人参课件

乌拉草：靰鞡草
人 参
• 人参素有“东北三宝”之一,被誉为是“百草之王”.
• 人参是抚顺东部山区著名特产,在中药材中占居首位，
人参根入药,可补五脏,安神、定魂,除邪气,明目开心、 益智,久服可延年。 • 以人参为主制成的中药有人参 再造丸、归脾丸、人参养容丸 等。人参花、果也可入药,生产 人参晶, 人参茶、人参酒、人
为天枢、天璇、天玑、天权、玉衡、开阳）。
《四部丛刊· 大清一统志》关于吉林地方风物的内容
中，有段满族祖先及其统治者诞生的神话：
长白山东有布里津山，其下有池，曰布勒瑚哩。 相传，有三天女浴于池。神鹊衔朱果置季女衣，季女含口中， 忽已入腹，遂有身。寻产一男，生而能言，体貌奇异。及长， 母告以吞朱果之故，因赐之姓爱新觉罗，名之曰布库哩雍顺。 这个男孩顺流漂至有三姓争雄之地，他对战乱中众民日： “我天女所生，天生我以定汝等之乱者”。 且告以姓名。众曰：“此天生圣人也，不可 使之徒行。”乃交乎为异，迎至家，三姓者 议推为主，以女妻之，奉为贝勒，其乱乃定。 遂居长白东鄂多里城，号曰满洲，是为开基 之始。……其后传至肇祖原皇帝，是此山实 为我皇清亿万年发祥重地。
抬 参
• 把头亲自动手，用斧子、剪刀、铲子等工具，在 人参植株1m左右的范围内，仔细剥离土层，非常 细心地由清理每一条细根开始，逐渐向人参主根 部挖去。这个过程称为“抬参”，寓意人参支头 很大很重，需要“抬”出来。挖取中，一旦到达 须根或主根附近，必须用鹿骨扦子清除土壤，保 证不损坏人参的任何一个部分，即使是最细的须 根也必须完整无缺 。
人参趣闻
特大“山参王”在长白山出世
新华社长春１９９４年９月１４日电 堪称世界“山参王”的一支特大野山参，最 近在吉林省长白山区出土。 据介绍，这支“山参王”是今年８月底由抚松县６位 农民进山采参时在长白山原始森林中发现的。它长１３ ０厘米，重量达３９０克。俗话说山参“七两为参、八 两为宝”，这支野山参可谓当之无愧的“宝中之宝”。 据我国著名野山参鉴定和加工专家王权介绍，这支 野山参生长于海拔１５００米左右的长白山原始密林的 阳坡，生长期至少有６００年。 当时这支“山参王”被王权任董事长的白山市松源 西洋参实业有限公司以１８０万元收购。
参雪花膏和人参洗发精等。
概 述
• 人参又名棒槌，为五加科多年生草本植物
人参的根。
• 在古代，人参原产于山西上党，后因历代
统治者滥用不止，资源逐渐枯竭。现人参
主要生产于中国东北及朝鲜半岛，以长白
山人参最为著名，为群参之冠。
关于“参”的几个概念
• • • • 野生的人参叫野山参； 栽培的人参叫圆参； 幼小的野山参移植到田间栽培，或圆参移入山野生长，都叫做移山参； 人参经蒸晒加工，颜色带红，叫做红参；（朝鲜、韩国的红参在我国
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来源
五加科植物
人参 Panax ginseng C. A. Mey. 的干燥根
栽培品称园参，野山参无国家标准。 播种于山林野生状态下自然生长的人参称为“林 下参”，习称“籽海”。
人参文化
• 在我国应用人参的漫长历史进程中，人们
已经了解到：人参生长习性之一是在不利条 件下可以长期休眠，其根的生命力特别顽强，
放山“暗语”
• 通常挖到了人参，称为撮住米口袋，
入山后不开眼，称为没撮住米口袋。
• 如果挖到了第一支人参是个六品叶，叫做找到了开山钥匙，此行必然大吉大
