《细胞中的生物大分子》课件

1.糖类是维持生命活动的主要能量来源 2.糖类是生物体重要的结构物质 3.糖类和蛋白质等物质结合成复杂的化合 物，参与细胞识别，细胞间物质运输和免 疫功能的调节。
（五）糖与人体健康
低血糖
症状 ：1、饥饿感、软弱无力、面色苍白、头晕、 心慌、脉快、出冷汗、肢体颤抖等。 2、精神激动、恐惧、幻觉、狂躁、惊厥、 抽搐、嗜睡甚至昏迷死亡。
解析 A错误，麦芽糖是植物细胞特有的糖类。B正确，单糖 二糖 多糖。C错误，如核糖是构成RNA的成分，脱氧核糖是构成 DNA的成分。D错误，如淀粉是植物细胞中贮存的糖类，糖原是动物 细胞中贮存的糖类。 答案 B
三、脂质的种类和功能
（一）组成元素：主要是C、H、O，有的含有N、P
（二）脂质的种类和功能
磷脂
作用： 构成细胞膜及多种细胞器膜.
固醇类的功能
1.胆固醇： 构成细胞膜的重要成分 在人体内参与血液中脂质运输
2.性激素： 促进动物生殖器官的发育及生殖 细胞的形成
3.维生素D: 促进人和动物对Ca和P的吸收
血液中的胆固醇过高 低密度脂蛋白积聚于血管壁
血管管腔变窄
组织得不到足够的氧气 供应而不能正常运作
（四）糖的功能
1.糖类是维持生命活动的主要能量 来源
葡萄糖是细胞的主要能源物质； 淀粉是植物细胞的储能物质； 糖原是人和动物细胞的储能物质。
（四）糖的功能
1.糖类是维持生命活动的主要能量 来源 2.糖类是生物体重要的结构物质
纤维素是植物细胞壁的主要成分；核糖和脱氧 核糖是构成核酸的成分。
（四）糖的功能
（三）糖类的鉴定
碘遇淀粉可与发生蓝色 反应，可以用碘鉴定淀 粉。
（三）糖类的鉴定
实验中常用斐林试剂来检测还原 性糖。
单糖、麦芽糖、乳糖等具有还原性，是还原 性糖，可与斐林试剂反应产生砖红色沉淀。 淀粉、蔗糖是非还原性糖，与斐林试剂反应 没有砖红色沉淀。在酶的作用下可水解成麦芽糖、 葡萄糖，与斐林试剂反应。
固醇类分子示意图
细胞中常见的 脂质
在细胞和生物体中的作用
主要储能物质。对动物和人： 保温，减少器官摩擦，缓冲外 压。
备注 多存于植物种子果实、动 物脂肪组织
动物脑卵与大豆种子中较 多
脂肪 磷脂 胆固醇 固 性激素
构成生物膜的重要成分
细胞膜重要成分，参与人 动物性食物中含量丰富 血液中脂质运输
能促进人和动物生殖器官 由动物性腺分泌形成 发育及生殖细胞形成 能促进人和动物肠道对钙 动物卵巢中多，人体内可 由胆固醇转化来 磷的吸收
脂肪是细胞内良好的储能 物质，还具有隔热、保温和缓 冲作用，可以有效地保护动物 和人体的内脏器官。 动物细胞中储存的脂肪 （染成橘黄色）
企 鹅
海豹
北极熊
横结肠系膜
小肠系膜 大网膜
脂肪
作用：
1、细胞内的储能物质
2、很好的绝热体(保温)
磷脂：含C、H、O、N、P 元素。
1.分布： 动物脑、卵细胞，肝脏及大豆种子中 较多 2.功能： 构成细胞膜、细胞器膜的重要成分
生命的燃料
核 糖
脱 氧 核 糖
2、二糖
1.概念：由两个分子单糖脱水缩合而成，能 水解成两个单糖分子。 2.分类： 麦芽糖→葡萄糖+葡萄糖（存在于植物细胞） 蔗糖→葡萄糖+果糖（存在于植物细胞） 乳糖→葡萄糖+半乳糖（存在于动物细胞）
植物细胞中常见的二糖
动物细胞中常见的二糖
麦芽糖：
C12H22O11
一、生物大分子的基本骨架
