旅游学概论教案 第五章 旅游业
旅游学概论第五章旅游业
旅游学概论第五章旅游业
二、住宿业的作用
1.住宿业是为旅游者提供住宿、娱乐环境的服务 基地
1.团体包价旅游业务
（1）团体旅游 10人（含导游）成团
（2）包价旅游 1）什么是综合包价旅游。（P164） 2）综合包价旅游的由来。 3）综合包价旅游的内容。 4）综合包价旅游的普及的原因。(P164) 5）综合包价旅游的发展。 小包价旅游
旅游学概论第五章旅游业
2.散客旅游业务 ⑴什么是散客旅游业务 ⑵接待散客是旅游地接待条件成熟的重要标志 ⑶散客旅游呈现扩大的发展趋势 ⑷针对散客开展的业务
旅游事业与旅游业：
（1）事业——指有明确目标、活动范围、方法 手段并能有所作为的人类社会活动的总和 。
（2）旅游事业——就是通过大规模发展消遣性 旅游以提高人们社会活动的总和。
旅游学概论第五章旅游业
（3）旅游事业与旅游业的区别： 旅游事业并非以发展经济为唯一目的；而旅
游业作为一项经济产业，其根本目的在于通 过对旅游的推动、促进和提供便利服务来从 中获取经济入。
旅游学概论第五章旅游业
小包价旅游服务项目
①从国内出发到目的地的交通； ②在目的地的住宿； ③在目的地期间的早餐。
旅游学概论第五章旅游业
第三节 饭店与住宿业
一、住宿业的性质及演进
1、19世纪中叶以前的客栈时期
2、19世界中叶至20世纪中叶的饭店发展时期
3、20世纪中叶以来以饭店为主力的多种住宿设 施竞争时期
第五章 旅游业
教学目的要求： 通过本章的学习，要求学生了解旅游业
与传统产业在划定标准上的差异，熟悉旅游 业的构成，了解旅游业在推动旅游活动发展 中的作用，熟悉旅游业的一般特点，熟悉旅 游业主要经营部门的基本常识并掌握旅游产 品的概念及其特点。
旅游学概论 讲稿 第五章 旅游业 第六节 旅游景区
第六节旅游景区一、旅游景区的概念1.概念旅游景区是指具有参观游览、休闲度假、康乐健身等功能，具备相应旅游服务设施并提供相应旅游服务的独立管理区。
该管理区应有统一的经营管理机构和明确的地域范围。
包括风景区、文博院馆、寺庙观堂、旅游度假区、自然保护区、主题公园、森林公园、地质公园、游乐园、动物园、植物园及工业、农业、经贸、科教、军事、体育、文化艺术等各类旅游景区。
2.旅游景点国际旅游学术界有人将其定义为：旅游景点是指专为来访公众参观、游乐和增长知识而设立和管理的长久性休闲活动场所。
例如一座历史建筑、一出名人故居、一所博物馆等等。
讨论：旅游景区与旅游景点的区别西湖景区分布，分别为：苏堤春晓、曲苑凤荷、平湖秋月、断桥残雪、柳浪闻莺、花港观鱼、雷峰夕照、双峰插云、南屏晚钟、三潭印月。
大雁山风景区从山脚至峰顶，有雁山门、半山阁、海会寺、狮子峰、雁山平湖、日月峰、陆佑亭、纪元塔、状元坊、动物园、烧烤村、禾雀花、清洁潭、海元洞、贵人峰等景点。
3.旅游景区的特点1.专用性旅游景区是指定的用来供旅游开展各类休闲活动的场所。
工厂、学校、部队也都可以供旅游者参观或游览，请问它们是不是旅游景区。
不是，因为它们的职能不是专供游人参观。
换而言之，只有那些专供游人参观、游览或开展其他休息活动的地方场所方可成为真正的旅游景区。
2.长久性旅游景区都必须有其长期固定的场址，并利用这一场址发挥其固有职能。
某处临时举办的展览、娱乐活动、流动演出季民间盛会等，是不是旅游景区？3.可控性旅游景区必须有人管理，必须能对游人的出入形式有效的控制，否则，从旅游业经营的意义上讲，变不属于真正的旅游景区，而只能是一般的公众活动区域。
免费参观，收费参观。
二、旅游景区在旅游发展中的地位和作用1.旅游景区是旅游业发展的基础大部分情况下旅游者对交通运输和饭店产品的需求基本上都属于派生性需求，由于人们前往旅游景区旅游从而派生了交通、住宿、购物、娱乐、餐饮等方面的需求，因此旅游景区是旅游业发展的基础。
