26种抗癌食物

26种抗癌食物
1、苹果
苹果富含膳食纤维和维生素C，一个苹果中含有日常推荐量10%的膳食纤维和维生素C。

肠道菌群还能利用膳食纤维中的果胶产生对细胞有益的化合物。

红苹果中含有的花青素和三萜类化合物都具有极强的抗氧化能力。

抗癌力一级：结直肠癌
抗癌力二级：口咽癌、喉癌、肺癌
2、芦笋
互联网上流传着大量有关芦笋预防和治疗癌症的信息，这是对实验室研究结果的误解和过度推广。

但是，这种非淀粉类蔬菜确实是一种极好的食物，其富含的黄酮醇、菊粉、皂素、叶酸等成分可以帮助降低癌症风险。

抗癌力一级：消化道肿瘤（口腔癌、咽癌和喉癌、食道癌、肺癌、胃癌和结直肠癌）
抗癌力二级：雌激素受体阴性（ER-）乳腺癌、膀胱癌
3、蓝莓
蓝莓是所有水果中抗氧化能力最强的，因为其含有丰富的花青素、儿茶素、槲皮素、山奈酚和其他类黄酮，以及鞣花单宁、鞣花酸、紫檀芪、白藜芦醇。

此外，蓝莓中含有丰富的维生素C、维生素K、锰元素和膳食纤维。

抗癌力一级：结直肠癌
抗癌力二级：口咽癌、喉癌、肺癌
4、十字花科蔬菜
十字花科蔬菜中最有名的是西兰花，其他还有球芽甘蓝、油菜花、卷心菜、花椰菜、白萝卜等。

十字花科蔬菜淀粉含量低，几乎每种十字花科蔬菜都含有丰富的维生素C、锰，一些深绿色的蔬菜还含有维生素K。

此外，十字花科蔬菜中的西兰花、布鲁塞尔芽菜、花椰菜和芥蓝都是叶酸、B族维生素的优秀来源。

西兰花和抱子甘蓝是膳食纤维的良好来源，且富含镁。

西兰花、布鲁塞尔豆芽和芥蓝含有类胡萝卜素，如β-胡萝卜素。

抗癌力一级：结直肠癌
抗癌力二级：口咽癌、喉癌、肺癌
5、抱子甘蓝
抱子甘蓝富含纤维、类胡萝卜素、膳食纤维、维生素C、叶酸、黄酮醇、木质素、芥子油苷等营养物质。

这些营养物质能增强细胞抗氧化和DNA防御能力，并促进健康的细胞信号传导，这将帮助我们降低患癌风险。

抗癌力一级：肠癌
抗癌力二级：口腔癌、咽癌和喉癌、食道癌、肺癌、胃癌和结直肠癌
6、胡萝卜
胡萝卜含有可以作为抗氧化剂和其他有益物质的化合物，这些物质具有很好的防癌、抗癌功能。

其中，β-胡萝卜素、α-胡萝卜素在人体内可转换成维生素A，对提升免疫功能十分重要，同时还能维护健康的肝细胞，激活致癌物质代谢酶。

胡萝卜中的木犀草素是一种类黄酮植物化学物质，在实验室研究中显示有抗氧化、抗炎和抗癌作用。

此外，正在研究中的Falcarinol和其他聚乙炔，可能会有抗炎和其他保护作用。

抗癌力一级：乳腺癌
7、花椰菜
营养学建议多吃颜色丰富的食物，但是白色的花椰菜也不应该被忽略，这种食物富含维生素C、叶酸、芥子油苷，有助于降低患癌风险。

抗癌力一级：消化道癌症
抗癌力二级：口腔癌、咽癌、喉癌、食道癌、肺癌、胃癌和结直肠癌
8、樱桃
有研究显示，樱桃能缓解头疼、关节炎和痛风性关节炎疼痛。

无论是酸樱桃还是甜樱桃都富含维生素C、膳食纤维以及矿物质钾。

丰富的花青素，使它们拥有抗氧化能力。

此外，酸樱桃中还含有维生素A。

抗癌力一级：结直肠癌
抗癌力二级：口咽癌、喉癌、肺癌
9、咖啡
咖啡能否抗癌，一直以来饱受争议，也有一些研究显示咖啡会提高癌症风险。

但目前咖啡已经被移除“2B类致癌物”名单，越来越多的证据表明咖啡能降低癌症风险。

关于咖啡的抗癌机制目前仍尚不明确，其成分也会随着咖啡豆的改变而改变。

总体来说，其含有的维生素B和植物素有抗氧化作用。

已经证明：
可以预防：子宫内膜癌、肝癌
可能预防：胰腺癌、肾癌
10、蔓越莓
长期以来，蔓越莓天然的抗坏血酸作用受到水手、航海者的青睐。

蔓越莓汁可以预防尿路感染，并且富含维生素C和膳食纤维。

其丰富的花青素、熊
果酸、苯甲酸等使它有极强的抗氧化能力。

对于大多数女性来说，蔓越莓独特的风味和颜色，使它的意义早就已经超越了食物。

抗癌力一级：结直肠癌
抗癌力二级：口咽癌、喉癌、肺癌
11、亚麻籽
亚麻籽富含植物类雌激素，如木脂素，因此很多研究集中在其预防乳腺癌的功效研究上，近年来人们也在研究亚麻籽在预防前列腺癌和结肠癌中的作用。

