植物学细胞壁结构与植物细胞繁殖与组织(系统)
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作用：防止病原微生物的侵害；保护植物免受 紫外线的灼伤；吸引昆虫参与植物授粉活动等。
第三节 植物细胞后含物
2. 鞣 质 类 化 合 物 ： 又 叫 单 宁 ， 有 保 护 植物、抗水解、防腐烂和动物危害的 作用。
3.生物碱：尼古丁、盐酸小檗碱（黄 连素）、莨菪碱
4.挥发油类：精油
红葡萄酒
• 有关医学研究表明，红葡萄酒的单宁 物质对人体健康十分有益，美国《时代》 周刊曾在2001年评出“现代人10大健康食 品”，分别是：番茄、菠菜、坚果、花椰 菜、燕麦、鲑鱼、大蒜、蓝莓、绿茶和红 葡萄酒。《时代》周刊的评论是：“酿酒 用的葡萄皮含有丰富的抗氧化物质，可有 效降低血胆固醇，防治血管硬化。”
细胞壁 初生壁(primary wall) 次生壁(secondary wall)
第二节 植物细胞的基本结构
(1)胞间层：又称中层(middle lamella)，由果 胶物质构成的。
在酶(如果胶酶)或酸、碱的作用下会分解。
(2)初生壁：是细胞生长增大体积时所形成的 壁层。
主要物质：纤维素、半纤维素和果胶等。 薄，厚度1～3µm。 有的增厚。如柿胚乳细胞，厚角组织细胞。
一、储藏的营养物质 包括淀粉、蛋白质和脂类。
第三节 植物细胞后含物
(一)淀粉 淀粉(starch)：淀粉粒(starch grain)，主要分 布在储藏组织中。 淀粉遇碘呈蓝-紫色。 光合作用中产生的葡萄糖，通常运输到贮藏 细胞的造粉体内，再合成为贮藏淀粉。 脐(hilum) 轮纹：被认为是由于两种不同结构的淀粉(直 链淀粉和支链淀粉)交替积累而成。 淀粉粒可分为单粒、复粒和半复粒。
微纤丝
第二节 植物细胞的基本结构
半纤维素：木葡聚糖、阿拉伯木聚糖、 半乳糖等。
果胶：亲水性物质。
（2）蛋白质： 结构蛋白：伸展蛋白，具有抗病和抗逆 特性。 酶蛋白：水解酶类：蛋白酶、果胶酶、 酸性磷酸酶；氧化还原酶：过氧化氢酶等。
第二节 植物细胞的基本结构
2.细胞壁的层次结构
分层现象(lamellation)： 胞间层(intercellular layer)
第一章 植物细胞
细胞的发现：1665年，英国人Hooke观察软木的结构，发现 并命名了细胞(cell)，实质上只是木栓Fra Baidu bibliotek胞的细胞壁。
聚焦
栓皮栎死树皮—软木
调焦螺旋
悬铃木
植物细胞与动物细胞的主要区别
植物细胞有细胞壁、质体、中央大液泡
第一章 植物细胞
第二节 植物细胞的基本结构
真核植 物细胞
细胞壁 原生质体
面积生长 生长方式
厚度增长
附着生长 生长方法
内填生长
初生壁 次生壁
第二节 植物细胞的基本结构
细胞壁的特化：
（1）木质化(lignification)：木质素（lignin) （2）角质化(cutinication)：角质(cutin) （3）栓质化(suberization)：栓质(suberin) （4）矿质化(mineralization)：钙或二氧化硅
二、晶体
常见草酸钙晶体，少数有碳酸钙晶体。 晶体在液泡中形成。 根据晶体形状，把晶体分为单晶、针晶和 簇晶。
针晶和簇晶
第三节 植物细胞后含物
三、次生代谢物质
次生代谢产物是植物体内合成的，在植 物细胞基础代谢活动中没有明显或直接作用 的一类化合物。但这类物质对植物适应不良 环境或抵御病原物侵害、吸引传粉以及植物 代谢调控等方面具有重要意义。
从代谢产物性质来看，可以分为黄酮类 化合物、单宁、萜类、挥发油和生物碱等。
第三节 植物细胞后含物
1.黄酮类化合物(flavonoid)：
一般呈黄色。常见的黄酮类化合物有花色素、 黄酮醇和黄酮等。
花色素存在于细胞液泡中，其显出的颜色因 细胞液的pH值而异，酸性溶液中呈橙红—淡红色， 碱性溶液中呈蓝色，中性时呈紫色。
白蜡虫：腹部倒数第二节背面有两孔， 内生两根管状腺，由此分泌出两根细 长的白色蜡丝。
白蜡（也称虫白蜡）：即白蜡虫的分泌物，为 中国特产。
