家政服务员培训资料

家居清洁
一、吸尘器的使用方法
１)家用吸尘器连续使用不能超过１小时，不能吸液体、黏性物体和金属粉末.
2)对于物品架上摆放的落满灰尘的玩具娃娃、小花瓶、小工艺品等，若用吸尘器进行清扫,正确的使用方法是用废旧的女士长筒袜套在吸尘器的吸管上，然后再吸尘.
3)使用吸尘器时如果要消除从排气口排出的臭气，正确的使用方法是在使用吸尘器之前，用棉花蘸上柠檬汁，放在吸尘器污物筒里，再去吸尘，即可除臭。

二、餐具清洁常识
1）清除油腻时,可将餐具浸入碱水、淘米水清洗。

2）去除茶垢用细盐末擦拭,也可用牙膏擦拭。

3)去除积垢可用食盐或醋擦洗.
４）蒸蛋后的餐具,先在碗里放一点食盐,然后再擦洗.
三、原木家具的清洁保养方法
１）去除油污：用剩茶水擦洗,用干布反复擦拭。

2）去除水渍痕迹：可用湿布盖在水迹上，然后用熨斗小心的按压湿布数次，直至水痕迹蒸发。

3)除黄:白色家具泛黄后可用牙膏擦拭。

4）去除油漆味:可把煮开的牛奶倒在杯子里，放在新油漆过的家具内，关紧家具门，过3~5小时左右，油漆味便可消除。

四、玻璃器皿的清洁方法：污垢用牙刷蘸牙膏刷洗；擦拭细长的玻璃杯，可放入水和马铃薯的皮剧烈晃动，即可清除污垢；油渍可先涂上一层醋，等浸软后再擦去。

四、常见衣物污渍
第六章照料孕妇
一、哺乳期妇女膳食要求：Ａ.乳母吃的食物应该尽量做到种类齐全，不要偏食，以保证能够摄入足够的营养素，这就是说除了吃主食谷类食物,副食应该多样化，一日以4～５餐为宜。

B为了预防贫血，应多摄入含铁高的食物，如动物的肝脏、肉类、鱼类、某些蔬菜（如油菜、菠菜等),大豆及其制品等. C．需要特别注意经常供给一些汤汁以利泌乳，如鸡、鸭、鱼、肉汤，或以豆类及其制品和蔬菜制成的菜汤等. D。

摄入的食物质量要好，并且数量也要相应的增加，特别是含蛋白质、铁、钙、维生素Ａ、B2多的食品（如鸡蛋、牛奶、酸奶等). Ｅ要摄入足够的新鲜蔬菜、水果和海藻类，以供给多种维生素（其中海藻类还可以供给适量的碘),并且这些食物还具有通便预防便秘的作用。

F.要少吃盐和盐渍食品，刺激性大的食品(如某些香辛料)、污染食品、以及母亲吸烟、饮酒、喝咖啡或长期服用某些药物．
二、孕妇居住环境:1)环境必须整洁、安静、通风好.2）温度适宜。

3)湿度适宜。

三、孕妇工作注意事项：1）不攀高，不搬抬重物,不过度弯腰。

2）少沾凉水，以免感冒。

3)不宜太累，以免过累引起流产和早产。

4)避免站立太久而引起下肢浮肿。

4）尽量不要骑车、开车、不乘公共电汽车.5）注意防止放射线照射.
四、孕妇外出注意事项:
(1)每周至少活动3次。

(2）活动前多喝水。

（3）运动前先做准备活动，使全身关节和肌肉活动开。

(４)活动时衣着要宽松舒适。

（5）运动过程中，如眩晕、恶心、局部疼痛、极度疲劳，应立即停止活动。

如出现阴道分泌物增多或出血,需立即去医院.
(6）要加强腿部力量和腹部力量的锻炼。

（7）妊娠前期最好不骑自行车，非骑不可,也只骑女车，而且不急不赶,不急启动，不急刹车。

怀孕4个月后,不可做仰卧类运动。

（8)怀孕后期，加强阴道肌力量的锻炼.可通过意念想像进行排尿和停止排尿的控制训练，这有助于分娩和预防孕期小便失禁。

五、孕妇沐浴注意事项:
1）.孕妇最好采用淋浴,而不使用盆浴。

2）洗澡时注意要靠墙边站立,注意防滑到.
３）洗澡时间不宜过长，洗澡水不宜太热,以免全身血管扩张，引发晕厥.
六、孕妇饮食基本要求:
1）孕妇应多食粗粮，少食精致米面。

