食用槟榔的加工工艺

专题课程学习报告

课程名称：专题

时间：2014年第4学期

食用槟榔的加工工艺

The processing technique of edible areca

李玉珠

2014年4月24日

摘要：介绍了食用槟榔的加工方法，通过对一些传统的加工方法的改良，减少槟榔的致癌物质，槟榔在生产过程中护色难的问题及销售过程易受微生物污染的问题，而且解决了槟榔去烟垢、苯并芘及槟榔碱的控制、炮制入味等技术难题。于此同时不破坏槟榔原来的口感，色泽。

关键字：食用槟榔致癌工艺

Abstract：Introducing the processing of edible areca,by traditional processing methods for improved,reduce the carcinogens of areca and the production process and the difficult problem of protecting color sales process susceptible to microbial contamination problems,and to solve the areca soot, benzopyrene and arecoline control, and other technical problems concocted tasty.At the same time not destroy the areca original taste, color.

Keywords：edible areca carcinogenic processing

槟榔是棕榈科植物槟榔的种子, 多年生常绿乔木，广泛栽培于印度、印度尼西亚、斯里兰卡、菲律宾等南亚、东南亚国家。我国是世界槟榔的主产地之一。自古以来就是我国东南沿海各省居民迎宾敬客,款待亲朋的佳果。（严聃和李彦，2003）中医学认为,槟榔性味温辛、无毒,有杀虫、破积、下气、行水等多种功效。槟榔果实中含有多种人体所需的营养元素和有益物质,如有机酸、氨基酸、脂肪、槟榔油、生物碱、儿茶素、胆碱、鞣酸、槟榔碱等成分,因此又可以称为纯天然植物口香糖。而且槟榔有很好的咬嚼性，在我国湖南、海南、福建、台湾及东南亚等国家消费者众多,消费量大。但是国内外研究表明, 适当嚼食槟榔自然有益,而过量食用槟榔有可能导致口腔癌。（陈文学等，2007）咀嚼槟榔可引起口腔黏膜下纤维化（oral submucous fibrosis，OSF），OSF是一种癌前病变，经过长期的慢性病理过程可恶变为口腔癌。咀嚼槟榔之所以能导致口腔癌，是因为槟榔中的多种活性成分和代谢产物有细胞毒性、遗传毒性甚至直接致癌性，这些物质包括槟榔生物碱、槟榔鞣质、槟榔特异性亚硝胺（areca-specificnitrosamine，

ASNA）和活性氧（reactive oxygenspecies，ROS）等。槟榔为一级致癌物。（黄龙等，2014）

1 材料与方法

1.1材料

槟榔干果；饴糖、白砂糖、蛋白糖、甜蜜素市售；碳酸钙（无杂物,颜色正常的优质石灰）；香精香料增香剂, （陈文学等，2007）槟榔保鲜剂；封口机、真空包装机、切果机、切卉机、压力蒸汽灭菌器等。（严聃和李彦，2003）

1.2试验方法

槟榔干果→清洗→炮制→上光→烘干→切片→挑卉、切卉→卉处理→槟榔片→点卤水→上卉→真空包装→分级→外包装→成品（陈文学等，2007）

1.3操作

1.3.1清洗与护色

清洗：先在浸发池内用沸水洗涤,洗去果体表面灰尘及杂物,使烟垢吸水膨胀,要注意水温、吸水时间、吸水量,一般控制为80℃～90℃左右,时间为10 min,吸水

量8%～9%为宜。然后在0.5%Na

2CO

+0.2%CMC的溶液中浸泡30 min,反复用水冲洗

至槟榔表面呈灰色,烟垢完全除去。（陈文学等，2007）

表1 清洗液配方（严聃和李彦，2003）

方法色泽

3%醋酸在60℃浸泡6h 槟榔色泽变褐色,

浸泡液颜色呈红棕色

2%Na

2CO

溶液槟榔色泽变褐色,

浸泡液颜色呈红棕色

高温高压槟榔色泽变褐色,

浸泡液颜色呈红棕色

90～100℃处理1h 槟榔色泽变化不明显,

浸泡液颜色呈暗红色

温水处理槟榔色泽变化不明显,

浸泡液颜色呈无色

护色: 将处理好的槟榔加入1%护色液(HS010)中,浸泡至槟榔颜色嫩绿。（陈文学等，2007）

表2 护色剂配方

试剂色泽

亚硫酸氢钠(0.1%) 槟榔色泽变化不明显

叶绿素铜钠盐(0.1%) 槟榔色泽变化不明显

HS010(0.5%) 槟榔色泽变为嫩绿色, 但放置后易褪

色

HS010(1) 槟榔色泽变为嫩绿色, 但放置后不易

褪色

1.3.2炮制

将漂洗后的槟榔果放入炮

制缸中,加入炮制液,每天翻动2次,使之均匀。温度控制可分为两个阶段:第一阶

段为60℃到20℃的降温过程,时间2 d;第二阶段为常温炮制,时间5 d。吸水控制应与温度变化相适应:第一阶段因槟榔果含水量低,故吸水速度快,主要是表皮、中皮纤维吸水变软,果实手捏有弹性;第二阶段为恒温入味阶段,其吸水速度降低,但炮制入味均匀。（严聃和李彦，2003）

表3 炮制液的配方(%)

组别饴糖蛋白糖甜蜜素香兰素食用香精口感

A 10 2 1 0.2 0.1 甜度不

够,香味

不够,耐

嚼性差

B 16 2 1 0.6 0.5 甜度合

适,香味

适中,耐

嚼性好

C 20 1 1 0.8 1 甜度过

高,香味

过浓,耐

嚼性好

1.3.3上光

上光剂的配制选用饴糖20%、酒精40%、明胶1%、香精0.1%。将配好的上光溶剂加入槟榔中搅拌均匀15 min,即可在槟榔表面形成一层薄膜,同时起到杀菌的作用。（严聃和李彦，2003）

1.3.4烘干

经过清洗炮制等工序处理的槟榔果含水量很高,炮制液中可能含有的细菌也会随炮制液浸入到槟榔果内,因此必须进行烘干,烘干温度为50℃～55℃，时间6 h。温度不宜过高,以免香精易挥发。烘干至含水量20%左右。（陈文学等，2007）1.3.5切片

整个槟榔不易咀嚼,须经切片处理,可根据槟榔大小,切成4片、3片、2片,通常切成2片。（严聃和李彦，2003）

1.3.6挑卉、切卉

切片后,槟榔果内的卉若不经防腐处理,极易发霉,影响槟榔的保质期,因此切片后须将卉挑出来。（严聃和李彦，2003）

1.3.7卉处理

通常槟榔果中长霉的地方就是槟榔卉,是影响槟榔保存期的首要因素。因要用保鲜液进行处理。（严聃和李彦，2003）

表4 保鲜液配方(%)

组别山梨酸钾槟榔保酒精结果

A 10 90 第二个开始长

霉

B 5 95 第二个开始长

霉

C 5 95 最后长霉

D 10 90 最后长霉

E 100 最先长霉

1.3.8 点卤水

10%、饴糖30%、白砂糖20%、明胶1%、香通过实验我们筛选出卤水配方为:CaCO

精香料1%等,按不同的顺序加入配料,经100℃高温熬煮,并强力搅拌使之成为粘稠、均匀、黄棕色的碱性调味汁,趁热点入槟榔内表面,卤水温度40℃～60℃,温度过低卤水会凝固。（严聃和李彦，2003）

表5 槟榔卤水不同配方对口感的影响(%)

