《肉鸭饲养标准》及其制定依据

0.58±0.25%(17±3%)
0.35±0.05%(19±3%) 0.82±0.09%(19±3%) 0.62%(20.80%) 0.21±0.06%(17±3%) 1.12% (17.95%) 0.74±0.23% 0.24±0.01%
铜
胆碱 烟酸
9.0±1.4mg/kg
1338±335mg/kg 95mg/kg
需要量(%)
蛋氨酸 0.46 0.47 0.481 0.488 0.38 0.43 1.07 总含硫氨基酸 0.74 0.81 0.806 0.81 0.69 0．73
0-14
0-21 0-21 0-21 0-14 0-14 0-21 0－21 0－21
赖氨酸
苏氨酸 苏氨酸 苏氨酸 色氨酸 色氨酸 色氨酸 精氨酸 异亮氨酸
20.26
20.26 16.04 20.0 20.26 18.05 16.04 20.0 20.26
1.1
0.70 0.63 0.66-0.78 0.20 0.22-0.23 0.24 0.95 0.70
能量蛋白、矿物元素及维生素研究数据
需要量 生长阶段（日龄） 0-14 0-21 14-49 0-14 能量 3100 3100 3022 钙 0.84 % 蛋白 21 21 20.5 非植酸磷 0.40 %
2007~2010年标准起草人发表的标准制定相关论文
与肉鸭营养需要相关的论文16篇，与鸭饲料代谢能评定相关的论文2篇
论文题目 Apparent metabolizable energy requirement of white pekin ducklings from hatch to 3 weeks of age 不同钙磷水平及维生素D对生长前期北京鸭生产性能、 血液生化指标及胫骨指标的影响 刊物 Animal Feed Science and Technology 畜牧兽医学报 中国饲料 饲料工业 中国饲料 Animal Feed Science and Technology Asian-Australasian Journal of Animal Science 发表时间
试验研究
北京鸭营养需要 能量蛋白、蛋氨酸、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、精氨酸、异亮氨酸 维生素A、D、E、烟酸、钙磷、硒等13项 饲养试验，5个处理水平，8个重复/处理，8-10只/重复 鸭饲料营养价值 研究建立以排空强饲法为基础的鸭饲料表观代谢能测定方法 评价了40余种肉鸭常用饲料原料的鸭表观代谢能
2010年
2010 2010 2010 2010
维生素A和维生素E水平对北京鸭前期生产性能的影响
1～14日龄北京鸭苏氨酸需要量的研究 生长前期北京鸭维生素E需要量的研究 Interaction between dietary calcium and non-phytate phosphorus on growth performance and bone ash in early White Pekin ducklings Lysine requirement of male white Pekin ducklings from seven to twenty-one days of age
文献来源
王仲(1995)，何大乾(2004)，周中华等(1995)，杨景哲等(1995)，杨 景哲等(1994)，杨景哲等(1990)，黄世仪等(1995) Elkin等(1986)，罗清尧和高振川(2002)，Ghazalah(1988)，Wang等 （2004），Bons（2000），Jamroz等(2008)，陈正冬(2004)，周中华 等(1994)，陈民利（1998） 罗清尧和高振川(2002),Bons and Jeroch(2002),周中华等(1994) Bons(2000) Bons(2000) Rush等(2005),Rodehutscord等（2003）,周中华等(1995),Dean等 (1967) 伍喜林等（2003） 王尚荣等(2006), Bernard等(1952),郭荣富等(1994),朱泽远等(1999), Van Reen and Pearson(1955) 许美解(1997) 金月英等(1987),Dean等(1981) Hegested and Rao (1945) Ghazalah and Soliman(1988),龚绍明等（2006）,吴东等（2001） Hegested and Perry (1949) Hegested and Perry (1949),Friz (1939)
