果蔬贮藏加工技术(赵晨霞主编)PPT模板

第2章果蔬商品化处理
2.1果蔬采收
2.3果蔬商品化运输
实验实训二香蕉催熟处 理
2.2果蔬采后商品化处 理
实验实训一选择1～2 种果蔬进行商品化处理
实验实训三柿子脱涩处 理
第2章果蔬商品化 处理
复习思考
04
第3章果蔬贮藏质量控制方式
第3章果蔬贮藏 质量控制方式
3.1简易贮藏
实验实训 一果蔬贮 藏环境中 氧和二氧 化碳含量 的测定
01 06
05
3.5贮藏新技术
3.2通风贮藏
02 03 3 . 3 机 械
冷藏
04
3.4气调贮藏
第3章果蔬贮藏质 量控制方式
实验实训二当地主要贮藏设施性 能指标调查 复习思考
05
第4章常见果蔬贮藏技术
第4章常见果 蔬贮藏技术
01 4.1落叶果树果品贮 02 4.2常绿果树果品贮
藏技术
藏技术
03 4.3常见蔬菜贮藏技 0410酒制 品
5 5.11速冻 制品
5.12果蔬
6 副产品的 综合利用 及开发
第5章果蔬加工 生产技术
第5章果蔬加工生 产技术
实验实训一水果罐头制作 实验实训二果蔬干制品制作 复习思考
07
参考文献
参考文献
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感谢聆听
术
蔬贮藏病害识别
05 实验实训二果蔬贮 06 复习思考
藏保鲜品质鉴定
06
第5章果蔬加工生产技术
第5章果蔬加 工生产技术
5.1果蔬加
1 工品的种 类
2 5.2果蔬加 工用水
5.3果蔬加
3 工对食品 添加剂的 要求
5.4果蔬加
4 工的原料 处理
5 5.5罐制品
6 5.6干制品
1 5.7汁制品
2 5.8糖制品
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202X
果蔬贮藏加工技术(赵晨霞主编)
演讲人 202X-11-11
目录
01. 绪论
02. 第1章果蔬贮运基础知识
03. 第2章果蔬商品化处理
04. 第3章果蔬贮藏质量控制 方式
05. 第4章常见果蔬贮藏技术
06. 第5章果蔬加工生产技术
07. 参考文献
01
绪论
绪论
02
第1章果蔬贮运基础知识
第1章果蔬贮运基础知识
1.1采前因素与果蔬质量的 关系
1.2果蔬中的化学特性与品 质鉴定
1.3采后生理对果蔬贮运的 影响
实验实训一果蔬呼吸强度的 测定
实验实训二果蔬中可溶性固 形物含量的测定（折光仪法）
实验实训三果蔬含酸量的测 定
第1章果蔬贮运基 础知识
实验实训四果蔬硬度的测定 复习思考
03
第2章果蔬商品化处理