苜蓿的营养价值分析及饲喂效果

青岛农业大学

本科生课程论文

论文题目苜蓿的营养特点及对奶牛产奶性能的影响

专业班级动物科学1201 姓名学号于建超 20121740

指导教师孔繁臻

完成时间 2015.03.29

2015 年 03 月 08 日

课程论文任务书

学生姓名于建超指导教师孔繁臻

论文题目苜蓿的营养特点及对奶牛产奶性能的影响

论文内容（需明确列出研究的问题）：紫花苜蓿属多年生豆科牧草，

具有产草量高、适应性强、草质优良、营养丰富、适口性好、易于家

畜消化等特点，营养价值居牧草之首，有“牧草之王”的美誉。由于

其优质的粗蛋白和良好的适口性和营养特性，在奶牛养殖生产中被广

泛应用。资料显示，近几年苜蓿的种植面积越来越大，表明了苜蓿的

利用越来越广泛，同时也能看出苜蓿巨大的利用价值。本文总结了以

苜蓿作为奶牛粗饲料的优点，通过与传统劣质和中等饲草对比，发现

饲喂优质苜蓿对奶牛产奶性能的促进效果是饲喂其他常规饲草所难

以媲美的。

资料、数据、技术水平等方面的要求：本论文通过查阅学位论文论文，

期刊，和一些相关书籍，对优质苜蓿的营养价值进行了分析。研究了

苜蓿的不同调制方法所引起的奶牛产奶性能的变化。所用数据真实可

靠，在当下的技术水平下完全可以完成。

发出任务书日期 2015.2.2 完成论文日期 2015.3.29 教研室意见（签字）

院（部）院长意见（签字）

苜蓿的营养特点及对奶牛产奶性能的影响

专业动物科学学生姓名于建超

指导教师孔繁臻

摘要：紫花苜蓿（Medicago satioa），属多年生豆科牧草。苜蓿具有产草量高、适应性强、草质优良、营养丰富、适口性好、易于家畜消化等特点，营养价值居牧草之首，有“牧草之王”的美誉。由于其优质的粗蛋白和良好的适口性和营养特性，在奶牛养殖生产中被广泛应用。资料显示，近几年苜蓿的种植面积越来越大，表明了苜蓿的利用越来越广泛，同时也能看出苜蓿巨大的利用价值。本文总结了以苜蓿作为奶牛粗饲料的优点，通过与传统劣质和中等饲草对比，发现饲喂优质苜蓿对奶牛产奶性能的促进效果是饲喂其他常规饲草所难以实现的。

关键词：苜蓿奶牛生长发育产奶量产奶品质

High quality alfalfa affect the performance of cows and milk Student majoring in Animal Science Yu Jian Chao

Tutor Kong Fan Zhen

Abstrac Alfalfa,is a perennial legume forages. Alfalfa has high yield, strong adaptability, good quality, rich nutrition and good palatability, easy digestion and livestock nutrition value among the top of the grass, "the king of the grass" reputation. Because of its high quality protein and good palatability and nutritional characteristics, widely used in dairy production. Data shows, alfalfa planting area in recent years more and more big, show the use of alfalfa is more and more widely, also can see alfalfa are of great use value. This article summarizes the advantages of alfalfa as cows roughage, compared with traditional inferior and middle forage grass, found that feeding quality alfalfa promoting effect on the performance of dairy cows is other conventional grass is difficult to achieve

Key words Alfalfa ;The cow ;Growth and development;Milk production;The quality of milk

1引言

1.1立题背景及依据

当前，我国人民总体生活水品逐步提高，奶制品的消费比例逐年增高，牛奶的市场需求也随之增大。奶的产量和质量在奶牛养殖的过程中显得尤为重要。研究表明，奶牛产奶质量的优劣与其日粮状况是密不可分的[1]。优质的粗饲料和合理的精粗饲料配比能显著提高奶牛的产奶量和奶的质量，因此苜蓿作为奶牛生产中必不可少的粗饲料越来越受到重视。紫花苜蓿属于优质牧草，与常规粗饲料相比较具有较大的优势。研究表明，在奶牛日粮中加入适量苜蓿可以提高产奶量、改善奶成分和奶牛体质、提高经济效益[2-4]。苜蓿的营养价值与常规的玉米秸秆和青贮玉米相比是较高的，其营养均衡而且丰富，利用苜蓿作为奶牛的部分粗饲料可以提高奶牛的产奶量和奶的品质，苜蓿的加工产品可以代替部分精料进一步提高经济效益。

2 苜蓿的营养价值分析

2.1粗蛋白营养特性

苜蓿的粗蛋白含量极高，优质苜蓿干草的粗蛋白含量通常在20%以上（干物质基础），高于几乎所有的禾本科干草、玉米青贮以及作物秸秆。是一般农作物秸秆的2.3~3.5倍[5]。氨基酸组成模式合理，种类齐全，含量丰富，包括人和动物全部必需的氨基酸以及一些稀有的氨基酸(瓜氨酸、刀豆氨酸等)，其中赖氨酸含量丰富。苜蓿干草的粗蛋白含量较高，苜蓿干草的粗蛋白主要分布于叶。叶的粗蛋白含量通常为22%-30%（干物质基础），茎的粗蛋白含量较低，通常为12%-18%（干物质基础）。影响苜蓿干草粗蛋白含量的因素很多，主要的有品种、生育期、刈割茬次以及收获工艺。不同品种的植株高度不同，叶子的大小、多少也不同，如苜蓿通常为 3小叶，但有的品种的一片叶子有 7个小叶。这些因素直接导致了不同品种的茎叶比例不同，所以粗蛋白含量也不同。苜蓿干草的粗蛋白含量随着刈割时期的延长而逐渐下降，苜蓿通常在1/10开花期刈割，此时的粗蛋白含量在各生育期中并不是最高的，但单位面积的粗蛋白产量是最高的。收获工艺对苜蓿干草的粗蛋白含量也有直接的影响.如翻晒和搂草次数太多就容易使苜蓿叶脱落，降低干草的粗蛋白含量。苜蓿干草的粗蛋白按化学性质可以分为真蛋白和非蛋白氮两大类，其中后者约占1/3。非蛋白氮的含量主要受收获工艺