２）多吃新鲜蔬菜和瓜果，多吃豆类、花生、芝麻及其制品。

3）多吃鱼、肉、蛋和奶；膳食营养必须合理、平衡。

七、孕妇安胎食谱：1、阿胶粳米粥
配方：阿胶30克，粳米50克。

制作：去阿胶捣碎炒黄为末，粳米煮成稀粥,临熟时加入阿胶搅匀。

用法：晨起及临睡前服用1剂,可持续服用。

功效:养血止血,补肾安胎。

主治:用于妊娠因营血不足所致胎动不安或胎漏下血。

2、北芪炖鲈鱼
配方：黄芪50克，鲈鱼500克，生姜、葱、醋、食盐、料酒等适量。

制作：将鲈鱼去鳞、鳃及内脏，洗干净。

黄芪装入纱布袋内扎紧口,同鱼共放进锅内，加入葱、姜、醋、食盐、料酒、适量的水.将过至武火上烧沸,用文火炖熬至熟即成，可加少许味精.
用法:每天吃饭前食用，可多次食用。

功效:益气填精，健脾利水。

主治：妊娠胎动不安，小腹下坠，气短懒言，或伴四肢水肿.
３、安胎鲫鱼姜仁汤
营养分析：此汤可以安胎、止吐、醒胃。

对于妇女妊娠期间呕吐不止、胎动不安，有较好的疗效；同时，又能增加孕妇的食欲。

制作方法:①鲫鱼去鳞、内脏，洗净;春砂仁洗净，沥干，研末，放入鱼肚；生姜去皮，洗净,切丝，待用。

②洗净炖盅，将鱼放入，再放入姜丝,盖上盅盖,隔水炖２小时,加猪油、精盐、味精调味,稍炖片刻，即可食用。

4、海参粥
营养分析：补肾阳，益精血，润肠燥。

适用于精血亏损，虚弱赢瘦,性功能减退，遗精，小便频数,肠燥便难，贫血,神经衰弱，老年体衰，是老年人常用的养生保健佳品。

同时，又适宜妇女食用，能调经,养胎,利产，补产后虚弱。

亦为妇女经期、妊娠、产期的保健佳品。

制作方法：
①将发好的海参漂洗干净，切成细丁。

粳米淘洗干净。

②锅内放入清水、海参、粳米,先用旺火煮沸后,再改用文火煮至粥成，然后加入葱末、精盐拌匀，撒上火腿末即可。

第七章照料产妇
一、产妇饮食基本要求:1）产后最初几天的饮食最好是清淡、易消化的，每餐不宜过饱。

２)产后第二、第三天开始,可在饮食中增加蛋白质和脂类食品,且水分要足，以促进下奶。

3）产后一周，饮食转为正常.另外，产后应适当吃一些水果、鱼虾等营养品。

二、产妇需要的营养元素：1）蛋白质：瘦肉、鱼、蛋、乳和家禽类如鸡、鸭等都含有大量的动物蛋白质；花生、豆类和豆制品如豆腐等含有大量的植物蛋白质。

2）脂肪：肉类和动物油含有动物脂肪；豆类、花生仁、核桃仁、葵花子、菜籽和芝麻中含有植物脂肪。

3）糖类: 所有的谷物类、白薯、土豆、栗子、莲子、藕、菱角、蜂蜜和食糖中含有大量的糖类.
4)矿物质: 猪肝、猪肾、鱼和豆芽菜中的含磷量较高。

海带、虾、鱼和紫菜等含碘量较高. 肉类、贝类、家禽、豌豆、黑豆和酸奶酪含锌较多。

油菜、藻菜、芹菜(尤其是芹菜叶）、雪里红、荠菜、莴苣和小白菜中含有铁和钙较多。

５）维生素：维生素Ａ：鱼肝油、蛋、肝、乳都含有较多的维生素Ａ；菠菜、荠菜、胡萝卜、韭菜、苋
菜和莴苣叶中含胡萝卜素量较多.胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。