组别碳酸钙饴糖白砂糖明胶香精香料口感

A 10 30 20 1 1 光泽鲜

亮,黄棕

色,味道

适宜,口

感好,稠

度刚好

B 5 35 25 1 1 颜色太

深,味道

太甜,有

甜腻感,

稠度好

C 15 25 20 2 1 颜色太

淡,有刹

口感,易

把舌头灼

伤,溶液

太稠

D 10 35 25 0.5 1 颜色太

淡,味道

适宜,没

有不良口

感,溶液

太稀

1.3.9上卉

在点好卤水的槟榔片上放入事先经过保鲜处理的槟榔卉。（严聃和李彦，2003） 1.3.10杀菌

用微波处理槟榔在37℃放置2 d观察槟榔色泽的变化。微波功率800W,时间为30s,绿色无明显变化, 杀菌效果好。（陈文学等，2007）

1.3.11内包装单片内包装,便于消费者食用。（严聃和李彦，2003）

1.3.12抽真空

抽真空后,内包装呈真空状态,微生物难以生长繁殖,可延长槟榔的保存期。真空包装可防止微生物生长繁殖。（陈文学等，2007）

1.3.13分级分选及外包装

将真空包装的槟榔按其大小、形状、纹路等进行筛选,然后分级包装。（陈文学等，2007）

1.3.14封口采用自动连续式封口机进行封袋。

2 质量标准

2.1 感官要求

有槟榔固有的清香味,嚼之更甚,无苦味、异味及外来污染物,卤水呈糊状、黄褐色,闻之有石灰清香味。

2.2 理化指标

pH值≤10

水分≤30%

糖精≤0.15 g/kg

氟≤2.5 mg/kg

铅≤0.5 mg/kg

砷≤0.5 mg/kg

保鲜剂≤0.05 mg/kg

有机磷农药不得检出

黄曲霉毒素≤5 ug/kg

2.3 微生物指标

菌落总数≤ 1000个/g

大肠菌落≤30个/100g

致病菌不得检出

3 结果讨论

3.1炮制液的配方对比

通过不同比例的3组溶液进行配比(见表3),决定选用B组作为炮制溶液的配方。炮制过程宜采用二阶段变温方法,既保证槟榔快速入味,又尽可能减少槟榔本身成分的损失。

3.2卤水的配制

分别调配4种不同溶液进行感官检测(见表4),实验发现A组的配方最适合。3.3褪烟垢及消除苯并芘研究

槟榔鲜果采摘后,通常采用橡胶树木和木屑熏制成干果,其表面有很厚的一层

烟垢。研究表明:由于是用有机木柴熏制,使干槟榔表面烟垢中的苯并芘量大大超过了食品卫生的安全要求（陈文学等，2007）。苯并芘是一种致癌物,所以GB7014 -86标准规定熏制品中苯并芘的含量应小于5×10-9g/g经过系统研究,

设计了一套系统的去苯并芘的方法:

(1)清水多次洗涤采用清水洗涤很难去除烟垢和苯并芘,但能使烟垢吸胀,变得比较疏松,有利于后工段去除烟垢。

(2) Na

2CO

和CMC制成褪垢浸洗液经反复实验,熏干槟榔在0.5% Na

和CMC

0.2%的混合液中,烟垢完全褪去且烟味较淡,苯并芘痕量基本无检出,远远低于5×10-9g/g。

3.4槟榔碱作用与含量研究

槟榔碱属生物碱一类,在很多水果中能检出槟榔碱,因其在槟榔中含量比较高, 故被命名为槟榔碱,主要是由槟榔碱、槟榔次碱、去甲基槟榔次碱、槟榔付碱等组成。槟榔中生物碱含量为0.3%～0.6%。槟榔的主要作用是由槟榔碱的功效体现的,首先是有一定的兴奋发热作用;这是槟榔碱可兴奋M)胆碱受体,可引起腺体分泌增加,特别是唾液分泌增加。另外,槟榔碱另外,槟榔碱可增加肠蠕动,收缩支气管,并可引起血管扩张;也能兴奋N-胆碱受体,表现为兴奋骨骼肌、神节及颈动脉体等;对中枢神经系统也有拟胆碱作用。判断槟榔质量的好坏主要是槟榔碱的含量和纤维质量的优劣,并不是槟榔碱含量越高越好,过多地摄取槟榔碱会引起流涎、呕吐、多尿、昏睡及惊厥等症状。所以对含槟榔碱过高的槟榔应用RTP0.2%液浸洗或用0.001‰高锰酸钾液浸渍30 min,以减少对人体的伤害。槟榔卉处理过程中保鲜液的配制通过5种保鲜剂实验对比发现(见表5),E组先长霉,AB组次之,CD组最后。D组加入的槟榔保量大,对人有害,所以选用C组,加入量为0. 03%～0.05%,酒精浓度90%。（严聃和李彦，2003）

4 结论

研究中采用消除苯并芘物质的方法,投入省、效果好、科学地解决了槟榔食品致癌物质问题。具有科学性、合理性, 符合槟榔产品的生产特点, 采用护色剂HS010可以较好的解决了槟榔护色难的问题。

参考文献

[1] 严聃、李彦,2003.食用槟榔的加工工艺研究[J].化工应用.

[2] 陈文学、豆海港、李从发、王祝年、符新,2007.食用槟榔加工工艺研究[J].

食品科技,57（1）57～59.

[3] 黄龙、翦新春，2014.槟榔致癌物质与口腔癌[J].国际口腔医学杂志,41（1）

102～106.

[4] 张春江、吕飞杰、陶海腾，2008.槟榔活性成分及其功能作用的研究进展[J].

中国食品与营养,（6）50～52.

槟榔营销项目策划书

逸客槟榔广告策划书一、学生在本次计划中的分工销售总监：①目录 ②企业简介和市场现状 ③消费者研究艺术总监朱铭杰：①广告效果测定

②广告表现（电视广告2则、广播广告2则） ③广告媒体策略（时间、费用、具体媒介）业务总监夏祥灵：①学生在计划中的分工 ②创意方向和广告策略 ③预算分配市场总监詹奎奎：①封面 ②产品分析 ③目标市场分析和定位（卖点分析）二、策划背景及目标. 1、策划背景简介随着我国经济的发展，人们生活水平的不断提高，人们对食品的需求已从“量”的满足转向“质”的需求，“安全、绿色、天然”已成为国消费领域的普遍心理时尚，人们对个性化高质量食品的需求愈发强烈，槟榔也是一样。人们对槟榔需求也日益增加，但是现有的槟榔市场这块大蛋糕已被“胖哥、友文、口味王”等大品牌瓜分。因此，槟榔行业如何取得突破、发展，脱颖而出，开拓一个全新的市场已成为槟榔食品发展公司的当务之急。而一个好的广告策略则是目前我们最急需的。

汇德利食品有限公司是一家实力雄厚的公司，以加工生产各种食品、饮料等为主要业务。因看重槟榔的市场前景，现决定进军槟榔市场。公司推出本地品牌“逸客”槟榔，希望能够在巨头如林的槟榔市场闯出一片天地。 2、策划的目标及任务本广告策划方案旨在有效从行业环境，主要竞争对手及顾客等方面进行认真分析的基础上，对市场进行细分，根据市场细分对产品进行定位和推广，特别是“逸客”槟榔的上市，由此制定了公司发展的广告战略。本广告策划方案首先对汇德利公司外部环境进行了分析，指出公司面临的机会和挑战，然后通过对行业环境分析及槟榔市场调查分析，描述行业竞争态势，判断行业竞争强度，并通过“逸客”的竞争能力分析，找出“逸客”的优势和劣势，最后考虑SWOT的匹配，并结合消费者购买行为分析，在市场定位的基础上以整合营销思想为指导，做出适合我们本产品的广告策划书。三、市场概括 1. 企业简介新余市汇德利公司是一家新兴的以食品营销贸易为主业的公司，公司自成立以来，诚信经营，飞速发展，深得业界及广大客户的好评。本公司将一如既往地竭诚为广大消费者营造高品质生活方式。公司经营理念：诚信博爱，换位思考。公司经营宗旨：让消费者花最少的钱获得最好的食品。公司精神：自强不息，厚德载物，团结奋进，互助共赢。公司目标：力争成为新余最佳的食品贸易及加工公司，让新余人民吃上安全健康的食品，让“汇德利”三个字家喻户晓。 2. 市场现状

