连锁加盟模式设计 精品

连锁加盟模式设计

组员：杨昕云，郑红丽，汪曼丽，周青桃，刘亮亮

连锁加盟的定义

连锁加盟又称特许经营，实际上就是一种销售产品或服务的商业模式，它是以特许人获取一定的价值为条件，以协议的形式准许受许人在一定的时间内、一定的地理区域内，通过使用特许人的商标、商号名称来销售特许人的产品或服务项目，从中获取经济利益的权利。而这种以获得特许权的众多受许人的企业所构成的、以特许人为首的整个连锁加盟组织就称为特许经营体系，又叫连锁加盟体系。

连锁加盟是存在双方之间的一种合法的合同关系，一旦成为事业的共同体，彼此就要放弃一些权利，来获取其他更重要的东西，以达到真正的“双赢”，即总部能拥有扩展加盟店数量以外的额外利益，加盟商则拥有自己的事业。

连锁加盟的要素

连锁加盟的基本要素包括了关于该商业模式的优惠条款，双赢的合约，专有的限制性地区划分及一个由独立的、但又相互关联的且使用同一商标或商号的网络系统。

连锁加盟体系，就是在连锁加盟基本要素的基础上，加上总部提供的培训支持和运营服务及指导的一系列服务。因此，连锁加盟概念的关键要素是“盟主提供的培训支持和运营服务指导等服务”。

1、连锁加盟的名词术语

连锁加盟：又称特许经营。

特许人（特许经营盟主/特许权公司/授权人）：向他人授予特许经营权的公司。

受许人（特许经营商、授权商、加盟商）：同意被提供或被授予特许经营权的人。

2、特许经营费用及名称清单

A、加盟金/承付费、首期费：特许人授予受许人使用品牌权利的费用，应在签署加盟合同时一次性交付。

B、特许权使用费/权益金：受许人在加盟合约期间，持续使用特许人品牌应交付的费用。

C、保证金：授予人保证履约并承诺维护特许人品牌应交付的费用。

3、特许经营的本质特征

双方关系：一种具有法律约束的合法协定。

连锁加盟发展战略规划

无论是谁，如果想进入特许经营（连锁加盟）领域，就必须要通过建立一个高效和善于创造效益的特许经营系统，来扩大市场份额和企业规模，一份详尽、完整和合适的特许经营计划是必须的。连锁加盟战略规划的内容包含以下几个方面。

特许经营计划的内容

（1）特许人的经营计划

（2）特许权组合

（3）受许人的运作手册

加盟特许经营后，受许人需要一套经营业务的运作指南，也称为KNOW －HOW，即“做什么”和“如何做”的操作手册。它是特许人知识产权的精华部分，也是受许人的运营圣经。主要包括：

A、操作手册。

B、广告宣传及促使手册。

C、营运管理手册。

D、财务管理手册。

E、培训手册

特许加盟经营概念的确立与开发。

为了做好这个工作，应成立开发小组，并应由企业负责人来担任整个特许经营业务推广的高级主管。因为在开发的过程中，一定会碰到许多困难，需要不断地修正、调整，因此，只有具备相当人事权限及决策权的主管，才能推动体系的开发。

规划特许经营计划

开发小组首先应规划的五项工作如下：

1、产品结构规划。包括：设备、器具、装置，餐厅的规模、面积，店面的设计，产品的价格体系。

2、餐厅开店资金计划的规划。包括：开店必要资金的预算，营业收入的利益计划书。

3、餐厅地点的选择原则和要求。

4、特许经营体系中人力资源需求的规划。在完成以上四项工作内容的规划后，整个特许经营体系的框架即可基本确定，概念也将更见清晰。

5、开始建立“试验示范店”来对市场进行测试。试验示范店是针对预测的目标市场，来确认其在运营上的可能性。为了能达到其预定的“小队后计划”、“收益计划”，需要在一定的时间周期内对整个店的经营情况（不同季节、不同月份、不同日子及不同时段）来作实际的运营及分析。

确定单店特许权组合

1、确定单店特许权组合的项目。

（1）餐厅的外观设计、招牌、外立面等。

（2）餐厅经营过程中的宣传及公共关系的策略及方法。

（3）餐厅产品推广及促销的策略及方式。

（4）员工薪资体系的确定。

（5）餐厅运营所需设备、器具及装置的名称、用途及规格的标准化。

（6）产品品质的标准化。

（7）确定餐厅运营物料的安全库存量。

（8）餐厅服务程序、水平及方法的标准化。

（9）餐厅选址条件的设定。

（10）应为加盟店提供的服务和应承担的义务。

单店经营手册的编写。

（1）编织餐厅投资收益计划：试验餐厅3～5年或更长时间的投资回报计划。

（2）各种运营操作手册的编写：与餐厅运营有关的程序、规定等事项，都应该要有手册来规范，应包括下列各项：

A、订货系统。

B、产品制作流程及要求。

C、运营分析系统。

D、餐厅管理系统。

E、顾客管理系统。

餐厅选址标准手册。

（1）店铺设计与选址条件。

（2）开店选址要考虑的因素。

加盟金、权益金等的计算

1、加盟金的设计与计算

特许经营是由总部授权加盟店使用盟主的商标及商号、产品销售权，以及特许经营管理餐厅的征讨模式，另一方面，加盟店则需要支付相对的费用，这些费用的统称为“加盟金”。

通常在特许经营系统中所称的加盟金，是指在加盟者与总部签署特许加盟合同时，一次性付给总部的费用。

加盟金的确定并不是幽总部的意愿想收多少就多少。它所收取的金额应是用来补偿总部在招募加盟店、为加盟商举办前期培训及盟主品牌所具价值的反映。

总部在设计加盟金时，原则上要考虑下列三个要素：

（1）所授权餐饮商业模式的价值及盟主所拥有品牌的价值或商誉。

（2）授权城市或授权区域的价值。

（3）招募一家加盟店的成本。

2、权益金的设计

特许经营体系中，总部可以从加盟商那里获取的主要收益有：首期加盟费（加盟金）、特许权使用费（权益金）和广告费三种。其中，权益金应是盟主除加盟费之外的收益的主要来源。

权益金是加盟店应持续支付给总部的品牌使用费。支付方式有年付、月付、日付三种，通常是按月支付的。

（1）权益金的用途——作为总部持续支持加盟商的费用。

（2）总部需统一的认识。

（3）权益金收取的方式。

3、广告宣传费

广告宣传费的收取同权益金一样，采取加盟店营业额的百分比提成，按月收取。通常总部收取的广告宣传费要比权益金低，且广告费的标准不因加入时期的早晚而有不同。因为广告宣传费并不装在总部的口袋里，而是要投入到市场的广告与宣传中去，产生提升品牌及所有加盟店营业额绩效的作用，故应由所有能分享广告好处的加盟店平均分担。

4、保证金

特许加盟系统中要求加盟商缴纳保证金有两个作用。

（1）作为采购抵押款。

（2）作为违约金。

特许总部的组织设计