利；如果挖到了二甲子，也是吉祥的征兆，因为在人参故事中，二甲子是宝参转
胎，是拿到了宝参的化身，当然皆大欢喜；如果见到了巴掌,一般宁可放弃，留
待以后采挖。 • 放山中强调说吉利话，如常用拿字，象征着拿到了棒槌。所以把抽烟叫拿火，
封 包
• 人参抬出后，就近剥下一块（桦）树皮，内面铺上苔藓、 地衣，把裹有适量原坑土的人参放在里边捆扎好，称为封 包。一般大支头人参由把头背着，小支头由其他人背着。 遇到很小的植株不挖，若有人参籽，则撒在被挖出人参生
长处的周围，让其自然发育生长。
砍 照 头
• 在发现人参的地方，或留了小参、播了人参籽的地方， 要在附近树干上砍照头。 • 即由把头选择一株红松树，在对着发现人参的方向剥 下一段长方形树皮，然后用刀在显露新鲜创面的树干 上刻痕。面向树干，左边的刻痕数代表放山人数，右 边刻痕数代表抬出的人参是几品叶。 • 同时用树皮搭个小庙，挂上一块红布，烧香、叩头， 由把头祷告。 • 最后，还要给照头洗脸，即把剥掉树皮处用火烧一烧， 以防止流出松油，掩盖了照头。
休息叫拿堆，吃饭叫拿饭，睡觉叫拿睡，改变临时住处叫拿房子。
人参品相
• 一年生的人参只长出一个三片掌状的复叶，称“三花”； • 二年生的人参长有一枚五片掌状复叶，称“巴掌”； • 三年生的人参有两枚掌状复叶，称“二甲子”； • 四年生的人参有三枚掌状复叶，称为“灯台子”； • 五年生的人参有四枚掌状复叶，称“四品叶”； • 六年生的称“五品叶”， • 六品叶以上就称“棒槌王”了，叶子数也 不再增加。
• 这则离奇的故事表明：满洲之祖先是天帝最小 的仙女所生，其姓爱新觉罗（满语爱新为金，
觉罗为姓之意）为天女所授，满族及其统治者，
直至爱祖（最初的皇帝）都是天神的后代。
• 清朝统治者及其祖先们编出这些神话，其目的 就在于麻醉黎民，神化和巩固其统治地位。
（二）现实人参故事
翁同龢[hé]服人参高中狀元
长白山区“放山”民俗
• 长白山区有组织地采挖野山参，称为“放山”。 • 放山伙伴人数，要求由三、六、七、八名组成，忌讳二、 四、五这些数目，因为二人行动不便，出现纠纷不易解决； “四”与“死”字音相近；“五”和“无”字音相似。
• 领头人称为“把头”，是挖参人中的带头人和指挥者。
把头有丰富的采挖人参经验。
称为高丽参） • • • 鲜参直接晒干，叫做生晒参、白干参； 鲜参经冰糖闷制晒干，叫做白糖参； 产于北美州，性凉，称花旗参、广东人参，又名西洋参 。
产地
●主产于吉林抚松、长白、 靖宇、集安、通化、安 图、汪清、敦化；辽宁 桓仁、宽甸、新宾、清 原；黑龙江五常、尚志、 宁安、东宁以及山东、 山西等地。 ●抚松、敦化已有400余 年的栽培历史。
清朝名臣翁同龢早年与两位朋友一同上京应考，有 位非常嫉妒翁同龢文采的父执辈出面宴请三人，席间并 一再劝饮「神仙酒」，希望把他灌醉，以让其它两人有 机会上榜。酒席后，见翁同龢并未醉倒又与之谈天直至 深夜。并在天明之际燃放鞭炮，以致翁同龢几乎整夜未 眠。隔天赴考，翁同龢果然因疲累至极，而无法作答， 眼见交卷时刻渐渐逼近，此时忽然想起出门前父亲曾交 给他一条千年人参，并告诉他如果有什么病痛、不适， 可以拿来含化救急。翁同酥一含果然精神大振，振笔疾 书，一举高中状元。后人乃将他戏称为「人参状元」， 记述老参帮助他考上状元之意。
又可惊走小动物。
进山仪式