槟榔加工工艺及流程

槟榔加工工艺及流程因目前槟榔加工发青果为主，故以下工艺及流程故以青果加工为例： ①选子→②清洗→③晾干→⑤发子→⑥晾干→⑦上表香→⑧切子→⑨点卤水→⑩晾干、包装 ④水、甜味剂、香精香料等注意事项： ①因槟榔青果呈弱酸性，故应在清水清洗时加入适量的碱，这样可以部分中和槟榔果的酸性，也可以彻底地清洗槟榔果的表面，但加工前必须用清水彻底洗净。 ②为防止槟榔果过早霉变，造成不必要的浪费，发子的水要注意消毒。尽量保持加工车间的干燥。 ③发子过程对最终的产品口味起非常重要的作用，所以必须保证发子的时间。一般发子时间为5-7天。 ④表香过程将最终决定产品的口味，在香料的配合使用上要力求达到最佳的香气组合和使用量。说明： ①在对产品的柔软性没特别要求的企业中，为了缩短加工周期，发子过程对水进行加热或只浸泡1-2天。采用这两种加工工艺的企业，发子过程中只添加甜味剂等，未添加香精香料。香精香料在随后的表香过程中添加。但这样加工制得的产品口感上会有所不足。 ②槟榔的整个加工过程时间较长，选用香精时应考虑耐挥发的香精，比如油溶性和水油两用型的香精。为了尽量减少香精的浪费，香精可在发子结束前两天加入。 ③卤水呈强碱性，很多香精在强碱环境下香气会发生改变，在选用卤水香精时应注意这个问题。 ④在表香完成后，为了防止香气的流失和外观的美观性，可适当涂点胶体；为了加快卤水的凝结速度也可适当加入胶体。 ⑤部分企业发子过程中使用的乙基麦芽酚较多，而乙基麦芽酚微溶于水，但易溶于酒精，故先用酒精溶解后再加入水中发子。发完子后有许多晶体析出，析出的晶体就是乙基麦芽酚，这样产生较大的浪费。故只要加入的乙基麦芽酚在适当的范围内，无须用酒精溶解。 ⑥许多企业为了追求产品的独特口味，在加工过程中添加了许多种香型的香精。这样容易破坏香气间的平衡，反而会产生令人不愉快的香味，因此企业在进行香型组合的时候，事先要考虑组合后香气的协调性，也就是说并不是越多的香型才能做出较好的口味，只要使用合理，简单的组合也能达到非常不错的效果。发子简易配方：（以1KG槟榔果计） 50倍甜蜜素5g 糖精6g 蛋白糖8g 乙基麦芽酚6g 香兰素4g 水400g 发子常用的几组香精组合：（以1KG槟榔果计） 1、LJ6033冰桔油香精5g + LJ4031桔子粉末香精5g（清甜香型） 2、LJ6034桔子油香精5g + LJ6373薄荷劲油香精1g + LJ4020甜橙粉末香精5g（清甜香型） 3、槟榔主香香精5g + LJ4341鲜奶精3g（甜香型）3 4、LJ6545玉米油香精或LJ3542甜玉米香精5g + LJ6352奶油香精1g（甜香型） 5、LJ3338巧克力浆香精或咖啡油香精5g +LJ6352奶油香精2g（焦苦型） 6、LJ6293芝麻香精5g + LJ6352奶油香精2g（焦香型）表香简易配方：(以1KG槟榔果计)

槟榔行业渠道促销的分析与品牌塑造的研究

槟榔行业渠道促销的分析与品牌塑造的研究销售一部:曾方明本文针对目前槟榔行业在渠道营销与品牌管理之间的关系存在的困扰与疑惑，选择渠道促销与品牌管理作为切入点，通过对槟榔市场渠道的销售促进，消费者消费行为，品牌战略的意义作为分析基础，结合目前槟榔市场的特征及消费者消费特征，提出要重视渠道的促销与管理，但更要强调和注重品牌形象的宣传，品牌的建设。目前槟榔行业销售渠道现有的终端形态在市场上最常见的终端形态有三种，重点零售终端，批发市场和外贸公司及连锁便利店。（1）重点零售终端。如：便利店，小型超市，娱乐室等等。这个网络是槟榔流通的主渠道。槟榔重要的零售终端，也是快速消费品销售的主力战场。（2）批发市场及外贸公司。也有的地方统称为大流通，是厂家货物中转的重要渠道，在这种终端出售的产品主要是靠价格取胜。（3）连锁便利店。这也是厂家货物中转的重要渠道，有公司直接配货到每个连锁的便利店。槟榔消费者购买特征（1）消费者分布分散、习惯就近购买。没有特定的群体，几乎人人都可以成为快速消费品的目标或潜在消费者，因此其分布较为分散。消费者购买频率高。（2）消费者知识程度低，易从众购买。消费者对槟榔产品认识和理解程度不高，产品力和品牌力的大小对消费者购买量的影响并不大，为了买得实惠，消费者一般会选择购买者比较多的产品，易从众购买。针对这样的顾客群体，广告的产品信息传播发挥很大的作用。（3）感性因素强、品牌忠诚度不高、易形成冲动购买。消费者易受到促销、生动化陈列、堆头等卖场气氛的影响进而形成冲动购买。消费者的购买决策都是凭感觉做出来的，跟消费者一时的情趣和兴致关系很大，因此很容易在同类产品中转换不同的品牌。由以上分析可知，消费者购买习惯是简单+迅速+冲动+感性。槟榔企业现状目前我国槟榔行业可以概括为以下两点：（1）烟果和青果之分。从消费喜好上来说，青果槟榔不伤口腔，相比烟果比较软和，香甜。另外就是制作工艺不一样，青果为烘烤工序，而烟果为烟熏。所以比青果味道更重和辛辣。湖南八大槟榔生产厂家中，口味王、七妹、友文基

其他食品食用槟榔生产许可证审查细则

质检食监函[2007]125号关于对地方特色食品《食用槟榔生产许可审查细则》的批复函湖南省质量技术监督局：你局“关于报审地方特色食品《食用槟榔生产许可审查细则》（审批稿）的报告”已收悉，经研究，现批复如下：一、同意你局将食用槟榔按28大类中其他食品进行发证，具体审查工作按《食用槟榔生产许可证审查细则》（见附件1）执行。二、请你局认真做好《食用槟榔生产许可审查细则》的宣贯工作，加快做好食用槟榔生产企业的受理发证工作，确保总局专项整治工作目标的完成，到年底食品生产加工企业100% 取得生产许可证。三、各省级局可按照《食用槟榔生产许可证审查细则》及实用说明（见附件2），对本辖区的食用槟榔生产加工企业实施市场准入管理。此复。抄送各省、自治区、直辖市质量技术监督局。附件: 1.食用槟榔生产许可证审查细则 2.食用槟榔生产许可证审查细则实用说明

二〇〇七年九月二十一日第一部分食用槟榔生产许可审查细则一、发证范围及申证单元实施食品生产许可证管理的食用槟榔包括所有以槟榔干果为主要原料，经泡制、切分、点卤、干燥、包装等主要工序加工制作而成的槟榔产品。食用槟榔纳入28大类食品中的其他食品单元。在生产许可证上应注明获证产品申证单元名称和产品名称，即其他食品（食用槟榔）。生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为2801。二、基本生产流程及关键控制环节（一）基本生产流程 1. 槟榔干果→分选→清洗（煮沸）→泡制→烘烤→上表（胶）皮→切分→去核→点卤水→加核（或不加核）→干燥→杀菌（或不杀菌）→包装→入库 2.卤水的配制：槟榔加工用石灰+水→过滤→石灰乳+饴糖+食品添加剂→熬制→卤水（二）关键控制环节原料处理（槟榔干果的分选与清洗）、卤水配制、食品添加剂的使用、包装。（三）容易出现的质量安全问题 1. 食品添加剂（如防腐剂、甜味剂）超范围和超量使用； 2. 非食品用添加物的添加； 3. 微生物超标（尤其是霉菌超标）。三、必备的生产资源（一）生产场所槟榔食品生产企业除必须的生产环境外，还应当有与企业生产相适应的验收场所、原辅材料仓库、原料清理场所、生产车间、包装车间、成品库和检验室。（二）必备的生产设备 1. 剔选分级设备（设施）；2、清洗设备（设施）；3、发籽设备（设施）；4、切果(籽)设备（设施）；5、烘烤设备（设施）；6、上表皮设备（设施）；7、卤水配制设备（设施）8、包装设备四、产品相关标准

