小肽的生产方法及其营养作用研究进展
利用微生物制药生产活性肽的研究进展
利用微生物制药生产活性肽的研究进展活性肽是一类具有生物活性的短链肽，广泛应用于医药领域。
利用微生物制药生产活性肽成为研究的热点，其具有高效、低成本和可持续发展等优势。
本文将介绍利用微生物制药生产活性肽的研究进展，并探讨其在医药领域的应用前景。
一、微生物发酵生产活性肽的基本原理微生物发酵是一种利用微生物代谢特性来合成特定产物的生物技术。
在活性肽的制备中，通常选择具有高代谢活性和高产率的微生物作为生产菌株。
发酵过程中，通过调控培养基成分、酶活性和反应条件等因素，实现活性肽的高效合成。
此外，基因工程技术也被引入，通过改造微生物的基因组来提高活性肽的产量和纯度。
二、微生物发酵制备活性肽的方法1. 天然菌株的利用天然菌株是指在自然环境中分离培养的微生物菌株。
通过优化培养条件，如控制温度、pH值和培养基成分等因素，可以提高活性肽的产量和质量。
2. 遗传工程菌株的构建遗传工程菌株是通过改造微生物的遗传物质来增强其合成活性肽的能力。
常用的方法包括插入外源基因、删减负调控因子和跨菌属融合等。
这些改造可以提高微生物对原料的利用效率，增加产物的产量和纯度。
三、微生物制药生产活性肽的优势1. 高效性微生物发酵具有高产量、高选择性和高纯度等优势，可以满足大规模生产活性肽的需求。
2. 低成本相比于传统的化学合成方法，微生物制药生产活性肽的成本更低。
微生物菌株可以在大规模发酵中快速繁殖，并利用廉价的基质进行生长，从而降低了生产成本。
3. 可持续发展微生物制药具有可持续性的特点，通过合理利用废弃物和环境资源，可以实现废物的转化和资源的循环利用。
四、微生物制药生产活性肽的应用前景1. 药物开发活性肽因其对特定受体或分子的亲和力而成为药物研发的重要领域。
通过微生物制药生产活性肽，可以提供更多具有特定生物活性的化合物用于药物开发。
2. 抗菌肽的应用抗菌肽是一类具有抗微生物活性的活性肽。
通过微生物制药生产抗菌肽，可以用于制备抗菌药物、医疗器械涂层和食品保鲜剂等。
小肽在畜禽中的应用研究进展
小肽在畜禽中的应用研究进展许多研究表明，蛋白质在肠道中并非全部水解为游离氨基酸，有很大一部分分解为小肽(一般认为是二肽、三肽)，大部分二肽，少量三肽原样转运进入细胞，而大部分三肽，几乎全部三肽以上的寡肽经小肠粘膜刷状缘肽酶水解后，以自由氨基酸的形式吸收和转运。
Newwy等(1960)首先为小肽能被完整地吸收提供了证据；Hara等(1984)在小肠粘膜上发现了小肽载体。
之后，小肽的I型载体(Fei等，1994)和H型载体(Adibi，1996)分别被克隆。
至今，小肽能被完整吸收的观点才为人们所接受。
小肽(二肽、三肽)作为蛋白质的主要消化产物，在氨基酸消化、吸收和代谢中起着重要作用。
1小肽的营养作用1．1提高蛋白质合成试验证明，循环中的小肽能直接参与组织蛋白质的合成。
大鼠肌细胞、牛乳腺表皮细胞(Pan等，1996)以及羊肌源性卫星细胞(Pan等，1998)均能有效利用含蛋氨酸的小肽作为氨基酸的来源，用于合成蛋白质和细胞增殖。
此外，肝脏、肾脏、皮肤和其他组织也能完整地利用小肽(Backwell等， 1996； Hubl等， 1994；Pierzvnowski等，1997)，其中肾脏是消化循环肽和再捕获氨基酸的主要场所(Adibi，1997)o很多试验表明，以小肽形式提供部分或全部氮源时，蛋白质沉积效率高于相应的合成氨基酸日粮与完整蛋白质日粮(Boza等，1995；Backwell， 1994； Monch和Rerat， 1993；Layante，1992； Infante， 1992；Zaloga， 1991； RuUain，1989)。
乐国伟(1996)观察到，雏鸡在灌注酪蛋白水解产物小肽后，组织蛋白质合成率显著高于相应游离氨基酸混合组。
肌肉蛋白质的合成率与其动静脉氨基酸差存在相关性(Boisclair，1993)。
在吸收状态下，动静脉差值越大，蛋白质的合成率越高。
由于小肽吸收迅速、吸收峰高的原因，能快速提高动静脉的氨基酸差值，从而提高整个蛋白质的合成。
小肽营养研究进展
益 。 而且 动物 对 各 种 氨 基 酸 的利 用 亦 不完全受 单一限制 性氨基 酸的影 响 ，
这 与传 统 营 养 学 “ 桶 法 则 ”并 不 一 水 至 。 因此 有 学 者 提 出（ ｅ ａ 等 ｌ６ ） Ｎ ｗ ｙ ９０ ， 动 物 消化 道 除 了可 以吸 收 游 离 氨 基 酸
，
１１ ．ｌ 具 有 ｐ ＿ ２ Ｈ值 依 赖 性 的Ｈ＋Ｎ ／ ａ交 换转 运体 系 ，不消 耗Ａ Ｐ Ｔ 。Ｄ ｎｅ等 ａｉｌ （９ ４６ 究 认 为 在 转运 过程 中 ． ＋ １９ ）￣ Ｈ 向细 胞 内 的 电化 学 质 子 梯 度 供 能 。质 子 运 行 的驱 动 力 产 生 于 刷 状 缘 顶 端 细 胞 的 Ｈ＋ ａ互 转 通 道 的活 动 ， 当肽 以 异 化 ／ Ｎ 扩 散 方 式 摄 人 细 胞 ， 起 细 胞 内ｐ 引 Ｈ下
２ １ 促 进 氨 基 酸 吸 收 。 高 蛋 白质 合 ． 提 成 率
１１３ 谷胱 甘肽 （Ｓ ） 运 系 统 。 Ｓ ．． Ｇ Ｈ转 ＧＨ 的 跨 膜 转 运 可 被 Ｎ ＋Ｋ 、ｉ 、ａ ａ 、 Ｌ Ｃ ２和
Ｍｎ＋ 活 ，这 些 离 子 可 能 跟 参 与 肽 转 ｚ 激
文 章 编 号 ：０ ８ ０ １（０ ０ — ０ ０ ０ １０ ～ ４ ４２ １１７ ０ ３ — ２ ｏ
小肽是 由二或三个氨基酸残基构成 的二肽或三肽 ， 是蛋 白质降解为
速、 有效。Ｒ ｒｔ １８ ） ｅａ等（９ ８在猪的试验 中
观 察 到 ， 当十 二 指 肠 灌 注 肽 的 混 合 物
’
时 ， 了蛋 氨 酸 之 外 ． 现 在 门 静 脉 的 除 出
氨 基 酸 都 比灌 注 相应 的 氨 基 酸 混合 物
小分子肽的营养和治疗作用研究进展浅析
小分子肽的营养和治疗作用研究进展浅析摘要】早在1902年的时候,英国科学家Buyliss在动物的胃肠道中就首先发现了活性肽片段。
