小学生食物中毒知识与预防ppt
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小学生食物中毒知识与预防
教师：王玉兰 班级：六年级
菲律宾百余小学生食物中毒 27人死 105人治疗
安徽滁州集体食物中毒事件 初查认 定系青条鱼未煮熟导致
• 新华网合肥2011年3月23日电（记者程士 华）记者２２日从安徽滁州市卫生部门获 悉，集体食物中毒事件中的１７名学生均 已经安全返校上课。滁州一中学２０日出 现疑似集体食物中毒事件，１７名学生发 生腹泻、头晕等症状，卫生部门初查认为 系是青条鱼未充分煮熟导致。
蘑菇中毒急救
1．立即拨打急救电话，并保留毒蕈样 品。 2．采取催吐措施如用汤匙压舌根，以 减少毒素的吸收。 3．让患者饮用加入少量食盐和食用糖 “糖盐水”，补充体液的丢失，防 止休克的发生。 4．对已发生昏迷的患者不要强行向其 口内灌水，防止窒息。为患者加盖 毛毯保温。
wk.baidu.com
河豚鱼中毒
每年都有人死于河豚鱼中毒。河豚鱼中毒会引起 呼吸麻痹，这是因为河豚鱼的肝、肠、卵巢内含 有大量的河豚鱼毒素。一般在食用后半小时至４ 小时内发病，重症者４小时左右呼吸麻痹、死亡。
• 不新鲜的水产品容易导致 食物中毒，特别是虾、螃 蟹和贝类； • 另外，受污染甚至有毒的 水域出产的水产品也可以 导致中毒。
蘑菇中毒急救
食用毒蕈后约经过0.50.6小时的潜伏期出现 恶心、呕吐、剧烈腹泻 和腹痛等症状，可伴多 汗、流口水、流泪、脉 搏等表现，和（或）黄 疸、贫血、出血倾向等 体征，少数患者发生瞻 妄、呼吸抑止，甚至昏 迷、休克死亡。
吃扁豆为什么会中毒
预防措施：
(1)尽可能食用嫩芸豆角。
(2)食用前摘净芸豆角的 两端及荚丝，这些部位 所含毒素最多。 (3)烹调扁豆时应使其熟 透，以破坏其毒素。
海鲜
• 不新鲜的水产品容易导致 食物中毒，特别是虾、螃 蟹和贝类； • 另外，受污染甚至有毒的 水域出产的水产品也可以 导致中毒。
海鲜
• 3月19号，云南文山州丘北县一幼儿园学 生疑似发生食物中毒。后经调查，确认7 名儿童是"毒鼠强"中毒。经过当地公安部 门调查，通过提取物检测显示毒鼠强呈阳 性，7名学生因食用从校外带来的“狗牙 儿比萨卷”零食，才发生毒鼠强中毒。2 名学生因抢救无效已死亡
我们的问题：
什么是食物中毒？ 食物中毒有哪些特征？ 食物中毒的分类有哪些？ 如何预防食物中毒？
河豚鱼中毒
• 有毒物质为河 豚毒素，是一 种神经毒，对 热稳定，需 220℃以上方 可分解；盐腌 或日晒不能破 坏。
小学生应如何预防食物中毒
• a养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌 香皂，洗手液洗手。 • b不吃生、冷、不清洁食物。 • c不吃变质剩饭菜。 • d少吃、不吃冷饮,少吃、不吃零食。 • e不要长期吃辛辣食品。 • f不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。 • g剧烈运动后不要急于吃食品喝水。 • h不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂 就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。 • i不喝生水，建议喝标准的纯净水。从家里所带腌制品在校 不能超过2天。 • j谨慎选购包装食品，认真查看包装标识、厂家厂址、电话、 生产日期是否标示清楚、合格。
苹果片酿惨剧 洛宁县发生儿童食物 中毒事件2死3伤（2010年2月4日）
• 2月3日，网友“火箭”在大河论坛爆料： 洛宁县上戈镇东岭村发生一起严重食物中 毒事件，5名学生在紧急抢救过程中，2名 学生不幸身亡，另3名分别在洛宁县医院 和中医院救治。3日晚，洛阳市政府信息 中心通过本网发布此次食物中毒事件的初 步调查及处理情况。
提高保护意识 预防食物中毒 保障身体健康
再 见
深圳罗湖区四星级酒店-(2011.01.13) 甘肃一酒店集体食物中毒
• 据了解，１月２日早晨８时４０分，武威 市卫生局卫生监督所凉州分所接到凉州医 院心脏内科医务人员电话报告，称该科大 部分职工因参加同事的婚宴后，出现了腹 痛、腹泻等症状，疑为食物中毒。在１月 ２日凌晨出现了腹痛、腹泻、恶心、呕吐 等症状，经对症治疗后病情缓解。截至３ 日下午６时，调查发现共有３８人出现腹 痛、腹泻等食物中毒症状。
细 菌 性 食 物 中 毒
有毒动植物食物中毒举例
芽土豆
毒蘑菇
化学性食物中毒
生活中食物中毒分析和应对的方法
扁豆 海鲜
蘑菇
河豚
吃扁豆为什么会中毒
• 扁豆因地区不同又叫芸豆角、菜豆、刀豆、四季豆，是人 们普遍食用的蔬菜。 • 扁豆内含有一种有毒成分——皂素。扁豆长得越老，皂素 就越多。这种皂素在高温下可被破坏。如在烹调时没有熟 透，就会造成中毒； •一般中毒发生在进食后l～5 小时内，快者数分钟，出现 头痛、头晕、恶心、呕吐、 腹痛及腹泻。病程1～2天， 预后良好。轻度中毒不必治 疗，可自行恢复；吐泻严重 时可静滴葡萄糖盐水和维生 素C，促进皂素排泄，纠正 脱水。