槟榔种植的注意事项

槟榔种植的注意事项槟榔是我们生活中很常见的一种食品，是现在很多年轻人在无聊的时候打发时间的消遣品，渐渐的有取代香烟的趋势，槟榔的种植其实并不是很容易，它经常会出现各种各样的问题，今天亲农网给大家带来的就是槟榔种植时需要注意的一些问题，希望能帮助到大家。 1、种植条件槟榔一般产自热带雨林气候的地区，比如说东南亚地区，而我国槟榔多产自海南地区，这主要与气候环境有关。适合槟榔生长的温度最好一年四季都是属于高温的状态，最好把温度调控在十五到三十五度左右，同时也要保持高湿度。种植一般会选在有一定坡度的地块，同时需要施好足量的基肥，以保证槟榔树最基本的生长需求。

2、种植方法种植的方法需要注意的东西比较多，首先就是需要将种子先催芽，然后在播种，催芽的方法有两种一是浸种，二是堆积。首先说下浸种也就是将种子放在水中浸泡个十来天，然后再用药水浸泡，最后放置在达到发芽条件下进行催芽，而堆积则是将种子放入土堆中，然后用水浇透，在盖上稻草和薄膜来催芽。等到大部分都长出芽白，就可以育苗了，那么育苗的时候最好是使用营养液进行育苗这样出苗率会比普通的直接育苗法要高很多。营养液育苗就是将已经出现芽白的种子放在苗床上，然后将营养液输送到苗床，前期营养液会比较多，然后慢慢的递减，让它适应以后生长的环境。

3、种植密度种植密度也是槟榔种植种需要非常注意的一个条件，槟榔虽然长的不是特别高大，但毕竟也是树，同时也需要大量的光照，如果种的比较密那么它所能结出的槟榔就更少了，所以最好的种植密度就是每株之间间隔两到三米，每行之间间隔三米到三米五。

4、施肥技术槟榔的生长需要大量的养分，所以需要进行多次施肥，每次施肥必须要足量，主要是以氮肥为主，其次在开花结果期需要辅以磷肥和钾肥。每次施肥的时候需要先进行中耕除草，将田间的杂草除掉以减少不必要的养分消耗。在槟榔还没长成大树之前。每年还需要施加一些农家肥来维持养分的平衡，最后就是花果期，它所消耗的额养分会偏多，也是它整个生长期最消耗养分的时候，需要将养分补足，一般达到生长期的百分之七十，最后就是进入休眠期，也需要进行养护。

海南槟榔加工业排污许可证申请与核发技术规范试行

《海南省槟榔加工业排污许可证申请与核发技术规范（试行）》（征求意见稿）编制说明

目录 1 项目背景 (1) 2 行业概况 (3) 3 标准制订的必要性分析 (24) 4 标准制定的基本原则和技术路线 (26) 5 国内外相关标准 (28) 6 标准内容结构 (33) 7 标准主要内容说明 (34) 8 对实施本标准的建议 (51)

1项目背景 1.1任务来源 2016年11月，国务院办公厅印发《控制污染物排放许可制实施方案》（国办发〔2016〕81号），标志着我国排污许可制度改革正式启动。2018年，原环境保护部发布《排污许可管理办法（试行）》（环境保护部令第48号），进一步夯实了排污许可制的法律基础。 2017年11月30日修订的《海南省环境保护条例》规定本省实施排污许可制度。排污单位应当按照国家和本省的有关规定，向县级以上人民政府环境保护主管部门申请排污许可证。排污单位应当严格执行国家和本省排污许可证的有关规定。《海南省大气污染防治条例》同样规定了排污单位应当按照国家和本省有关规定取得排污许可证，设置大气污染物排放口，并保持大气污染防治设施的正常使用。 2017年12月，海南省人民政府办公厅发布了《海南省政府办公厅关于加强槟榔加工行业污染防治意见》（琼府办〔2017〕203号），明确要全面禁止槟榔土法熏烤、加强槟榔加工行业环境监管、加强标准化建设等相关意见。意见中表明各责任单位需结合第二次全国污染源普查，建立健全我省槟榔加工行业污染源档案。加强槟榔加工行业污染源监管，严格执行槟榔加工行业建设项目环境影响评价制度和排污许可证制度。 2018年1月海南省发布了《槟榔加工行业污染物排放标准》（DB46/455-2018），该标准规定了槟榔初加工和深加工过程中所产生的大气和水污染物排放限值、监测监控要求和固废管理要求，以及标准的实施与监督等相关规定。为建立槟榔加工业排污许可证管理体系，加强对槟榔加工行业的环保管理，受海南省生态环境厅委托，该由墣锦环境工程（海南）有限公司（以下简称“墣锦环境”）承担编制槟榔加工业排污许可证申请与核发技术规范的工作。 1.2工作过程 2019年该项目立项后，墣锦环境与2019年2月26日-3月1日进行了前期资料收集和汇编工作，收集包括行业标准和技术规范（食品、环保等）、相关部

槟榔的加工工艺及简单流程

槟榔的加工工艺及简单流程因目前槟榔加工发青果为主，故以下工艺及流程故以青果加工为例： ①选子→②清洗→③晾干→⑤发子→⑥晾干→⑦上表香→⑧切子→⑨点卤水→⑩晾干、包装④水、甜味剂、香精香料等注意事项： ①因槟榔青果呈弱酸性，故应在清水清洗时加入适量的碱，这样可以部分中和槟榔果的酸性，也可以彻底地清洗槟榔果的表面，但加工前必须用清水彻底洗净。 ②为防止槟榔果过早霉变，造成不必要的浪费，发子的水要注意消毒。尽量保持加工车间的干燥。 ③发子过程对最终的产品口味起非常重要的作用，所以必须保证发子的时间。一般发子时间为5-7天。 ④表香过程将最终决定产品的口味，在香料的配合使用上要力求达到最佳的香气组合和使用量。说明： ①在对产品的柔软性没特别要求的企业中，为了缩短加工周期，发子过程对水进行加热或只浸泡1-2天。采用这两种加工工艺的企业，发子过程中只添加甜味剂等，未添加香精香料。香精香料在随后的表香过程中添加。但这样加工制得的产品口感上会有所不足。 ②槟榔的整个加工过程时间较长，选用香精时应考虑耐挥发的香精，比如油溶性和水油两用型的香精。为了尽量减少香精的浪费，香精可在发子结束前两天加入。 ③卤水呈强碱性，很多香精在强碱环境下香气会发生改变，在选用卤水香精时应注意这个问题。

