天然清凉香料
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溶解度：（在70%（V/V）乙醇中）， 原油为2.5～3倍体积；素油为3倍体积。
总醇量（按薄荷脑计）：原油70%以上 素油55%以下Leabharlann Baidu
4.主要成份：左旋薄荷脑、薄荷酮、异薄荷酮、
乙酸薄荷酯、苧烯等
5.感官特性：青而凉的薄荷样香气，强烈而扩散，
香气新鲜，使人有清新之感。香气不太持久。 香气和香味均有凉感，有些苦味
乙酸薄荷酯、戊酸薄荷酯、薄荷呋喃、苧烯、 桉叶素等
5.感官特性：新鲜、强烈而有点草青气和闵凉
气的薄荷香气和香味底香有浓的膏香和甜香
6.应用：椒样薄荷油常单独使用或与薄荷脑及留
过香同用于糖果、巧克力、酒类、胶姆糖、牙 膏、口腔卫生用品、日用化学品及医药制品中。
三、留兰香油 Spearmint oil
1.产地：原产地：墨西哥和西印度群岛。主
产于墨西哥、巴西、美国、秘鲁、古巴、牙 买加、多米尼亚、海地、危地马拉和中国南方地区
2.提取方法：用水蒸汽蒸馏法从留兰香的地上
部分（枝、叶、花一序）提取
3.理化性质：
外观：无色至黄色或绿黄色液体 相对密度（25℃）：0.915～0.93 羰基化合物含量（以葛缕酮计）：＞55% 溶解度：溶于等体积的90%（V/V）乙醇中
我国从苏联和保加利亚引进，目前新疆、 河北、江苏、浙江、安徽等地有少量栽培。
2.提取方法：用水蒸汽蒸馏法从新鲜的或阴干
的茎叶（地上部分）中提取
3.理化性质：
外观：无色或浅黄色液体
薄荷脑总含量：＞50% 溶解度：溶于3倍体积的70%（V/V）乙醇中，
溶于油类、微溶于丙二醇、不溶于甘油和水
4.主要成份：左旋薄荷脑、右旋和左旋薄荷酮。
第二部 天然清凉香料
一、亚洲薄荷油 Mint Oil
1.产地：原产我国，主要产区是：江苏、安微、
江西、浙江。产量占世界首位。国外种值的 国家有印度、巴西、日本、巴拉圭、澳大利 亚、朝鲜、阿根廷等
2.提取方法：
用水蒸汽蒸馏法从新鲜的或半干的茎叶
3.理化性质：
外观：薄荷原油为淡黄色液体,稍遇冷就冻结 薄荷素油为淡黄色的液体
4.主要成份：左旋葛缕酮、二氢葛缕酮、二氢葛
缕醇、苧烯、1、8-桉叶素、3-辛醇、薄荷酮、 芳樟醇、龙脑、顺式茉莉酮、乙酸顺式葛缕酯、 乙酸反式葛缕酯、乙酸二氢葛缕酯、a-蒎烯、 β-蒎烯、异戊酸叶醇酯等
5.感官特性：具有甜清带凉的轻微药草香气，
透发有力、香气不太持久。味感苦、精制油苦 味少或无苦味，有辣口感觉，稀释后回味甜香 和膏香味。
6.应用：薄荷原油最大的用途是用于提取薄荷脑，
在食品用香精与牙膏及口腔卫生用品香精中 大多用素油与薄荷脑合用，这样既使用方便， 又可使质量保持稳定。薄荷油与脑还大量用 于各种医药制品及烟用香精中。
二、胡椒样薄荷油Peppermint Oil
1.产地：原产于欧洲，现国外栽培的国家有美、
俄罗斯、保、英、意、法、摩洛哥等，其中以 美国的产量为最大。
6.应用：最大的用途是用于牙膏、漱口水等口腔
卫生制品。
食用面大量用于胶姆糖和口香糖。
食品用香精中常用作薄荷的修饰剂
总醇量（按薄荷脑计）：原油70%以上 素油55%以下Leabharlann Baidu
4.主要成份：左旋薄荷脑、薄荷酮、异薄荷酮、
乙酸薄荷酯、苧烯等
5.感官特性：青而凉的薄荷样香气，强烈而扩散，
香气新鲜，使人有清新之感。香气不太持久。 香气和香味均有凉感，有些苦味
乙酸薄荷酯、戊酸薄荷酯、薄荷呋喃、苧烯、 桉叶素等
5.感官特性：新鲜、强烈而有点草青气和闵凉
气的薄荷香气和香味底香有浓的膏香和甜香
6.应用：椒样薄荷油常单独使用或与薄荷脑及留
过香同用于糖果、巧克力、酒类、胶姆糖、牙 膏、口腔卫生用品、日用化学品及医药制品中。
三、留兰香油 Spearmint oil
1.产地：原产地：墨西哥和西印度群岛。主
产于墨西哥、巴西、美国、秘鲁、古巴、牙 买加、多米尼亚、海地、危地马拉和中国南方地区
2.提取方法：用水蒸汽蒸馏法从留兰香的地上
部分（枝、叶、花一序）提取
3.理化性质：
外观：无色至黄色或绿黄色液体 相对密度（25℃）：0.915～0.93 羰基化合物含量（以葛缕酮计）：＞55% 溶解度：溶于等体积的90%（V/V）乙醇中
我国从苏联和保加利亚引进，目前新疆、 河北、江苏、浙江、安徽等地有少量栽培。
2.提取方法：用水蒸汽蒸馏法从新鲜的或阴干
的茎叶（地上部分）中提取
3.理化性质：
外观：无色或浅黄色液体
薄荷脑总含量：＞50% 溶解度：溶于3倍体积的70%（V/V）乙醇中，
溶于油类、微溶于丙二醇、不溶于甘油和水
4.主要成份：左旋薄荷脑、右旋和左旋薄荷酮。
第二部 天然清凉香料
一、亚洲薄荷油 Mint Oil
1.产地：原产我国，主要产区是：江苏、安微、
江西、浙江。产量占世界首位。国外种值的 国家有印度、巴西、日本、巴拉圭、澳大利 亚、朝鲜、阿根廷等
2.提取方法：
用水蒸汽蒸馏法从新鲜的或半干的茎叶
3.理化性质：
外观：薄荷原油为淡黄色液体,稍遇冷就冻结 薄荷素油为淡黄色的液体
4.主要成份：左旋葛缕酮、二氢葛缕酮、二氢葛
缕醇、苧烯、1、8-桉叶素、3-辛醇、薄荷酮、 芳樟醇、龙脑、顺式茉莉酮、乙酸顺式葛缕酯、 乙酸反式葛缕酯、乙酸二氢葛缕酯、a-蒎烯、 β-蒎烯、异戊酸叶醇酯等
5.感官特性：具有甜清带凉的轻微药草香气，
透发有力、香气不太持久。味感苦、精制油苦 味少或无苦味，有辣口感觉，稀释后回味甜香 和膏香味。
6.应用：薄荷原油最大的用途是用于提取薄荷脑，
在食品用香精与牙膏及口腔卫生用品香精中 大多用素油与薄荷脑合用，这样既使用方便， 又可使质量保持稳定。薄荷油与脑还大量用 于各种医药制品及烟用香精中。
二、胡椒样薄荷油Peppermint Oil
1.产地：原产于欧洲，现国外栽培的国家有美、
俄罗斯、保、英、意、法、摩洛哥等，其中以 美国的产量为最大。
6.应用：最大的用途是用于牙膏、漱口水等口腔
卫生制品。
食用面大量用于胶姆糖和口香糖。
食品用香精中常用作薄荷的修饰剂