迄今为止，世界各国的科学家通过不断地研究实践，已分离出超出百种的体内多肽。
近二、三十年来,随着分子生物学的发展特别是化学检测手段的广泛应用,学界对多肽的营养和功能有了新发现：多肽不仅与蛋白质一样涵盖了全部的氨基酸种类,又具备蛋白质所缺乏的对机体生理功能的调控作用[1]。
多肽的调控作用涉及人体生理活动的方方面面,如：体液循环,物质代谢,体内环境,生长生殖活动等等。
但在国内，目前的大多数人都会认为，疾病只有用药物和手术治疗才有可能解决，小分子肽可以治病、可以修复细胞的功能很少被认知。
科学研究证明，作为人，用来维持生命的主要物质除了空气和水以外就是食物，也就是说，食物里面的营养给予了人的生命。
由此可见，营养是生命的源泉，从人的胚胎形成的一瞬间到人的生命结束，营养无时无刻不滋养着人的生命，这就是“营养与生命”的关系。
相关研究表明，肽和空气与水一样都是生命之源！人的每个细胞都离不开肽的指挥和调控。
肽是人体中最重要的活性物质和营养元素，生命、健康都离不开肽。
世界顶极科学家尤.格林（美国）博士对肽的评价是; 几乎影响到身体的每一个细胞，可用于治疗任何疾病,无药可与其相比。
为此，本人通过大量的收集和查阅相关资料并对小分子肽的营养和治疗进展情况进行分析总结，诚望能够对广大的营养、医疗同仁提供有益的借鉴。
【关键词】小分子肽；营养；治疗；研究进展【中图分类号】R151 【文献标识码】A 【文章编号】1007-8231（2016）06-0226-031.肽的分类、对人体的作用1.1 肽的分类肽是介于氨基酸与蛋白质之间的一种生化物质，它比蛋白质分子量小，比氨基酸分子量大，是蛋白质的一个片段。
两个以上的氨基酸之间以肽键相连，形成的“氨基酸链”或“氨基酸串”就叫做肽。
按照氨基酸的组成分为多肽、寡肽和小肽（小分子肽）。
反刍动物小肽营养研究进展
的研 究 已进 入肽 营养研 究 阶段 ． 肽 营养在 反刍动 物 小 生产 中具有 十分重要 的作用
１ 小 肽 的 吸 收 途 径 与 吸 收 部 位
反刍动 物对小 肽的 吸收与单 胃动物不 同 。 研究 发 现 ， 反 刍动 物体 内 存在 着两 套 吸收 系统 ． 系膜 系 在 肠
的 电化 学 梯 度 ． 子 向 细 胞 内 转 运 的 动 力 产 生 于 刷 状 质 缘 顶 端 细 胞 的 Ｈ／ ａ互 转 通 道 的 活 动 当 小 肽 以 易 化 ＋ ＋ Ｎ
ａｉｌ １９ ） 小 动物免 疫能力 、 改善动 物产 品品质等重 要作用 Ａ ｇｌ ｒｙｅ Ｄ ｎｅ 等 （９ ４ 研 究认 为 ． 肽转 运 的动 力来 自质 子 等 （９ ９ 证 明 ． １８ ） 肽或 肽和 氨基酸 的混合 物 比单独 以氨
度 的 生 电 共 转 运 系 统 逆 底 物 浓 度 进 行 转 运 Ｆ ｉ ｅ 等 （９ ４ 用 微 电 极 测 定 载 体 Ｐ Ｄ １ 转 运 Ｇｖ Ｓｒ 前 １９ ） ｅＴ 在 ｌ ａ的 — 后 细 胞 内 的 ｐ 值 ． 果 发 现 ．Ｈ 值 由 ７２ Ｈ 结 ｐ ． ２降 到 ７０ ．， 这 说 明 ．此 种 跨 膜 转 运 是 与 Ｈ 的 跨 膜 转 运 一 起 进 行 ＋ 的 ， 果 改 变 环 境 的 ｐ 值 ， 会 影 响 Ｇ ｖ Ｓｒ 转 运 如 Ｈ 就 ｌ— ａ 的 Ｖ ｎｅｉｉ１ ８ ） 道 ， ｉｃｒ （９ ９报 ｎ 谷胱 甘 肽 的 跨 膜 转 运 与Ｎ ＋ ａ、 ｌ 、Ｊ、 ａ 、 ２ 浓 度 梯 度 有 关 ，而 与 Ｈ 浓 度 无 关 。 （ Ｉ＋Ｃ Ｍｎ 的 十 ｉ ￣ ＋ 由 于 谷 胱 甘 肽 在 生 物 膜 内具 有 抗 氧 化 功 能 ． 而 谷 胱 因 ２ ． 主 动 转 运 系统 ２
小肽营养研究进展
一 ３ １一
小 肽 营 养 研 究 进 展
蒋 小 丰 （ 湖南 普菲 克生 物科 技有 限公 司） 摘 要 ： 小肽 是动 物 降解蛋 白质 成 为氨 基酸 过程 中的 中间产物 ， 是动 物 的重要 营 养 。近 年来 ， 研 究发现 它能在 动物 胃肠 道 内被 完整 地吸 收 ， 从 而打破 了、 同时也 完善 了传 统 蛋 白质 代谢 理 论 。本 文综 述 了小肽 在动 物体 内的吸 收机 制 ， 并介 绍 了小肽 的 营养 作 用 以及 小肽 在 畜禽 生产 中的应 用效果 。
吸收利 用 。那 么这 种 说法 是否 合理 呢？ 很 多 的研 究 发 现 当 动 物 喂 以按 理 想 氨 基 酸
模 式配 制 的纯 合 １ ３粮 或 低 蛋 白质 氨基 酸平 衡 日 粮时 ， 并 不 能 获得最 佳 的生 产性 能 。从这 里 来看 氨 基酸 营养 并 不等 于蛋 白质 营 养 。近 年 来 的研 究表明， 蛋 白质 在 动物 消化 道 中消化 酶作 用 下 的
１ 小肽 的概 念和 分 类 小 肽是指 含 ２或 ３个 氨 基 酸 残 基 的 一 类 化
题之一。我们常说蛋 白质营养就是氨基酸营养 ，
动 物对 蛋 白质 的需 要 即 是 对 必 需 氨基 酸 和合 成 非 必需 氨 基 酸 的 需要 。也 就 是 说 到 达 胃肠 道 的
蛋 白质必须水解成游离的氨基酸后才 营 养研 究 的 核心 问
到 重视 。之 后 ， 小肽的 Ｉ 型 载体 和 Ⅱ型 载体 分 别 被 克隆 。至 此 ， 小 肽 能被完 整 吸收 的观点 才 为人 们所 接受 。肽 营养 作 用 的另 一 新认 识 是 蛋 白质 在 酶解 过程 中可 以产 生 一 些 具 有 特殊 生 理 功 能 的生 物 活性 肽 。这 些 生 物 活性 肽在 调 节 胃肠 道 运动、 调 节免 疫 系统 、 抗高 血压 、 抗菌、 抗 血栓 、 抗 病毒 、 抗癌、 清 除 自由基 和促 进 矿 物 元 素 吸收 等 方 面发 挥着 重要 作用 。
小肽的吸收机制及营养功能研究进展