④在表香完成后，为了防止香气的流失和外观的美观性，可适当涂点胶体；为了加快卤水的凝结速度也可适当加入胶体。 ⑤部分企业发子过程中使用的乙基麦芽酚较多，而乙基麦芽酚微溶于水，但易溶于酒精，故先用酒精溶解后再加入水中发子。发完子后有许多晶体析出，析出的晶体就是乙基麦芽酚，这样产生较大的浪费。故只要加入的乙基麦芽酚在适当的范围内，无须用酒精溶解。 ⑥许多企业为了追求产品的独特口味，在加工过程中添加了许多种香型的香精。这样容易破坏香气间的平衡，反而会产生令人不愉快的香味，因此企业在进行香型组合的时候，事先要考虑组合后香气的协调性，也就是说并不是越多的香型才能做出较好的口味，只要使用合理，简单的组合也能达到非常不错的效果。发子简易配方：（以1KG槟榔果计） 50倍甜蜜素5g，糖精6g，蛋白糖8g，乙基麦芽酚6g，香兰素4g，水400g 发子常用的几组香精组合：（以1KG槟榔果计） 1、LJ6033冰桔油香精5g + LJ4031桔子粉末香精5g（清甜香型） 2、LJ6034桔子油香精5g+LJ6373薄荷劲油香精1g+LJ4020甜橙粉末香精5g （清甜香型） 3、槟榔主香香精5g + LJ4341鲜奶精3g（甜香型）3 4、LJ6545玉米油香精或LJ3542甜玉米香精5g + LJ6352奶油香精1g（甜香型） 5、LJ3338巧克力浆香精或咖啡油香精5g +LJ6352奶油香精2g（焦苦型） 6、LJ6293芝麻香精5g + LJ6352奶油香精2g（焦香型）表香简易配方：(以1KG槟榔果计) 乙基麦芽酚2-3g，香兰素1g，50倍蛋白糖20g，明胶4-5g，水适量表香常用的几组香精组合：（以1KG槟榔果计） 1、LJ3020鲜橙多果汁香精3g或天然甜橙油香精3g或冰桔油香精3g(清甜香型) 2、槟榔主香香精3g + LJ6352奶油香精0.5g(甜香型)

槟榔是什么东西

槟榔是什么东西说到槟榔的时候，很多的人都知道槟榔，但是吃过的人却不多，你想要了解槟榔吗?下面是为大家简单介绍下槟榔是什么东西，欢迎阅读。更多槟榔是什么东西相关内容请关注实用资料栏目! 1、槟榔槟榔是生长在南亚、东南亚众多国家及我国台湾、海南、云南等地棕榈科槟榔树的果实，槟榔本质上是产自热带、亚热带地区的一种水果，槟榔市场运作时有鲜果和干果两大类原料产品。槟榔可食用和药用，食用和药用的历史都非常悠久，属药食用源的产品。 2、槟榔的物质组成槟榔所含的物质成分受槟榔品种、产地及产期影响较大，具体组成比例相差较远，但所含物质的种类大体一致。此处列举一例，仅供参考。槟榔主要含(干基计)：多酚类物质(又称单宁酸、鞣质)约15%，脂肪(植物油)约14%，碳水化合物(纤维素、木质素、淀粉、果胶等)，蛋白质，生物碱%-%，槟榔红色素，微量元素等。槟榔中所含生物碱主要为槟榔碱、槟榔次碱、去甲基槟榔碱、去甲基槟榔次碱、槟榔副碱、高槟榔碱等。槟榔生物碱具一定的生理活性，能促进人体心律加速，血液循环加快，精神兴奋。

槟榔生物碱是嚼食槟榔后，面色潮红，心跳加快，头顶冒汗等生理反应的重要物质，也是槟榔具一定明确药效的主要物质。 3、槟榔的食法槟榔原产南亚、东南亚一带，后引种自我国海南、台湾、云南等地，槟榔嚼食目前仍以南亚、东南亚一带为主，嗜食人口众多，槟榔的食法主要有三种。第一种食法：鲜食法。此食法以我国台湾地区为代表，海南、越南、泰国、缅甸、印度等地多以此法嚼食。此食法大致如下：取七至八成熟的鲜槟榔果洗净，剪去两头少许，取蒌叶(香料叶)涂上熟石灰(氢氧化钙)膏或煅烧贝壳粉膏(也是氢氧化钙)。再将蒌叶卷筒，将槟榔插入即可。石灰膏内可添加甜味剂和香精、香料等，也有将鲜槟榔剪开洗净，再在槟榔片涂石灰膏，将蒌花(香料)剪小片，取小片沾在槟榔片石灰膏上即可食用。石灰膏根据其添加佐料不同，分为白灰和红灰两种。第二种食法：槟榔核食法。此食法主要流行于印度等南亚国家，取成熟槟榔果核(槟榔的种子，中药别名叫花片)，烘干、切片(几乎成碎屑状)，加入烟丝、蒌叶干丝(或小片)、甜味剂、香精、香料、氢氧化钙等佐料，本槟榔食品，味辛辣刺激、劲道十足。世卫组织所说的食用槟榔咀嚼块，指的

关于对地方特色食品《食用槟榔生产许可审查细则》的批复函(质检食监函[2007]125号)

关于对地方特色食品《食用槟榔生产许可审查细则》的批复函质检食监函[2007]125号湖南省质量技术监督局：你局“关于报审地方特色食品《食用槟榔生产许可审查细则》（审批稿）的报告”已收悉，经研究，现批复如下：一、同意你局将食用槟榔按28大类中其他食品进行发证，具体审查工作按《食用槟榔生产许可证审查细则》（见附件1）执行。二、请你局认真做好《食用槟榔生产许可审查细则》的宣贯工作，加快做好食用槟榔生产企业的受理发证工作，确保总局专项整治工作目标的完成，到年底食品生产加工企业100% 取得生产许可证。三、各省级局可按照《食用槟榔生产许可证审查细则》及实用说明（见附件2），对本辖区的食用槟榔生产加工企业实施市场准入管理。此复。抄送各省、自治区、直辖市质量技术监督局。附件: 1.食用槟榔生产许可证审查细则 2.食用槟榔生产许可证审查细则实用说明二〇〇七年九月二十一日第一部分食用槟榔生产许可审查细则

一、发证范围及申证单元实施食品生产许可证管理的食用槟榔包括所有以槟榔干果为主要原料，经泡制、切分、点卤、干燥、包装等主要工序加工制作而成的槟榔产品。食用槟榔纳入28大类食品中的其他食品单元。在生产许可证上应注明获证产品申证单元名称和产品名称，即其他食品（食用槟榔）。生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为2801。二、基本生产流程及关键控制环节（一）基本生产流程 1. 槟榔干果→分选→清洗（煮沸）→泡制→烘烤→上表（胶）皮→切分→去核→点卤水→加核（或不加核）→干燥→杀菌（或不杀菌）→包装→入库 2.卤水的配制：槟榔加工用石灰+水→过滤→石灰乳+饴糖+食品添加剂→熬制→卤水（二）关键控制环节原料处理（槟榔干果的分选与清洗）、卤水配制、食品添加剂的使用、包装。（三）容易出现的质量安全问题 1. 食品添加剂（如防腐剂、甜味剂）超范围和超量使用； 2. 非食品用添加物的添加；

如何挑选槟榔

如何挑选槟榔平时购买到新鲜的食材才能做出更加美味营养的食物来，所以平时购买任何食物的时候一定要挑选好才能保证它的口味，这样吃起来更加开心，下面一起看一下什么样的槟榔好。槟榔果的原产地并不在湘潭，中国海南、云南、台湾，以及泰国等地均为槟榔果的原产地，在湘潭被称为“海南个子”（当地方言：“个子”，槟榔果的意思）、“云南个子”、“台湾个子”、“泰国个子”，而在湘潭人心目中，以“海南个子”质地最好，视为正宗。早些年，因海南的产量不敷湘潭加工食用的需求，市场上时见其他产地的槟榔果，近几年，由于海南积极发展槟榔产业，产量大增，现在湘潭的槟榔果几乎全是“海南个子”的天下了。即使同为“海南个子”，也有果大果小、果长果短、果肉或厚或薄的区别，湘潭槟榔客多喜欢嚼食果体瘦长、果肉丰满、果蒂扭结（俗称“究脑壳”）、果皮黑黝的槟榔干，所以挑选槟榔先要看形体与颜色。虽然，现在湘潭的槟榔制作厂家开发出不同的品种，如干果、青果等，但依不同的制作方法先看形体、看颜色，仍是挑选的主要方法之一。所谓看制作厂家，是说，目前湘潭的槟榔制作企业连大带小几百家，既有上规模的公司，亦有小打小闹的作坊，既有现代化的加工方式，亦有传统的制作方法，不能一概而论。不过，人们大多以拥有多年制作经验且已形成一定规模的厂家生产

