实验三 四大麦类(小麦、大麦、黑麦、燕麦)

4.穗型 4.穗型 小麦穗 为复穗状花序，小穗相对互生在穗轴上, 复穗状花序，小穗相对互生在穗轴上, 花序 每穗轴节上着生一个小穗，排列成两行, 每穗轴节上着生一个小穗，排列成两行, 穗轴顶端着生的小穗顶端小穗, 穗轴顶端着生的小穗顶端小穗,其正面与 侧小穗成直角. 每穗15－22个小穗，每 15－ 个小穗， 侧小穗成直角. 每穗15 22个小穗 小穗包含3 小穗包含3－9朵小花；穗型较长。 朵小花；穗型较长。
黑麦的根
2.茎 圆柱形，节间中空，一般地上部有5 圆柱形，节间中空，一般地上部有5-6节，节间由 下而上逐渐加长，基部茎节具有分蘖能力。 下而上逐渐加长，基部茎节具有分蘖能力。
发芽的种子先长出筒状芽鞘，再陆续出现完全叶， 3.叶 发芽的种子先长出筒状芽鞘，再陆续出现完全叶， 互生。 互生。 叶由叶鞘和叶身组成， 叶由叶鞘和叶身组成 ， 在两者的交界处有一带状组织为 叶枕。 叶枕 。 通常在叶鞘先端还有一伸长的薄膜状组织称为 叶舌，在其两侧常还有两个半月形延生物称为叶耳 叶耳， 叶舌 ， 在其两侧常还有两个半月形延生物称为 叶耳 ， 叶耳上通常有茸毛。 叶耳上通常有茸毛。 大麦的叶耳大，叶舌较大； 大麦的叶耳大，叶舌较大； 小麦叶耳小而有茸毛， 小麦叶耳小而有茸毛，叶舌较大 黑麦叶耳不明显，叶舌短； 黑麦叶耳不明显，叶舌短；叶片表面有蜡质 燕麦有大而薄的叶舌，没有叶耳。 燕麦有大而薄的叶舌，没有叶耳。
编号 1 2 3 叶片宽度 株高 穗长 小穗数 穗粒数 50粒重 粒重
大麦穗 穗状花序,每个穗轴节上着生 花序 每个穗轴节上着生3 为穗状花序 每个穗轴节上着生 个小穗,称三联小穗 每个小穗仅 个小穗 称三联小穗,每个小穗仅 称三联小穗 有一朵小花。 有一朵小花。 二棱大麦， 二棱大麦，三联小穗两侧生小穗 不育，穗型扁平，籽粒大而饱满， 不育，穗型扁平，籽粒大而饱满， 淀粉含量高，蛋白质含量低， 淀粉含量高，蛋白质含量低，壳 薄发芽一致，适于酿造啤酒， 薄发芽一致，适于酿造啤酒，穗 型短。 型短。
四大麦类形态特征识别 实验三 四大麦类形态特征识别
一、实验目的
1．了解麦类作物一般形态特征 ． 2．从种子、植株形态等识别各种麦类作物 ．从种子、
二、实验材料
材料：小麦、大麦、黑麦、燕麦等作物的种子， 材料：小麦、大麦、黑麦、燕麦等作物的种子， 植株等。 植株等。
三、实验内容
大麦分有稃大麦和裸粒大麦二类，籽粒有果皮，种皮， 大麦分有稃大麦和裸粒大麦二类，籽粒有果皮，种皮，胚及 分有稃大麦和裸粒大麦二类 胚乳组成，籽粒突起的一面为背面，反面为腹面。 胚乳组成，籽粒突起的一面为背面，反面为腹面。习惯上 称大麦，一般为有稃型，裸粒大麦称裸麦、青稞等。 称大麦，一般为有稃型，裸粒大麦称裸麦、青稞等。
麦类作物的一般共同特征： 麦类作物的一般共同特征： 1.根 根
根系类型：麦类作物的根是属无主侧根之分的须根系， 根系类型：麦类作物的根是属无主侧根之分的须根系，主要 分布在20厘米左右的耕作层内，最深可达1米以上。 米以上。 分布在 厘米左右的耕作层内，最深可达 米以上 厘米左右的耕作层内 组成：种子发芽首先发生一条或数条种子根， 一条或数条种子根 组成：种子发芽首先发生一条或数条种子根，以后随植株生 长不断在茎基部节上发生不定根（次生根）。 长不断在茎基部节上发生不定根（次生根）
燕麦，形状像燕子尾巴，花序为圆锥花序，分多次枝梗。 燕麦，形状像燕子尾巴，花序为圆锥花序，分多次枝梗。 黑麦，穗部性状象普通小麦，但穗长显著大于小麦， 黑麦，穗部性状象普通小麦，但穗长显著大于小麦，穗 长多在10cm以上，每穗小穗数较小麦多，20－30个， 长多在10cm以上，每穗小穗数较小麦多，20－30个 10cm以上 每小穗多花，花丝很长，颖壳紧，脱粒困难， 每小穗多花，花丝很长，颖壳紧，脱粒困难，但不易 穗发芽。 穗发芽。
颖果表面 冠毛 腹沟 色泽
