第三章酒店市场调研与预测PPT课件

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五、酒店营销调研的程序
准备调研阶段 正式调研阶段 资料处理
调研
制定调研计划 做好人员培训 资金筹集 设备安排
资料来源的选择
实地调研的组织和 开展
对信息进行编辑、整理、 分类、统计得出结论
编制调研报告：
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六、调研的方法 1、询问法 面谈、电话询问、信函问询、网
络问询、留置文卷
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2、观察法：调研人员直接或 采取一定的设备，观察调查
例如：
吗？
您在观看足球、棒球等时喝咖啡
是
不是
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修改后： 请问您在进行以下哪些活动时喝咖啡？
参加球类运动？ 参加除球类运动外的运动比赛？
通过电视观看球类运动 通过电视观看除球类运动外的运 动比赛
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避免复杂的问题
指对问题设计者而言很容易理解的词语在受 访者听来可能很生疏或复杂。
例如：您特别想把流动资产投资到以下哪一 方面？
保险账户 股票市场 保险账户和股票
市场
其他账户
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第二节 酒店市场营销预测
一、酒店营销预测的概念及基本原理
（一）概念：
通过对酒店外部环境及内部条件的调研,凭借 充分的信息资料和经验,对影响酒店营销的各 相关因素进行系统分析和逻辑推断,推测和预 见其在短期和中长期的发展趋势及对酒店经 营的影响,作出定性或定量判断,从而为酒店经 营决策提供可靠的依据。
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3、因果性调研：在描述性调研的基础上进行的，进 一步搜索资料并运用逻辑原理和统计分析方法找 出并证明起因果关系。
定性研究：用于识别引起酒店市场变化的主 要原因变量
定量研究：用于测量多个原因之间的数量关系
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4、预测性调研
敏锐的预测未来本地区、本国家甚至世界范 围内酒店发展的趋势。这种趋势是对多种 因素的分析：人口结构、人员流动、人口 增长、人口的家庭构成、消费者消费结构、 国家政策、社会环境、酒店势力、竞争者 势力等等。
是否
没意见
请问如何修改？
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您认为现在的公司是否关心员工？
是否
没意见
您认为现在的公司是否关心客户？
是否
没意见
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避免诱导性问题
诱导性问题，指可能将受访者引导到某一特
定问题的答案，而不顾他们的真实回答是 什么？
您不认为海洋石油钻采是对环 境无害的吗？
wk.baidu.com
是
不是 没意见
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问题修改如下：
您如何看待海洋石油钻采对环境的影响？
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酒店营销调研遵循的原则
目的性原则
系统性原则
客观性原则
效率性原则
时效性原则
创新性原则
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酒店营销调研的内容：
政治法律环境
经济环境
社会文化环境
营销环境
技术环境
人口地理环境
自然环境
相关行业
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二、消费者需求
1、消费者总体情况 ★数量规模
★地区分布
★消费者性质：个人还是团体
2、消费者的具体情况 经济实力、购买动机、购买行为、购买
对象的行为反应，从中获得 调查资料。
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3、试验法：把调研对象设置 在一个特定的市场环境中， 通过改变条件来观测这些 变化对调研对象的影响及 其所作出的反应。
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七、酒店营销调研的技巧 1、询问技术 2、调查表设计
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问卷：是为了达到调研目的和收集必要数据 而设计好的一系列问题。
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您认为现有的很多酒店市场营销的教材对大 部分酒店管理的学生来说足够吗？
是
不是
若回答不是，请说明原因。
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问题格式： 非结构式问题（开放式） 结构式问题（封闭式）
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开放式问题例如： 您的年龄？ 关于拥有自己的房子，您最看重哪一点？
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比较： 请选择您所属的年龄范围？
小于18岁 18—30岁
31-45岁 46-60岁 60岁以上
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结构式问题 两分式和多项式
习惯
3、对酒店的看法和态度 4、在酒店的消费支出、消费内容和结构、消
费偏好
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三、竞争者
竞争分析模型
潜在进入者
其他相关者权利
供应商
行业竞争的强度 现有企业的竞争
消费者
替代品
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四、酒店的营销能力
1、酒店内部资源状况、组织机构及效率、管 理水平
2、市场绝对份额与相对份额 3、酒店产品、价格、促销状况
两分式：仅提供两个应答项供选择，经常以 是或否的形式出现。 请问您吸烟吗？ 是 不是
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提供两个或两个以上应答项的问题即多项式 问题。多项式问题可能产生很多变化。
话？
例：您每周大概打多少次长途电
0-1次 2-3次 4-5次
6-7次 7次以上
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常见的错误：
避免双重问题
您认为现在的公司是否关心员工及客户？
一次，一个美国家庭住进了一位“不幸”的日
本人。奇怪的是，这位“落难者”每天都在 作笔记，记录美国人居家生活的各种细节， 包括吃什么食物、看什么电视节目等。一个 月后，日本人走了。不久丰田公司推出了针 对当今美国家庭需求而设计的价廉物美的旅 行车，大受欢迎。直到此时，丰田公司才在 报上刊登了他们对美国家庭的研究报告，并 向那户人家致歉，同时表示感谢。
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第三章 酒店市场调研与预测
知识点：掌握酒店营销调研的概念、类型、 原则、程序、方法及技巧，了解酒店营销 调研的内容、掌握酒店营销预测的步骤、 内容及方法。
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要求： 能熟练应用酒店营销调研的程序和方法； 能正确进行调查问卷的设计； 能根据需要写出质量较好的酒店市场营销调
查报告。
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第一节 酒店市场营销调研
海洋石油钻采是对环境无害的。
的。
海洋石油钻采不是对环境无害
没意见。
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避免单边式问题
单边式问题是提供问题的一个方面供受访者 回答。 您认为现在的公司关心员工吗？ 是 不是 没意见 如何修改？
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您认为现在的公司是关心还是不关心员工？ 关心 不关心 没意见
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避免带含蓄假设的问题
一些问题的回答可能深受受访者在回答时的 假设所影响。
一、酒店营销调研的概念
是指根据酒店的经营目标系统地收集、整 理、分析酒店的各种内部环境和外部环境信 息，为酒店各项经营决策的制定提供可靠依 据的活动。
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酒店营销调研的主要类型 1、探测性调研：酒店营销部门对所调研问题的
发生原因不甚了解，不清楚问题的关键在何处。
2、描述性调研：对酒店调研的问题做系统地、 有目的地、详细地收集资料，运用各种调研方 法描述问题、回答问题。（最普遍的方法）
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（二）基本原理
1、特异性原理 2、连贯性原理 3、推理性原理 4、相关性原理
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二、酒店营销预测的内容
包括影响酒店销售量和酒店经营决策的 各种因素。
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