的槟榔为首选，所谓“百年老店，货真价实”也。挑选槟榔先是看，然后是闻。槟榔果有其独特的香味，这种本身的清香，令人想起那海天一角或者热带雨林的原始与古朴。然而，由于现代人们不同的口感需求，今天槟榔的加工制作过程中，或多或少会要使用一些符合食品安全的添加剂，以丰富槟榔的品味。但无论使用多少食品添加剂，均不应喧宾夺主，掩去槟榔果自身的那种独特香味，浓抹重彩的艳妇与淡雅适宜的靓女，人们赞誉欣赏的天平向谁倾斜，结果显而易见。至于嗅闻槟榔，还有另一层意思，湘潭潮湿闷热，槟榔果很容易受潮霉变，闻一闻，也算是嚼食者对食品的“安检”吧。挑选槟榔先看后闻，当然最后就是尝。有人说，人的五官中，最不容易被“忽悠”的便是眼与口。什么东西好不好吃，合不合味，入口便知。制作得恰到好处的槟榔，无论干果青果，均保存有它的原汁原味，虽然也可感受到食品添加剂的存在，但配方科学适度，槟榔入口，爽而不涩，甜而不腻，能耐咀嚼，齿颊留香，让人满面红光，精神振奋，酒毕餐后，更是感到胃腸舒服，通体轻快。我说的对吗？

槟榔营销策划书

逸客槟榔广告策划书指导老师：吴丹专业班级：市场营销131 制作人：詹奎奎夏祥灵朱铭杰黎华挖2 乂

目录一、学生在计划中的分工 (1) 二、策划背景及目标 (2) 三、市场概况 (3) 1、................................. 企业简介3 2、市场现状 (3) 四、消费者研究 (4) 五、产品分析 (7) 六、目标市场分析和定位 (9) 七、创意方向和广告策略 (11) 八、广告表现 (13) 1、广播广告 (13) 13 九、广告媒体策略......................... 14十、预算分配 2、电视广告 (15) 卜一、广告效果测定 (16)

亠、学生在本次计划中的分工销售总监黎华：①目录 ②企业简介和市场现状 ③消费者研究 ①广告效果测定艺术总监朱铭杰： ②广告表现（电视广告2则、广播广告2则） ③广告媒体策略（时间、费用、具体媒介） ①学生在计划中的分工业务总监夏祥灵： ②创意方向和广告策略 ③预算分配 ①封面市场总监詹奎奎： ②产品分析 ③目标市场分析和定位（卖点分析）

、策划背景及目标 1、策划背景简介随着我国经济的发展，人们生活水平的不断提高，人们对食品的需求已从“量的满足转向“质”的需求，“安全、绿色、天然”已成为国内消费领域的普遍心理时尚，人们对个性化高质量食品的需求愈发强烈，槟榔也是一样。人们对槟榔需求也日益增加，但是现有的槟榔市场这块大蛋糕已被“胖哥、友文、口味王” 等大品牌瓜分。因此，槟榔行业如何取得突破、发展，脱颖而出，开拓一个全新的市场已成为槟榔食品发展公司的当务之急。而一个好的广告策略则是目前我们最急需的。汇德利食品有限公司是一家实力雄厚的公司，以加工生产各种食品、饮料等为主要业务。因看重槟榔的市场前景，现决定进军槟榔市场。公司推出本地品牌“逸客”槟榔，希望能够在巨头如林的槟榔市场闯出一片天地。 2、策划的目标及任务本广告策划方案旨在有效从行业环境，主要竞争对手及顾客等方面进行认真分析的基础上，对市场进行细分，根据市场细分对产品进行定位和推广，特别是“逸客”槟榔的上市，由此制定了公司发展的广告战略。本广告策划方案首先对汇德利公司内外部环境进行了分析，指出公司面临的机会和挑战，然后通过对行业环境分析及槟榔市场调查分析，描述行业竞争态势，判断行业竞争强度，并通过“逸客”的竞争能力分析，找出“逸客”的优势和劣势，最后考虑SWO的匹配，并结合消费者购买行为分析，在市场定位的基础上以整合营销思想为指导，做出适合我们本产品的广告策划书。

槟榔

槟榔主要化学组分的分离与研究专业：应用化学（生态）姓名：温康民学号：136061220 摘要：槟榔具有良好的食用及药用价值，槟榔原果中主要含有生物碱、酚类、油脂、多糖、粗纤维，水分等组分。本文阐述了目前国内外槟榔主要化学组分的分离与分析方法的研究现状。关键词：槟榔；槟榔碱；酚类；油脂槟榔是棕榈科植物槟榔的种子，又名榔玉、宾门、仁频等，原产于马来西亚，主要分布在中非和东南亚，我国引种栽培已有1500年的历史，海南、台湾两省栽培较多，广西、云南、福建等省(区)也有栽培。槟榔为四大南药之一，味苦；辛；性温，归胃；大肠经，具有驱虫；消积；下气；行水等疗效。海南省是我国主要的槟榔种植地,经济效益可观，近年来我国主要针对槟榔的药用和食用两方面进行研究。本文综述了槟榔主要化学组分的提取与分析，试图为槟榔的应用方向提供一定的理论依据。一、槟榔主要化学组分研究表明，槟榔果实成分很复杂，在其中检测到的组分至少有几十种，其中有生物总碱，主要为槟榔碱(arecoline)，及少量的槟榔次碱(arecaidin)，去甲基槟榔次碱 (guvacine)等，均与鞣酸(tannic acid)结合形式存在。还有鞣质，内有右旋儿茶精(catechin)等。又有脂肪，基中主要脂肪酸有月桂酸(lauric acid)、油酸(oleic acid)等。还含氨基酸，主要有脯氨酸(proline)等。另含甘露糖(mannose)，半乳糖(galactose)，蔗糖(sucrose)，槟榔红色素(areca red)及皂甙等[1]。二、槟榔碱的提取与分析 1、槟榔碱的提取：槟榔果实中除含有槟榔碱外，还含有槟榔次碱和去槟榔次碱等。槟榔次碱和去槟榔次碱分子中含有游离羧基，亲水性较强，所以难溶或几乎不溶于无水乙醇、氯仿或乙醚。槟榔碱分子中含有脂键，没有羧基，属极性分子，易溶于乙醇、氯仿和乙醚等有机溶剂。所以依据相似相溶原理，可用氯仿、无水乙醇、乙醚及不同体积比的乙醇乙醚混合溶液等有机溶剂进行浸取，避免槟榔次碱的影响。此外还有稀盐酸提取法，稀盐酸提取法简单易行，提取成本低, 提取率高[2]，以及酒精提取方法，提取成本较高且所需时间长[3]。

DB43 132-2004 食用槟榔

DB43 132-2004 食用槟榔 DB43/ 132-2004 (代替DB43/132-1999) 食用槟榔 Edible berelnut 2004-06-30公布2004-09-01实施湖南省质量技术监督局公布 DB43/ 132- 2004 目次前言 (Ⅰ) 1 范畴 (1) 2 规范性引用文件 (1) 3 术语与定义 (2) 4 技术要求 (2) 5 试验方法 (3)

6 检验规则 (4) 7 标志、包装、贮藏和运输 (5) 附录A（规范性附录）食用槟榔加工用石灰 (6) DB43/ 132-2004 前言本标准第4.2条、4.3、4.4、4.5条和第7章为强制性，其余为举荐性的。本标准代替了DB43/132-1999。本标准与DB43/132-1999相比要紧修改如下： ----按照GB/T1.1-2000的规定对本标准的格式进行了修改； ----新增了术语和定义一章； ----对本标准的第4章技术要求中部分项目的技术指标进行了调整，同时新增了原料、净含量、游离碱度等项目； ----附录A调整为规范性附录，并对其内容进行了修改。本标准由湖南省卫生厅提出。本标准由湖南省卫生监督所归口。