旅游学概论 第五章 旅游业 第三节 旅行社
第二阶段：20世纪80年代中期至
؏ 据统计，截止2010年底，我国有旅行 社19 720家。
二、旅行社的概念、性质
1.旅行社的概念
➢旅行社是指从事招徕、组织、 接待旅游者等活动，为旅游 者提供相关旅游服务，开展 国内旅游业务、入境旅游业 务或者出境旅游业务的企业 法人。
盈利性
2
旅
行
社
服务性
的
性
质
中介性
旅行社是以盈利为目的 的企业
5.旅行社的作用---组织协调
四 、旅行社的分类
（一）国外的分类方法 １.按照旅行社可经营活动的范围分类
؏ Ａ类旅行社：可经营一切旅游业务（组 织出境旅游、入境旅游、国内旅游等） 的旅行社。
؏ Ｂ类旅行社：只能组织国内旅游的旅行 社。
؏ Ｃ类旅行社：只能代售飞机票、火车票、 汽车票的旅行社。
２.按照旅行社所从事的经营活动的性质分类
旅游批发经销商
旅游批发商
旅游经销商
旅游
旅游
产品
产品
旅
游
旅游零售商
产 品
旅游产品
旅游 产品
旅游者
3.按业务操作分类
（1）组团社 （2）接待社 [提问] 利用自己的旅游经历，举例 说明一个旅游批发商和零售商经营 的旅游产品 。
（二）我国旅行社的类型
第一阶段：20世纪80年代中 期，成立了中国国际旅行社 、中国华侨旅行社、中国旅 行社、中国青年旅行社。
（2）旅游零售商
؏ 即主要经营零售业务的旅行社。旅游零售商主 要以旅行代理商为典型代表，当然也包括其他 各种类型的旅游零售代理商。旅游零售商经营 收入主要来自被代理企业的销售佣金，一般而 言，批发商给零售商的销售佣金是10%。
《旅游学概论》教案
《旅游学概论》教案《旅游学概论》教案课程介绍：《旅游学概论》是旅游管理专业的一门基础课程，旨在帮助学生了解旅游行业的基本概念和理论知识，掌握旅游学的研究方法，提高学生在旅游领域的综合素质和职业能力。
课程目标：1、了解旅游学的基本概念、发展历程和未来趋势。
2、掌握旅游学的研究方法，包括旅游研究的理论基础、研究方法和数据分析技能。
3、熟悉旅游系统的构成要素、功能和运行机制。
4、掌握旅游对经济、社会、文化和环境的影响及应对策略。
5、培养学生的综合素质和职业能力，提高其在旅游领域的竞争力。
课程内容：第一章旅游学的基本概念和发展历程1.1 旅游学的定义和范畴 1.2 旅游学的发展历程 1.3 旅游学的学科特点和研究内容第二章旅游学的研究方法2.1 旅游研究的理论基础 2.2 研究方法的分类和选择 2.3 数据分析的基本方法和技巧第三章旅游系统及其运行机制3.1 旅游系统的构成要素 3.2 旅游系统的功能和特点 3.3 旅游系统的运行机制第四章旅游的经济影响4.1 旅游对经济的促进作用 4.2 旅游对经济的负面影响 4.3 旅游经济的可持续发展策略第五章旅游的社会文化影响5.1 旅游对社会的积极影响 5.2 旅游对社会的负面影响 5.3 旅游的社会文化可持续发展策略第六章旅游的环境影响及应对策略6.1 旅游对环境的积极影响 6.2 旅游对环境的负面影响 6.3 旅游的环境保护和可持续发展策略教学方法：1、讲授：通过讲解旅游学的基本概念、研究方法和内容，帮助学生了解课程知识体系。
2、案例分析：通过分析旅游领域的案例，帮助学生理解旅游学理论在实际中的应用。
3、小组讨论：通过小组讨论，鼓励学生发表自己的观点和想法，增进学生对课程内容的理解。
4、实践操作：通过实践操作，如数据分析、调查问卷设计等，培养学生的实际操作能力。
5、课堂测验：通过课堂测验，检测学生对课程知识的掌握情况，及时发现和解决问题。
评估方式：1、平时成绩：包括课堂参与度、作业完成情况等，占总成绩的30%。
(完整word版)旅游概论教案——第五章
教案设计课题第五章旅游市场第一节旅游市场的概念授课班级授课时间使用教材《旅游概论》教学目标知识目标了解旅游者的流动规律。
