讲解海天酱油酿造工艺流程图

海天酱油酿造工艺讲解
压榨：压榨是将酿晒好 的黄豆，进行压榨，让 黄豆的精华压榨而出。
仅供参考
了解海天酱油的每一道酿造工艺
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制曲：通过培养曲霉菌得 到曲菌所分泌的蛋白酶和 糖化酶。在酱醅发酵中蛋 白酶分解蛋白质产生各类 氨基酸是酱油的主要呈味 物质。糖化酶分解淀粉类 物质产生葡萄糖。葡萄糖 和氨基酸在较高温度下发 生美拉德反应生成褐色物 质，随着色泽的加深酱油 呈红棕色。
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黄豆拣选：拣选出优质、 无伤害的黄豆，保证每一 粒黄豆的质量。
仅供参考
了解海天酱油的每一道酿ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ工艺
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酿晒：酿晒是黄豆变成酱 油和豆酱的关键工艺，充 足的阳光、长时间的酿晒， 才有滴滴浓香的酱油。
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酱油传统制曲工艺，仅供参考
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灌装：海天酱油灌装全程 自动化，无人工操作。
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环节必须要进行精细化管 理，保证供应链环节相互 衔接，最终实现酱油品质 鲜香醇厚。
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毕竟调味品市场的发 展关键还是考验与消 费者需求黏性的贴合 度，只有符合当前消 费者的口味才能够更 好的提升市场占有率。
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海天酱油秉承古法酿造 工艺，对酱油品质的每 个环节都精益求精。