动物营养研究方法

表观消化率=
食入养分
X 100%
粪中养分组成：
饲料中未消化的养分;
消化道分泌物;
消化道脱落细胞;
消化道微生物及其代谢产物。
一、消化试验概念与目的
[食入养分 -（粪中养分-内养分）]
真消化率=
X100%
食入养分
一、消化试验概念与目的
表观消化能
消 (MJ/kg) 化 能
食入饲料总能 - 粪中总能 食入饲料总量 （kg）
（3）影响维生素利用 双香豆素、抗维生素B族因子等
二、抗营养因子分析
（4）影响碳水化合物利用 （5）刺激免疫系统的抗营养因子
如:抗原蛋白 （6）综合性抗营养因子
如:水溶性非淀粉多糖。
二、抗营养因子分析
3、意义
分析饲料中抗营养因子的种类和含量，可 指导饲料的合理加工、利用、贮存，如通过 加热可提高豆类籽实的营养价值。
第十章 动物营养研究方法
内容
第一节 化学分析法 第二节 消化实验 第三节 代谢试验 第四节 平衡实验 第五节 饲养实验 第六节 化学预测法
第一节 化学分析法
一、营养物质的分析 二、抗营养因子分析 三、动物组织和血液理化成分分析
一、营养物质的分析
概念：应用物理、化学原理和方法对饲料、动
物组织及动物排泄物的某些成分，进行定性、定 量分析。
二、抗营养因子分析
4、分析方法
(1)酶法
(2)比色法
(3)滴定法 (4)原子吸收法
(5)色谱法 (6)荧光法
三、动物组织血液理化成分分析
1、分析对象
（1）动物组织和血液中各种营养物质； （2）动物组织和血液中与营养物质有关的功 能酶或相关酶； （3）动物动物组织和血液中某些代谢中间产 物或最终产物。
三、动物组织血液理化成分分析
2、分析内容
（1）概略养分或纯养分； （2）营养物质代谢产物； （3）相关标识功能酶，如硒—血浆谷胱甘肽过 氧化物酶、锌—血清碱性磷酸酶、铜—血浆铜蓝 蛋白氧化酶和血浆尿素氮等。
第二பைடு நூலகம் 消化实验
一、 消化试验概念与目的 二、 体内消化试验 三、 体外消化试验 四、尼龙袋法
真消化能 食入总能 - （粪中总能-内源能）
(MJ/kg)
食入饲料总量（kg）
二、 体内消化实验
1、根据其收粪方式可分为：
（1）全收粪法； （2）部分收粪法（指示剂法）
2、全收粪法根据收粪的部位不同又分为：
（1）肛门收粪法； （2）回肠末端收粪法
3、指示剂法也可分为：
（1）内源指示剂法；（2）外源指示剂法。
养分间互作也影响测定结果。
二、 体内消化实验
3）饲料替代法 ✓原理：被测料替代实际基础饲料的一部分，分别 测定基础饲粮和替代后饲粮的养分。 ✓优点：克服方法2中的参考饲粮或标准饲料的养 分变化造成的影响，而且克服养分不平衡的影响。 ✓缺点：基础饲粮营养平衡，则代入被测饲料后可 能出现不平衡。
二、 体内消化实验
(2)比色法 (4)原子吸收法 (6)荧光法 (8)分子生物技术
二、抗营养因子分析
1、概念
抗营养因子是指饲料中本身所有或从外 界进入，影响饲料营养价值和动物生长的 物质。
二、抗营养因子分析
2、种类
（1）影响蛋白质消化 蛋白酶抑制剂、凝集素、皂苷、多酚化合物等
（2）影响矿物元素利用 植酸、草酸、葡萄糖硫苷、棉酚
作用：为判定动物营养状况、动物营养需要和饲料 的营养价值提供基础数据。 分类：营养物质的分析、抗营养因子分析及动物组 织和血液理化成分分析。
一、营养物质的分析
1、概略养分分析
(1)水分 (2)粗蛋白（CP）真蛋白(TP) (3)粗脂肪（EE） (4)粗纤维（CF） (5)粗灰分 (6)无氮浸出物（NFE）
二、 体内消化实验
(1)全收粪法
1）优点：试验操作方便、测定较准确； 2）缺点：排泄物污染严重；
采食量、排粪量难以准确记录； 粪中养分含量受环境影响大； 工作量大。
二、 体内消化实验
(2)指示剂法
1）对指示剂的要求 ①不能被动物消化吸收 ②在饲料中、粪便中能均匀分布 ③有很高的回收率 ④对动物没有毒副作用 2）种类 外源指示剂————饲料本身不含，人为加入饲料中的指示物 质，一般多用Cr2O3; 内源指示剂————饲料本身含有，不能被动物消化吸收但可
2一、纯、养营分养分物质的分析
析
（1）维生素 （3）微量元素 （5）脂肪酸 （7）糖等
（2）矿物质 （4）氨基酸 （6）纯蛋白质
一、营养物质的分析
3、分析对象
(1)饲料 (2)排泄物（粪、尿、呼出气、皮屑等） (3)动物组织 (4)血液 (5)整体动物
一、营养物质的分析
4、分析方法
(1)称量法 (3)滴定法 (5)色谱法 (7)电泳
图1、T型瘘管示意图
二、 体代内谢消笼中化装实了验瘘管的猪
二、 体内消化实验
(4)单一原料消化率测定 1）被测饲料作为全部饲粮
优点：简单，不需要测定参考饲粮，无养分互作的干扰； 缺点：某些饲料适口性差，时间长后可能导致营养缺乏症。
2）被测饲料替代标准饲料法
优点：克服方法1的缺点； 缺点：标准饲料的质量规格很难在各种条件下保持一致，
以测定的成分，多用酸性不容灰分（AIA acid insoluble ash）
[2mol 或4mol HCl 不溶]
二、 体内消化实验
3） 优点：在于减少收集全部粪便带来的麻烦， 省时省力，尤其是在收集全部粪便较困难时。 4）缺点：指示剂回收率对消化率影响较大，并且 很难找到回收率很理想的指示物质：分析困难， 较难获得重复性高的测定数据；与全收粪法最后 的缺点相同。
消化实验
体内（in vivo） 消化实验
尼龙袋法(nylon bags technique)
离体离（体化i（n实化ivn验i实tvr验iotr）o消）消
全收粪法
指示剂法 消化道消化液 人工消化液
肛门收粪 回肠收粪
内源指示剂
消化实验方法剖析
外源指示剂
一、消化试验概念与目的
4. 消化率计算公式
（食入养分 - 粪中养分）
二、 体内消化实验
5）消化率的计算 原理：食入指示剂量=排出指示剂量
养分消化 率（%）
= 100-
饲粮指示剂含量 ×
粪中指示剂含量
粪中养分含量 ×100
饲粮养分含量
二、 体内消化实验
（3）回肠末端 消化率测定
1）T型瘘管 · 优点：安瘘管后对荷术动
物生理影响小； · 缺点：必须用指示剂，因
不可能收集全部粪尿，由此取 样缺乏代表性，而且较麻烦。