掌握旅游市场的概念及形成条件。
能力目标培使学生形成准确分析市场的能力。
德育目标培培养学生爱岗敬业的精神。
教材分析重点掌握旅游市场的概念及形成条件。
难点对旅游市场的概念的理解。
关键了解并掌握旅游的市场概念及形成条件。
教学方法教法分析讲授法、案例分析法学法分析小组学习法课型新授课课时1课时（45分钟）教具多媒体教学过程教学分析教学内容教师调控学生活动时间分配导入新课学生在讨论中思考相关的学习内容通过案例导入，形象地开展所学课程晓东在第二课堂的活动中，模拟推销员面试和嘉宾进行了如下的一段对话，从晓东和嘉宾的对话中你能了解到哪些有关本节课学习的内容呢。
根据教材的导入案例，让学生对其分析，并对以下问题进行讨论：1、一家旅游企业为什么不能接待所有类型的顾客？比较好的办法是什么？2、你认为大部分商家真正了解他们的客户需求吗？为什么？3、旅游企业要打开市场，主要靠什么方法？分析教材中的导入案例，根据问题让学生以小组的形式展开讨论，同时教师启发，学生认真思考问题，积极回答5＇教学过程教学分析教学内容教师调控学生活动时间分配新授使学生的注意力跟着老师共同进入课堂增加学生的专业知识在探讨中加强学生对学习内容的理解学生分析提高学生的学习兴趣旅游市场的形成是有一个过程的，它是社会经济发展到一定程度，旅游活动商品化、社会化的产物。
首先让我们来了解一下旅游市场的概念。
一、旅游市场的概念广义：指在旅游产品交换过程中所反映的各种经济行为和经济关系的总和。
狭义：是指在一定时间、地点和条件下具有购买力和旅游动机的总体上的旅游需求，即客源市场。
※知识拓展市场是一个商品经济的范畴，凡是存在社会分工和商品交换的地方，就有市场。
旅游市场是旅游需求市场和旅游供给市场的总和，反映着国家之间、国家与旅游经营者之间、旅游经营者之间、旅游经营者与旅游者之间错综复杂的经济关系。
旅游学概论双语版教学课件5第五章___旅游业
旅游学概论双语版教学课件5第五章___旅游业第一篇：旅游学概论双语版教学课件5第五章___旅游业第五章旅游业Tourist Industry The Manila Declaration on World TourismAmong other things, the declaration stressed leisure and tourism as human entitlements:The right to use of leisure, and in particular the right to access to holidays and to freedom of travel and tourism, a natural consequence of the right to work, is recognized as an aspect of the fulfillment of the human being by the universal Declaration of Human Rights as well as by the legislation of many states.It entails for society the duty of providing for its citizens the best practical, effective and non-discriminatory access to this type of activity.Such an effort must be in harmony with the priority, institution and tradition of each individual country.第五章旅游业第一节旅游业的概念与构成第二节旅游业的性质与特点第三节旅行社业第四节饭店业第五节旅游交通业第六节旅游产品第一节旅游业的概念与构成一、旅游业的概念（concept)二、旅游业的构成(components)三、旅游业的功能(function)一、旅游业的概念美国旅游学家唐纳德??兰德伯格――《旅游业》：“旅游业是为国内外旅游者服务的一系列相互关联的行业。
