百胜集团介绍

集团介绍

一、集团概述

百胜餐饮集团中国事业部(Yum! Brands Inc., China Division)隶属于在美国纽约证券交易所挂牌上市的百胜全球餐饮集团(Yum! Brands Inc.)，是中国最大的餐饮集团。

百胜餐饮集团中国事业部为百胜全球餐饮集团中国总部，于1993年在上海成立，它为包括中国台湾、泰国在内所有独资、合资和特许经营的肯德基、必胜客、必胜宅急送、塔可钟、东方既白餐厅提供营运、开发、企划、财务、人事、公关事务以及特许经营等服务。

其旗下包括肯德基、必胜客、必胜比萨站、A&W及Long John Silver's(LJS)五个世界著名餐饮品牌，分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品及海鲜连锁餐饮领域名列全球第一。2007年百胜全球营业额达100亿美元，其中包括直营和加盟费收入。

二、集团最新动态

2009年7月15日，百胜餐饮集团中国事业部与大成食品亚洲有限公司、福建圣农发展股份有限公司和山东新昌集团有限公司三大鸡肉龙头企业签署重要策略联盟合作协议,金额达50亿元。这是百胜集团首次与供应商确定三年的采购关系。

2009年6月1日，百胜餐饮集团中国事业部携手中国扶贫基金会再次启动了“捐一元，献爱心送营养”活动，这是继2008年“捐一元，献爱心送营养”活动在全国成功举办后，百胜呼吁更多社会人士关注四川地震灾区的又一次爱心接力。

而为了方便更多人献爱心，百胜集团还将今年的活动时间延长至两周，自6月1日—14日的两周时间内，百胜通过餐厅的餐盘垫纸、收银机跳跳卡、餐厅海报、爱心感谢卡等店内宣传品以及全国电视、平面媒体报道、网络专题等多种形式，积极向消费者倡议一人捐一元钱。与此同时，百胜在全国各地的分公司陆续在南京、武汉、深圳、福州、沈阳、西安、苏州、杭州、青岛、上海、广州等全国17个主要城市举办一系列“爱心传递公益”活动，通过志愿者参与爱心传递跑、为灾区小朋友写爱心留言等方式，呼吁更多爱心人士持续关注灾区，并为灾区儿童健康成长伸出援助之手。此外，百胜还发起内部员工和所有在华供应商参与今年的募捐活动。

今年3月25日，百胜以总价4.93亿港元，收购“中国火锅第一品牌”小肥羊20%股份，成为我国本土第一火锅餐饮连锁品牌的第二大股东。百胜中国公共事务和政府关系副总裁王群曾表示，百胜看中的就是小肥羊是中国本土火锅类餐饮连锁第一品牌。而其去年业绩41.2%的增长势头更是压过了百胜中国，让洋快餐巨头不得不对本土餐饮企业具有的广阔市场发展空间刮目相看。

作为武汉，乃至华中地区来说，品牌渗透主要是必胜客和肯德基。

三、必胜客动态

1.必胜客现状

在中国已经成为“比萨”代名词的必胜客正在卷入一个涉及它们大规模关闭餐厅的传闻中—因为各种原因，包括业绩的影响—该公司正在考虑关闭上海地区的17家门店。

公司的利润正在受到侵蚀。它无忧无虑的日子到头了：包括北京、上海在内的必胜客餐厅正在进行各项调整，除了推出类别更丰富、价格更低的产品，取消成本不菲的自助沙拉，发展宅急送业务等也在其中。

必胜客高高在上的“比萨专家”的形象，从去年9月已经开始被“西式休闲餐饮品牌”的宣传所替代。作为武汉来说，新兴的“绿茵阁”、“豪客嘉族”等休闲西餐已经更大众化、更低消费的为广大群众所接受。绿茵阁已开到6家之多，节假日排队等候用餐的人也不比必胜客逊色。就口味来说，虽然必胜客讲究工艺和口味，可是漫漫食客之中，更多的人是看重价格，看重性价比。

2.必胜客对策

从2008年下半年开始，必胜客主推下午茶活动，必胜客下午茶心情派对暨郭新当代艺术第二轮全国巡展共将在7个城市展开，苏州为首发，另外六个城市依次为南京、武汉、重庆、天津、大连、青岛。

必胜客在今年年初又推出一系列促销打折活动，关于优惠商务午餐的广告也在各种媒体平台上随处可见。另外，更多低价、品类丰富的产品开始出现在菜单中：目前必胜客的菜单上总共有109种产品—2008年8月前仅为70种。必胜客在去年9月推出的30款新品，其中绝大部分是小吃和各种饭类食品，这些食品曾经只在必胜宅急送的菜单里出现。

四、肯德基动态

1.肯德基的竞争对手

（1）麦当劳

麦当劳与肯德基可谓宿敌，只要有肯德基的地方，一定能找到麦当劳。尤其是他们提供的食品类别、口味、新品推出内容、销售模式都几乎雷同，不存在所谓差异竞争。09年开始，麦当劳和肯德基的战争越来越白热化了。定位几无差别的两大洋快餐在几十年的跑马圈地式比拼之后，外卖服务也开始玩大了。肯德基重金在卫视台播出专推宅急送的广告，而香港麦当劳甚至找了陈奕迅等大牌明星做外卖员为他们宣传麦乐送。

（2）中式快餐

中式快餐有自己的优势。一份中式快餐10元就能吃饱，而洋快餐吃饱至少需要二三十元钱。中式外卖的高性价比，在企业客户面前有绝对优势，他们公司一个中午要给某些大型企业送几千份外卖。

还有环境优雅的休闲中式快餐，例如永和大王、新加坡美食城等等，更符合东方人口味，更多选择，更优惠的价格。

2.肯德基对策

2009年2月10日首次牵手本土零售商武汉中商集团。双方结成战略联盟，中商集团计划新开5家超市，而每家超市将有肯德基如影随形。

09年的情人节，更在北京、上海、广州、深圳、杭州、成都、武汉等全国48个城市的350余家肯德基餐厅将向情侣们开放点歌平台，实现他们的点歌心愿，见证他们的浪漫爱情，共同度过难忘的梦幻“2·14”。

针对喜欢中式口味的东方人，肯德基也积极推出了油条、皮蛋瘦肉粥等“中国菜”，

五、营销方向

1.健康。作为餐饮业，健康是永久不变的话题。

相关方式：

（1）户外活动：小场地极限活动，滑板、直排等（肯德基）；

小场地健身活动，动感单车、跑步机等（肯德基）；

旅游抽奖。（必胜客）

（2）食材品鉴：网络休闲游戏，制作健康披萨、汉堡等。

食材品鉴展示，将新鲜食材在用餐区进行展示，制作食物的时候，现

场选用（必胜客）。

绿色农庄游（前提须有指定的食材供应基地）。

（3）养身主题：国外养身食物搭配与体验。（必胜客）

2.品味。必胜客可以抓住高品位、高品质生活作为营销重点。

相关方式：

（1）下午茶课堂：读书会。

淑女学堂。

商务礼仪。

迷你型轻音乐品鉴会。

（2）经典免费品尝：知名红酒、咖啡、红茶、例汤等，随餐赠送品尝，店内配有相关食品介绍。

3.商务。必胜客可针对商务人士提供专门服务。

相关方式：

（1）开辟小型商务区。

（2）商务茶点套餐（以茶+点心为主）。

（3）商务套餐优惠（主餐+茶+小点心）。