教师：王玉兰 班级：六年级
菲律宾百余小学生食物中毒 27人死 105人治疗
安徽滁州集体食物中毒事件 初查认 定系青条鱼未煮熟导致
• 新华网合肥2011年3月23日电（记者程士 华）记者２２日从安徽滁州市卫生部门获 悉，集体食物中毒事件中的１７名学生均 已经安全返校上课。滁州一中学２０日出 现疑似集体食物中毒事件，１７名学生发 生腹泻、头晕等症状，卫生部门初查认为 系是青条鱼未充分煮熟导致。
蘑菇中毒急救
1．立即拨打急救电话，并保留毒蕈样 品。 2．采取催吐措施如用汤匙压舌根，以 减少毒素的吸收。 3．让患者饮用加入少量食盐和食用糖 “糖盐水”，补充体液的丢失，防 止休克的发生。 4．对已发生昏迷的患者不要强行向其 口内灌水，防止窒息。为患者加盖 毛毯保温。
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河豚鱼中毒
每年都有人死于河豚鱼中毒。河豚鱼中毒会引起 呼吸麻痹，这是因为河豚鱼的肝、肠、卵巢内含 有大量的河豚鱼毒素。一般在食用后半小时至４ 小时内发病，重症者４小时左右呼吸麻痹、死亡。
• 不新鲜的水产品容易导致 食物中毒，特别是虾、螃 蟹和贝类； • 另外，受污染甚至有毒的 水域出产的水产品也可以 导致中毒。
蘑菇中毒急救
食用毒蕈后约经过0.50.6小时的潜伏期出现 恶心、呕吐、剧烈腹泻 和腹痛等症状，可伴多 汗、流口水、流泪、脉 搏等表现，和（或）黄 疸、贫血、出血倾向等 体征，少数患者发生瞻 妄、呼吸抑止，甚至昏 迷、休克死亡。
吃扁豆为什么会中毒
预防措施：
(1)尽可能食用嫩芸豆角。
(2)食用前摘净芸豆角的 两端及荚丝，这些部位 所含毒素最多。 (3)烹调扁豆时应使其熟 透，以破坏其毒素。
海鲜
• 不新鲜的水产品容易导致 食物中毒，特别是虾、螃 蟹和贝类； • 另外，受污染甚至有毒的 水域出产的水产品也可以 导致中毒。
海鲜
• 3月19号，云南文山州丘北县一幼儿园学 生疑似发生食物中毒。后经调查，确认7 名儿童是"毒鼠强"中毒。经过当地公安部 门调查，通过提取物检测显示毒鼠强呈阳 性，7名学生因食用从校外带来的“狗牙 儿比萨卷”零食，才发生毒鼠强中毒。2 名学生因抢救无效已死亡
我们的问题：
什么是食物中毒？ 食物中毒有哪些特征？ 食物中毒的分类有哪些？ 如何预防食物中毒？
河豚鱼中毒
• 有毒物质为河 豚毒素，是一 种神经毒，对 热稳定，需 220℃以上方 可分解；盐腌 或日晒不能破 坏。
小学生应如何预防食物中毒
• a养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌 香皂，洗手液洗手。 • b不吃生、冷、不清洁食物。 • c不吃变质剩饭菜。 • d少吃、不吃冷饮,少吃、不吃零食。 • e不要长期吃辛辣食品。 • f不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。 • g剧烈运动后不要急于吃食品喝水。 • h不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂 就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。 • i不喝生水，建议喝标准的纯净水。从家里所带腌制品在校 不能超过2天。 • j谨慎选购包装食品，认真查看包装标识、厂家厂址、电话、 生产日期是否标示清楚、合格。
苹果片酿惨剧 洛宁县发生儿童食物 中毒事件2死3伤（2010年2月4日）
• 2月3日，网友“火箭”在大河论坛爆料： 洛宁县上戈镇东岭村发生一起严重食物中 毒事件，5名学生在紧急抢救过程中，2名 学生不幸身亡，另3名分别在洛宁县医院 和中医院救治。3日晚，洛阳市政府信息 中心通过本网发布此次食物中毒事件的初 步调查及处理情况。
提高保护意识 预防食物中毒 保障身体健康
再 见
深圳罗湖区四星级酒店-(2011.01.13) 甘肃一酒店集体食物中毒
• 据了解，１月２日早晨８时４０分，武威 市卫生局卫生监督所凉州分所接到凉州医 院心脏内科医务人员电话报告，称该科大 部分职工因参加同事的婚宴后，出现了腹 痛、腹泻等症状，疑为食物中毒。在１月 ２日凌晨出现了腹痛、腹泻、恶心、呕吐 等症状，经对症治疗后病情缓解。截至３ 日下午６时，调查发现共有３８人出现腹 痛、腹泻等食物中毒症状。
细 菌 性 食 物 中 毒
有毒动植物食物中毒举例
芽土豆
毒蘑菇
化学性食物中毒
生活中食物中毒分析和应对的方法
扁豆 海鲜
蘑菇
河豚
吃扁豆为什么会中毒
• 扁豆因地区不同又叫芸豆角、菜豆、刀豆、四季豆，是人 们普遍食用的蔬菜。 • 扁豆内含有一种有毒成分——皂素。扁豆长得越老，皂素 就越多。这种皂素在高温下可被破坏。如在烹调时没有熟 透，就会造成中毒； •一般中毒发生在进食后l～5 小时内，快者数分钟，出现 头痛、头晕、恶心、呕吐、 腹痛及腹泻。病程1～2天， 预后良好。轻度中毒不必治 疗，可自行恢复；吐泻严重 时可静滴葡萄糖盐水和维生 素C，促进皂素排泄，纠正 脱水。