果树主要种类及其分类

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2.园艺学分类
• 按冬季叶幕特性分类：落叶果树和常绿果树 • 按生态适应性分类：热带、亚热带、温带和寒带果树 • 按植株形态分类：乔木、灌木、藤本和草本果树 • 按果实构造分类：仁果、柑果、核果……
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2.园艺学分类-按冬季叶幕特性分类
• 常绿果树：叶片终年常绿，春季新叶长出后老叶逐渐脱 落，无明显的休眠期。
园艺植物栽培学
第2章 园艺植物的种 类及分类
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第1节 果树主要种类及其分类
一、主要果树介绍
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1. 苹果 Apple
• 蔷薇科 (Rosaceae)苹果属(malus)；学名Malus pumila
• 乔木、落叶、温带果树，仁果。 • 华北、东北和西北等地主栽。 • 目前我国第1大水果，主栽品种主要是红富
• 椰子， Cocos nucifera Coconut，棕榈科， 椰子属；常绿乔木
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24.其它果实-热带水果
桃金娘科（Myrtaceae）
番石榴属
番石榴
槟榔 ，槟榔科
Blueberry 杜鹃花科越橘属
无花果fig 桑科
Fructus Fici
蓝莓/越橘
Pomegranate
安石榴科 石 榴
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1.植物学分类
• 全世界约有2792种果树，分布在234科659个属 中。
银杏科（银杏）；紫杉科（香榧）
• 裸子植物果树 和松科（果松）
• 被子植物
单子叶植物：凤梨科(菠萝)、芭蕉科(香 蕉和芭蕉)、棕榈科(椰子、槟榔)。 双子叶植物：大部分果树
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1.植物学分类
• 重要的双子叶植物果树主要集中在蔷薇科和芸香科等10 多个科中。
24.其它果实-热带水果
龙眼,无患子科
番木瓜科;多年生常绿草草本果树
Carica Papaya
莲雾/蒲桃，桃金娘科
火 龙 果
仙人掌科
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第1节 果树分类
二、果树分类介绍
➢ 植物学分类 ➢ 园艺学分类 ➢ 其它分类
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1.植物学分类
• 按园艺植物的所属的科属和 亲缘关系进行系统分类。
• 特点：专一性，便于园艺植 物资源的研究和资源利用。
• 温州蜜柑 Citrus unshiu
• 据说是600多年前日本人从我国浙江黄岩带回柑橘种子 播种后产生的实生变异品种。目前依然为我国柑橘的主 栽品种。
• 枝长、软、披垂，无刺，单性结实（无核）。
温
殴柑
蕉
州
柑
蜜
柑
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11.橘 tangerine
• C. reticulata；易剥皮，品种多，风味好；易上火。
• 蔷薇科枇杷属，Eriobotrya japonica。 • 亚热带常绿小乔木,仁果。原产中国福建、四川、陕西、
湖南、湖北、浙江等省。长江以南各省多作果树栽培。
• 果子形状似琵琶乐器而名，分红肉和白肉枇杷两种。秋 冬开花，果实柔甜多汁，甘酸适口。
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5. 桃 Peach
• 蔷薇科桃属，Prunus persica（普通水蜜桃） • 落叶小乔木、温带果树，核果。 • 变种有 ：油桃 、蟠桃、寿星桃（观赏）、碧桃（观赏） • 原产于我国西北地区，各省区广泛栽培，主要经济栽培
地区在华北、华东各省。
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6. 李 Plum
• 蔷薇科李亚科李属（Prunus） • 落叶小乔木、温带果树，核果。 • 主要有4个种：中国李、杏李、欧洲李和
美洲李。 • 我国是李属植物重要的起源中心，原产长
江流域，全国广泛栽培，6～8月间成熟。
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7.杏 Apricot
• 又称甜梅，蔷薇科李亚科杏属， Armeniaca vulgaris
➢ 代表性果树：柑橘、枇杷、荔枝、龙眼、芒果、榴莲、 椰子、菠萝、槟榔等。
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2.园艺学分类-按冬季叶幕特性分类
• 落叶果树：叶片在秋季和冬季全部脱落，第二年春重新 长出，有明显的生长期和休眠期。
➢ 代表性果树：苹果、梨、山楂、桃、李、樱桃、葡萄、 柿、枣、核桃、板栗、无花果等。
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2.园艺学分类-生态适应性分类
• 寒带果树：能耐-40℃以下低温，只能在高寒地区栽培。 ➢ 代表性果树：醋栗、山葡萄、树莓、秋子梨等。
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2.园艺学分类-生态适应性分类
• 温带果树：适宜在温带栽培，耐-20 ℃ ~ -30 ℃低温，休 眠期需要一定的低温。
