mg的铁； 早产儿或低出生体重儿体内铁储存不足； 母乳、牛乳中铁含量低，6个月后需膳食补充。
锌: 0-6 个月婴儿RNI值为1.5mg/d 6-12个月婴儿RNI值为8mg/d 足月新生儿体内储存充足，母乳喂养前
六个月不会缺乏。 碘：
0-12个月婴儿碘的RNI值为50ug/d 建议孕妇、乳母食用富含碘食品或碘强 化食品。
第四章 特定生理时期人群 的营养与膳食
第一节 婴幼儿的 营养与膳食
一、婴儿的营养与喂养
1.生长发育特点
婴儿——指自胎儿娩出至一周岁。 新生儿期为断脐带至出生后28天。
体格发育特点 婴儿期是人生长发育的第一个高峰期。
体重
新生儿平均体重 约为3.0千克。
6个月以内平均增
体格发育 身长
足月新加生0.儿6千平克均；
矿物质: 钙：母乳中钙的含量约为34mg/100ml， 钙磷比例为2:1，同时乳糖的作用，钙吸收好。 铁：母乳中铁的含量与牛乳接近，但母乳吸收 率高。 母乳中无机盐种类和含量可满足婴儿生长发
(2)母乳含多种免疫物质及酶类，含丰富的抗感 染物质
• 初生婴儿免疫系统发育不完善，抵抗力差。 • 母乳中的免疫物质增强婴儿对消化道及呼吸
乏。导致缺乏VK性出血。 长期使用抗生素需补充VK。 维生素C: 婴儿推荐摄入量40-50mg/d。 母乳喂养的婴儿一般不缺VC。 牛乳喂养可通过果汁、菜汁及VC制剂适当
7)水：
一般每日需要量150ml/kg。 牛奶中蛋白质和矿物质含量较多，人工 喂养婴儿每天要补充适量的水。
3、婴儿合理喂养 0-6月龄婴儿喂养指南 • 纯母乳喂养，按需喂奶(6～8次以上）； • 产后尽早开奶，初乳营养最好（免疫系统建
脂肪： 母乳中以不饱和脂肪酸为主，并有脂肪
酶利于消化。并含有必需脂肪酸ARA、 DHA可满足婴儿脑部 及视网膜发育的需要。
婴儿缺乏必需脂肪酸可引起婴儿湿疹。
糖类： 母乳中乳糖含量为7％，高于牛乳的 3.5%。促进肠道中双歧杆菌的生长
维生素: 乳母膳食营养充足，其乳汁可满足婴儿出生6 个
月所需维生素。 母乳中维生素随乳母膳食的营养含量而改变。
6)维生素
维生素A: 婴儿适宜摄入量AI值为400ugRE/d 母乳喂养一般不需补充,用鱼肝油补充时应 适量。
维生素D: 婴儿参考摄入量为10ug/d 2周—1岁半需要补充富含VD的鱼肝油或
适当晒太阳。母乳中VD含量低需要补充。
维生素K: 婴儿AI值为3mg/d 体内储备很少,早产儿和低出生体重儿易缺
立）； • 尽早抱婴儿到户外活动，适当补充VD； • 新生儿和1-6个月龄婴儿及时补充适量的VK； • 不能用纯母乳喂养时，宜选婴儿配方食品喂
养；
6-12月龄婴儿喂养指南
• 奶类优先，继续母乳喂养（600～800ml奶 量）；
• 及时合理添加辅食:果汁（泥）、菜汁 （泥）、米粉等泥糊状食物以及软饭、烂面， 切成小块的水果、蔬菜等；
• 尝试多种多样的食物，膳食中要少糖、无盐、 不加调味品；
• 逐渐让婴儿自己进食，养成良好的进食行为； • 定期监测生长发育状况；
婴儿喂养方式:
母乳喂养 人工喂养 混合喂养
1）母乳喂养 母乳的特点：不同时期的母乳 • 初 乳：产后5日内所分泌的淡黄色乳汁。营
养 素适宜新生儿的发育，营养价值高， 富含人体需要的免疫物质和多种活
身长6为-1520个厘月米平1均每
头围与胸围岁以月内增增加加05.05％千，克。
婴儿为出75生厘时米头围约34c
m
每月平均增加1cm。
婴儿胸围交叉时间越
早, 婴儿身体越好。
消化系统发育特点 新生儿消化器官发育未成熟，唾液分泌
较少，唾液中的淀粉酶含量低。 • 口腔：3～4个月时唾液腺逐渐发育成熟，6个