毛， 有茸 毛 ， 易被擦 除 有 无 有 深 宽 宽 青色、灰色、 带壳的籽粒： 青色、 灰色、 带壳的籽粒： 黄色或 带 壳 的 籽 粒 白 黑色；裸粒的籽粒： 黄色、褐色， 黄 色 或 褐 色 黑色 ； 裸粒的籽粒 ： 色 、黄色 、褐色 ， 黄色、 有间带花青素 裸 粒 为 淡 黄 色 黄色 、 的 色泽或 淡青的色 彩
狭
同上
大、 较 大、 无纤毛 小、 短 小、 毛 早凋 或脱落 长、 边缘齿 无 状
四、实验作业
1．列表比较四大麦类作物的主要共同点和区别 ． 要点,并绘图并说明四大麦类在穗型上的区别。 要点 并绘图并说明四大麦类在穗型上的区别。 • 2.测定四大麦类性状。 2.测定四大麦类性状。 测定四大麦类性状
5、籽粒 、
籽粒不带壳， 籽粒不带壳，顶端有冠毛 不带壳 黑麦：籽粒上端平，基部尖锐或楔形，表面有皱纹·· 黑麦：籽粒上端平，基部尖锐或楔形，表面有皱纹 小麦：籽粒椭圆形，长圆形，卵圆形，表面光滑 小麦：籽粒椭圆形，长圆形，卵圆形，表面光滑··· 籽粒带壳 籽粒带壳 大麦：颖壳与颖果粘着，籽粒纺垂形或梭形， 大麦：颖壳与颖果粘着，籽粒纺垂形或梭形，腹面稍 平。 燕麦：籽粒较狭窄，成纺垂形或梭形， 燕麦：籽粒较狭窄，成纺垂形或梭形，芒着生外颖背 上。
裸大麦青稞 裸大麦青稞
燕麦是禾本科燕麦属的草本植物。 燕麦是禾本科燕麦属的草本植物。现在栽培的燕麦有带 是禾本科燕麦属的草本植物 稃型和裸粒型两大类。世界各国的栽培以带稃型为主， 稃型和裸粒型两大类。世界各国的栽培以带稃型为主， 我国栽培的燕麦以裸粒型为主。 我国栽培的燕麦以裸粒型为主。 黑麦属于禾本科小麦亚族，在我国俗称洋麦、粗麦、 黑麦属于禾本科小麦亚族，在我国俗称洋麦、粗麦、裸 属于禾本科小麦亚族 麦等 。
六棱大麦，三联小穗两侧生小穗可育， 六棱大麦，三联小穗两侧生小穗可育，三联小穗与穗 轴等距离着生，穗的横断面六角形，穗轴节间短， 轴等距离着生，穗的横断面六角形，穗轴节间短，着 粒密，种子小而整齐，发芽整齐，制造麦曲的重要原 粒密，种子小而整齐，发芽整齐， 料.
四棱大麦， 四棱大麦，三联小穗两侧生小穗 可育， 可育，每节片上中间小穗贴近 穗轴，两侧小穗彼此靠近， 穗轴，两侧小穗彼此靠近，穗 横断面呈四角形，穗型比六棱 横断面呈四角形， 稀，籽粒大小不均匀，蛋白质 籽粒大小不均匀， 含量较高，多做饲料。 含量较高，多做饲料。
光锐或稍有皱纹
表2 麦类作物花序特点比较
小麦 花序 穗状花序 穗轴节片上小 1 个 穗数 宽阔包被小花， 护颖 宽阔包被小花， 具有龙骨 小穗内小花数 外颖 芒着生位置 结实小花位置 2~5 个或更多 光滑无龙骨 外颖顶端 下位 燕麦 圆锥花序 每 个穗梗上 着生 1 个 狭长，刺状， 较狭， 宽而大， 狭长，刺状， 较狭， 有明显龙骨 宽而大， 完全 包被小花， 不包被小花 包被小花， 无 龙骨， 龙骨，薄膜 1个 1 个，很少有 3 个 2~4 个 以上 有明显突起的 具有明显的龙骨 平滑无龙骨 纵脉 外颖顶端 外颖顶端 外颖背脊上 下位 下位 下位 大麦 穗状花序 3个 黑麦 穗状花序 1个
表1 麦类作物籽粒重要性状
特征 壳有无 形状 小麦 黑麦 带壳的少， 裸粒 带壳的少 ， 裸 粒 颖片分离 椭圆形、 长圆形、 上端平， 椭圆形 、 长圆形 、 上端平 ， 基部 尖锐略呈楔 卵圆形 形 光滑 稍有皱纹 有 ， 有的品种少 宽 白色 、 琥珀色、 琥珀色、 黄红色等 大麦 带壳，颖片粘附， 带壳 ，颖片粘附 ，裸 粒少 纺垂形或梭形 燕麦 带壳 ， 颖片不粘 附，裸粒少 形或梭形， 纺垂 形或梭形 ， 较狭窄
表3 禾谷类作物幼苗的特征
叶色 叶的姿势 绿色， 小麦 绿色，其他色少 垂直 叶的宽度 叶面茸毛 叶舌 狭、 很少宽 光 滑 或 有 短 密而短的 茸毛 宽度中等 光 滑 或 少 较大 有茸毛 短 狭 同上 叶耳 有 明显 的纤毛
灰兰色、 大麦 灰兰色、 淡灰 垂直 色、烟色 淡紫色到褐色、 黑麦 淡紫色到褐色、 垂直 绿色 燕麦 淡绿色或绿色 垂直