本标准起草单位：湘潭市卫生监督所、湘潭市质量技术监督监督局、湘潭市疾病预防操纵中心、湖南省食品质量监督检测所、湖南省槟榔食品行业协会。腊八豆系民间流传的发酵性豆制品，其风味专门，为使这一传统食品发扬光大，首次制订全省统一的强制性质量标准。本标准由湖南省质量技术监督提出并公布。本标准要紧起草单位：湖南湘潭小龙王食品有限公司、湘潭胖哥槟榔加工厂、湘潭宾之榔食品有限公司、湘潭市皇爷槟榔食品有限公司、长沙友文食品有限公司、益阳市口味网槟榔有限公司。刘自康、曾晓、肖学成、刘自伟。本标准所代替标准的历次版本公布情形为： -----DB43/079-1993； -----DB43/132-1999。

【2019年整理】吃槟榔的危害

○吃槟榔的危害 1.由於槟榔汁充满口腔中形成牙结石，又由於长期用力嚼食而咬耗牙质，甚至使牙齿裂开或折断。 2.对颞颚关节的影响：由於牙质咬耗以及颞颚关节面磨损形成咬合改变及颞颚关节疼痛和病变，使得开口闭口时会出现声音且关节疼痛，不仅痛苦不堪，且治疗也相当困难。 3.对牙周组织的影响：由於槟榔纤维颇为粗硬，会刺伤牙龈或堵塞牙缝，造成牙间乳头的压迫而发炎，也由於用力嚼食，对牙周膜造成伤害，使得牙根周围发炎、浮肿、疼痛。另方面由於槟榔残渣的堆积，使结石越结越厚实，使得牙龈受损、红肿、化脓、牙根外露等而产生牙周病变，终至牙齿一颗颗脱落或不得不拔除。 4.对口腔黏膜的影响：由於嚼食槟榔而造成口腔黏膜下纤维化和白斑病，也就是口腔癌的前期病变，其临床症状为张口困难、疼痛、麻木感、口腔黏膜变白及溃疡。 5.对消化系统的影响：槟榔汁垢污染黑唇缘齿颊，影响观瞻，且损害味觉神经与唾液分泌，妨碍消化机能，槟榔渣刺激胃壁，导致胃黏膜发炎甚至穿孔，影响营养吸收，造成营养不良。嚼食槟榔引起的病变：牙齿咬耗磨损、牙周病、牙齿动摇、口腔黏膜下纤维化（嘴巴张不开）、白斑性黏膜溃疡、口腔癌、食道癌 ○过量槟榔碱引起流涎、呕吐、利尿、昏睡及惊厥。 ○槟榔改变局部组织构造能使上皮萎缩、黏膜下胶原纤维堆积、血流减少、黏膜下组织玻璃化等，造成患者苦不堪言，永远无法恢复正常开口的「口腔黏膜下纤维化症」，患者局部组织的抵抗力及免疫力大大降低，有利其他致癌物质发挥作用，因而逐渐转化成口腔癌。世界卫生组织癌症研究中心最近向国际社会发出警告说，咀嚼槟榔或槟榔子将会致癌. 世界卫生组织癌症研究中心指出，加入烟草的槟榔可以导致口腔癌、咽癌和食道癌，而不加入烟草的槟榔也会导致口腔癌。各种槟榔制品中含有的槟榔子会导致一种口腔癌前病变（口腔黏膜下纤维化），随时可能会转化成癌症. 据报道，全球每年发生39万例口腔癌症（口腔癌或咽癌），其中22.8万例发在南亚和东南亚地区，占58％，而这些地区居民大都有咀嚼槟榔或槟榔子的习俗.

第一部分食用槟榔生产许可

第一部分食用槟榔生产许可审查细则一、发证范围及申证单元实施食品生产许可证管理的食用槟榔包括所有以槟榔干果为主要原料，经泡制、切分、点卤、干燥、包装等主要工序加工制作而成的槟榔产品。食用槟榔纳入28大类食品中的其他食品单元。在生产许可证上应注明获证产品申证单元名称和产品名称，即其他食品（食用槟榔）。生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为2801。二、基本生产流程及关键控制环节（一）基本生产流程 1. 槟榔干果→分选→清洗（煮沸）→泡制→烘烤→上表（胶）皮→切分→去核→点卤水→加核（或不加核）→干燥→杀菌（或不杀菌）→包装→入库 2.卤水的配制：槟榔加工用石灰+水→过滤→石灰乳+饴糖+食品添加剂→熬制→卤水（二）关键控制环节原料处理（槟榔干果的分选与清洗）、卤水配制、食品添加剂的使用、包装。（三）容易出现的质量安全问题

1. 食品添加剂（如防腐剂、甜味剂）超范围和超量使用； 2. 非食品用添加物的添加； 3. 微生物超标（尤其是霉菌超标）。三、必备的生产资源（一）生产场所槟榔食品生产企业除必须的生产环境外，还应当有与企业生产相适应的验收场所、原辅材料仓库、原料清理场所、生产车间、包装车间、成品库和检验室。（二）必备的生产设备 1. 剔选分级设备（设施）；2、清洗设备（设施）；3、发籽设备（设施）；4、切果(籽)设备（设施）；5、烘烤设备（设施）；6、上表皮设备（设施）；7、卤水配制设备（设施） 8、包装设备四、产品相关标准 DB43/132-2004食用槟榔；经备案现行有效的企业标准。五、原辅材料的有关要求食用槟榔产品生产加工所用的原辅材料、原料及成品所使用的包装材料必须符合相应的国家标准、行业标准、备案有效的企业标准及有关规定。不符合质量卫生要求的，不得投产使用，不得使用非食用性原料和非食品用添加物。如使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，则必须选用获

槟榔的好与坏

槟榔的好与坏转载自胖哥槟榔/ 槟榔，对于我们湖南人来说，是个多么大的诱惑。街边随便找个小店，三元到五元就可买来一包。撕开光鲜的包装，顷刻间槟榔的香味从袋中扑鼻而来，但你又说不出那是什么味道，水果味？草药味？好像都不是，但对爱吃槟榔的人来说，槟榔散发着什么味道是不重要的，吃槟榔的帅哥美女们信手从袋中掏出一口槟榔，只见槟榔乌黑发亮，上面还粘着很多蜜糖一样的浆，于是顺着槟榔的纹理把槟榔放入口中，大嚼几下，然后吐掉槟榔核，一场美妙的体验正式粉墨登场。有人吃槟榔喜欢槟榔的甜味，而我更爱槟榔的那股醉味，特别是工作或者游戏入神时，嘴里嚼着一口槟榔那是最最销魂，唾液溶解出槟榔的汁液，吞下去飘渺间感觉脸颊发热，那沁人的甜味却又十分讨喜的满足着味蕾。质量好的槟榔久嚼成渣，会释放更多的味道出来，于是吃槟榔的人满嘴都是莫名的异香，直到槟榔被彻底的嚼成一块草，待到要吐掉时，一股江湖快意涌上头来，随便扭头一吐，痛快！于是一口槟榔被彻底的饕餮完毕。可凡是可以饕餮的东西，必有很强的副作用。久嚼槟榔成瘾数年，牙冠便会因为加剧的磨损变得薄弱，于是很多东西便不能嚼了，比方说甘蔗，更有甚者连酸性的食物都不能吃，橘子、橙子等水果更是槟榔

客避而不谈的东西。且槟榔浆液容易附着在牙床上，让牙龈退化，而槟榔的重要添加剂氢氧化钙，除了让牙齿变得黑褐不堪以外，更会腐蚀口腔黏膜，轻则让你溃疡数日对任何食物都无从下口，再稍微重一点就会让你口腔黏膜纤维化，于是再也不保水，人就开始口干。吃槟榔最重的极刑便是舌癌、口腔癌，一旦达到这个程度，恐怕是舌子和下巴都保不住了。变成怪物不敢招摇过市，痛苦一生。槟榔虽好，可不要贪吃哦。

