8.4乙酸羧酸(1)

8.4 乙酸 羧酸

教学过程： 一．学案导学 1.乙酸的结构：

乙酸的分子式为 、结构式为 、结构简式为 ，电子式为____________，官能团是 。

[答案] C 2H 4O 2、、CH 3COOH 、、－COOH

2.乙酸的物理性质：

乙酸俗称____，是_____色、具有_________气味的_____体，熔点：16.6℃ ,易凝结成冰状晶体，所以无水乙酸又称为_______,沸点117.9℃，乙酸易溶于_________和_______。普通食醋中含有 — 的乙酸。

[答案] 醋酸、无、强烈刺激性、液、 冰醋酸、水、乙醇、3%、5% 3.乙酸的化学性质：

乙酸是 基和 基相连构成的化合物。

[答案] 甲、羧、 1）乙酸的酸性：

乙酸能使紫色的石蕊试液______，说明乙酸具有 性，同浓度的盐酸和乙酸分别与Na 2CO 3粉末反应，盐酸与Na 2CO 3粉末反应快，说明乙酸酸性 。 盐酸、醋酸、碳酸的酸性： > > . 乙酸的电离方程式为 。

乙酸与Na 2CO 3溶液反应的方程式为 ：

[答案] 变红、酸、弱。HCl 、CH 3COOH 、 H 2CO 3

↑++−→−+=

22333222CO O H COONa CH COOH CH CO Na

2）乙酸的酯化反应：

_________和 起反应生成酯和水的反应，叫做酯化反应

[答案] 酸、醇 注意：酯化反应中的酸必须是无机含氧酸或有机羧酸，氢卤酸与醇反应不是酯化反应。

在一支试管中先加入3mL 、再边加边振荡，慢慢加入2mL 和2mL 并加入少许碎瓷片，其作用是 ，导管不能伸入饱和碳酸钠溶液中的原因是________。饱和碳酸钠溶液的作用是 、 、 。 浓硫酸的主要作用是作 剂、 剂。

[答案]乙醇、冰醋酸、浓硫酸、防止暴沸，防止受热不均匀造成Na 2CO 3溶液倒吸入反应的试管中。中和挥发出来的乙酸 、降低乙酸乙酯在水中的溶解度 、溶解挥发出来的乙醇。 催化、吸水

4.羧酸：

分子由_____基和_____基相连构成的化合物统称为羧酸，羧酸的官能团是__________，根据羧基数目的不同分为__________、__________、__________。饱和一元羧酸的通式为或__________。按烃基的不同分为__________、__________。按碳原子数目不同分为__________、__________。羧酸的通性为性。

[答案] 烃、羧、－COOH、一元羧酸、二元羧酸、多元羧酸、C n H2n+1COOH、C n H2n O2、脂肪酸、芳香酸（含苯环）低级脂肪酸、高级脂肪酸、酸

1）甲酸：甲酸俗称蚁酸。它是无色有刺激性气味的液体，有腐蚀性，能跟水互溶。甲酸是最简单的羧酸，分子中既含有基又含有基，因而能表现出醛和羧酸两类物质的性质，如即能发生银镜反应，又能发生反应。甲酸在工业上主要用作还原剂、媒染剂，还可做消毒剂等。

[答案] 羧、醛、酯化

2）乙二酸（C2H2O4）

乙二酸俗称草酸。它是最简单的二元羧酸。草酸是没有颜色的透明晶体，通常含有两分子结晶水，能溶于水和乙醇。草酸是重要的化工原料，可作还原剂，能用于稀有金属的提炼等。

3）苯甲酸（C7H6O2）

苯甲酸俗称安息香酸，是芳香酸中组成最简单的一种酸。苯甲酸是白色针状晶体，熔点122.4℃，易升华，微溶于水，易溶于乙醇、乙醚。苯甲酸比乙酸的酸性稍强。苯甲酸是有机合成的原料，除了可以制作香料外，还可用于制造燃料、药物等，它的钠盐可作食物的防腐剂。

4）高级脂肪酸

在一元羧酸里，有些酸分子里的烃基含有较多的碳原子，这样的羧酸叫做高级脂肪酸。例如硬脂酸（C17H35COOH）、软脂酸（C15H31COOH）、油酸（C17H33COOH）等都是重要的高级脂肪酸。硬脂酸、软脂酸属于饱和高级脂肪酸，常温下呈固态。油酸的烃基里有一个双键，属于不饱和高级脂肪酸，常温下呈液态。

高级脂肪酸分子里含有羧基，具有羧酸的性质，它们能跟碱溶液反应生成盐。例如：

C17H35COOH+ NaOH→C17H35COONa+H2O 肥皂的主要成分就是高级脂肪酸的钠盐。

二．知识串讲

(1) 乙酸知识的网络关系图

(2) 乙酸的模型：

(3)乙酸的化学性质：

①乙酸是弱酸，在水溶液里部分电离

乙酸具有酸的通性：能使紫色石蕊试液变红，与金属反应，与碱发生中和反应，与碱性氧化物反应，与某些盐反应。

几种常见物质的酸性强弱顺序为：盐酸>乙酸 >碳酸>次氯酸>苯酚> NaHCO 3

②酯化反应：

羧酸分子脱羧基上的羟基，醇分子脱羟基上的氢原子，羟基和氢原子结合生成水，其余部分相互结合成酯。浓硫酸的主要作用是催化剂、吸水剂。饱和碳酸钠溶液的作用是：中和挥发出来的乙酸 、降低乙酸乙酯在水中的溶解度 、溶解挥发出来的乙醇。 装置：

弯导管起冷凝回流作用，乙酸乙酯密度比水小，在上层。

四．典例分析

1．下列有机物中既能发生酯化反应、氧化反应、加成反应，又能发生水解反应的是（ ） A. HO CH CH CHCOOCH -=23 B. CH CH CHCH OH 32=

C. OHCCH CHCOOCH CH Cl

CH OH 2222|

-

[解析] 能发生酯化反应的官能团有羧基和羟基，能发生氧化反应的官能团有碳碳双键、碳碳叁键和醛基和羟基，能发生加成反应的官能团有碳碳双键、碳碳叁键和醛基，能发生水解反应的有卤代烃、酯类物质。糖类物质及多肽和蛋白质。A 中羟基能发生酯化反应和氧化反应，碳碳双键能发生加成反应和氧化反应。酯结构能发生水解。C 中羟基能发生酯化反应和氧化反应，酯结构能发生水解，醛基能发生氧化和加成。 [答案] A 、C 。