维生素B：小米、玉米、糙米、麦粉、豆类、肝和蛋中都含有大量的维生素Ｂ，青菜和水果中也富含维生素B。

维生素C：各种新鲜蔬菜、桔柑、橙柚、草莓、柠檬、葡萄、苹果、蕃茄中都含有维生素C,尤其鲜枣中含量高. 维生素D:鱼肝油、蛋类和乳类中含量丰富。

应该从各种食物中获得多种营养，一定不要偏食，少吃精米面,多吃些杂粮，更要多吃新鲜蔬菜，才能获得均衡营养。

三、产妇注意事项：ﻫ【吃方面】ﻫ１）发育到2亿个细胞所需营养是非常多的,尤其是蛋白质。

ﻫ2.)每天吃3—4个核桃或其他坚果（不要吃杏、杏仁），孕10-18周是孩子第一个补脑高峰期,可多吃些鱼类、坚果。

ﻫ３)鱼、虾是很好的食物，可以常吃。

4)莴笋中含叶酸多,有助于胎儿脊髓形成。

口服叶酸片不超过孕后3个月，会有别的反作用，好像是容易影响铁的吸收，请听医嘱。

5）芝麻也是好东西,可以补铁、提供卵磷脂、蛋白质等，能提高孕妇体质、预防感冒，还可以吃芝麻酱,含有不少人体所需的微量元素呢。

6) 甜食、水果要适量，避免糖尿病、巨大胎儿。

ﻫ7。

）禁食：桂圆，大热，极易造成孕妇流产；螃蟹、甲鱼,大寒，极易造成孕妇流产，特别是蟹腿；芦荟汁；还有碳酸饮料、冷饮、香肠、腊肉、咸蛋、熟肉、火腿、辣鸭脖、油条、烧烤、话梅、水果罐头、方便面、腌菜、油炸食物等再加工、有卫生隐患、没营养的食物也
应列入禁食范围内.ﻫ8）不能大量食用：久存的土豆含生物碱，其毒性可在母体残存2个月，伤害胎儿；菠菜含铁并不多，但草酸太强,会影响钙、锌吸收;八角桂皮花椒等热性香料，容易造成便秘；另外海带也寒性，不能大量食用，并且食用前最好洗净后浸泡24小时并勤换水，消除海水污染造成的砷中毒；还有马齿苋，兴奋子宫；苡米滑胎;黑木耳活血,大量食用易流产；山楂及其制品会兴奋子宫,大量食用会使子宫收缩、造成流产;杏仁、杏,大热滑胎。

猪肝不能多吃，容易维A超量,每周５0g足亦，可以用其他食物代替铁质的进补。

9）不要让自己饿着，准备些合适的零食，太平梳打饼干、开心果、
10)饮食要清淡，避免吃水煮鱼这水果、酸奶都是不错的选择。

ﻫ
样太刺激或油腻的菜肴。

ﻫ１1)可用口含生姜片的方式防治孕吐，
12）常吃点粗粮.玉米就不错,多喝豆浆。

喝甘蔗汁也能舒缓。

ﻫ
13)产后，不要立刻用老母鸡汤补养身体,因为产后母体会分泌催乳素，大量的雌激素会憋走催乳素,所以产后喝鸡汤应该用公鸡。

【日常方面】ﻫ1）注意卫生，天天洗浴，孕早期要特别注意不能使用超过40摄氏度的水温淋浴，也应避免高温环境、发烧,任何原因的身体高热都有导致胎儿发育异常的危险。

ﻫ2）穿纯棉内裤,不要用护垫，不透气、滋生细菌。

ﻫ3)不使用花露水.ﻫ４）不用口红、粉底、眼影的化妆品,不能烫染头发，减少化学物质对人体危害.ﻫ５)不要使用电吹风、电热毯.
６）不接触洗衣粉等化学品，洗衣服的工作可以要求老公代劳. 7）穿舒适的鞋，不要穿高跟鞋,容易疲劳、受伤.ﻫ8）少看电视，书上说每天不要超过2.8小时,电视机周围缺乏阴离子，对健康不益。