第二节 植物细胞的基本结构
4.纹孔与胞间连丝
(1)初生纹孔场(primary pit field)：初生壁 上较薄的凹陷区域。有胞间连丝穿过。
第二节 植物细胞的基本结构
第三节 植物细胞后含物
(二)蛋白质
•贮藏蛋白质呈固体状态，生理活性 稳定，与原生质体中呈胶体状态的 有生命蛋白质在性质上不同。 •遇碘呈黄色。 •储存形式结晶状和糊粉粒。 •糊粉粒在液泡中形成。
第三节 植物细胞后含物
(三)脂类 包括油和脂肪。 在造油体中合成储藏。 油和脂肪遇苏丹III或苏丹IV呈橙红色。
(2)纹孔(pit)：次生壁在形成时，往往在原 有初生纹孔场的地方不形成次生壁。这种无 次生壁的较薄区域我们就称为纹孔。常形成 纹孔对。
单纹孔(simple pit)和具缘纹孔(bordered pit)
导管、管胞、纤维管胞有具缘纹孔。石细 胞和一些纤维细胞有单纹孔。
第二节 植物细胞的基本结构
(3) 胞 间 连 丝 (plasmodesma) ： 是 穿过细胞壁的细胞质 细丝。胞间连丝在细 胞间起着物质运输与 刺激传导的通道的作 用，病毒也可经胞间 连丝转移。
第三节 植物细胞后含物
后含物(ergastic substance)是植物细胞 原生质体代谢过程中产生的物质，包括贮藏 物质、代谢废弃物以及植物次生代谢产物等。
第二节 植物细胞的基本结构
(3)次生壁：是细胞体积停止增大后加在 初生壁内表面的壁层。
死细胞：如木纤维、导管和管胞等。 物质组成：以纤维素为主，果胶质极少， 还有木质素等其它物质。 坚韧、硬度大，延展性差。 次生壁可分为内、中、外三层，各层中微 纤丝的方向都不同。
第二节 植物细胞的基本结构
3.细胞壁的生长和特化
植物细胞的增殖
细胞膜 细胞质
细胞器
细胞核 显微结构----超微结构
第二节 植物细胞的基本结构
1.细胞壁的化学成分
纤维素
多糖 半纤维素
化学成分
果胶质
蛋白质
第二节 植物细胞的基本结构
纤维素：由几百～ 上万个葡萄糖分子聚 合而成的直链。
细胞壁就是由 纤丝系统构成的网状 结构。而纤丝系统是 由分子链—微团—微 纤丝—大纤丝等一系 列的级别构成的。
第三节 植物细胞后含物
2. 鞣 质 类 化 合 物 ： 又 叫 单 宁 ， 有 保 护 植物、抗水解、防腐烂和动物危害的 作用。
3.生物碱：尼古丁、盐酸小檗碱（黄 连素）、莨菪碱
4.挥发油类：精油
红葡萄酒
• 有关医学研究表明，红葡萄酒的单宁 物质对人体健康十分有益，美国《时代》 周刊曾在2001年评出“现代人10大健康食 品”，分别是：番茄、菠菜、坚果、花椰 菜、燕麦、鲑鱼、大蒜、蓝莓、绿茶和红 葡萄酒。《时代》周刊的评论是：“酿酒 用的葡萄皮含有丰富的抗氧化物质，可有 效降低血胆固醇，防治血管硬化。”
细胞壁 初生壁(primary wall) 次生壁(secondary wall)
第二节 植物细胞的基本结构
(1)胞间层：又称中层(middle lamella)，由果 胶物质构成的。
在酶(如果胶酶)或酸、碱的作用下会分解。
(2)初生壁：是细胞生长增大体积时所形成的 壁层。
主要物质：纤维素、半纤维素和果胶等。 薄，厚度1～3µm。 有的增厚。如柿胚乳细胞，厚角组织细胞。
一、储藏的营养物质 包括淀粉、蛋白质和脂类。
第三节 植物细胞后含物
(一)淀粉 淀粉(starch)：淀粉粒(starch grain)，主要分 布在储藏组织中。 淀粉遇碘呈蓝-紫色。 光合作用中产生的葡萄糖，通常运输到贮藏 细胞的造粉体内，再合成为贮藏淀粉。 脐(hilum) 轮纹：被认为是由于两种不同结构的淀粉(直 链淀粉和支链淀粉)交替积累而成。 淀粉粒可分为单粒、复粒和半复粒。
微纤丝
第二节 植物细胞的基本结构
半纤维素：木葡聚糖、阿拉伯木聚糖、 半乳糖等。
果胶：亲水性物质。
（2）蛋白质： 结构蛋白：伸展蛋白，具有抗病和抗逆 特性。 酶蛋白：水解酶类：蛋白酶、果胶酶、 酸性磷酸酶；氧化还原酶：过氧化氢酶等。
第二节 植物细胞的基本结构
2.细胞壁的层次结构