Ｋｅ ｏ ｄ ： ｎ ｍａ ｕ ｂ ｎ ｒ ；ｓ ｌ ｐ ｐ ｄ ；ａ ｓ ｒ ｔ ｎ ｍｅ ｈ ｉｍ ；ｎ ｔ ｔ ｎ ｎ ｔ ｎ ｙ Ｗ ｒ ｓ ａ ｉ ｌ ｈ ｓ ａ ｄ ｙ ｍａ ｌ ｅ ｆ ｅ ｂ ｏ ｉ ｃ ａ ｓ ｉ ｐ ｏ ｎ ｕｒ ｏ ａ ｆ ｃ ｏ ｉ ｌ ｕ ｉ ｉ
Ａｂ ｔａ ｔ ｍａｌ ｅ ｆ ｅ ｈ ｓ ｉ ｉ ｎ ｔ ｅ ａ ｓ ｒ ｔ ｎ ｍｅ ｈ ｎ ｓ ａ ｄ ｎ ｔ ｔ ｎ ｌｆ ｎ ｔ ｎ ． ｓ ｒ ｃ ：Ｓ ｌ ｐ ｐ ｄ ａ ｔ ｄｓ ｃｉ ｂ ｏ ｐｉ ｃ ａ ｉ ｉ ｓ ｔ ｉ ｖ ｏ ｍ ｎ ｕ ｒ ｉ ａ ｃ ｉ ｓ ｉｏ ｕ ｏ
小肽的吸收具有速度快 、 耗能低 、 不易饱和，
且各种肽之间运转无竞争性与抑制性等特点 ， 而 氨基酸则吸收慢、 耗能高 、 载体易饱 和。因此哺 乳动物对肽 中氨基酸的吸收比对游离氨基酸的
供 了论据。 小肽和氨基酸吸收机制完全不 同， 至 少有如下 ３ 种吸收机制 ： ①游离氨基酸的吸收是
Ｎｕ ｒｔ ｎ ｌ ｎ ｔｏ ｆＳ ｌ Ｐｅ ｔ ｅ ｔｉ ｏ ａ ｉ Ｆｕ ｃ ｉｎ ｏ ｍａｌ ｐ ｉ ｄ
Ｚ ａ ｇ Ｗ ｅｒ ｉ Ｙａ ｇ Ｇｕ ｑｎ ｈ ｎ ｉ ｕ ｎ ｉ ｉ
（ ｏ ｅｅｏ Ａ ｉ ｌ ｕｂｎ ｒ ａｄＶ ｔ ｉ ｒ， ｈｎａｇＡ ｒｕｔｒｌ ｎ ｅｓｙＬａＮｎ ｈｎａｇ１０６ ） Ｃ ｌ ｇ ｆ ｎ ｓａｄｙ ｎ ｅ ｒ ａｙ Ｓ ｃｙｎ ｇ ｃｌ ａ Ｕ ｉ ｒｉ ｉ ｉｇＳｅｙｎ １ １１ ｌ ｍａ Ｈ ｅｎ ｉ ｕ ｖ ｔ ｏ
】 缺氧或添加代谢抑制剂 的情况下被抑制。②大 介导的主动转运过程 。
小肽营养研究进展
Ｎ ｗ ｙ １６） ｅ ａ 等（９０首先为小肽能被完整性吸收提供 了 证据。 ｒｅｅｏ Ｄ ｏｋｏｐ等（ ６） １ ２ ９ 在血浆中也发现有特殊肽 的存在 。Ａ ｉ （ ７ ） ｄｂ １ １ ｉ ９ 发现小 鼠双甘肽后 ， 用同位 素 示踪法在血浆 中检测到 了这些肽。 近 年 来 的研究 表 明 ， 白质 在 动物 消 化 道 中消 蛋
随着 动物营养学 的发展 ，越来越 多 的试验表 明 ，不 同来源 的饲料在氨基酸利用率上存在差异 （ｖｉ， ７ ；ｌｅ ， ８） Ａ ｄ １ ９ ｗ ｌ１ ５。动物营养学家们发现 ， ｎ ９ Ｅ ｌ９ 动 物对饲料 中各种氨基酸的利用程度并不完全受单
一
节 中发挥着重要作用。 从牛乳酪蛋 白中分离到两种 免疫刺激肽 ， 都有刺激 巨噬细胞 的作用 。缓激肽能
收 稿 日期 ：０ ８ ２ ２ ２０— — １
蛋白
质尤其是乳源蛋白降解产生的肽 ， 在机体 的免疫调
ｐ 酪内啡肽时 ，能够使 Ｌ 亮氨酸流人肠壁细胞 的 一 一
动力学常数 Ｖ ａ 和 Ｋ ｍｘ ｍ增大。施用晖［ １９ ） ４ ９６在 ］ 等（
１ ５
维普资讯
日粮 时 ，也不 能获 得最 佳 的生 产 性 能 ｆａ ｅｏ Ｃｌ ｒ ｄ ｎ Ｊｎｅ ，９ ９Ｐｎ ｈｓｎ等 ，９ ０。Ｊｎｅ （９ １给 ３ ｅ ｓｎ１ ８ ；ｉｃ ａｏ １９ ） ｅ ｓｎ１ ９ ） — ６ 周龄 的肉仔鸡 饲喂不 同蛋 白质水平 的 日粮 ， 保持 氨基酸平衡 ， 结果饲喂 １％粗蛋白质水平 的家禽在 ６ 生长速度 和饲 料报酬方 面都不如饲喂 １％、０ ９ ２ ％、 ２ ％粗蛋白质水平的家禽 。可 以说 ， ２ 外源氨基酸 只 能代替一定量 的饲粮源蛋 白质 。 营养学家们开始认识到除了游离氨基酸之外 ， 小肽［ 可 以直接用于体蛋 白质 的合成［ Ｂ ｅｌ ｄ １ ］ 也 ２ ｏｇ ｎ １ 。 ａ ｆ９ １就 提 出 了肽运 转 的 可 能性 ， 没 有 被 人 们 所 １２） 但
小肽营养及生产工艺的研究进展
文 章 编 号 ：０ ６— ４ １ ２ １ Ｏ 一 Ｏ ６—０ １０ ８ ８ （００） １ Ｏ Ｏ ４
第１ （ 期 总第 １ １ ） ２期
／养产 的进 Ｊ 及工研展 、 生 艺 究 肽 营
孙 东伟 ， 刘 军
（ １ 工学 院生物工程 学院 ， 自贡 ９）理 ｌ 四川 ６３０ ） ４ ００
Ｕ 日 吾 Ｊ ｌ
重 要组成 部分 ， 正逐渐 成为行 业 内新 的研究 热点 。
近 年来 ， 随着人们 对小 肽 的认识 逐步 深入 ， 小
肽的研究工作也取得 了一定进展 ， 小Байду номын сангаас营养理论
已经颠覆 了传 统营养学 认 为蛋 白质 营养就 是氨基 酸营养 的观点 。在 饲 料行 业 ， 肽 营养 已被越 来 小
Ｓ Ｎ ｎ Ｕ Ｄｏ ｇ—ｗ ｉＬ Ｕ Ｊ ｎ ｅ， Ｉ ｕ
（ ｉ ｎｉｅｒ ｇＩｓｔｔ，ｉｈａ ｎｖｒｔ ｏ Ｓｉ ｃ ｎ ｎｉｅｒ ｇ Ｚｇｎ ，ｉ ｕｎ， ３０ ） Ｂｏ—ｅｇｎｅ ｎ ｔｕｅＳｃｕ ｎＵ ｉｅ ｉ ｆ ｃ ｎｅａｄＥ ｇ ｅ ｎ ，ｉ ｇＳｅ ａ ６ ０ ０ ｉ ｎｉ ｓｙ ｅ ｎ ｉ ｏ ｈ ４
面 对 小肽 的 研 究 进展 进 行 了概 述 ， 时展 望 了小 肽 的研 究前 景 。 同 关键词 ： 小肽 ； 究 进展 ； 产 工 艺 ； 述 研 生 综
中图 分 类 号 ：Ｓ０ ． Ｔ２２３ 文 献 标 识 码 ： Ａ
Ｐｒ ｇ ｅ ｓ ｏ ｈ ｕｔｉｉ ｎ ｏ ｍａ ｌｐ ｐｔｄ ｎ ｔ ｏ ｕｃ ｉ ｎ ｔ ｃ ｏ ｏ ｙ ｏ ｒ ｓ ｎ ｔ ｅ ｎ ｒｔｏ ｆｓ ｌ ｅ ｉ ｅ ａ ｄ ｉ ｐｒ ｄ ｔｏ ｅ ｈｎ ｌ ｇ ｓ
北方小分子肽的功效与作用
北方小分子肽的功效与作用北方小分子肽是一种近年来兴起的健康食品，被广泛认为具有多种功效与作用。
本文将详细介绍北方小分子肽的来源、成分、制作工艺以及其对人体健康的益处。
一、北方小分子肽的来源和成分北方小分子肽是以新鲜的北方家禽的骨骼或鱼的骨头为主要原料，经过高温处理和长时间的水解反应后制成的肽类食品。
它由许多小分子肽组成，其中主要成分包括多种氨基酸、肽链等。
二、制作工艺制作北方小分子肽的工艺主要分为以下几个步骤：1. 材料准备：用新鲜的北方家禽的骨骼或鱼的骨头作为原料，经过清洗和处理后，充分晒干备用。
2. 高温处理：将处理后的原料放入高温炉中进行蒸煮，以杀死病菌和细菌，并保留营养成分。
