8寸巧克力慕斯蛋糕 [6寸巧克力慕斯蛋糕的制作方法]
![8寸巧克力慕斯蛋糕 [6寸巧克力慕斯蛋糕的制作方法]](https://img.360docs.net/imga2/1j0vpder7j49yv1bda54ywuk3gsr1rho-21.webp)
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性,平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益,请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间:9:00-18:30)。
8寸巧克力慕斯蛋糕[6寸巧克力慕斯蛋糕的制作方法]
家里做了些纯黑巧克力,为了把它们消灭光,决定做个巧克力慕斯,一次能解决不少呢。戚风蛋糕体是提前烤好的。下面是小编为大家整理的6寸巧克力慕斯蛋糕的做法,希望对大家有帮助!
6寸巧克力慕斯蛋糕材料
6寸巧克力慕斯蛋糕制作步骤
1.称好巧克力
2.加入牛奶,小火加热,搅拌融化。
3.鱼胶片提前用凉开水泡软
4.将泡软的鱼胶片加入温热的牛奶巧克力液中,搅拌均匀
5.倒入动物淡奶油,加入40克白糖
6.打发至纹路不容易消失即可,约7分打发状态
7.将巧克力液体倒入淡奶油中,搅拌均匀。
8.用工具将可可戚风蛋糕切成均匀的两片。取一片铺在6寸蛋糕模底部。
9.倒入一半慕斯糊,左右晃动模具大致平整后放冰箱冷藏一小时
10.再放上另一片蛋糕
11.倒上剩下的慕斯液
12.冰箱冷藏3小时以上,吹风机吹热模具周围脱模,轻轻刻上规则的纹路,筛上可可粉,放上糖珠装饰就完成了。
戚风蛋糕介绍
戚风蛋糕[qī fēng]是英文Chiffon Cake的音译,属海绵蛋糕类型,质地非常轻,用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油(传统蛋糕都是用牛油的)那样容易打泡,因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状,来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋,因此质地非常的湿润,不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味,戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
感谢您的阅读!