旅游学概论第五章旅游业
2020/7/30
三、旅游业的特点
• 1、旅游业是综合性行业
• 包括交通服务、饭店服务（前厅服务、客房 服务、餐饮服务）、导游服务、代办服务、 文化娱乐服务、商业服务等。
2020/7/30
• 3、旅游业是劳动密集型行业
• 判定一个行业是否属于劳动密集型的标准是 其工资成本在其全部营业成本中所占比例的高 低。 旅游业的主要产品是旅游服务，销售成本较少 工资成本在全部营业成本中占较大比重。所以 ，国际上公认旅游业为劳动密集型行业。
分：旅行社、交通客运部门和以旅馆为代表 的住宿业部门。 • ◎我国： • 把旅行社、旅游饭店和旅游交通作为旅游业 “三大支柱”。
2020/7/30
• 从国家或地区的旅游发展角度来看，旅游业 主要由五大部分组成：
• 1 旅行业务组织部门(旅行社) • 2 住宿接待部门（旅游饭店） • 3 交通运输部门（旅游交通） • 4 游览场所经营部门 • 5 各级旅游管理组织
2020/7/30
• 4、旅游业是敏感性行业
• 从旅游业内部看
• 旅游活动的吃、住、行、游、购、娱各环节联 系紧密，一个环节出现问题，就会出现一系列 连锁反应，造成整个供给失调。
• 从旅游业外部看
• 自然的、政治的、经济的和社会的因素，都可 能对旅游业产生影响。
2020/7/30
第二节 旅行社
• 一、旅行社的定义、特征及分类 • (一)旅行社 travel service • 依法设立并具有法人资格，从事招徕、接待
旅游学概论 讲稿 第五章 旅游业 第九节 旅游业中的产品
第九节旅游业中的产品电影【非诚勿扰】西溪片段湿地指天然或人工形成的沼泽地等带有静止或流动水体的成片浅水区，还包括在低潮时水深不超过6米的水域。
湿地与森林、海洋并称全球三大生态系统，在世界各地分布广泛。
湿地生态系统中生存着大量动植物，很多湿地被列为自然保护区。
广东星湖国家湿地公园（试点）一、旅游产品的概念（一）概念1.从旅游供给的角度看，旅游产品是旅游经营者凭借旅游吸引物、交通和旅游设施，向旅游者提供的用以满足其旅游活动需求的全部服务。
2.从旅游者的角度来看，旅游产品就是指旅游者花费了一定的时间、费用和精力所换取的一次完整的旅游经历。
总之，旅游产品就是指旅游经营者为了满足旅游者在旅游活动中的各种需求，而向旅游市场提供的各种物质产品、精神产品和旅游服务的组合。
（二）旅游产品可分为3个核心要素：1.旅游吸引物2.交通运输3.旅游服务（主体）旅游产品是一种组合产品：是有形产品与无形服务的组合。
（三）旅游产品构成产品的三个层面：核心产品：核心利益或服务，这里的利益常常是无形的。
有形产品：品牌、质量、设计、包装、特色。
拓展产品：安装、质量保证、售后服务、交货与信誉。
旅游产品的三个层面：以主题公园为例核心产品：刺激与气氛。
有形产品：品牌、服务质量、与他人共享公园、游乐项目和景点、安全、刺激的游乐项目。
拓展产品：开放时间、处理投诉的程序、为有特殊要求的游客提供服务、停车场、辅助服务设施如餐厅、商店、天气。
二、旅游产品的类型划分（一）从旅游者的参与程度划分1.观光型旅游产品旅游者在旅游览过程中主要是被动地“饱眼福”。
如杭州西湖、故宫、长城等，旅游者消费这些旅游产品时的共同特征是“走马观花”，旅游活动中参与性的内容较少。
2.主题型旅游产品仍然带有较多参观成分，但参观的内容和范畴与观光旅游相比显然已经有所分化。
这类景区和景点之间需要存在某些历史或文化或其他方面的联系。