3. 水解反应：将蒸煮后的原料放入水解罐中，加入适量的酶或酸进行水解反应，将大分子蛋白质分解为小分子肽。
4. 过滤和浓缩：将水解后的溶液经过过滤和浓缩处理，去除杂质和水分，得到纯净的北方小分子肽。
5. 低温干燥：将浓缩后的液体喷雾干燥，使其变为粉末，方便保存和使用。
三、北方小分子肽的功效与作用1. 促进骨骼生长：北方小分子肽中富含丰富的钙、磷等矿物质，可以促进骨骼的生长与修复。
长期食用小分子肽，可以减少骨质疏松、骨折等问题的发生。
2. 提高免疫力：北方小分子肽中含有多种氨基酸和多肽，可以激活人体免疫系统，提高机体的抗病能力。
长期食用小分子肽，可以预防感冒、增强抵抗力等。
3. 改善睡眠质量：北方小分子肽中含有丰富的鸟嘌呤，可以调节人体的生物节律，帮助人们入睡和改善睡眠质量。
长期食用小分子肽，可以缓解失眠、改善睡眠障碍等问题。
4. 促进肠道健康：北方小分子肽中的小分子肽能够加强肠道黏膜的屏障作用，调节肠道菌群平衡，促进肠道蠕动，改善便秘等消化问题。
5. 抗衰老作用：北方小分子肽富含多种抗氧化物质，可以中和体内的自由基，减缓细胞老化过程。
长期食用小分子肽，可以延缓衰老、保持皮肤弹性和亮度。
四、食用方法与注意事项食用北方小分子肽的方法主要有以下几种：1. 直接食用：将适量的北方小分子肽粉末加入牛奶、豆浆等饮料中，搅拌均匀后直接饮用。
反刍动物小肽营养的研究进展
部位来说，单胃动物吸收肽是在肠系膜系统，而反 刍动物吸收肽主要是在非肠系膜系统。以犊牛和绵 羊为试验动物，对流经其肠系膜系统和非肠系膜系 统的游离氨基酸和小肽进行定量研究，证实了这一 结论：反刍动物对小肽的吸收可分为肠系膜系统和 非肠系膜系统。由肠道吸收的小肽进入肠系膜系统． 而由反刍动物的胃和十二指肠吸收的小肽则进人非 肠系膜系统。犊牛和绵羊肠系膜系统中，肽结合氨基 酸和游离氨基酸的量基本相同：在非肠系膜系统中， 肽结合氨基酸的量远远超过游离氨基酸，而且占两 个系统肽结合氨基酸总量的８５％～９０％，即只有１０％ ～１５％的小肽通过肠系膜吸收而进入血液。 ２小肽的吸收机制 ２．１中间栽体转运体系 肠细胞对游离氨基酸的主动转运有４类：中性 氨基酸、碱性氨基酸、酸性氨基酸和亚氨基酸系统． 它们都是逆浓度梯度转运，通过不同的Ｎａ＋泵和非 Ｎａ＋泵系统进行转运。小肽也是逆浓度梯度转运，主 要依赖Ｈ＋浓度或依赖Ｃａ２＋浓度转运。研究认为，小 肽转运的动力来自于质子的电化学梯度，质子向细 胞内转运的动力产生于刷状缘顶端细胞的Ｈ＋／Ｎａ＋ 互转通道的开放。Ｆｅｉ等研究表明，用微电极测定载 体ＰｅｐＴｌ在转运Ｇｌｙ—Ｓａｒ的前后细胞内的ｐＨ值 时，结果发现，ｐＨ下降，这说明，此种跨膜转运是与 Ｈ＋的跨膜转运一起进行的，如果改变环境中的ｐＨ， 就会影响Ｇｌｙ—Ｓａｔ的转运。谷胱甘肽的跨膜转运与 Ｎａ＋、Ｋ＋、“＋、Ｃａｎ、Ｍｎ２。的浓度梯度有关，而与Ｈ＋浓度 无关。 ２．２主动转运 肠细胞通过简单扩散、易化扩散和主动转运来 吸收氢基酸，每一种吸收途径的相对重要性高度依 赖于底物的浓度。Ｔａｋｕｗａ等首次证实．在Ｈ＋浓度存 在下囊泡膜刷状缘加速了肽的主动转运．肽的主动 转运需要消耗三磷酸腺苷（ＡＴＰ），在缺氧或添加代 谢抑制剂的情况下肽的主动转运被抑制。在奶牛的 空肠ＢＢＭＶ中同样也证实了Ｈ＋浓度梯度促进了二 肽的逆底物浓度转运。
小肽的营养作用研究进展
小肽的营养作用研究进展姓名：熊海涛学号：21117012班级：2011级饲料所硕士班小肽的营养作用研究进展摘要：小肽是动物降解蛋白质为氨基酸过程中的中间产物，是一种重要的营养素，它能被动物体直接吸收的肽营养理论是动物营养学上的一个重要发现，是对传统蛋白质营养理论的丰富和完善，它在蛋白质的消化、吸收和代谢中起重要作用。
文中重点从小肽的吸收机制、营养功能和研究趋势等方面进行综述。
关键词：小肽；吸收机制；营养功能；研究趋势早在1921年Boegland就提出了小肽转动的可能性，但人们受其传统蛋白质消化吸收理论的影响，对其完整吸收的方式难易接受，至到60年代以后，许多学者作了大量的试验发现，用纯合日粮或低蛋白平衡氨基酸饲粮饲喂动物并不能达到最佳生产性能（Caldron和Jensen1989；Baker，1997；Colnago，1991；Newey和Smyth1960）并观察到动物肠道能够吸收小肽，循环血液中确有大量肽存在。
表明了肽的吸收影响蛋白质的合成与降解，且对动物生产、免疫产生作用，小肽在蛋白质营养中的作用逐渐被广大营养学者所认识。
1、单胃动物小肽的吸收机制1.1 单胃动物小肽吸收的载体小肽吸收的载体是一种以H+梯度为动力，将肠腔内的小肽和其他组织中的小肽从细胞外转运到细胞内的一种蛋白质，它对小肽的吸收有重要作用。
小肽载体的吸收能力可能是各种氨基酸载体吸收能力的总和,因此小肽的吸收载体不易饱和。
小肽转运载体主要有2种：PepT1和PepT2。
PepT1主要在小肠中表达，对小肽的吸收起关键性作用，它能转运2~5个氨基酸残基的肽，但以转运二肽的速度最快，而PepT2主要在肾中表达，对小肽起重新吸收的作用(张云华等,2003)。
1、2单胃动物小肽吸收转运机制。
1、2.1具有pH依赖性的H+/Na+交换转运体系这一系统其作用不消耗三磷酸腺苷(ATP)，Daniel等(1994)研究认为，小肽转运的动力来自质子的电化学梯度，质子向细胞内转运的动力产生于刷状缘顶端细胞的H+、Na+互转通道的活动，当小肽以易化扩散的形式进入细胞时，引起细胞的pH下降，Na+/H+通道被活化，H+被释放出细胞，细胞的pH得以恢复到原始水平。
小肽营养的研究进展
Ａ ｄ ａ ｅｏ ｐ ｌｃ ｔｏ ｆ ｐｔｄｅｉ ｕ ｒ ｔｏ ｖ ｎｃ ｎ Ａ ｐ ｉａ ｉ ｎ ｏ Ｐｅ ｉ ｎ Ｎ ｔ ｉｉ ｎ
Ｙ Ｏ Ｚ ｉｙｎ ，Ｉ ｈ－ ｏ ， ＥＸ － ｅ ＭＥ Ｇ Ｑｎ － ｈ ｕ Ｌ ＵＢ －Ｈ ， Ａ Ｇ Ｙ — ｏ ｇ Ａ ｈ— ｏ ｇ ＵＺ ｉｙｕ Ｈ ｉｇ ， Ｎ ｉ ｚｏ ， Ｉ ｏｊｎ Ｆ Ｎ ｕ ｄ ｎ Ｌ ｇ