9)尽量少用手机,避免近距离辐射。

至于电脑,只要控制上网时间，还是可以偶尔上。

开启的微波炉是要离远些的,书上说７米之外才是安全区，谁知道呢,尽量避免接近就好啦。

10）呕吐、恶心等早孕反应一般从孕6周开始至12周自然结束，做好心理准备。

１1）每天晒晒太阳,帮助合成维生素D,促进钙的吸收,有益母子健康。

1２）别让自己生病、着凉，放件外套在单位,随时增减.
14）怀孕前3 1３）不要听磁带,会伤害胎儿的听道纤毛组织。

ﻫ
个月和后3个月胎儿都比较娇弱，容易流产、早产，不要ML.中期也必须注意温柔.
15）孕期睡眠要充足，最好午睡１～２小时。

起码要经常将双脚平托起来，避免静脉曲张.经常到户外呼吸新鲜空气,空调房的污染还是很大的.
16）避免接触污染.
17)孕期身体变化巨大，碰到困难也要给自己强烈心里暗示,要坚强、要为了孩子着想。

【运动方面】
１）孕期注意多休息的同时也应该保持散步、不弯腰下蹲的家务劳动等适量运动。

2)头三个月不要搓揉小腹部、胸部，这样会刺激子宫收缩，有导致流产的危险。

ﻫ３）不拎重物,特别是单手拎重物，容易扭伤，导致流产.还有,不要做“仰卧起坐”。

ﻫ4）头三个月和最后三个月胎儿比较脆弱,此时孕妇不适合长途舟车劳顿。

5）养成左侧卧的睡觉习惯,这个姿势能让胎儿觉得很舒服，避免孩子缺氧,左侧静卧2小时还可以起到给孩子输液的作用呢。

四、催乳食谱：１．鲤鱼粥:鲜鲤鱼（活的尤佳）500克,去鳞脏,切成小块及白大米或小米一起煮粥。

粥内不放盐，淡食。

由于鲤鱼富含蛋白质,有开胃健脾、消除寒气催生乳汁之功效。

如果用鲤鱼1条(5０0~７00克）煮汤（少许佐餐酱油,不宜放盐）吃肉渴汤,催乳效果也不错. ﻫ2．鲫鱼汤:鲜鲫鱼５00克,去鳞、脏，加黄豆芽60克(或通草6克,中药店有售）煮汤喝.每天两次，吃鱼喝汤,连服 3~5天.鲫鱼能和中补虚，渗湿利水、通乳之功效。

通草可通气下乳,及鲫鱼相配，效果更佳。

鲫鱼汤宜淡食.３。

猪骨通草汤:猪骨（腔骨、排骨、腿骨皆宜）5０0克，通草6克，加水10０0毫升，熬１~２小时，熬成猪骨汤约１小碗，加入少许酱油,一次喝完,每日喝一次,连服3～5天。