例如，丝路旅游、三国旅游、红色旅游。
旅游者的旅游行为有了明显的指向性。
旅游学概论第五章
旅游学概论
第六章 旅游产品
第二节 旅游产品的开发 一、旅游产品开发的概念 根据市场需求，对旅游资源、旅游设施和旅游服务等进行规划、设
计、开发和组合的活动，包括对旅游地的开发和旅游线路的开发两个 方面。 二、旅游产品开发的原则及策略 （一）原则：独特性、市场导向、可持续发展原则 （二）策略：市场组合、产品组合、市场—产品型组合
旅游学概论
第六章 旅游产品
三、旅游产品的定位 1.领先定位法 2.比附定位法 3.逆向定位法 4.空隙定位法 5.重新定位法
旅游学概论
第六章 旅游产品
四、旅游产品的组合 （一）旅游产品组合的概念 宽度、深度、关联性 （二）旅游产品组合的原则 完整性、针对性、多样性、优惠性
旅游学概论
旅游学概论
第五章 旅游业
（二）住宿业的性质
1.住宿业是有形和无形要素的组合产品 2.住宿业的产品生产与消费是不可分割的 3.住宿业的产品是瞬间即逝的
旅游学概论
第五章 旅游业
（三）住宿业的发展
客栈时期----大饭店时期 ----商业饭店----现代新型酒店
旅游学概论
第五章 旅游业
二、住宿业的类型 （一）旅游酒店及其类型划分 1.根据酒店市场需求分类 商务型、度假型、会议型、长住性 2.根据酒店的规模分类 大、中、小型。 3.根据酒店计价方式分类 欧式、美式、修正美式、欧陆式、 4.根据酒店坐落地点分类 城市、旅游胜地、机场、车站、海滨 5.根据酒店的等级分类 1—5星级
其他个人装备
水壶、水袋 刀 胶带和针线 洗漱
旅游学概论
第六章 旅游产品
第一节 旅游产品概述 一、旅游产品的整体性概念 是旅游活动中的食、住、行、游、购、娱六大要素的综合体。 二、旅游产品的要素 1.旅游吸引物 2.旅游设施 3.旅游服务 4.可进入性
旅游学概论课件优化版(李天元第七版)第5章 旅游业
一、旅游定义的类型
1、旅游业的界定
有关“旅游业”定义的回顾： 有人认为，旅游业等同于旅行社； 有人认为，旅游业是综合性的概念； 有人认为，旅游业是综合性的产业。
2、“产业”的定义
主要业务或产品大体由相同的企业集合而成，其经营的 业务或生产的产品的投入和产出，都可以清楚地进行计算。 旅游业与传统产业定义有差距，表现在： （1）旅游业并非由同类企业构成； （2）旅游业的投入和产出，无论从微观还是宏观上，都难 以清晰测定； （3）绝大多数旅游企业隶属于某一传统的标准产业。
第三节 旅游业的性质和特点
一、旅游业的性质
旅游业不同于旅游事业。旅游业只是国家旅 游事业中的一个组成部分。 旅游业，即旅游产业，是一项经济性的劳动密集型的服务性 3、政策性较强 4、脆弱性
谢谢观看
THANK YOU
交通运输 旅游景点 住宿服务 餐饮服务 旅游纪念品、旅游用品等零售部门 娱乐服务部门 旅行社部门 旅游行政机构和旅游行业组织
4、两个层级
直接旅游企业：主要营业收入来自为旅游者提供服务的
企业。如：旅行社、航空公司、饭店。（有赖于旅游者的 存在而生存的企业）
间接旅游企业：经营业务中虽然也包括为旅游者提供服
二、旅游业的构成
1、三大支柱
根据联合国《国际标准产业分类》以及对 其中参与旅游业务经营的具体经济部门进行分 析，旅游者的大部分消费开支流入三个经济部 门，即：
旅行社、住宿业、交通运输业
2、五大部门
旅行社 住宿业 交通运输业 游览场所经营部门 各级旅游管理组织
3、中国旅游业的基本构成——八个部门
3、旅游业的界定标准
旅游业作为一项客观存在的产业，与传统产业有所 不同。它的顾客都是旅游者，其业务的开展都是通过各 自产品和服务的提供来满足旅游消费者的需要。
第五章旅游业教学教案
停车场
无
无
有
有
有
四、饭店业中的集团化经营
（一）饭店连锁集团