碳原子的结构
1个碳原子含有6个质子、6个 中子和6个电子。其中外圈的 4个价电子可与其他原子形成 共价键。
碳骨架
碳原子之间可以单键相结合，也可以双键或 三键相结合，形成不同长度的链状、分支状或 环状结构，这些结构称为有机物的碳骨架。 例如：蛋白质分子的肽链是以氨基酸为基本 单元的碳骨架构成的（见下图）。
醇
维生素 D
（三）脂质与人体健康
脂肪肝：是指由于各种原因引起的肝细胞内脂 肪堆积过多的病变 肥胖：计算方法是：体重（公斤）除身高（公 尺）的平方，男性理想值为22。 年轻女性的理想值为20或21
（三）脂质与人体健康
• 高血脂：是脑卒中、冠心病、心肌梗 死、猝死的危险因素。也是促进高血 压、糖尿病的一个重要危险因素。还 可导致脂肪肝、肝硬化、胰腺炎、眼 底出血、失明、周围血管疾病、跛行、 高尿酸血症。
核酸的组成有什么规律？
2.化学上常运用降解的方法研究物质的组成。 核酸的降解产物是核苷酸，一分子核苷酸可进一 步降解成一分子嘌呤或嘧啶碱、一分子五碳糖和 一分子磷酸。
核酸的组成有什么规律？
3.阅读下表，比较脱氧核糖核酸和核糖核酸的 异同。
分析
1.如何根据碱基的类型推测某个已测定 的样品是DNA而不是RNA？ 2.DNA分子和RNA分子的组成有什么相 似之处，有那些主要不同之处？
这是健康的冠状动脉 横切面，并没有血块存 在； 它有宽大的血管腔， 能供应足够的血液给心 脏肌肉
这个冠状动脉内有硬块存在，使管腔变小 心脏肌由于得不到足够的氧气而不能正常 运作，引发心脏病。
2．生物体内脂肪的生理功能包括(
)
①生物膜的重要成分 ③缓冲和减压、保护内脏器官
②储能物质
④具有生物学活性，对生命活动具有调节作用
蛋白质的结构
甘氨酸
丙氨酸
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
甘氨酸和丙氨酸的结构式有什么共同之处？
蛋白质的结构
氨基酸的结构通式：都有一个氨基和一个羧基，同 时与一个碳原子相连，这个碳原子还分别于一个 氢原子和一个R基相连。 R基的不同决定氨基酸种类不同。
R基
C原子
氨基 H原子
羧基
肽键
蛋白质是生物大分子，由许多氨基酸分子通过 脱水形成肽键相连而成。
肽链
二肽：由两个氨基酸分子组成。 多 肽：由n（ n≥3）个氨基酸分子以肽 键相连形成的肽链。 一般肽链中形成的肽键数比氨基酸分子 数少一个。
蛋白质的空间结构和多样性
蛋白质的空间 结构
由于组成蛋白质 多肽链的氨基酸在种 类、数目、排列顺序 上的不同，以及构成 蛋白质的多肽链在数 目和空间结构上的不 同，因此，细胞中的 蛋白质具有多样性。
1.脂肪是细 胞代谢所需能 量的储存形式 和运输形式。
脂肪分子示意图
（二）脂质的种类和功能
2.类脂：类 脂中的磷脂是 构成生物膜的 重要物质，所 有细胞都含有 磷脂。
磷脂分子示意图
（二）脂质的种类和功能
3.固醇：固醇 类物质，如维生 素D、性激素和 胆固醇等，在细 胞的营养、调节 和代谢中具有重 要功能。
DNA和RNA
DNA是绝大多数生物的遗传物质，是遗传 信息的载体。少数病毒只含RNA，它们的 遗传信息储存在RNA中。
核酸的组成有什么规律？
1.科学家采用多种方法对各种生物的 DNA和RNA的碱基组成进行了定量测定， 发现所有DNA分子中的腺嘌呤与胸腺嘧啶 的物质的量相等，鸟嘌呤与胞嘧啶的物质 的量相等，而RNA中的碱基组成却没有这 样的关系。