抗癌力一级：结直肠癌
12、大蒜
大蒜属于葱属植物，葱属植物还包括洋葱、葱、韭菜。

根据AICR的第二版专家报告及其更新，大蒜可能可以预防结肠直肠癌。

在动物研究中，葱属蔬菜中的成分在几个阶段和不同的身体部位都减缓了癌症的发展，如胃、乳腺、食道、结肠和肺。

13、西柚
西柚满满都是维生素和植物素，一只柚子就能提供成年人一天所需的维生素C。

低卡路里和酸酸甜甜的味道使它风靡全球。

抗癌力一级：结直肠癌
抗癌力二级：口咽癌、喉癌、肺癌
14、葡萄
葡萄的表皮含有丰富的白藜芦醇。

研究表明，多酚和白藜芦醇具有十分有效的抗氧化和抗炎特性。

在实验室研究中，白藜芦醇可以预防目前已知的一些组织和动物模型中癌症的发生。

一系列研究显示，白藜芦醇在皮肤癌、乳腺癌和白血病的所有三个阶段（起始、促进和进展）均可以发挥有益抗癌作用。

15、羽衣甘蓝
羽衣甘蓝富含β-胡萝卜素、膳食纤维、黄酮醇、叶酸、芥子油苷、类胡萝卜素（尤其是β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质）。

研究发现，在羽衣甘蓝等深绿色叶菜类蔬菜中发现的类胡萝卜素可作为抗氧化剂，增强人体自身的抗氧化防御能力。

羽衣甘蓝中的维生素C也是一种强大的抗氧化剂，有助于抑制致癌物的形成。

抗癌力一级：厌氧消化道癌症、咽癌、鼻咽癌、喉癌
抗癌力二级：乳腺癌、膀胱癌
16、橘子
橘子是最受欢迎的柑橘类水果之一，可提供抗氧化剂和其他形式的抗癌保护作用。

橘子的特别之处在于果汁比果肉多得多，其中富含膳食纤维、黄烷酮、橙皮萜、维生素C。

抗癌力一级：肠癌
抗癌力二级：消化道癌症
17、豆类：干豆、豌豆、扁豆
豆类富含纤维素、植物素、蛋白质，还能提供优质叶酸和维生素B，能从多个方面表现抗癌作用。

抗癌力一级：结直肠癌
18、覆盆子
覆盆子中含有膳食纤维、维生素C、花青素、鞣花单宁、酚酸，能够降低癌症风险。

高膳食纤维和鞣花单宁化合物的独特组合在降低癌症风险方面发挥着重要作用，基因和肠道菌群的个体差异可能会影响该浆果的抗癌活性。

19、大豆
豆腐、豆浆、豆奶、豆类发酵品等是我们日常生活中重要的蛋白质来源。

此外，大豆含有丰富的植物性雌激素、膳食纤维、钾、镁、铜、锰、铁等，是多不饱和脂肪酸ω-6和ω-3的优质来源。

但是，因为豆类食物做法丰富多样，在某些制作过程中会对其营养素造成不同程度的损害。

抗癌力一级：结直肠癌
抗癌力二级：乳腺癌、肺癌
20、菠菜
菠菜、羽衣甘蓝、生菜、芥菜、菊苣和瑞士甜菜都含有一些纤维素、叶酸和各种类胡萝卜素，如叶黄素、玉米黄素以及皂角苷和类黄酮。

抗癌力一级：口腔癌
抗癌力二级：乳腺癌、皮肤癌、结直肠癌
21、冬南瓜
产于美国本土的冬南瓜有着不同于夏南瓜（俗称西葫芦）的硬皮，表皮有多种不同的纹理，风味各异。

冬南瓜含有优质的维生素A，丰富的维生素C、类胡萝卜素、钾和膳食纤维。

抗癌力一级：结直肠癌
抗癌力二级：口咽癌、喉癌、肺癌
22、草莓
草莓含有丰富的维生素C、膳食纤维、花青素、酚酸（包括鞣花酸）、丁苯醚（主要是白藜芦醇）等。

有证据表明，膳食纤维可降低消化道癌症（口、咽、鼻咽、喉、食道、肺癌、胃癌和大肠癌）的风险，还有可能降低吸烟或曾经吸烟的人患肺癌的风险。

23、茶
此处推荐的茶是传统意义上的来源于植物树叶的白茶、绿茶、黑茶、乌龙茶，不是根茎、种子、花朵等的花草茶。

茶中的营养素也取决于茶的种类，总体来说，茶中含有咖啡因、儿茶酚、茶红素和茶黄素等。

预防癌症的研究更多的集中在绿茶与癌症上面，因为绿茶中有丰富的表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）。

但是，AICR目前还未给出其预防癌症的确切结论。

24、番茄
番茄历来引起前列腺癌研究人员的特别关注，因为番茄含有的番茄红素及其相关化合物往往集中在前列腺组织中。

番茄红素是一种强大的抗氧化剂，在各种实验室研究中显示出抗癌潜力，可阻止前列腺癌、乳腺癌、肺癌和子宫内膜癌癌细胞的增殖。

25、核桃
在所有的坚果类食物中，富含ω-3的核桃的抗癌作用被研究的最多。

核桃中的亚麻酸、鞣花酸、类黄酮都是实验室里受欢迎的抗癌成分，动物实验显示其能减慢乳腺癌、前列腺癌的进展速度。

目前也有几十个研究在探索核桃的抗癌作用，但AICR认为，证明坚果类食物有抗癌作用的证据有限，未给出确切结论。

26、全谷物
包括糙米、燕麦片、玉米、全麦面包、大麦、荞麦、干小麦、小米、高粱等。

全麦食物中含完整的营养素，包括膳食纤维的麸类、淀粉胚乳等。

因为全麦食物中超多的营养素，使研究者很难说明它如何抗癌、哪些成分能抗癌。

抗癌力一级：结直肠癌。