（１）涵义：以设在本国的总公司直接或间 接控制一批分散于各地的饭店，以共同的店 徽、店名、统一的经营程序、服务标准和风 格特点，在各地连锁经营，以获得最大经济 效益的经济实体。
（２）类型
❖ 连锁公司自己拥有产权并自己经营的饭店
❖ 连锁公司从开发商或其他饭店业主手中租来经营 的饭店
3.两个层级:
第一层级即直接旅游企业：有赖于旅游者的存 在而生存，旅行社、饭店和旅馆业、国家公 园
第二层级即间接旅游企业：旅游者的存在与否 不危及其生存，餐馆、出租车、娱乐企业
三、旅游业的性质
☞旅游业的性质是一项经济性产业 ☞根本目的在于通过对旅游活动的 推动、促进和提供便利服务来从中 获取收入
是以旅游者为对象，为其旅游活动创 造便利条件并提供其所需商品和服务的 综合性产业。
二、 旅游业的构成
❖ 对旅游业的构成的不同解释：
1. 三大支柱：旅行社业、交通客运业和住宿业 联合国《国际产业划分标准》（1971年）
2.五大部门：
住宿接待部门 游览场所经营部门 交通运输部门 旅行业务组织部门 目的地旅游组织部门
铺地毯
全有
电话、闭路 彩电、音响
全有
２４小时及 冰块供应
每天一次及 应客人要求 随时打扫
床单更换
隔日
隔日
每天
每天
每天
电梯 餐厅
其他服务设 施
厨房及设施
四楼以上有 与接待能力
相适应
小卖部
有
四楼以上有 与接待能力 相适应及咖
啡厅
小卖部及理 发室
超过一星级
旅游学概论 讲稿 第五章 旅游业 第五节 旅游交通业
第五节旅游交通业一、旅游交通业的含义旅游交通就是指旅游者利用某种手段和途径，实现从一个地点到达另一个地点的空间转移过程，包括各种交通设施和与之相对应的一切旅途服务。
二、旅游交通的分类二、旅游交通业的作用1.是旅游业产生和发展的先决条件１９世纪初，火车和轮船的普及，直接导致近代旅游活动的产生。
１９世纪末，汽车的出现，导致近代旅游活动开始向现代旅游活动过渡。
二次世界大战后，喷气式飞机在民航中的广泛应用，导致国际旅游和大众旅游兴起，导致现代旅游活动产生。
同时，一个地区能否吸引旅游者，在很大程度上取决于该地区的可进入性，及能否保证游客进的来、散得开、出的去。
所以说，旅游交通是旅游者完成旅游活动的先决条件。
２.是旅游区兴起和发展的前提条件３.是增加旅游收入重要而稳定的来源旅游者旅游费用中旅游交通所占比重4.旅游交通是旅游活动的重要内容旅游者在旅行过程中很大一部分时间花在乘坐交通工具上，交通工具日益现代化，一方面可以缩短旅途的时间，如缆车；另一方面可以使客人的旅途变得更加舒适、愉快。
而且乘坐交通工具本身也是一种旅游活动方式。
如颇具地域文化和民族风情特色的乌篷船、羊皮筏子、滑竿、狗拉雪橇等。
乘坐本身就是一种旅游体验。
四、现代旅游交通的类型[提问]结合自己的亲身经历，比较几种旅行方式的特点？1.铁路旅游交通优点：具有客运量大、票价低、受气候变化影响小、安全、环境污染小等缺点：修建铁路工程造价高，受经济和地理条件限制不能短期修建延伸。
2.水运交通优点：运载力大、能耗小、成本低、舒适等。
相对其他交通工具，轮船价格是最便宜的。
缺点：行驶速度慢，易受季节、气候和水情的影响，准时性、连续性和灵活性相对较差。
3.公路交通优点：灵活性大、能深入到旅游点内部，实现“门到门”的运输；对自然条件适应性强，一般道路都能行驶汽车；能随时停留，把旅游活动从点扩到面上；公路建设投资少、占地少、施工期短，见效快。
缺点：速度不如火车，可变资本高，运费较高，受气候影响大。
旅游学概论：第五章-旅游业
四、旅行社的作用
１、信息传递作用
旅游饭店 旅游交通
旅游资源 经营业
旅行 旅游者 行 游 娱 一次性购买 旅行社
食
３、组织协调作用
旅游供 旅游者 旅行社 • 在旅游者与各旅游供给者之间进行协调 给者
• 在各旅游供给者之间进行协调 旅行社 旅游饭店 旅游交通 旅游景 区（点）
