西餐名菜与酒的完美搭配

美人伴英雄，佳肴配美酒。在正式的西餐宴会里，酒水是主角，不仅它最贵，而且它与菜肴的搭配也十分严格。一般来讲，吃西餐时，每道不同的菜肴要配不同的酒水，吃一道菜便要换上一种新的酒水。本期，我们将分别介绍4道名菜与酒的完美搭配。

武汉华美达光谷大酒店

武汉华美达光谷大酒店西餐总厨，从事厨师行业17年，精通厨务管理，曾在多家4星、5星级酒点担任厨房管理工作，曾获2009年度Hotelex 杯西餐烹饪大赛金奖。热爱餐饮工作，对餐饮生产制作和出品非常讲究。精通西餐烹调工艺，擅长制作北欧菜式，如：德国菜，法国菜和意大利菜式，喜爱东南亚料理，擅长制作泰国菜式。

武汉锦江国际大酒店

武汉锦江国际大酒店行政总厨，从事厨师行业长达22年，积累了丰富的烹饪经验，曾就职于吉隆坡香格里拉、吉隆坡希尔顿酒店、上海松江开元名都大酒店和宁波开元名都大酒店等多家星级品牌酒店的行政总厨和厨师长等职务。擅长烹调马来西亚、娘惹、印度、泰国、意大利和墨西哥等地的菜式。

碳烤肉眼配黄汁蘑菇和松子香草汁

汲取牛身中间的无骨部分，瘦肉和肥肉兼而有之，肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪。将肉眼调好味道先在碳烤炉扒好，将日本酱油和糖，蒜头一起慢火煮，把烤好肉眼放进酱油汁内大概5分钟，将黄油和时疏一起炒香，肉眼拿出切片和热吃。除了有牛肉的嫩度，亦有油脂化开的甜味，一场肉眼配时蔬的完美邂逅，吃来香口。

德国烤猪肘

烤猪肘是德国的代表美食之一，弥漫的气息透着亲切与熟悉。采用德国传统烧烤工艺耐心腌制与烘烤，腌制后的猪肘经过4小时以上的烘烤，被烤得油亮亮地起着焦皮，吃进嘴里，敦厚肉质口感嫩滑鲜香。香气诱人，口感脆嫩。同时配以口感细腻的德式酸菜，刚好缓解了猪肘的油腻感觉。再配上弗伦斯堡黑啤酒汁、土豆泥和面包丸子，层层美味层层享！猪肘一定要趁热吃，猪肘的皮冷后就会变得很韧。

培根鸡排卷配秘制日式酱油和芝士局南瓜

精选优质鸡腿鲜嫩多汁，和纹理分明的培根一起卷起煎好，鸡排卷摆放在精致的盘中，给你独特的视觉感受。火候把握得恰到好处，鲜香的味道和又焦又嫩的口感，烤肉的香味迅速传递到口腔的每一个味蕾，让你的舌尖也跳一曲浪漫的华尔兹。

德国烤鸡

块状的鸡肉，通常是鸡的胸部或腿部，为西餐中最常见的食物之一，一般来说都带骨，口感会比较好。鲜嫩鸡腿加入优质配料精心烤制而成，外焦里嫩，鸡肉鲜嫩多汁，加上淡淡的洋葱的香，可谓是色香味俱全，吃后唇齿留香。