×
提示 核糖、脱氧核糖构成RNA、DNA；纤维素构成细胞壁， 属结构物质。
3．所有糖都必须消化后才能吸收(
提示 单糖不需消化直接吸收。
×
)
1．下列关于生物体内糖类物质的叙述中，正确的是 ( A．麦芽糖在动植物细胞中都能检测到 B．单糖、二糖和多糖在细胞内可以相互转化 C．糖类物质都是细胞内的能源物质 D．糖类物质在细胞内不能贮存 )
⑤促进人和动物肠道对钙和磷的吸收
⑥绝热体，保温作用 A．①②⑥ B．②③⑥ C．③④⑤ D．①②③④⑤⑥
解析 磷脂是生物膜的重要成分；具有生物学活性，对生命活 动具有调节作用的是激素；能促进人和动物肠道对钙和磷吸收的是 维生素D，属于固醇类。 答案 B
四、蛋白质的结构和功能
1、组成元素：C、H、O、N，大多数含有S 2、举例：酶、细胞中许多结构、激素 3、基本单位：氨基酸
碳链
碳链
二、糖类的种类和功能
（一）组成元素 C、H、O （二）分类：单糖、二糖和多糖等。
不能被水解的糖 名称 葡萄糖 分子式
1、单糖
分布 主要功能 动、植物细 细胞生命活动所需要 胞 的主要能源物质
果糖 半乳糖 核糖 脱氧核糖
C6H12O6 植物细胞
动物细胞 C5H10O5 动、植物细 胞 组成核酸的成分
糖尿病等
归纳动、植物细胞特有的糖和共有的糖类
动物细胞特有的糖： 半乳糖（单糖）
乳糖（二糖）糖原（多糖）
植物细胞特有的糖： 蔗糖、麦芽糖（二糖） 果糖（单糖） 淀粉、纤维素（多糖） 动、植物细胞共有的糖： 葡萄糖、核糖、
脱氧核糖（单糖）
[判一判]
1．所有糖都有甜味(
提示 多糖无甜味。
×
) )
2．所有糖都能做能源物质(
淀粉：作为储能物质存在于植物细胞内 葡萄糖
纤维素
细胞壁
棉
麻
葡萄糖
糖原 (动物细胞的储能物质)
及时补充血糖(葡萄糖)
糖类的水解
淀 粉 糖 元
淀粉酶
麦芽糖
麦芽糖酶
葡萄糖
水解
n葡萄糖
水解
纤维素
水解
纤维二糖
葡萄糖
• 糖尿病人的饮食受到严格限制，受限 制的不仅是甜味食品，米饭和馒头等 主食都需要定量摄取，为什么？ • 米饭馒头的主要成分是淀粉，水解 后可得到葡萄糖
蛋白质的功能
多种多样的蛋白质执行各种特定的生理功能
蛋白质知识点小结
元素组成 基本单位 C、H、O、N等
脱水缩合连氨基酸 接而成 结构通 式
20种
多肽
肽键 蛋白质
功能具有多样性
原因
分子结构多样性
五、核酸的结构和功能
1、组成元素：C、H、O 、N、P 5种元素 2、分类：脱氧核糖核酸（DNA）和核糖（RNA）核酸 3、功能：存储遗传信息，控制蛋白质的合成。 4、基本结构单位：核苷酸 5、分布：DNA主要集中在细胞核内，RNA主要分部细 胞质中
葡 葡 萄 萄 糖 糖
蔗糖：
葡 果 萄 糖 糖
C12H22O11
乳糖：
葡 半 萄 乳 糖 糖
C12H22O11
HO
OH
H2O
HO O OH
葡萄糖
水解
麦芽糖
HO OH
葡萄糖
3、多糖
• • • • 能水解成多个单糖分子的糖 淀粉、纤维素、糖原（分子式(C6H10O5)n） 淀粉：存在于植物细胞，植物细胞中的储能物质 纤维素：存在于植物细胞，植物细胞壁的基本组 成物质 • 糖原：存在于动物细胞，动物细胞中得储能物质