• 问题提出：通过以上案例，请分析 旅游业的相关行业包括哪些？它们 是怎样结合起来的？
【案例分析】
• 生意红火之时 危机悄然而至
• 本例来自上海一家大型旅行社企业处理‚非典‛ 危机的案例分析报告。当国内不少旅行社都遭受 到了突如其来的‚非典‛重创时，这家旅游企业 却能依靠完善的预警机制‚幸运‛地躲过了这场 ‚灭顶之灾‛。 • 春秋国旅是一家大型综合性旅游企业，其境内旅 游业务连续9年居全国首位。2003年初，和国内 绝大多数同行一样，这家旅行社迎来了历史上最 兴旺的‚牛市‛。但3月下旬公司经营出现的异动， 让上海春秋国际旅行社总经理王正华隐隐感到一 丝不详：就在江浙旅游线路和外地市场十分火爆 的时候，公司针对白领市场精心开发的一些高端 旅游产品，如‚自由人‛、‚纯玩团‛等出现了 滞销的迹象。
（四）旅游业的特点
１、综合性
• 涉及到旅游者的食、住、行、游、购、 娱等综合性活动 • 涉及到国民经济若干部门和行业
２、依赖性
• 要以旅游资源为依托 • 有赖于国民经济的发展 • 有赖于有关部门和行业的合作
３、敏感性
• 旅游业发展要受到各种自然的、政治的、经济的、社会的、 相关行业和部门的，等多种因素的影响 • 由于旅游消费是属于一种高层次消费，因此，其需求弹性 大
知识链接——
• 广州最大旅行社成为‚海航旅业‛零售商
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
2．现代饭店管理集团的几种管理方式
3．饭店合作集团
饭店合作集团就是若干饭店为了在物资采购、房间预订、人员培训以及市场营销等方面采取联合行动而自愿建立起来的一种饭店合作组织。
旅游批发商在组成自己的包价旅游或包价度假产品之后，自己并不直接面向消费者大众出售这些产品，而是通过第三方，即通过独立的旅游零售商，向消费者大众进行零售
（2）旅游经营商
（3）旅游零售商
即主要经营零售业务的旅行社。旅游零售商主要以旅行代理商（Travel Agent）为典型代表，当然也包括其他各种类型的旅游零售代理商。
与手段
教学方式主要包括讲授法、讨论法、案例分析法等。
教学手段主要包括教具、多媒体教室等。
主要教
学内容
及过程
【旧课复习】
提问旅游资源的定义
【导入新课】
大家的旅游经历涉及到哪些旅游企业？
【教学过程】
第一节 概念与构成
一、旅游业的概念
旅游业——以旅游资源为凭借，以旅游设施为条件，以旅游者为对象，为旅游者的旅游活动、旅游消费创造便利条件并提供其所需商品和服务的综合性产业。
题 目
第五章 旅游业
学时
4
教学目标
与要求
通过本章的学习，了解旅游业和传统产业在划定标准上的区别，熟悉旅游业的构成；了解旅游业在推动旅游活动发展中的作用，熟悉旅游业的一般特点，熟悉旅游业主要构成部门的基本常识，并掌握旅游产品的概念和特点。
重 点
旅游产品的概念和特点
难 点
旅游业的构成
旅游业的一般特点
教学方法
劳动密集型：旅游企业一般用人多，活劳动成本高
（四）旅游业是属于第三产业，其特点是以提供劳务获取收入。
二、旅游业的特点
（一）综合性
[提问] 同学们曾经有的旅游经历涉及过哪些行业？
（二）依托性
由于旅游业的综合性，旅游业的发展需要依托相关行业的发展，主要表现在4个方面：
（三）服务性
例如，同样一瓶啤酒在超市、大从餐馆、酒楼及星级饭店中的价格就有明显的区别，原因何在？
3．发展需要。
如温泉、spa
4．文化性 探求异地文化是旅游者的共同需求。
六、饭店的分类
（一）根据旅游饭店的特色及客人特点分类
１．商务型饭店 ２．度假型饭店 ３．長住型饭店
４．会议型饭店 ５、汽车饭店
（二）根据饭店的规模分类
1.大型饭店――客房总数在600间以上。
2．旅行社的性质
三 、旅行社的分类
（一）国外的分类方法