槟榔供货合同

供货合同甲方（需方）：地址：电话：乙方（供方）：地址：联系人：联系人电话：根据《中华人民共和国合同法》及有关法律、法规的规定，本着平等互利、诚实信用的原则，甲乙双方经友好协商，达成本合同，以资共同遵守。一、合同货物甲方向乙方采购的货物名称、槟榔型号、单价如下：注：以上单价计价单位为元/斤，若槟榔原果出现较大的价格波动，甲乙双方可在双方协商一致的情况下进行价格调整。二、货物交付 1、供货时间：乙方应在收到甲方发出短信形式的供货订单通知后（短信订单模板见附件1）当日内回复确认短信，并于 2 日内按照甲方要求将该订单内货物运至约定收货地点。若甲方出现需紧急供货的情况，供货时间根据双方商议确定。

2、收货地点：株洲市芦淞区江南商城客运站 3、收、发货负责人：甲方委派为收货负责人，联系电话：。乙方委派为发货负责人，联系电话：。乙方应将货物交付给甲方的收货负责人，并在甲方收货负责人验收后确认收货。乙方将货物交付给任何其他人均视为未交付，损失由乙方承担。 4、包装、运输和装卸：乙方负责货物的包装、运输和装卸，确保货物完好无损地按时交付给甲方。单次订单重量低于10斤时由甲方支付运费，单次订单重量高于10斤时由乙方支付运费。 5、到货验收：货物运送至收货地点，由甲方委派收货负责人当场进行验收。（1）甲方对货物的品种、规格型号、净含量、外包装当场查验核实，甲方有权在收到货物后 1 日内向乙方提出异议，经双方核实确属乙方责任的，甲方有权退货。 6、风险转移：在甲方确认收到货物前，该批货物的毁损、灭失风险由乙方承担，此后风险由甲方承担。三、质量保证与售后服务 1、若乙方向甲方交付的货物出现产品发霉、反卤、干湿严重失调等影响槟榔正常销售的质量问题时，甲方以拍照方式存底并告知乙方且有权对问题产品进行退货。 2、乙方应保证甲方全年的正常货物需求，不得出现以次充好、断货、质量参差不齐等违背诚信经营的情况。 3、若乙方需进行停产或者放假等影响发货的行为，需提前一周告知甲方，并协助甲方做好备货准备。四、货款支付 1、甲方在向乙方发出供货订单时支付本次订单总价款的50%给乙方，在甲方收到货物并验收确认后将本次供货订单余下的50%款项支付给乙方。 2、乙方收款账户信息账号：姓名：

为什么吃槟榔会中毒

为什么吃槟榔会中毒摈榔的由来：槟榔，有味道也有文化。槟榔果，也叫文官果。槟榔又叫作宾郎，本是贵客的意思，用以献人，有尊敬、吉祥之意。据史记载，唐德宗驾幸奉天，有百姓献槟榔果于驾前，德宗十分高兴，赏赐献果人以官爵，于是人们又把槟榔果叫文官果。由此可见，槟榔具有雄厚的文化底蕴。至于湖南人将其作作为食品，也不知何年何月由何人而始，只知在祖辈的儿歌里就提及了“六老倌，上南溪......南溪街上唱大戏，纸(香)烟槟榔算我的”。可见湖南人嚼槟榔已有不短的历史了。嚼槟榔跟吸烟连在一起，敬香烟槟榔是待客交往的重要礼节。在我国长江以南的湖南、广东、广西、海南等不少地区，槟榔都是深受消费者喜爱的休闲小食品。在湖南一些地方，槟榔有“绿色口香糖”的美誉。一位吃惯了槟榔的出租车司机告诉我们，槟榔就像饭一样，一天也离不开。槟榔的故事：传说在清朝顺治年间，湖南瘟疫流行，很多人身染疾患，吐泻而亡，而当时在湖南的一些海南商人却安然无恙。人们观察发现，这些海南人平素爱吃槟榔，于是关于槟榔可以祛邪抗病的传说便传开了。吃槟榔的危害：

1.口腔危害：偶尔吃一次一般不会有什么危害，但是多吃槟榔会有很大的危害。吃多槟榔会引起口腔溃疡以及其他比较严重的口腔问题。牙齿也会变黑，也有可能患有牙结石等疾病。 2.肠胃危害：经常吃槟榔的人，对肠胃有很大的危害，容易引起肠胃粘膜。妨碍消化机能，槟榔渣刺激胃壁，导致胃黏膜发炎甚至穿孔，影响营养吸收，造成营养不良等现象。 3.中毒反应：如果吃槟榔过度会引起中毒的反应，轻则兴奋、眼神呆滞、全身发抖、走路不稳、行为怪异或粗暴;重则导致急性精神病，包括幻听、自我膨胀、被迫狂想、谵妄乱神等。 4.孕妇危害：孕妇在怀孕期间如果吃的槟榔如果比较多，很可能导致流产的。

吃槟榔对人体的危害

吃槟榔对人体的危害吃槟榔对人体的危害1、因嚼食动作频繁，超出正常负荷，造成牙齿咬耗(磨损)，以及牙床动摇。 2、槟榔俗称菁仔，其成份中的「槟榔素」具有致癌性。其添加的「石灰」则为助癌剂。世界卫生组织经回顾嚼槟榔与癌症之相关文献，所作之结论：烟草伴同槟榔一起嚼食确定为人类致癌原因。抽烟且嚼食槟榔，易导致口腔癌及咽喉癌。 3、槟榔诱发的癌症前期病变： (1)口腔黏膜下纤维化：常见于颊黏膜，其次为颚区。口腔黏膜会有烧灼感，溃疡、变白，最后造成张口及吞咽困难。其中有部分口腔黏膜下纤维化的病人，会变成口腔癌。 (2)口腔黏膜白斑症：常见于颊黏膜、舌、口底及唇角。黏膜白斑会慢慢由清白变混白，其中亦有一部份白斑病人会变成口腔癌。 4、由于石灰质和槟榔汁充满口腔中形成牙结石，又由于长期用力嚼食而咬耗牙质，甚至使牙齿裂开或折断。 5、由于牙质咬耗以及颞颚关节面磨损形成咬合改变及颞颚关节疼痛和病变，使得开口闭口时会出现声音且关节疼痛，不仅痛苦不堪，且治疗也相当困难。 6、由于槟榔纤维颇为粗硬，会刺伤牙龈或堵塞牙缝，造成牙间乳头的压迫而发炎，也由于用力嚼食，对牙周膜造成伤害，使

得牙根周围发炎、浮肿、疼痛。 7、由于石灰质和槟榔残渣的堆积，才结石越结越厚实，使得牙龈受损、红肿、化脓、牙根外露等而产生牙周病变，终至牙齿一颗颗脱落或不得不拔除。 8、由于嚼食槟榔而造成口腔黏膜下纤维化和白斑病，也就是口腔癌的前期病变，其临床症状为张口困难、疼痛、麻木感、口腔黏膜变白及溃疡。 9、槟榔汁垢污染黑唇缘齿颊，影响观瞻，且损害味觉神经与唾液分泌，妨碍消化机能，槟榔渣刺激胃壁，导致胃黏膜发炎甚至穿孔，影响营养吸收，造成营养不良。 10、长时间咀嚼还会导致罹患口腔疾病、口腔癌，过量的话还会导致中毒。如何戒掉吃槟榔的习惯吃槟榔过量，会产生中毒症状，轻则兴奋、眼神呆滞、全身发抖、走路不稳、行为怪异或粗暴。重则导致急性精神病，包括听幻、自我膨胀、被迫狂想、谵妄乱神等，所以需要戒掉，那么如何戒掉吃槟榔的习惯呢? 1、放松心情。舒舒服服洗个澡，胜过一包槟榔咬。槟榔瘾来深呼吸，打消念头有决心。 2、规律生活。均衡饮食营养好，不必槟榔来咀嚼。充足睡眠精神好，不必槟榔提神了。 3、提升形象。嚼食槟榔碍观瞻，不吃不吐人称赞。刷牙漱口去味道，口气清新最讨好。 4、远离诱惑。应酬槟榔少不了，最好不去没烦恼。出门别看槟榔摊，眼不见来心不烦。