什么是基础代谢率

什么是基础代谢率

人体在一整天的生命活动中，能量代谢变化十分明显，活动时能量代谢较高，而安静，特别时，能量代谢较低。如何来衡量人体代谢的基本状况呢?在对人体代谢的研究和临床实践中，研究在人体在清醒而安静的情况下，即不受运动、食物、神经紧张、外界温度改变等影响时，来测定消耗，比较容易做到，且较能反映身体现阶段情况;其以每小时每平方米体表面积来表示能量的消(焦耳)，这就是基础代谢率。已测得正常值为43.85J/m２/S(焦耳/平方米/小时),一般在此基础波动±15%以内都是正常的。具体计算方法，举一例说明。

某男人，体表面积是1.5241平方米，基础情况下测得其6分钟耗氧量为1.2L，则每小时耗氧乘以氧的热价20.19千焦耳，再除以体表面积为：

12×20.19/1.5241=158.97千焦/平方米/小时

这就是该人的基础代谢率。

另外，对于脉搏与血压波动不大的病人(如除心脏病、高血压患者等)，我们可以采用简单的计算基础代谢率：

基础代谢率=〔脉搏(次/分)+脉压(毫米汞柱)-111〕×100%

这种算法尽管比较粗略，但简便、实用。

基础代谢率高说明能量消耗大，反之，则能量消耗减少。基础代谢率除了受疾病的影响外，如年龄、性别、人种都有一定关系。随着年龄的增长，代谢率一般呈下降趋势，同龄女性低于男同一性别、体重和年龄组的正常人中基础代谢率很接近，其中约90%以上的人其代谢率与平均值超过15%。故临床上以此百分比作为正常值的界限。超过这一界限就被认为基础代谢异常。如甲能亢进的患者，其基础代谢率可比正常值高20～80%；而甲状腺机能低下者则比正常值低20～4有趣的是，研究者发现，肥胖者起初也许基础代谢率较低，但是随着肥胖体型的增大，肥胖引起各种机能代偿性增加，从而产生基础代谢率增高现象。遗憾的是，肥胖已不能借助这一增高率来减轻体重，相反，却因为运动减少，饮食不规律，心理平衡受影响，体重总是长增不减。对于想减肥者来说，首先要排除病理因素，增加消耗，在营养均衡的情况下减少热量摄入，还要增加基础代谢率。那怎样才成提高基础代谢率呢，最健康有效的办法就是运动与营养均衡的饮食

1.12了解脂肪维护健康

无论是动物性或植物性油脂每克都有9大卡的热量。但是植物性油含分解脂肪的物质，所以适是有益的，但是并不表示其热量较低。一般人认为植物油很安全，可以多吃，这个观念是错误的

减肥的人必须限量摄食植物油，以免造成减肥效果不好，要健康长寿的人更应如此。

人们所需的脂肪酸有三类：多元不饱和脂肪酸、单元不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸。人类常用的食常都含人体需要的三种脂肪酸。

每人每日油脂摄取量只能占每日食物总热量的二成，（每天的用油量控制在15至30毫升）每人吃齐下这三种脂肪酸饱和脂肪酸，不能偏好任一油类，否则油脂摄取失衡，会形成疾病。说得更每天单元不饱和脂肪酸的摄食量要占一成，多元不饱和脂肪酸要占一成，而饱和脂肪酸要低於一成

动物油、椰子油和棕榈油的主要成分是饱和脂肪酸，而多元不饱和脂肪酸的含量很低。心脏病人物性饱和油后，可从植物油中摄取植物性饱和油。

橄榄油、玉米油、菜籽油、花生油的单元不饱和脂肪酸含量较高，人体需要的三种脂肪酸中，以饱和脂肪酸的需要量最大，橄榄油、玉米油可作这种脂肪酸的重要来源。

葵花油、大豆油、粟米油等植物油和海洋鱼类中含的脂肪多为多元不饱和脂肪酸。多元不饱和脂这些食用油的主要成份，其他两种脂肪酸含量不多。三种脂肪酸中，以多元不饱和脂肪酸最不稳油炸、油炒或油煎的高温下，最容易被氧化成毒油。而偏偏多元不饱和脂肪酸又是人体细胞膜的料之一。在细胞膜内也有机会被氧化，被氧化後，细胞膜会丧失正常机能而使人生病。故即使不油而只吃这些植物油，吃得过量，也一样会增加得大肠直肠癌、乳癌、摄护腺癌或其他疾病的机会