猪骨有补气血、生乳作用,对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。

4.猪蹄通草汤：猪蹄１只,通草３克，加水1500毫升，放入锅（砂锅为佳)内共煮，先用武火，水开后改文火,煮１只猪蹄，连
续服3～5天.猪蹄在午餐时吃掉。

因猪蹄含丰富的蛋白质和脂肪，有较强的补血、活血作用.通草可利水，通乳汁。

二者配伍，对产妇有康复身体,通乳之功效。

ﻫ5.黄花炖瘦肉:干黄花菜(又名金针菜）2５克，瘦猪肉250克，煮或炖至熟烂做菜佐餐。

亦可用同量黄花菜及猪蹄1只共煮来吃。

黄花菜可治疗妇女封闭（但必须用干的且及猪肉或猪蹄共煮，炖才有效）
6。

花生大米粥：生花生米（带粉衣）100克,大米20０克，将花生捣烂后放入淘净的大米里煮粥。

粥分两次（早午或早晚各一次）喝完，连服3天.花生米富含蛋白质和不饱和脂肪，有醒脾开胃、理气通乳的功效。

粉衣有活血养血功能。

此粥对产妇产后血虚有一定疗效。

７.丝瓜仁鲢鱼汤：丝瓜仁50克,鲜鲢鱼5０0克，共同熬汤。

熟后吃鱼喝汤。

吃时可放些酱油，不放盐，一次吃完.口服1次。

连服3天。

丝爪仁有行血、催乳功效，鲢鱼有和中补虚、温中理气的作用。

喝汤对产后血瘀者还有一定的治疗作用。

8.清淡肘子：猪肘子1只,当归身、王不留行各1份。

三者按100：2：2比例,用清水文火炖煮至烂熟。

午餐吃肉，晚餐喝汤。

当归为补血调经的妇科要药,且有润肠通便作用。

王不留行有行血调经、催乳、消肿功效。

猪肘肉具有丰富的蛋白质和脂肪。

三者相配，有活血补血、通经下乳、强健身体作用,对产后无乳且体虚者尤宜。

９．阿胶大枣羹：阿胶250克，大枣100０克，核桃５00克,冰糖５00克。

将核桃除皮留仁，捣烂备用。

将大枣洗净，兑适量水放锅内煮烂，用干净纱布滤去皮核,置入另一锅内，放入冰糖、核桃仁文火炖之。

ﻫ同时,将阿胶放碗内上屉蒸烊化后，加在大枣、阿胶锅内熬成羹即成。

产后每日早晨服2~3汤匙,有补气血、调脾胃、润燥滋阴作用。

ﻫ第八章照料婴幼儿
一、新生儿脐带护理方法：１）要保持干燥。

在宝宝脐带脱落前应保持干燥，尤其洗澡时不慎将脐带根部弄湿，应先以干净小棉棒擦拭干净,再执行脐带护理.
2)要避免摩擦。

纸尿裤大小要适当，千万不要使尿裤的腰际刚好在脐带根部，这样在宝宝活动时易摩擦到脐带根部，导致破皮发红,甚至出血.
3）要避免闷热。

绝对不能用面霜、乳液及油类涂抹脐带根部，以免脐带不易干燥甚至导致感染。

二、婴幼儿喂奶的基本程序：1)确定奶水的温度。

2）确定流速适宜。

3）保证婴幼儿处于合适的喝奶位置。

４）让婴幼儿拥有愉快的心情进食。

５）喂奶后要轻轻拍打婴儿后背。

三、辅助婴幼儿进水的基本方法：１）在6个月之前可以用奶瓶或小勺给其喂奶。

2）6个月以后就可以引导其用杯子喝水。

3）保证足够进水量,每天５次左右。

四、婴幼儿辅食添加原则：1）辅食品种从单一到多样
2）辅食质地由稀到稠
３）辅食添加量由小到多
4）辅食制作由细到粗
五、婴幼儿辅食添加注意事项：１）食物少放盐，不要放糖。

2）食物不宜油腻，更不要用味精、刺激的调味品.
3）婴幼儿的所有食品均必须软、烂、碎，不能有硬物。

六、婴幼儿辅食添加顺序：１)1—３个月，添加的辅食：鲜果汁,青菜水,钙，鱼肝油制剂。

供给的营养素:维生素ａ，c，d和矿物质。

２）4-6个月添加的辅食:米糊，烂粥，蛋黄，鱼泥，菜泥，水果泥。

供给的营养素：补充热量，动植物蛋白质。

３）7—9个月添加的辅食：烂面，磨牙饼干，鱼,蛋，肝泥，肉末。

供给的营养素：增加热能,训练咀嚼，动物鉄，维生素，纤维素，矿物质。

４)10—１2个月添加的辅食:厚粥，软饭,挂面，馒头,碎菜，豆制品,带馅的面食。

供给的营养素：热能，维生素ｂ，矿物质，蛋白质，维生素,纤维素,训练咀嚼。

七、婴幼儿排便情况异常的处理:1)灰白色或陶土色大便,一直没有黄色，但小便呈黄色. ﻫ应对措施:赶紧通知医生，很有可能是先天性胆道梗阻所致.延误诊断和治疗会导致永久性肝脏损伤.
２)蛋花汤样大便,每天大便5～1０次，含有较多未消化的奶块，一般无黏液. 应对措施：多见于吃牛奶或奶粉的小儿。