摘要 ： 小肽是 动物 降解 蛋 白质为氨 基 酸过程 的 中 间产物 ， 动物 的重要 营养物质 ， 是 是除氨 基 酸之 外的 蛋 白质 营养吸 收代 谢 的重要 方式 之一 。 氨基 酸 的消化 、 收和 代谢 中， 在 吸 小肽起 着非 常重要 的 作用 ．对 小肽 的释 放 、 收机 制 、 养作 用与 ． 吸 营
需 要 ， 即 是 对 氨 基 酸 需 要 的 理 论 一 直 指 导 着 蛋 白质 的 消 化
代 谢 研 究 与 生 产 实 践 ］ 大 量 研 究 表 明 ， 物 采 食 氨 基 酸 。但 动 平 衡 的 低 蛋 白 日粮 时 却 达 不 到 最 佳 的 生 产 性 能 。 此 ， 物 因 动 营 养 学 家 向 传 统 的 蛋 白 质 代 谢 模 型— — 蛋 白 质 必 须 水 解 成 游 离 氨 基 酸 后 才 能 被 吸 收 利 用 的 观 点 提 出挑 战 ，提 出 了 动
蛋 白 质 是 构 成 动 物 机 体 的 主 要 成 分 ，蛋 白 质 营 养 一 直
小肽的营养价值及其应用研究进展
小肽的营养价值及其应用研究进展小肽一般是指二肽或三肽,小肽饲料就是通过化学或生物方法将本来不适合动物利用的蛋白原料分解,制成含有大量小肽的饲料产品。
小肽饲料的营养价值在于小肽的吸收优势和其自身的质量。
标签：小肽;营养价值1 小肽的概念肽是氨基酸的线性聚合物,含氨基酸残基50个以上的通常称为蛋白质,低于50个氨基酸残基的称为肽。
最简单的肽由两个氨基酸残基组成,称为二肽(dipeptide),其中含一个肽键。
含3个、4个、5个氨基酸残基的肽分别称为三肽、四肽、五肽。
通常把含几个至十几个氨基酸残基的肽链统称为寡肽(oligopeptide),更长的肽链称为多肽(polypeptide)。
有的学者把超过12个而不多于20个氨基酸残基的称寡肽,含20个以上氨基酸残基的称为多肽。
在动物营养学上一般认为“含2个或3个氨基酸残基的肽为小肽”。
小肽饲料是一种功能营养性添加剂,也称为小肽营养素。
小肽饲料的产生是基于现代营养学的研究成果。
2 小肽的吸收机制及特点研究表明,肽与氨基酸的吸收,存在两种独立的转运机制。
小肽吸收具有转运快、耗能低、不易饱和等特点;而氨基酸则吸收慢、耗能高、载体易饱和,从而限制了其在肠道中的吸收量。
目前普遍认为,动物从胃肠部位吸收二肽或三肽是一种重要的生理现象,且循环中相当数量的氨基酸是以寡肽形式被吸收的。
日粮蛋白质在胃肠道消化酶的作用下,最终分解成游离氨基酸和二肽-六肽。
这些肽在小肠绒毛膜刷状缘受到氨肽酶N、氨肽酶A的作用,最后大多以游离氨基酸和小肽的形式被完整地吸收,再转运进入血液循环。
小肽与游离氨基酸的吸收机制不同,小肽的吸收是逆浓度梯度进行的,其转运系统可能有以下3种:第一种是依赖氢离子浓度或钙离子浓度的主动转运过程,需要消耗ATP。
这种转运方式在缺氧或添加代谢抑制剂的情况下被抑制。
第二种是具有pH依赖性的非耗能性钠离子/氢离子交换转运系统。
第三种是谷胱甘肽(GSH)转运系统,由于谷胱甘肽在生物膜内具有抗氧化的作用,因而GSH转运系统可能具有特殊的生理意义,但目前其机制尚不十分清楚。
小肽营养及其在水产养殖中的应用进展
小肽营养及其在水产养殖中的应用进展长期以来，人们一直认为动物采食的日粮蛋白质在消化道内降解成小肽和游离氨基酸，游离氨基酸可以被动物直接吸收利用，而小肽只有进一步降解成游离氨基酸才能被利用。
后来发现，蛋白质降解产生的小肽也能被动物直接吸收。
从此，小肽在动物营养中的应用开始了广泛的研究。
水产养殖的研究表明，添加适量的小肽可促进鱼类的生长，增强水产动物的免疫力和提高成活率、矿物元素利用率、饲料转化率。
本文针对小肽的吸收与代谢机制、影响小肽吸收和释放的因素以及小肽在水产养殖中的应用等方面做一论述。
1 小肽的代谢小肽（small peptides，SP），一般是指由2~3个氨基酸组成的寡肽（oligopeptide），可直接被消化道吸收进入循环系统，被组织代谢利用。
1.1 小肽的消化吸收鱼类消化道分化简单，消化道较短，只有畜禽的1/3~1/5，消化腺也不发达，消化酶因为体温低活性也不高，消化道中起到消化作用的细菌种类少，数量不多。
鱼类淀粉酶活性很弱，不能利用碳水化合物作为能源物质，只能依靠消化饲料中的蛋白质为机体提供能量。
鱼类从饲料中摄取蛋白质后，首先在消化道内被胃肠中的蛋白酶分解成为氨基酸，这些氨基酸被吸收后，再依靠蛋白质合成酶，并以DNA 为模板合成鱼体所需的蛋白质。
日粮中蛋白质经动物消化道内一系列酶的作用最终降解为游离氨基酸和寡肽。
其中的寡肽在动物小肠绒毛刷状缘受到氨肽酶A和氨肽酶N 的作用，最终以游离氨基酸和寡肽的形式被动物吸收利用。
小肽的吸收具有耗能低、转运速度快、载体不易饱和，没有游离氨基酸相互竞争共同吸收位点而产生的拮抗作用等优点。
Daniel等（1994）认为，肽载体吸收能力可能高于各种氨基酸载体吸收能力的总和。
小肽中氨基酸残基被迅速吸收的原因除了肽吸收机制本身外，可能是肽本身对氨基酸或其残基的吸收具有促进作用。
对猪、鸡等动物的十二指肠小肽混合物灌注试验表明，小肽混合物的吸收率明显高于氨基酸混合物（Rerat等，1988；乐国伟等，1997、1998）。
作物新型小肽的挖掘及功能研究
作物新型小肽的挖掘及功能研究随着生物技术和基因工程的发展，作物新型小肽成为了植物学和农业科学研究的热点之一。
这些小肽是由植物细胞合成的短链蛋白质，通常由10到50个氨基酸组成。
它们在植物生长发育、应对逆境胁迫以及抗病虫害方面发挥着重要的调节作用。
因此，挖掘和研究作物新型小肽具有重要的理论和应用价值。
作物新型小肽的挖掘是指通过生物信息学和基因组学方法，从作物基因组中筛选和预测潜在的小肽编码序列。
这一过程主要依靠计算机算法和数据库的支持，通过比对已知的小肽序列，预测出基因组中可能存在的小肽编码序列。
同时，也可以通过RNA测序和质谱技术直接鉴定和验证已经存在的小肽。
作物新型小肽的功能研究主要包括生物活性鉴定和机制解析两个方面。
