肯德基案例分析

肯德基就是因为没有对苏丹红问题 做出积极响应，没有把祸患当做利， 没有合理地保护消费者的权益，最 后落了个“不负责任”的罪名。
总结：企业的目的虽然是获取最大利润，但是也应该保护消
费者的权益。只有获取了消费者的信任，企业才能够做大 做强。同时，我们要看到肯德基在企业管理上的优点，如 前面对处军、相敌和用人的分析，学习优点，完善其不足 的地方，让企业得到一个没有后遗症的胜利。
用人特色
•对人才的重视 •专业化的培训
“群策群力，共赴卓越” ” “注意细节
•开放式的就业
对不同人才的选择，给人才自由的发展 空间，选择合适的人为肯德基公司服务， 让肯德基得到更好的发展。
先看一个案例：
案例启 示
05年3月15日：在肯德基新奥尔
良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡调料中发 现了微量“苏丹红一号”成份 。
敌我竞争
“出奇制胜”—— 产品创新
经常性地推出式样翻新的品种，是肯德基长盛不衰发的秘 诀，也是肯德基区别于麦当劳的重要措施。麦当劳菜单设 计简单，品种单一，而肯德基在全球九十多个国家和地区 开设的11000多家连锁餐厅中的菜单上，有400多种可以 为顾客供应的食品，从中国的老北京鸡肉卷到日本的鲑鱼 三明治，几乎应有尽有。
案例分析-----肯德基
• 肯德基是来自美国的注明连锁快餐厅， 由哈兰.山德士上校于1952年创建。主 要出ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式 快餐食品。
肯德基标志的演变
背景 介绍
案例 分析 案例 启示
●肯德基进入香港
• 在1973年的时候肯德基公司踌躇满志，大摇大摆 的踏上了香港。在一次记着招待会上，肯德基公 司主席夸下海口：要在香港开设50-60家分店。 其实这个并非信口雌黄，这种由哈兰.山德士上校 在1939年以含有11种草本植物和香料的秘方首 次制成的肯德基家乡鸡，由于工艺独特，香酥爽 口，备受世界各地消费者的喜爱。到70年代，肯 德基在世界各地区有 快餐店数千家，形成了一个 庞大对快餐店连锁网。于是他又把目光瞄准了香 港这个“东方明珠”。在1973年的6月第一家肯 德基在美孚新邨开业，其他分店很快也开业，到 1974年，数目已达到11家。
记住：一味地埋怨，一味地失望，是解决不了任何问 题的！！
05年3月17日：百胜品控人员在基
快富工厂进一步追查苏丹红时，在生 产记录中发现宏芳香料(昆山)有限公司 提供的含苏丹红的辣粉也曾经在2005 年1月12号以前用在部分肯德基香辣鸡 翅、香辣鸡腿汉堡和劲爆鸡米花的调 料中。
中国百胜餐饮集团曾向媒体表示，将严格追查相关供应商 在调料中违规使用“苏丹红一号”的责任，同时就此次食 品安全事件向公众致歉。但是在肯德基餐厅内，公司则是 以《通知》的方式向消费者解释这一事件的。
思考：苏丹红、三聚氰胺等各种食品添加剂无不威胁着消费
者的安全，甚至现在连稻谷里也含有危害人体健康的添加 剂，这难道仅仅是商家的问题吗？其实不然！处于社会主 义初级阶段的中国，市场体制还很不健全，法律制度还很 不够严谨，作为一个大学生，应该理性地看待出现在中国 的种种问题，并积极寻求解决方略，为使中国更完善找到 突破口。
• 1974年，数目已达到11家。但是肯德基在香港 并没有风光多久。1974年9月肯德基公司突然宣 布多家餐厅的停业。到1975年2月，首批进入香 港的肯德基全军覆没，全部关门停业。 • 其石板的原因也很明显，不仅仅是租金问题，而 且主要是没吸引朱顾客。在当时香港评论家曾大 肆讨论这件事情，最后认为导致肯德基全盘停业 的原因，是鸡的味道和宣传服务上出了问题。为 了适应香港人的口味，用鱼肉饲养鸡，但是这样 破坏了中国鸡的特有口味，甚是令人失望。 • 而且当时肯德基的广告词“好味到舔手指”，这 在观念上也很难被香港剧名所接受。
2004年12月，中国肯德基第1200家餐厅落户三亚；
2007年11月，中国肯德基第2000家餐厅落户成都； 2009年6月，中国肯德基第2600家餐厅落户郑州；
04年之后……
2010年6月，中国肯德基第3000家餐厅落户上 海……
案例分析
选址攻略
用人特色
选址攻略
选城市：集中精力占领辐射能力最强的 中国大城市，成为肯德基第一品牌策略 的“首要条件”。 选店址：实行两级审批制，必须通过两 个委员会的同意，即地方公司和总部。 选址过程：科学调查—划分商圈—确定 商圈—选择聚客点—确定店址。
肯德基在中国的发展
2004 1987
于11月12日， 在北京前门繁 华地带设立了 2000 在中国的第一 家餐厅。 11月28日，在 中国的连锁餐 饮企业中领先 同业，第一个 突破400家。
2001
10月份，肯德 基中国餐厅数 达515家，远 超第二名麦当 劳。
中国内地 第1000家 店在北京 开业。
●在香港的停业原因，及 其分析
• 而且，当时的香港人认为肯得价格太昂贵， 因而抑制了需求量。
• 在服务上肯德基采用了美国式服务，在欧美 的快餐店一般是外店，驾车到快餐店，买了 食物回家吃。因此店内通常不设座位。而香 港的情况不同，人们往往是买了食品后坐在 店内边吃边聊。肯德基不设座位的做法等于 是赶走了一批有机会成为顾客的人。