➢ 代表性果树：苹果、梨、桃、杏、樱桃、柿、枣、核桃 等。
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2.园艺学分类-生态适应性分类
南
丰
红 橘
蜜 橘
沙糖橘
椪 柑
黄岩本地早
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12. 橙
• C.sinensis • Sweet orange • Sour orange • Blood orange • navel orange
锦 橙
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13. 葡萄 Grape
• 葡萄科（Vitaceae）, Vitis vinifera • 现代葡萄的发源地：中亚细亚南部
邻的宝鸡市眉县、四川省的苍溪县、 安乐镇 • 有ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱVc之王”之称
19 15. 香蕉 Banana
• 芭蕉科，芭蕉属；Musa paradisiaca
• 原产亚洲东南部。我国香蕉主要产 于广州、广西、云南、海南和福建
• 多年常绿草本果树。
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16. 草莓 Strawberry
• 蔷薇科，草莓属; 栽培种自于凤梨草莓 （智利草莓×深红草莓）, Fragaria× ananassa
• 胡桃科核桃属；Juglans regia • 原产于近东地区（亚洲西部的伊朗 ）。 • 落叶乔木，温带果树。 • 雌雄同株异花。
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22. 银杏 Ginkgo/gingko
• 裸子植物门，银杏科, Ginkgo biloba • 世界上最古老的树种之一, “活化石”， “植物界的熊猫
“ ，“公孙树” 。银杏果-白果；未成熟的果实生吃容易 中毒。
• 亚热带果树：能耐0℃左右低温，冬季需要短时间的冷凉 气候(10 ℃)，既有常绿果树，也有落叶果树。
➢ 代表性果树：柑橘、荔枝、龙眼、枇杷、橄榄、杨梅、 杨桃(常绿); 扁桃、石榴、枳、无花果、猕猴桃(落叶)。
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2.园艺学分类-生态适应性分类
• 热带果树：适宜在热带栽培的常绿果树，较耐高温、高 湿，常具有老茎生花的特点。
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3.山楂 Hawthorn Fruit
• 蔷薇科，山楂属，Crataegus pinnatifida • 山楂口感特殊，口味酸甜，有开胃的功效—冰糖葫芦。 • 落叶小乔木 、温带果树，仁果。 • 主要种植在华北等地，河北省承德市兴隆县曾被林业部、
农业部确定为“山楂生产基地县” 。
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4.枇杷 Loquat
• 柿科，落叶温带果树； Diospyros kaki • 我国是柿树的原产地，主要分布在亚洲，
尤其是东亚。 • 分为完全甜柿、完全涩柿、不完全甜柿
和不完全涩柿。
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19. 枣 Jujube，Chinese date
• 鼠李科（Rhamnaceae)，枣属 （Zizyphus Mill )。
• 普通枣 Z. jujuba • 落叶乔木、温带植物 • 原产我国，我国分布范围广，
➢ 代表性果树：香蕉、菠萝、人心果、槟榔、芒果、椰子 等。
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2.园艺学分类-生长习性分类
• 乔木果树：有明显的主干，树体高大，主要代表果树有 苹果、梨等。
• 灌木果树：树冠低矮，无明显主干，从地面分枝呈丛生 状，主要代表果树有石榴、醋栗等。
• 藤本果树：茎细长，蔓生不能直立，必须依靠支持物才 能生长，主要代表果树有葡萄等。
及邻近国家。
• 葡萄大体分为4个种群：欧亚种群、 东亚种群、美洲种群和杂交种群。
• 果肉是由中果皮和胎座发育而来。
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14. 猕猴桃 Kiwifruit
• 猕猴桃科 （Actinidiaceae） • 起源于我国长江中上游流域的山地。 • 中华猕猴桃 Actinidia chinensis； • 美味猕猴桃A. deliciosa； • 有名产区：陕西省西安市周至县和毗
• 代表果树：苹果、 梨、山楂、枇杷等。
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(2) 核果
• 子房上位，果实为真果，由子房发育而成，有明显的外、 中、内三层果皮。
华北和新疆成为枣主产区。
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20. 板栗 Chestnut
• 山毛榉科，栗属； Castanea mollissima • 落叶乔木或灌木，雌雄同株。 • “铁杆庄稼”，有北方栗和南方栗之分。 • 河北唐山迁西、山东郯城、湖北罗田、麻城和大悟、信
阳罗山和陕西镇安 等地为我国主要板栗产区。
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21.核桃 Walnut
• 雌雄异株，我国银杏主要分布温带和亚热带气候气候区内， 以山东、浙江、江西、安徽、广西、湖北、四川、江苏、 贵州等省最多。