生物活性鉴定是指通过体外和体内实验，评估小肽对植物生长发育和逆境响应的影响。
体外实验可通过培养植物细胞或器官，观察小肽对植物的生长、分化和代谢的调控作用。
体内实验则可以利用转基因植物或突变体，通过表达或缺失特定小肽来研究其对植物生理和生化过程的影响。
机制解析是指通过分子生物学、遗传学和生物化学等方法，研究小肽调控植物生长发育和逆境响应的分子机制。
这些研究可以从多个层面入手，包括小肽的合成和转运、受体的识别和信号传导、下游响应基因的调控等。
通过这些研究，可以揭示小肽在植物内部的信号网络中的位置和作用机制。
作物新型小肽的挖掘和功能研究对于农业生产和作物改良具有重要意义。
首先，通过挖掘和鉴定作物中的新型小肽，可以为作物育种提供新的遗传资源。
这些小肽可以作为功能基因进行进一步的研究和应用，用于改良作物的抗逆性、产量和品质等重要性状。
其次，深入研究作物新型小肽的功能机制，有助于揭示植物生长发育和逆境响应的分子调控网络，为植物生物学的研究提供新的突破口。
然而，作物新型小肽的挖掘和功能研究在实践中还面临一些挑战和困难。
首先，作物基因组的复杂性和庞大性给小肽的预测和鉴定带来了困难。
其次，小肽的合成和调控机制仍然不完全清楚，需要进一步的研究来揭示其调控网络。
小肽的营养研究进展
尽管 目前 对单 胃动物小肽转运机 制
吸收 这 一观 点 仍 占主 导地 位 。２ ０世纪 运 ，存 在中性 、碱性 、酸性 氨基酸和亚 还不十分 清楚 ，但小肽的转运需要载体
６ 代 以 后 ，越 来 越 多 的证 据表 明 ，饲 氦基酸 ４类 系统 游 离氨 基酸 （ ＡＡ） 是得 到人们公认的 。通过对小肽 载体 结 ０年 Ｆ
近年 来 ，随 着 氨基酸 的深 入研 究 ，
到 ２ ０世 纪 ７ ０年 代 ，Ｈａａ等 人 证 度或钙 离子浓度的主动转运过程 ，需 要 ｒ
小 肽 也 已成 为 继 氨 基 酸 研 究 和 应 用 的 又 明小 肽 比 氯基 酸混 合 物 更能 很 好地 被 消 耗 ＡＴ 。这 种 转运 方 式在 缺氧 或 添 Ｐ
据 ，并证实 了甘氦酰 甘氨酸能够完 整 小 肽 的 吸 收 是 逆 浓 度进 行 的 ，其 转 运 系 肽 载 体 基 因 已被 克 隆 表 达 。
地 通过 黏 膜 屏 障 被 吸 收 。
作者 简介 ： 秉玉 （９ ７ ） 王 １ ８ ，女 ，辽宁铁岭人 ，硕士 ，主要研究方向为动物营养与饲料科学 通讯作者 ： 张勇 （０ ２ ） １７ 一 ，男，教授 ，硕士生导 师，主要研 究方向为动物营 养与饲料科学。
内 的 转 运 机 制 进 行 了 大 量 的 研 究 。 这 Ｎａ／ 互 转通 道的活动 。当小肽以 易 ’Ｈ
粮 或者低 蛋白氨基酸 平衡 日粮并不能满 些研 究 表 明 ，动 物 体 内可 能 存 在 多种 化扩 散方 式摄 入细胞 ，引起细 胞内 ｐ Ｈ
足 动 物 对 蛋 白 质 的 营 养 需 要 。为 获 得 动 寡 肽 的转 运 体 系 。寡肽 在 不 同 种动 物 下 降 ，并 活 化 Ｎａ／ 互 转 通 道 而 喷 放 Ｈ 物 最 佳 生 产 性 能 ，很 多 研 究 已 经 发 现 ， 体 内的 转运 方 式 可能 不 同 ，同 种动 物 出 Ｈ ，使细 胞内 ｐ 恢复到 原来水平 。 Ｈ 蛋 白质 降解 产 生 的 小 肽 能 够 以 完 整 形 式 也 可能有集 中不同的寡肽转运 方式 。 被 动物 所 吸 收 。
饲用活性小肽的研究进展
２ １ 年 ０２
山
东
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报
Ｖ０ ＿ ６ Ｎｏ ２ Ｉ２ ． Ｍａ ｙ． ２０１ ２
５月
Ｊ Ｕ Ｎ Ｌ Ｏ Ｓ Ｎ Ｏ Ｇ Ｐ Ｌ Ｔ Ｃ Ｉ Ｕ ＩＥ ＳＴ Ｏ Ｒ Ａ Ｆ ＨＡ Ｄ Ｎ Ｏ Ｙ Ｅ ＨＮＣ ＮＶ Ｒ ＩＹ
文 章 编 号 ： ０ － ８（０２ ０－ ３－ １ ４ ２０ ２１ ）２ ００ ４ ０ ４ ０ ０
肽作 为 生 物体 消 化道 蛋 白质 的酶解 产 物 ， 氨 在
基酸 消化 、 吸收 和 代谢 中起 着 重要 作 用 。小 肽 的吸
收 可降低 游离 氨基 酸间 的拮 抗作 用和竞 争作 用 。畜 牧养 殖 的研究 表 明 ， 用 活性 小 肽 具 有机 体 对 微 量 饲
元 素 的吸收 、 强机 体 的免 疫力 等多 种生物 学功 能 。 增
饲 用 活 性 小 肽 的研 究 进 展
何勇锦 吴美琼 蔡聪育 谢君铨 ， ， ，
（． １福建师范大学 闽南科技学院 ， 福建 南安 ３ ２３ ； ６ ３２
２ 厦门金达威 集团股份有 限公 司 ， ． 福建 厦门 ３ １１ ６０ ２） 摘要 ： 肽是 蛋白质在动物机体消化道 内降解为氨基酸 过程 中的重要 中间产物 ， 小 具有 多种生物学 活性功 能。本文 从小肽 的营养功能 、 制备方法及其应用进行 了综述 。 关键词 ： 活性小肽 ； 营养特性 ； 制备方法 ； 畜牧业
Ａｂ ｔ ａ ｔ Ｔ ｅ ｓ ｌ ｐ ｐｉ ｅ ｓ ｔ ｍｐ ｒａ ｔ ｉｔ ｒ ｄ ａｅ ｐ ｏ ｃｓ ｂ ｎ ｍａ ’Ｓ ａｉ ｎ ａ ｙ ｔａ ｔ ｒ ｍ ｓ ｒ ｃ ： ｈ ｍａ ｌ ｅ ｔ ｉ ｈｅ ｉ ｏｔ ｎ ｎ ｅ ｍｅ ｉ ｔ ｒ ｄｕ ｔ ｙ ａ ｉ ｌ ｌ ｄ ｍｅ ｔ ｒ ｒ ｃｓ ｆｏ ｐ ｏｅ ｎ ｄ ｇ ａ ａｉ ｎ ｔ ｍｉ ｏ ａ ｉ ｎｄ ｈ ｓ ａ ｖ ｒｅｙ ｏ ｉａ ｔｖｔｅ ｆｆ ｎ ｔｏ ｓ ｉ ｎ ｍａ ｕ ｒｔｏ ． ｅ ｒ ｔｉ ｅ ｒ ｄ ｔｏ ｏ ａ ｎ ｃ ｄ ａ ａ ａ ｉｔ ｆｂ ｏ ｃｉｉｉ ｓ ｏ ｕ ｃ ｉｎ ｎ ａ ｉ ｌｎ ｔｉ ｎ Ｔｈ ｉ
小肽营养的研究进展
证 实 ，在 肠 道 中形 成 的 小 肽 ．其 大 多 数 氨 基 酸 残 基 比 单 个 氨
基 酸 吸 收 更 迅 速 、 有 效 。另 外 ， 氨基 酸 以小 肽 形 式 吸 收 可 避
