第4节糖类和脂质PPT课件

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吃糖多了会变胖
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吃糖多了会变胖，为什么？ 糖在人体内可以转化为脂肪。
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二、细胞中的脂质
1、元素组成： C、H、O ，有的含有P、N
2、种类：脂肪、磷脂、固醇
不溶于水、溶于有机溶剂
3、作用：细胞内的储能物质：
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1、脂肪
元素组成：C、H、O
◆ 分布
种类:
单糖 :不能再水解的糖，可被细胞直
接吸收
二糖 :由2个单糖脱水缩合而成，必 须水解成单糖才能被细胞吸收
多糖 :水解后能生成许多单糖的糖， 生物体内的糖类绝大多数以多 糖的形式存在
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1.单糖
种类
分子式 分布
功能
单
五 碳 糖
核糖
脱氧 核糖
动植物 C5H10O5 细胞
C5H10O4
动植物 细胞
Ａ．果糖
Ｂ．半乳糖
Ｃ．蔗糖
Ｄ．葡萄糖
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4．将下列糖填入下列集合中：
葡萄糖、核糖、脱氧核糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、 淀粉、纤维素、糖原
植 物 细 胞
蔗糖 葡萄糖
麦芽糖
核糖
淀粉
脱氧核糖
纤维素
乳糖 糖原
动 物 细 胞
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糖尿病人的饮食受到严格的限制， 受限制的并不仅仅是甜味食品，米 饭和馒头等主食都需定量摄取，为 什么？
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2.二糖 :由两个单糖脱水缩合而成，必须
水解成单糖才能被细胞吸收
两分子单糖 脱水缩合 二糖
分解
葡葡 萄萄 糖糖
葡 萄
果
糖糖
葡半 萄乳 糖糖
麦芽糖
蔗糖
乳糖
图2-11 几种二糖的组成示意图
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二糖
种类 组成 分子式 分布 生理功能
二糖
蔗糖 麦芽糖
乳糖
葡萄糖 果糖 葡萄糖 葡萄糖 葡萄糖 半乳糖
米饭和馒头含有的淀粉经消化分解 后生成葡萄糖。
淀粉是怎样转化为葡萄糖的呢？
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4.单糖、二糖和多糖的转化过程
多糖
脱水缩合
二糖
脱水缩合
单糖
水解
水解
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5.糖类的功能：
糖类是主要的能源物质
1. 为生命活动提供能量：葡萄糖
2.储能物质：淀粉、糖原
核糖
3.细胞的构成物质： 脱氧核糖
纤维素
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核桃、芝麻、松子、葵花子等富含磷脂的 食物，它们有补脑作用。
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乳化作用：磷脂可以分解过高的血脂和过高的 胆固醇，清扫血管，使血管循环顺畅，被公 认为“血管清道夫”。
增智作用：磷脂不足会导致神经细胞薄膜受损， 造成智力减退，精神紧张。
活化细胞：如果人每天所消耗的磷脂得不到补 充，细胞就会处于营养缺乏状态，失去活力。
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一 细胞中的糖类
（一）糖类的组成元素
种类 葡萄糖
分子式 C6H12O6
糖类的组成元素： C HO
也称“碳水化合物”
果糖 核糖 麦芽糖
C6H12O6 C5H10O5 C12H22O11
注意：不是所有的糖都 满足氢氧比2:1的比例
糖类彻底氧化分解后得：
wenku.baidu.com
H2O、CO2
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（二）糖类的种类
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固
醇
胆固醇：
◦ 是构成细胞膜的重要成分，在人体内 还参与血液中脂质的运输。
性激素：
◦ 促进人和动物生殖器官的发育以及生 殖细胞的形成。
维生素D：
◦ 促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。
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当人过多的摄入脂肪而又缺少运动时会怎样？
动脉硬化
第四节 细胞中的糖类和脂质
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汽车和人的运动都需要能量 汽车运动所 需的能量由 什么提供？
人运动所需 的能量呢？
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汽 油
食 物
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1．这些食物含有 的热量一样吗？
食 物
2．当你在学校参加运 动会消耗了大量体力时， 你认为图中能尽快为你 补充能量的物质是什么？
糖
因为：糖类是主要的能源物质
构成RNA的 重要物质
构成DNA的 重要物质
六 糖
葡萄糖
动植物 细胞生命活动的 C6H12O6 细胞 主要能源物质
碳 果糖
C6H12O6
植物 细胞
提供能量
糖 半乳糖
C6H12O6
动物 细胞
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提供能量
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人体细胞通过呼吸作用分解糖类并释
放能量，主要是利用（ C ）
A、麦芽糖 C、葡萄糖
B、淀粉 D、蔗糖
3.多糖 :水解后能生产许多单糖(葡萄糖)的糖
注意：生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在
多糖的基本构 成单位都是 葡萄糖
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多糖
种类
分子式 分布
功能
淀粉
(C6H10O5)n 植物细胞 植物细胞中的 储能物质
多
纤维素
(C6H10O5)n 植物细胞
植物细胞壁的 组成成分，起支
糖
持和保护作用
动物（固态）：皮下、大网膜和肠系膜
植物（液态）：花生、油菜、向日葵、松子、 核桃、蓖麻等含有较高的脂肪
功能： ①细胞内良好的储能物质 ②对动物和人：保温 ③减少器官摩擦，缓冲外压
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脂肪功能
资料分析 资料一：沙漠炎热缺水，骆驼和别的动物 不一样，它有高高的驼峰储藏大量的脂肪， 当它又渴又饿的时候，脂肪会慢慢分解，变 成它需要的营养和水。体现了脂肪的什么功 能？
糖 肝糖原 (C6H10O5)n 动物肝脏 原 肌糖原 (C6H10O5)n 动物肌肉
储存能量
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木 棉 纤 维
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棉
棉花中的纤维
花
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昆虫外壳中的壳是多糖
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淀粉：
植物细 胞的主 要储能 物质
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糖原
(动物细胞的储能物质)
肝糖原
肌糖原
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1.构成纤维素的基本单位是（ Ｄ ）
储能
植物细胞 物质，
水解
成单
C12H22O11
糖后
植物细胞 为生 命活
动提
动物细胞 供能 量
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葡萄糖和麦芽糖的分子式 分别是什么？
葡萄糖：C6H12O6
麦芽糖：C12H22O11
为什么麦芽糖的分子式不是C12H24O12？
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脱水缩合
H2O
脱水缩合
HO
OH HO
OH
葡萄糖
葡萄糖
HO
脂肪是细胞内良 好的储能物质
四川省成都市2新02都1 区香城中学——柴官会 29
脂肪功能
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保温、绝
动物热 内脏器官周围的脂肪还具有
缓冲、减压的功能
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2、磷脂
◆ 分布：人、动物脑、卵细胞、肝脏以及大 豆的种子中含量丰富。
磷脂双分子层
◆ 元素：C、H、O、N、P
◆ 功能：构成细胞膜、细胞器膜、细胞核膜 主要成分。
O
OH
麦芽糖
H2O
HO
O
OH 水解
麦芽糖
HO
OH
葡萄糖
HO
OH
葡萄糖
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人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往 采取静脉输液治疗。
输液中含有葡萄糖
输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？试列举
一个能或不能的理由
不能
蔗糖是二糖，须分解成单糖后才能被细胞利用；蔗 糖可以用口服的方法为人体补充能量。
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