如为母乳喂养则应继续，不必改变喂养方式，也不必减少奶量及次数，多能自然恢复正常。

如为混合或人工喂养,需适当调整饮食结构。

可在奶粉里多加一些水将奶配稀些,还可适当喂些含糖盐水,也可适当减少每次的喂奶量而增加喂奶次数。

如果2~3天大便仍不正常，则应请医生诊治。

3）绿色稀便,粪便量少，次数多，呈绿色黏液状。

应对措施：这种情况往往是因为喂养不足引起的，这种大便也称“饥饿性大便" —你的宝宝没吃饱,这时只要给足营养，大便就可以转为正常。

4)泡沫状便，大便稀,大便中有大量泡沫，带有明显酸味.
应对措施:适当调整饮食结构就能恢复正常。

未添加辅食前的婴儿出现黄色泡沫便，表明奶中糖量多了,应适当减少糖量,增加奶量。

已经开始添加辅食的宝宝出现棕色泡沫便，则是食物中淀粉类过多所致，如米糊、乳儿糕等,对食物中的糖类不消化所引起的，减少或停止这些食物即可.
5)臭鸡蛋便,大便闻起来像臭鸡蛋一样。

应对措施:这是提示宝宝蛋白质摄入过量，或蛋白质消化不良。

应注意配奶浓度是否过高,进食是否过量,可适当稀释奶液或限制奶量1～2天。

如果已经给孩子添加蛋黄、鱼肉等辅食，可以考虑暂时停止添加此类辅食,等宝宝大便恢复正常后再逐步添加。

还可以给宝宝用点多种维生素制剂,以帮助消化。

6)油性大便,粪便呈淡黄色，液状，量多,像油一样发亮,在尿布上或便盆中如油珠一样可以滑动. 应对措施：这表示食物中脂肪过多，多见于人工喂养的婴儿，需要适当增加糖分或暂时改服低脂奶等（但要注意，低脂奶不能作为正常饮食长期吃)。

７)水便分离,粪便中水分增多，呈汤样,水及粪便分离，而且排便的次数和量有所增多。

应对措施：这是病态的表现，多见于肠炎、秋季腹泻等疾病.丢失大量的水分和电解质会引起孩子脱水或电解质紊乱,应该立即带孩子到医院就诊，并应注意宝宝用具的消毒。

■大便呈水样，带有泡沫,味酸刺鼻如馊食般，这可能是对糖类不消化所致。

ﻫ调整饮食:在奶中少加糖，或暂停乳类食品，代米汤、淡豆浆,并用葡萄糖调味。

ﻫ■粪便恶臭如臭鸡蛋味，带有不消化的奶瓣,可能是蛋白质消化不良。

ﻫ调
整饮食：对未加辅食的宝宝可限制奶量1-2天。

对已经加蛋、鱼、肉末等辅食的宝宝可暂
停添加，待正常后再逐渐添加。

ﻫ■大便呈褐色球状,难以解出，甚至大便周边带有血丝，这是硬便损伤了肛门。

调整饮食:多饮些水，喂些蔬菜汤、胡萝卜泥、紫菜汤、苹果泥、萝卜汁、黄瓜汁等。

八、婴幼儿啼哭的基本常识：１）饥饿性啼哭
婴幼儿表示饥饿的主要方式是啼哭，并主动转向母亲胸部寻找乳头。

此时若用手指试探其口唇，孩子会伸出舌头做吸吮动作，
喟奶后马上安静下来。

２）不舒服时的啼哭
宝宝遇到突然温度、噪音刺激、包裹太紧、尿布湿了或被蚊虫叮咬等都会啼哭。

起初哭声较大，以后逐渐减小，并有全身躁动不安。

只要及时得到帮助，就可有效地平静哭声。

3)病理性啼哭,当婴幼钐患病初期,没有明显病理体征时，啼哭往往是早期病态的主要症状。

常见的情况有：
A如果孩子接触乳头或食物就哭,表情痛苦，可能是口疮或舌咽部炎症;
Ｂ接触孩子身体某一部分就哭,可能是皮肤有破溃、脓肿等,特别注意有无骨折或脱臼；
C突然大哭不止,要注意检查生殖哭两侧或脐部有无疝气,如伴有腹胀、呕吐、面色苍白,注意肠绞痛、肠套迭等；
D哭声细弱低微，发音嘶哑胖有面色萎黄、目光呆滞等，是病重的表现;
E哭声紧急、尖叫、音调高亢、持续时间短，可能是脑部疾病.
如伴有前卤饮满和抽搐,则应怀疑颅内出血。