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23.荔枝 litchi
• 无患子科荔枝属，Litchi chinensis； • 亚热带常绿乔木果树。 • 原产于中国南部，是我国岭南佳果，广
东、广西、福建、海南等地栽培较多。 • 杜牧“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝
• 落叶乔木、温带果树，核果 • 原产中国，普遍栽于世界温带地区，果肉
(甘酸、微温、冷利、有小毒 )、果仁均可 食用。
• 我国集中栽培区为东北南部、华北、西北 等黄河流域各省。
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8. 樱桃 Cherry
• 蔷薇科李亚科樱桃属，落叶乔木温带 果树，核果。
• 中国樱桃 Cerasus pseudocerasus （原产我国）；欧洲甜樱桃 C. avium （原产亚洲西部和欧洲东南 部）；毛樱桃和酸樱桃。
来” • 苏轼 “日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南
人。”
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24.其它果实-坚果
澳洲坚果， Hawaii nut 山龙眼科，澳洲坚果属 “干果皇后”
阿月浑子、开心果 漆树科:Pistacia vera
榛子桦木科榛属，filbert
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24.其它果实-柑橘
金柑
诺瓦橘柚
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24.其它果实-热带水果
余甘
• 多年生草本植物，聚合果。 • 原产南美、欧洲等地。
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17. 菠萝 Pineapple
• 凤梨科，凤梨属，Ananas comosus • 原产中、南美洲，16世纪传入我国。 • 多年生单子叶草本热带果树，聚花果。 • 我国是菠萝主产国之一，主要分布在
广东、海南、广西、福建、云南等省。
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18. 柿 Persimmon
• 蔷薇科（Rosaceae）有苹果、梨、山楂、海棠、李、 桃、杏、梅、樱桃、草莓、 枇杷、木瓜等。
• 芸香科（Rutaceae）枳、金柑、宽皮柑橘、柚类、甜 橙（含脐橙）、柠檬等 。
• 葡萄科（Vitaceae）的葡萄；桑科（Moraceae）的无 花果、树菠萝、果桑等
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1.植物学分类
• 漆树科（Anacardiaceae）的芒果、腰果 • 无患子科（Sapindaceae）的荔枝、龙眼等 • 猕猴桃科（Actinidiaceae）的猕猴桃 • 胡桃科（Juglandaceae）的核桃 • 鼠李科（Rhamnaceae）的枣、酸枣 • 壳斗科（Fagaceae）的板栗 • 安石榴科（Punicaceae）的石榴 • 柿树科（Ebenaceae）的柿
• 素以“北方春果第一枝”而闻名，果 实发育期短。
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9. 杨梅 China Bayberry
• 形似水杨子、味道似梅子，因而取名杨梅。 • 杨梅科(Myricaceae) 杨梅属 (Myrica)。 杨梅 (Myrica
rubra) • 常绿乔木亚热带果树； 6-7月成熟。 • 原产我国，主产江浙。 • 雌雄异株，喜温暖散射光。 • 主要品种有荸荠种、 东魁等。
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9.柚 Pummelo
• 芸香科柑橘属，Citrus grandis • 常绿乔木，亚热带果树，柑果；长江
以南各省均广泛栽培。 • 种类极多(沙田柚、玉环柚、琯溪蜜
柚) 。
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葡萄柚/西柚
• 认为是柚和甜橙自然杂交种 • Grapefruit • C. paradisi
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10.柑 Satsuma Mandarin
士、元帅系苹果。
• 原产欧洲中部、东南部，中亚细亚乃至我国 新疆（绵苹果和沙果）。
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2.梨 Pear
• 蔷薇科，梨属 Pyrus。 • 落叶乔木温带果树，仁果。 • 分秋子梨、白梨、沙梨、西洋梨四种。
东亚以秋子梨、白梨和砂梨为主，日本 砂梨为主；欧美等以西洋梨为主。 • 我国是梨属植物中心发源地之一，分布 范围广。
• 草本果树：具有草质茎，多年生，主要代表果树有香蕉、 菠萝等。
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2.园艺学分类-果实构造分类
• 仁果类 • 核果类 • 浆果类 • 坚果类
• 聚复果类 • 柑果类 • 荔果类 • 柿枣类
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(1) 仁果
• 子房下位，2 ~ 5个心皮构成，花托发育为肉质果肉，为 主要食用部分，属假果。中果皮肉质化，外、中果皮不 易分辨，内果皮由厚壁组织构成，呈革质膜状或软骨状 或坚硬骨质，形成果心。果实多耐贮运。