免 某 些 游 离 氨 基 酸 在 吸 收 时 对 转 运 系 统 的 竞 争 ，从 而 提 高 转
运效率 。Ｄ ａ ｎ ｉ ｅ ｌ 等 （ １ ９ ９ ４ ）认为 ，肽载体转运 能力可 能高于
氨 基 酸 吸 收慢 、 载 体 易 饱 和 、 吸 收 时 耗 能 高 。经 过 大 量 试 验
饲 料 蛋 白 中的 某 些 肽 有 类 似 于 激 素 的 活性 ，被 称 为 生 物 活 性 肽 。 这 些 肽 可 以被 完 整 地 吸 收 ，并 且 可 以 与 特 殊 受 体 相 结 合 来 调 节 消 化 、食 欲 以及 分 泌 代 谢 。另 有 研 究 表 明 ，肽 形 式存 在 的 氨 基 酸 可 降 低 高 浓 度 时 某 些 氨 基 酸 的毒 性 作 用 。 在
１ ． ５ 小 肽 的 其他 生物 活性 作 用
１ ９ ６ ２ ） 。Ｗｅ ｂ ｂ（ １ ９ ８ ９ ） ，Ｆ ｅ ｉ 等 （ １ ９ ９ ４ ）等 人 做 了很 多 关 于 肽
吸 收 的 实 验 ．证 实 小 肽 能 被 完 整 吸 收 。
Ｒ ｅ ｒ ａ ｔ 等 （ １ ９ ９ ５ ）证 实 ，与 游 离 氨 基 酸 吸 收 相 比 ，小 肽 转 运 系 统 具 有 转 运 速 度 快 、耗 能 低 、 不 易 饱 和 的特 点 ，而 游 离
小肽 营பைடு நூலகம்的研 究进展
吴敏 （ 贵 州省 贵 阳市花 溪 区农 业局 ５ ５ ０ ０ ２ ５ ）
摘 要 ： 小肽 是 蛋 白质 酶 解 的 产 物 ， 是 由 ２ － １ ０个 氨 基 酸 经 过 脱 水 缩 合 而 成 的 寡 肽 。 随 着 营 养 学 的 研 究 与 发 展 ，发 现 小 整 体 蛋 白 质 沉 积 高 于 相 应 游 离 氨 基 酸 日粮 或 完 整 蛋 白 质 日 粮 。 肌 肉 蛋 白 质 的 合 成 率 与 动 静 脉 氨 基 酸 差 存 在 相 关 性
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的贡献是 不一样 的 ， 因此 某些特 定种类 的小肽 的 含量 决 定 了 小 肽 饲 料 的 特 定 功 能 ＿ ｌ 王 恬 。
在 竞争现 象 ，而小 肽 吸收机制 本身 不易饱 和 ， 转 运 速度快 ， 能缓 解 肠壁 细 胞对 不 同 Ｆ Ａ摄 入 的 Ａ
竞争 ， 小 肽 的 氨 基 酸 能 够 迅 速 吸 收 。 闵育 娜 故
一
８一
中 国饲 料 添 加 剂
２ １ 第 ９期 （ 第 １ １ ） ０ １年 总 １期
游离 氨基 酸 （ Ａ 在消 化 道 中存 在着 吸 收 Ｆ Ａ） 竞争 ， 许多 试验表 明 ， 小肽 的添加 可 以提高氨 基
的小肽制 剂 ， 以提 高黑凤鸡 采食量 、 可 产蛋率 、 饲 料转化 率 和 蛋 壳 强 度 Ｊ 。刘 卫 东 报 道 ， 加 小 添 肽使 肉仔 鸡在增 重 、 料效率 和经 济效益等 方面 饲 都取得 了较好 的效果 ， 中尤 以添 加 ０ ４ 的小 其 ．％
等¨ 研究发 现 ， 奶 牛 日粮 中添加 小 肽 营养 素 在
可显 著提 高奶牛 产奶量与 乳 品品质 ， 提高 奶牛生 产 的经济效 益 ， 肽营养 素在产奶 牛 日粮 中 的适 小
宜 添加量 为 ０ １ ～ ． ％ 。 ．％ ０３ ３ 小肽 的生产方 法 小 肽制 品 目前 的生产 方法主要 有 ： 学合成 化
肽组效果 最好 。不 同的小 肽 在 这些 生理 功 能 中
酸的 吸收速度 ， 进 日粮氨基 酸 的利 用 。据研 究 促 报道 ， 当赖 氨 酸与 精 氨酸 以游 离形 式 存在 时 ， 两 者 相互竞争 吸收位 点 ， 离精 氨酸有 降低肝 门静 游 脉 赖 氨 酸 水平 的倾 向 ， 而赖 氨 酸 以肽 形 式 存 在 时 ， 氨 酸 则 对 其 吸 收无 影 响 。Ｆ Ａ 的吸 收存 精 Ａ
速度 （ ａａ等 ，９ ４ Ｒ ｒｔ Ｎ ｎ ｓ １ ８ ； ｅａ Ｈｒ １８ ； ｅａ 和 ｕ ｅ ，９ ８ Ｒ ｒｔ
等 ，９ ２ ， 收 效 率也 更 高 －］ ｅａ 等 研 究 １９ ） 吸 ３。Ｒ ｒｔ
报道 ， 向猪 十二 指肠 灌 注 小 肽后 ， 浆 胰 岛素 的 血 浓 度 高于灌 注游 离 氨 基 酸组 。奶 山羊 小 肠 中 小肽含 量 的增加 可 以促 进小 肠对 肽 的吸收 ， 肽 且
中 ， 仅 仅是 蛋 白质在 消 化过 程 中 的中 间体 ， 肽 并 没 有任 何 的营养 意 义 。直 到 ２ ０世 纪 ５ Ｏ～６ Ｏ年
代 国际上有些 学 者 首 次发 现 肽 被 完 整 吸 收 的证 据 后 ， 们 才开 始 注 意到 小 肽潜 在 的营养 意 义 ， 人 特别是 Ｈａａ 首次在 小肠 黏膜 上发 现 了小 肽载 ｒ等 体 ， 肽 能被 小 肠 吸 收 的观 点 才被 广 泛 的接 受 ， 小 小 肽 营养 成 为 蛋 白质 营 养 学 研 究 的新 领 域 ¨ 。 』 经过进 一步研 究 ， 人们认 识 到动物 对蛋 白质 的需 要 不能 完全 由游离 氨基 酸来满 足 ， 了达到 最佳 为 生 产性 能必须 要 添 加一 定 数 量 的肽 特别 是 小 肽 （ ２～ 由 ３个 氨基 酸 构 成 ） 因此 ， 入 进行 小 肽 。 深 研 究对 改变我 国蛋 白质 资源 紧张 局面 、 提高 家禽 及 畜牧业 整体 生产 水平 具有 十分 重要 的意义 。
１ 小 肽
８０ ００多种 ， 四肽 有 １０ ０ 种 。 ６０ ０余
２ 营 养作 用 ２ １ 提高 日粮氨 基酸 的利用 率 ． 与氨基 酸转 运 系统相 比 ， 由于肽转 运系 统具 有耗 能低 而不易 饱 和的特 点 ， 哺乳 动物 对肽 中氨 基酸残 基 的吸 收速 度 大 于对 游 离 氨 基 酸 的 吸收
Ｋ ｅ ｏ ｄｓ：ｍ ａｌｐｅ ｔｄ ｙＷ ｒ ｓ ｌ ｐ ｉ ｅ； ｎ ｔｉｉｎ ｌｒ ｌ ｕ ｒｔ ａ ｏｅ；ｐｒ ｄ ｃｉ ｎ ｍ ｅｈ ｄ；ｒ ｓ ａ ｃ ｒ ｇｅ ｓ ｏ ｏ ｕ ｔ ｔｏ ｏ ｅ ｅ ｒ ｈ ｐ ｏ ｒ ｓ