九、婴儿家具的消毒方法：１）木质家具消毒法：用一块干净的抹布放在过期牛奶或一般的食用牛奶里浸一下，然后用此抹布擦家具,去除污垢效果很好。

十、婴幼儿食谱：
补钙食谱1)香椿芽拌豆腐:选嫩香椿芽洗净后用开水焯5分钟,挤出水切成细末；把盒装豆腐倒出盛盘,加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。

此菜清香软嫩，含有丰富的大豆蛋白、钙质和胡萝卜素等营养，很适合宝宝食用。

２)多吃蔬菜、水果.
３）适量摄入动植物蛋白。

在肉类、鱼类、豆类和蛋类中含有大量优质蛋白，可以用这些食物饨汤,或用肉末、鱼丸、豆腐、鸡蛋羹等容易消化的食物喂宝宝.1至2岁的宝宝每天应吃肉类40-50克，豆制品25—50克，鸡蛋1个.
补蛋白质食谱:适合4个月—-1岁宝宝,海参粥
配料：水发海参50克，大米１00克。

制法：将大米、海参洗净，放入锅内，加水后煮沸,改用小火煮粥，米烂粥稠,即可食用.
营养分析：益气健脾,补肾填髓。

本膳营养丰富,所用海参,能补肾填精髓；大米,甘平,健脾和胃，生津滋液。

适合2岁——3岁宝宝松子豆腐
配料:豆腐40０克,松子仁10克,香菜末50克,盐、糖、葱花、姜末、植物油适量.
制法:将豆腐切成丁,在开水锅内烫一下，捞出;松子仁，用刀剁碎。

炒锅置火上，放油烧热,投入葱花、姜末煸出香味,放高汤和松子仁，再加入盐、糖、豆腐，烧开,用文火烧至入味，豆腐涨起后，盛入盘中,撒上洗净的香菜末即可。

营养分析：健脑益智,美容驻颜.此膳味咸稍甜，鲜美可口，有松子之香.豆腐营养丰富,含多种营养素，豆类食品能健脑，松子仁所含脂肪为不饱和脂肪酸,也是健脑美容食品.
适合4－6岁宝宝红烧牛蛙
配料:斩净牛蛙500克,蒜头（切去头尾）５0克，湿冬菇丁50克，肥瘦肉丁５0克,红辣椒丁20克，生抽１0克，精盐5克,味精5克，湿生粉30克，糖少许。

制法：先将牛蛙，加入生抽10克、湿生粉25克拌匀。

锅置火上下油,炸蒜头呈金黄色，捞起.留底油入牛蛙略炸,倒回笊篱。

锅热投入肉丁、冬菇丁、红辣椒丁炒香，加绍酒、牛蛙、蒜头,加上汤、精盐、糖、味精，同煮至将近收汁时，用湿淀粉勾芡，起锅。

婴幼儿维生素常识：维生素作用维生素Ａ——眼睛的守护神维生素A素有“眼睛的守护神”之称,对于幼儿的眼睛视力发育有很大的帮助。

此外，幼儿牙齿、骨骼、头发的成长，也需要维生素A的大力帮忙;而细胞的正常运作，维生素A更是功不可没.
维生素B2—-成长的维生素
维生素B群对人体的神经机能占有重要的功能，而其中对幼儿最特别的是维生素B2。

维生素B２被称为是“成长的维生素”,身体内如果维生素B2不足,可能造成幼儿成长发育受挫，而导致发育不良.因此，维生素B2对幼儿的成长发育特别重要.
维生素C——健康好帮手
维生素C能够促进铁质的吸收,活化细胞及细胞间的联系。

除此之外,它另一项特别的功能就是能够促进人体骨胶原的合成,胶原质是人体牙齿、骨骼、组织细胞等的组成部分,而维生素C在协助骨胶原的生成上占有重要的功能。

维生素D—-长高的秘密
维生素D是帮助钙、磷被人体吸收及利用的重要物质。

因此对幼儿骨骼的成长特别重要.幼儿一旦缺乏维生素D，便很容易发生骨折、脊椎弯曲，甚至Ｏ型腿的产生。

因此除了摄取足够的维生素D之外，适度的到户外晒晒阳光,吸收阳光自行合成维生素D,也是幼儿很好的来源.。