正版 葡萄糖的结构和性质探究

——当堂检测
1.下列说法不正确的是（ C.糖尿病患者应少吃糖
B
）
A.低血糖时可用葡萄糖补充能量 B.葡萄糖属于双糖 D.葡萄糖能发生取代反应
2.把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某人的尿液中，微
热后观察到砖红色沉淀，说明该尿液中含有（D ）
A、食醋
B、白酒
C、食盐
D、葡萄糖
能力提升：
1.青苹果汁遇碘溶液显蓝色,熟苹果汁能与银氨溶液在 水浴加热条件下反应生成银镜,这说明( A.青苹果中只含淀粉不含糖类 B.熟苹果中只含糖类不含淀粉 C.苹果转熟时淀粉转化成了葡萄糖 D.苹果转熟时单糖聚合成形成淀粉
探究一：葡萄糖是否含有羧基或醛基
实验 -COOH 试剂 紫色石蕊 新制氢 氧化铜 实验现象 没有变红 结论 无羧 基
-CHO
砖红色 沉淀
产生 银镜
银氨 溶液
有醛 基 有醛 基
探究二：葡萄糖是否含有羟基（-OH )和多羟基
对照实验
试剂 新制氢氧 化铜和无 水乙醇
实验现象
无明显 变化
结论
无水乙醇 无多羟基
组成 C H O 分类 单糖 双糖 多糖 代表物 葡萄糖 果糖 蔗糖 麦芽糖 分子式 C6H12O6
糖 类
C12H22O11
淀粉 纤维素 (C6H10O5)n
环节二：
探究葡萄糖的结构
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
【讨论】：葡萄糖的分子式为C6H12O6， 依据分子式猜想葡萄分子中可能含有哪 些含氧官能团。 猜想：羧基？醛基？羟基？
醛基
葡萄 糖的 特征 反应
环节四：
—葡萄糖的应用
葡萄糖
制镜 尿糖检验
环节五：
—课堂小结
1.糖的组成、分类及其代表物。 2.葡萄糖的结构（多羟基醛） 3.葡萄糖的性质（与活泼金属、羧酸、新 制的氢氧化铜悬浊液、银氨溶液等反应） 4.葡萄糖的应用（制药、制镜、糖尿病检 验、食品加工等）
环节六：
基础达标：
（-OH )
新制氢氧化 铜和葡萄糖
绛蓝色 溶液
葡萄糖含 多羟基
探究三：计算推导葡萄糖分子所含羟基的数目 已知：1mol的葡萄糖(C6H12O6)与足量的金 属钠反应，在标准状况下收集到H2的体积为 56L。 （1）试计算葡萄糖分子中羟基的数目。 （2）已知：葡萄糖是直连结构，两个羟基不
能连在同一个碳原子上，结合实验探究的结
C)
高考链接：
1.（高考题汇编）下列有关说法正确的是（ A.（2013 全国）向淀粉溶液中加入少量稀硫酸并加热
A）
，使其水解，再向其中加入几滴新制氢氧化铜悬浊液
并且加热至沸腾，未产生砖红色沉淀，但不能说明淀
粉没有水解形成葡萄糖。
B.（2017 全国）淀粉和纤维素属于同分异构体。 C.（2015福建）糖类化合物都具有相同的官能团。 D.（2016四川）向某食盐溶液中滴加淀粉溶液，溶液 不变蓝，则说明该食盐中没有加KIO3。
论，试写出葡萄糖分子的结构式。
结论：
葡萄糖的结构
醛基 H H H C C C O OH OH 葡萄糖属于 多羟基醛
H
H
C
C H
OH
OH OH
H C
葡萄糖的结构式
环节三： —-归纳葡萄糖的性质
羟基 1、与活泼金属（如钠）反应 2、与羧酸发生酯化反应 3、与新制的氢氧化铜悬浊液反应 4、与银氨溶液反应
环节七：
—课后作业
1.完成新课程测评P76页练习。 2.完成课后学习素材的自学，拓展视野。
实验1：
实验内容 向淀粉溶液 中滴加几滴 碘水，振荡
现象
变蓝
原因
淀粉遇碘变蓝
思考：淀粉属于哪一种基本营养物质？ 糖类
第四节 基本营养物质
— 糖类（第1课时）
高一化学组
学习目标：
1.了解糖的组成、分类及其代表物。 2.探究葡萄糖的结构和归纳葡萄糖的 主要性质（重、难点）
3.了解葡萄糖的应用。
环节一： ——糖的组成、分类、代表物