传 统 的蛋 白质 营养 理论认 为 ， 饲料完 整 蛋 白 质 首先 在 胃内 胃酸 和 多种 酶 的作 用 下 降解 为长
Ａｂｓｒ ｃ ｔ ａ ｔ：Ｓ ｌ ｐ ｐ ｉ ｅ ｒ ｎｅ ｏ ｈ ｉ ｉｅ ｔｖ ｒ ｄ ｃｓｏ ｒ ｔ ｉ ｉ ｈ ｐ ａ ｅｙ ｍａ ｌ ｅ ｔｄ ｓａ ｅ ｏ ｆｔ ｅ ｍａｎ ｄｇ ｓｉｅ ｐ ｏ ｕ ｔ ｆｐ ｏｅｎ ｗｈ ｃ ｌｙ ａ ｖ ｒ ｉ ｍｐｏ ｔｎ ｏｅ ｉ ｉ ｅ ｔｏ ｒａ ｔｒ ｌ ｎ ｄ ｇ ｓｉｎ，ａ ｓ ｒ ｔｏ ｎ ｔｂ ｌ ｍ ｆａ ｎ ｃｄ．Ｔｈ ｓａ ｔｃｅ ｆ ｃ ｓ ｄ ｏ ｈｅ ｂ ｏ ｐ ｉｎ ａ ｄ ｍｅ ａ ｏ ｉ ｏ ｍｉ ｏ ａ ｉ ｓ ｉ ｒｉｌ ｏ ｕ ｅ ｎ ｔ ｎ ｔｉ ｏ ａ ｕｎ ｔｏ ｕ ｒｔ ｎ ｌｆ ｃｉｎ， ｐ ｏ ｕ ｔ ｎ ｍｅｈｏ ｓ ａ ｄ ｓ ｅ ｉ ｕ ｃ ｉｎ ｏ ｍａ ｌ ｅ ｔｄ ｉ ａ ｉ ｌｆ ｅ ． ｉ ｒ ｄ ｃ ｉ ｔ ｄ ｎ ｐ ｃａ ｆ ｎ ｔ ｆ ｓ ｌ ｏ ｌ ｏ ｐ ｐ ｉ ｅ ｎ ｎ ｍａ ｅ ｄ Ｔｈ ｓａ ｔｃｅ ａｍｅ ｔｐ ｏ ｉ ｉ ｇ ｔ ｅ ｒ ｔｃ ｌｒ ｆ ｒｎｃ ｏ ｈ ｇ －ｅｆｃｅ ｙ ｕ ｉｉａ ｉｎ ａ ｄ ｆ ｒｈ ｒ ｉ ｒｉｌ ｉ ｄ ａ ｒ ｖｄ ｎ ｈ ｏ ｅｉａ ｅｅ ｅ ｅ ｆｒｔ ｅ ｈｉｈ— ｆｉｉｎｃ ｔｌｚ ｔ ｎ ｕ ｅ ｏ ｔ ｒ ｓ ａｃ ｎ ｓ ｌ ｐ ｐ ｉ ｅ ｎ ｔ ｒ ｄ ｃ ｓ ｅ ｅ ｒ ｈ ｏ ｍａ ｌ ｅ ｔｄ ｓａ ｄ ｉ ｐ ｏ ｕ ｔ． ｓ
的组成 对 吸收 入 血 的 肽 的组 成 有 显著 影 响 。它
在 动物 营养学 上一 般认 为 “ ２个或 ３个氨 含 基 酸残 基 的肽为 小 肽 ” 。含 氨 基 酸残 基 ５ ０个 以
增加 了小肠 游离 氨基 酸 的含量 ， 同时提 高 了小肠 对游离 氨基 酸 的吸 收 。 ２ ２ 提高 转运效 率 ， ． 调节 氨基酸 的利 用
２ ４ 促的利 用 主要 是 通过 小 肽 矿物 质
元素螯 合物 的作用来 实现 的 ， 利用 小肽 的吸收转 运机 制 和特 点 ， 可能 以 整体 的形 式被 转 运 ， 而 从 可 以促进 金属 元 素 的被 动转 运 过 程及 在 体 内 的
作 用 。本文 主要 对 小肽 的 营养作 用 、 生产 方法及 其在饲 料 中的特 殊功 能等进 行 了综述 ， 为今
后 对 小肽及 其制 品的进 一 步研 究利 用打 下理 论基 础 。
关键 词 ： 小肽 ；营养作 用 ； 生产 方 法 ； 究进 展 研
Ｔｈ ｒ ｄ ｃｉｎ Ｍ ｅｈ ｄ ｆＳ ｌ Ｐ ｐ ｉ ｅａ ｄ ＩｓＲｅ ｅ ｒ ｈ Ｐ ｏ ｒ ｓ ｎ Ｎｕ ｒｔ ｎ ｅ Ｐ ｏ ｕ ｔ ｔ ｏ ｓｏ ｍａｌ ｅ ｔ ｎ ｔ ｓ ａ ｃ ｒ ｇ ｅ ｓｏ ｔｉ ｏ ｏ ｄ ｉ
的生长 ， 对 于发酵 速 度慢 的纤 维 素类 物 质 ， 而 小 肽不 能促进 微生物 的生长 。
法 、Ｎ Ｄ Ａ重组 技术 法 、 白质 降解 法 、 生 物 发 蛋 微 酵法 和噬菌体 展示技 术等 。 ３ １ 化 学合成 法 ． 化 学合成 法生 产 小肽 发 展 较早 ， 术 成 熟 ， 技
等 在研 究不 同 比例 小肽与 Ｆ Ａ吸 收的影 响 时 Ａ 发现： 当完全 以小肽 的形式 供 给动 物 时 ， 氨酸 赖 的 吸收速度不再 受精 氨酸 的影响 。 ２ ３ 促进 瘤 胃微 生物 的生长 ． 虽 然 目前还 不 清 楚瘤 胃微 生物 对小 肽 转 运 和利用 的机制 ， 已经证 明小肽是瘤 胃微生 物达 但 到最大生 长效 率 的关 键 因子 。肽对 瘤 胃微 生 物 生 长 的主要效应 是加快微 生物 的繁殖 速度 ， 短 缩 细 胞分裂周 期 。Ｍ ｅｇ等 特 别指 出 ， 肽能 刺 ａｎ 小 激 发酵糖 和淀粉 的微生 物生长 。另有 资料表 明 ， 对 于发酵速 度快 的可溶性 糖 ， 可促进 微生物 小肽
储 存 。Ｍｅｓｒ ｉ 等 在 分离 阿片肽 的同时 ， 牛的 ｅ 从
此法是先 从 复杂 的基 因组 中分离 出带有 目
的基 因的 Ｄ Ａ片段 ， 将此 Ｄ Ａ片段 克隆 至适 Ｎ 再 Ｎ 当 的载体 ， 后将 其 导入 受 体细 胞 ， 然 通过 细胞 表 达获得 所需 要 的活 性肽 。李 萍 等 以合 成 的 Ｂ １ Ｓ 和 Ｂ ２为 引 物 扩增 囊 素 三 肽 （ Ｓ ８串联 片 段 Ｓ Ｂ） （ Ｓ ） 克 隆 至 ｐ Ａ ／ ｈｏ—Ｔ Ｐ 载 体 ， Ｂ８ ， Ｂ Ｄ Ｔｉ ＯＯ 用 ｐ Ａ ／ Ｏ Ｏ Ｒ ｈｏ大 肠 杆 菌 表 达 系 统 进 行 表 Ｂ ＤＴ Ｐ ｏＴｉ 达¨ 。用 Ｄ Ａ重 组 技 术 构建 的细 胞 表 达 系 统 Ｎ
卢 玉 飞 ， ： 肽 的 生 产 方 法 及 其 营 养 作 用 研 究 进 展 等 小
一 ７一
小肽的生产方法及其营养作用研究进展
卢 玉飞 张 建 刚
（ 州大学 动物 科学 与技 术学 院 ， 苏 扬州 扬 江
２ ５０ ） ２ ０ ９
摘
要： 小肽是 蛋 白质 消化产 物之 一 ， 氨 基 酸 的 消化 、 收和代 谢 中起 着 非 常重要 的 在 吸
短 不等 的多 肽链 ， 然后在 小肠 中经 过外 切酶 的作 用 生 成 有 利 氨 基 酸 而 被 吸 收利 用 ， 这 个 过 程 在
上的 通常 称 为 蛋 白质 ， 于 ５ 氨 基酸 残 基 的 低 ０个 称 为肽 （ ｅ ｔ ｅ 。通 常 把含 几 个 至 十几 个 氨 基 ｐ ｐｉ ） ｄ 酸残基 的肽链 统称 为寡 肽 （ ｌ ｏ ｅｔ ｅ ， 长 的 ｏｉ ｐ ｐｉ ） 更 ｇ ｄ 肽链称 为 多 肽 （ ｏｙｅ ｔ ｅ 。小 肽 组 合 形 式 多 ｐ ｌ ｐｉ ） ｐ ｄ 种多 样 ， 目前 ， 二 肽 就 有 ４ ０ 多 种 ， 肽 有 仅 ０ 三