分层现象(lamellation)： 胞间层(intercellular layer)
第一章 植物细胞
细胞的发现：1665年，英国人Hooke观察软木的结构，发现 并命名了细胞(cell)，实质上只是木栓Fra Baidu bibliotek胞的细胞壁。
聚焦
栓皮栎死树皮—软木
调焦螺旋
悬铃木
植物细胞与动物细胞的主要区别
植物细胞有细胞壁、质体、中央大液泡
第一章 植物细胞
第二节 植物细胞的基本结构
真核植 物细胞
细胞壁 原生质体
面积生长 生长方式
厚度增长
附着生长 生长方法
内填生长
初生壁 次生壁
第二节 植物细胞的基本结构
细胞壁的特化：
（1）木质化(lignification)：木质素（lignin) （2）角质化(cutinication)：角质(cutin) （3）栓质化(suberization)：栓质(suberin) （4）矿质化(mineralization)：钙或二氧化硅
二、晶体
常见草酸钙晶体，少数有碳酸钙晶体。 晶体在液泡中形成。 根据晶体形状，把晶体分为单晶、针晶和 簇晶。
针晶和簇晶
第三节 植物细胞后含物
三、次生代谢物质
次生代谢产物是植物体内合成的，在植 物细胞基础代谢活动中没有明显或直接作用 的一类化合物。但这类物质对植物适应不良 环境或抵御病原物侵害、吸引传粉以及植物 代谢调控等方面具有重要意义。
从代谢产物性质来看，可以分为黄酮类 化合物、单宁、萜类、挥发油和生物碱等。
第三节 植物细胞后含物
1.黄酮类化合物(flavonoid)：
一般呈黄色。常见的黄酮类化合物有花色素、 黄酮醇和黄酮等。
花色素存在于细胞液泡中，其显出的颜色因 细胞液的pH值而异，酸性溶液中呈橙红—淡红色， 碱性溶液中呈蓝色，中性时呈紫色。
白蜡虫：腹部倒数第二节背面有两孔， 内生两根管状腺，由此分泌出两根细 长的白色蜡丝。
白蜡（也称虫白蜡）：即白蜡虫的分泌物，为 中国特产。
第二节 植物细胞的基本结构
4.纹孔与胞间连丝
(1)初生纹孔场(primary pit field)：初生壁 上较薄的凹陷区域。有胞间连丝穿过。
第二节 植物细胞的基本结构
第三节 植物细胞后含物
(二)蛋白质
•贮藏蛋白质呈固体状态，生理活性 稳定，与原生质体中呈胶体状态的 有生命蛋白质在性质上不同。 •遇碘呈黄色。 •储存形式结晶状和糊粉粒。 •糊粉粒在液泡中形成。
第三节 植物细胞后含物
(三)脂类 包括油和脂肪。 在造油体中合成储藏。 油和脂肪遇苏丹III或苏丹IV呈橙红色。
(2)纹孔(pit)：次生壁在形成时，往往在原 有初生纹孔场的地方不形成次生壁。这种无 次生壁的较薄区域我们就称为纹孔。常形成 纹孔对。
单纹孔(simple pit)和具缘纹孔(bordered pit)
导管、管胞、纤维管胞有具缘纹孔。石细 胞和一些纤维细胞有单纹孔。
第二节 植物细胞的基本结构
(3) 胞 间 连 丝 (plasmodesma) ： 是 穿过细胞壁的细胞质 细丝。胞间连丝在细 胞间起着物质运输与 刺激传导的通道的作 用，病毒也可经胞间 连丝转移。
第三节 植物细胞后含物
后含物(ergastic substance)是植物细胞 原生质体代谢过程中产生的物质，包括贮藏 物质、代谢废弃物以及植物次生代谢产物等。
第二节 植物细胞的基本结构
(3)次生壁：是细胞体积停止增大后加在 初生壁内表面的壁层。
死细胞：如木纤维、导管和管胞等。 物质组成：以纤维素为主，果胶质极少， 还有木质素等其它物质。 坚韧、硬度大，延展性差。 次生壁可分为内、中、外三层，各层中微 纤丝的方向都不同。
第二节 植物细胞的基本结构
3.细胞壁的生长和特化
植物细胞的增殖
细胞膜 细胞质
细胞器
细胞核 显微结构----超微结构
第二节 植物细胞的基本结构
1.细胞壁的化学成分
纤维素
多糖 半纤维素
化学成分
果胶质
蛋白质
第二节 植物细胞的基本结构
纤维素：由几百～ 上万个葡萄糖分子聚 合而成的直链。
细胞壁就是由 纤丝系统构成的网状 结构。而纤丝系统是 由分子链—微团—微 纤丝—大纤丝等一系 列的级别构成的。