维生素D
维生素K 维生素E 烟酸
350 ±71IU/kg
0.5mgBaidu Nhomakorabeakg 9IU/kg 52mg/kg
Fritz等(1941),Motzok等(1946)
Dean(1972) Jager(1972) Heuser and Scott(1953)
生长后期（2或3周龄以后）
营养素 能量 蛋白 总含硫氨基 酸 蛋氨酸 赖氨酸 苏氨酸 色氨酸 精氨酸 钙 非植酸磷 需要量 2943±84kcal/kg 16±2% 文献来源 王仲(1995),杨景哲等(1994),周中华等(1995),黄世仪 等(1996),杨景哲等(1990),杨景哲等(1995),何大乾 (2004) 罗清尧和高振川(2002)，李吕木等(1998)， Ghazalah(1988)，Bons（2000），陈正冬(2004)，陈 民利（1998），卢永红等(1998)，周中华等(1994) Adams等(1983),罗清尧和高振川(2002),Bons and Jeroch(2002),周中华等(1994) Bons(2000) Bons(2000),Adeola(1998) 方勇军等(2009) Rodehutscord等（2003），周中华等(1995)
北京鸭营养需要文献数据汇总
生长前期（0～2或3周龄）
营养素
能量 蛋白 总含硫氨基酸 蛋氨酸 赖氨酸 苏氨酸 色氨酸 钙 非植酸磷 铜 锰 氯化钠 硒 维生素B6 胆碱 泛酸 维生素B2
需要量
2904±102kal/kg 20±1% 0.79±0.04%(21±1%CP) 0.45±0.04%(21±1%CP) 1.02±0.11%(21±1%CP) 0.99%(22.80%) 0.20%(23.70%) 0.73±0.20% 0.43±0.08% 10.00mg/kg 83±31mg/kg 0.3% 0.22±0.11mg/kg 2.0-2.5mg/kg 1367±404 mg/kg 12mg/kg 4.0±1.3 mg/kg
肉鸭饲料与营养科学研究进展缓慢，我国肉鸭饲料配 制技术落后
相对猪鸡，肉鸭营养需要及饲料营养价值参数严重缺乏 美国NRC（1994）等国外肉鸭饲养标准引用文献少而陈旧。 我国尚未颁布较为全面的肉鸭饲料配制营养参数相关的农业标 准 我国存在多元化的肉鸭生产体系（北京鸭、番鸭半番鸭、肉蛋 兼用型地方品种肉鸭）
《肉鸭饲养标准》及其制定依据
报告人：谢 明 博士/助理研究员 标准起草人：侯水生 黄苇 谢明等 标准起草单位：中国农业科学院北京畜牧兽医研究所
2011年9月5日
报告内容
标准制定背景及任务来源 标准制定过程 标准编制原则 标准编制说明及依据
一、标准制定背景
我国是肉鸭生产大国
2009年鸭存栏约在10.96亿只左右，出栏约35.2亿（樱桃谷北 京鸭20.6亿只、番鸭半番鸭2亿只、其他12.6亿只）（中国畜 牧协会数据） 我国鸭只存栏数占世界的69%；鸭只屠宰量占世界的75%，鸭肉 产量占世界的67% （FAO数据）
中国饲料
动物营养学报 动物营养学报 中国饲料 中国饲料 第二届全国家禽营养与饲料科 技研讨会论文集 Czech Journal of Animal Science 中国畜牧兽医
文献资料收集整理
肉鸭营养需要参数相关研究论文引用情况
北京鸭 能量蛋白 氨基酸 9 28 番鸭半番鸭 4 5 肉蛋兼用型地方 品种肉鸭 6 1
矿物元素
维生素 合计
23
15 75
6
7 22
12
9 28
