番茄中番茄红素含量的测定

番茄中番茄红素含量的测定
1.将番茄样品用水冲洗干净后打浆，准确称取3g番茄浆样，加入2ml无水乙醇，充分搅拌，将溶液移入离心机内5000r/min离心10min，弃去上清液。

用丙酮：石油醚（1:1）溶剂20ml于阴暗处浸提滤渣2h，每隔20min搅拌或者摇晃一次。

过滤并将滤液转移至分液漏斗中，用去离子水洗涤3次以去除丙酮，取上层有
机相测定体积，准确移取1ml提取液至10ml棕色容量瓶中以石油醚定容，摇匀。

用1cm比色皿，在502nm下，以石油醚为空白溶液测定吸光度值。

根据回归方
程计算番茄红素含量。