１．按照旅行社可经营活动的范围分类
Ａ类旅行社：可经营一切旅游业务（组织出境旅游、入境旅游、国内旅游等）的旅行社
Ｂ类旅行社：只能组织国内旅游的旅行社
Ｃ类旅行社：只能代售飞机票、火车票、汽车票的旅行社
２．按照旅行社所从事的经营活动的性质分类
（1）旅游批发商（不与零售商见面，我国目前不存在此类旅行社）
一、旅游饭店业的含义
饭店是指功能要素和企业要素达到国家标准，能够为各类宾客提供住宿、饮食、购物、娱乐等综合性服务的企业。
二、旅游饭店业的类型
根据饭店的位置进行划分：城市中心饭店、度假饭店、城郊饭店、汽车饭店、机场饭店等。
三、饭店业发展阶段
古代客栈时期、大饭店时期、商业饭店时期、新型饭店时期、豪华饭店时期
二、旅游业的构成
（一）含义
（二） 从目的地角度划分
（三） 从旅游者的旅游需求角度划分
第二节 旅游业的特性
一、旅游业的性质
（一）经济性
（二）文化性
即从旅游者的角度看，旅游者旅游的目的主要是为了陶冶情操、丰富文化知识，其本质是属于文化消费。
（三）是资金密集型和劳动密集型行业
资金密集型：旅游饭店、宾馆、大型游乐设施等的资金投入量大，投资回收期长
代表人物：凯撒.里兹、美国饭店大王：斯塔特勒
四、饭店在目的地社会经济中的作用、
五、饭店的特点
1．服务性 饭店是以提供劳务为主的服务型企业。饭店产品是以服务为主，以设施为辅。从根本上讲，饭店只生产和销售一样东西，那就是服务。
2．综合性 现代饭店不仅要满足顾客的住宿和餐饮需求，而且还要满足不同客人的多种消费需求，如商务贸易、会议会展、旅游度假、健身娱乐、货币兑换、委托办理等。
4．欧陆式计价饭店
欧陆式计价饭店的客房价格包含房租和欧式早餐，如咖啡、果汁和面包的费用。此类饭店一般不设餐厅。
5．百慕大计价饭店
百慕大计价饭店的房价包含房租和美式早餐的费用。
五、根据饭店的等級分类
五个星级：一星级、二星级、三星级、四星级、五星级。星级越高，表示饭店档次越高。
六、现代饭店集团的经营管理模式
２．中型饭店――客房总数在300～600间。
３．小型饭店――客房总数在３００间以下。
（三）根据饭店计价方式划分
1．欧式计价饭店
欧式计价饭店的客房价格仅是房租，不包含餐饮等费用。世界各地的大多数饭店属于这种计价方式。
2．美式计价饭店
美式计价饭店的客房价格包含房租和每日三餐费用。
3．修正美式计价饭店
修正美式计价饭店的客房价格包含房租和早餐或晚餐的费用。这样，可以使客人在白天能有较多的自由安排时间。
（四）环境密集性
自然环境和人文环境是旅游业发展的基础，也是旅游业可持续发展的保障，优雅的环境、清新的空气、洁净的水体其本身也是资源和旅游吸引力的重要构成部分。
（五）敏感性
旅游业的敏感性是指旅游业的生产和发展对各种自然、政治、经济和社会等因素的变化反应明显，各种因素的微小变化都可能引起旅游业的波动。例如，某一地区如果发生洪水、地震、气候异常等自然灾害，来这里旅游的人数必然减少。
3．按业务操作分类
[提问] 利用自己的旅游经历，举例说明一个旅游批发商和零售商经营的旅游产品
（二）我国旅行社的类型
四、旅行社的作用
五、旅行社的基本业务
1．承接各种与旅游有关的委托代办业务
2．设计、组织和促销旅游产品
3．接待服务
六、旅行社经营的特点
第四节 饭店业
[提问] 我国最大的饭店集团是哪一家？它处于在世界饭店集团排行榜中的什么位置？
（六）涉外性
现代旅游是一种跨国界、跨地区的交往活动，不同的国家或地区又着不同的社会制度、社会文化和生活方式。
（七）带动性
第三节 旅行社
一、旅行社的产生与发展
（一）世界旅行社的产生与发展
（二）中国旅行社的产生与发展
二、旅行社的概念、性质
1．旅行社的概念
旅行社是指从事招徕、组织、接待旅游者等活动，为旅游者提供相关旅游服务，开展国内旅游业务、入境旅游业务或者出境旅游业务的企业法人。