氨基酸：赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸 矿物元素：钙、磷、铜、铁、锌、锰、硒、碘、食盐（氯、钠） 维生素：维生素A、D、E、K、B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、生物素、叶酸、胆碱
2009年
2009年
论文题目 1～14日龄北京鸭色氨酸需要量的研究 生长前期北京鸭维生素D需要量的研究
刊物
发表时间
中国饲料
中国饲料
2009
2009 2009
维生素A对0～3周龄北京鸭生产性能和肠道 动物营养学报 发育的影响 不同能量与蛋白质水平对生长前期北京鸭 生产性能的影响 不同能量蛋白质水平对生长前期北京鸭赖 氨酸需要量的影响 3～6周龄北京鸭钙磷需要量的研究 生长前期北京鸭赖氨酸需要量的研究 0～2周龄北京鸭维生素A需要量的研究 0～3周龄北京鸭硒需要量的研究 Feed input and excreta collection time in metabolisable energy assays for ducks 食糜在鸡、鸭消化道排空速度的比较研究
14-42
0-21 0-21 0-21 0-21 0-21 0-21 14-42
0.75 %
营养指标 硒 维生素A 维生素D3 维生素E 维生素E 烟酸 烟酸
0.36 %
需要量 0.24mg/kg 2500-10000IU/kg 1300IU/kg 12.54IU/kg 12.54IU/kg 66mg/kg 86mg/kg
二、标准制定过程
2006年－至今 成立标准编制小组（中国农业科学院北京畜牧兽医研 究所水禽营养研究相关人员） 参加标准培训班 文献收集整理 试验研究 起草《肉鸭饲养标准》征求意见稿 向企事业单位征求意见 依据修改意见修改完善形成《肉鸭饲养标准》送审稿 稿 标准预审会审定(2010.11.6) 标准审定会（2011.3.10） 依据标准审定会意见修改形成《肉鸭饲养标准》报批 稿，等待最后颁布实施
何建等（2000）,王尚荣（2000）
龚绍明等（2006）,吴东等（2001）,龚绍明等 （2006）,Ghazalah and Soliman(1988) 朱泽远(1999)
参考的相关农业标准
3个国家及地区标准，1个行业标准，11个地方标准 美国NRC（1994）家禽营养需要标准 加拿大奎尔夫大学Leeson和Summers（2005）推荐的北京鸭营养需要量 （Commecial Poultry Nutrition第三版） 台湾省畜牧学会(1993)土番鸭及番鸭营养需要标准 农业行业标准《绍兴鸭饲养技术规程》（NY/T 827-2004） 河北省地方标准《北京填鸭饲养管理技术规程》（DB 13／T 902－2007） 北京市地方标准《北京鸭 第一部分：商品鸭集约化养殖规范》（DB11/T 012.1-2007） 北京市地方标准《北京鸭 第二部分：种鸭集约化养殖规范》(DB11/T 012.12007) 浙江省地方标准《余姚番鸭 第4部分：肉用鸭》(DB330281/T 10.4-2003） 海南省地方标准《嘉积鸭肉鸭饲养管理技术规程》（DB46/T57-2006） 海南省地方标准《嘉积鸭种鸭饲养管理技术规程》（DB46/T56-2006） 广东省地方标准《三水白鸭 商品代肉鸭饲养管理技术规范》（DB44/T 1622003） 广东省地方标准《三水白鸭 种鸭饲养管理技术规范》（DB44/T 160.2-2003） 安徽省地方标准《产蛋鸭的饲养与管理》（DB34/T 300-2002） 安徽省地方标准《父母代蛋种鸭场操作规程》（DB34/T 299-2002） 南京市地方标准《肉鸭高床养殖技术规范》（DB3201/T 126-2008）
起草单位研究数据
能量蛋白研究数据 氨基酸研究数据 维生素研究数据 矿物元素研究数据
氨基酸研究数据
生长阶段（日龄） 0-14 0-21 0-21 0－14 21－49 14－35 7-21 氨基酸 含硫氨基酸 含硫氨基酸 含硫氨基酸 含硫氨基酸 含硫氨基酸 含硫氨基酸 赖氨酸 粗蛋白(%) 20.26 21.1 20.1 22.0 17 18.5 20.3