• 进入深山之前，首先拜山神爷，虔诚地祈求保佑平安， “拿”到大货，满载而归。 • 把头根据自己的实践经验选定方向，确定范围，安排日程。 • 进入深山后，选好临时居住场所，向下挖到一定深度（半 地下的“地窨子”），上面搭上“马架子”形的顶棚。同时在 临时住处附近，用石头搭起山神爷庙，在庙里挂上一块红布， 表示“老把头”已经“请”到身边，可随时保佑大家。 • 采参劳动开始，留下一人搞后勤，守"家"。捡柴、采集野 菜，一般都是年龄较小的"初把"，称为"端锅的"。
红参
将刷洗干净的鲜参，除去不定根(艼)和支根，蒸3h左右，取出晒干或烘干。
支根及须根同法加工称红参须，有红直须、红弯须、红混须之分。 林下参 边条参 生长15～20年后采收。通常加工成全须生晒参。 生长8～9年采收，中间倒栽2～3次，整成人形。具有“芦长、身长、腿
长”的特点，形体较美。 糖参 取鲜人参加工，包括顺针、浸糖等步骤，药典早已不收载此种。
复活的人参娃娃
• 家住山东莱阳的一 位姓张的老人，说 她家有一棵人参， 泡在白酒里长达26 年，竟然奇迹般的 复活了！小人参不 仅发了芽，还长了 很长的茎，并且长 出20多片叶子！
• 在地方流传说，人参必须放在50度的白酒里，才能发 芽，发芽的人参叫还阳参，还专门有用这种人参做的 酒叫做还阳参酒！ • 专家说确实酒里可以发芽，但是是潜伏芽。不是真正的 生长，人参更不可能开花结果，尤其酒里面还有绿色的 叶子都是人为假造的。 • 经过实验证明泡在不同浓度白酒里的人参既没有活性， 又不具备阳光、营养等生长所需要的条件。所以专家认 为人参不可能在酒里面生长出茎和叶子，张家的人参得 了一种矮丛病，后来才被放进酒里的。
辨别方向
• 在放山中，没有任何现代仪器仪表指引方向，完全靠经验 行事，迷路的情况时有发生，这就需要依靠把头，依靠集 体努力来摆脱不幸。 • 通常辨明方向的方法是，依靠进山前的标的物，或依靠太 阳和北斗星定方向。 • 较为实用的方法还有： 1、看树冠，树叶繁茂的一面通常是西南方向； 2、看树干上的苔藓，一般生长苔藓的一面是北面（阴面）； 3、看水流方向，顺水走向低处，就是往山下走； 4、听乌鸦叫，在这种鸟叫的范围内必有人家。村屯。
能长达几百年，曾有五百年参龄的人参出土；
典型的人参根，其外形具有人体形态的特征。 古人不能解释人参的这些奇特生命现象，便 产生了许多美妙的传说。 • 人参有十分显著的植物学特征，生长条件
要求特殊而严格，在世界范围内分布区域狭
小，资源稀少，因此显得更加珍贵。
古代关于人参的神话传说
• 宋代太平兴国年间由李肪等辑成的类书《太平御览》中的 《春秋运斗枢》曰：“摇光星散为人参，废江淮山读之利， 则摇光不明，人参不生。” • 摇光，也称瑶光，为北斗七星的第七星（其他六颗星依次
东北三宝
• 人参是东北“三宝”第一宝，为百草之王。 • 貂皮是“东北”三宝之一，素有“裘中之王”之称。 貂皮有紫貂皮和水貂皮两种，其中以紫貂皮较为名贵。 “东北三宝”之一的鹿茸，主要有产于大兴安岭的马 鹿茸和产于长白山的梅花鹿茸。鹿茸的药用价值很高， 可生精补髓，养血益阳，强筋健骨，治疗身体虚弱、耳 聋目暗等症。
性状鉴别
★生晒参
◆主根纺锤形或圆柱形，
灰黄色，上部或全体有
疏浅断续的粗横纹及明
“放山”前的准备：
• 首先要备足粮食，带上炊具、火柴、食盐。咸菜以及衣服、
鞋帽、狍皮、围裙、背筐、背包等。 • 其次备好便携式快斧、铲子、铁锹、鹿骨扦子、剪刀、红
绒线绳、铜钱（禁用道光、光绪年号者，因为嫌带“光”字
的词语不吉利；普遍受欢迎的年号是开元、乾隆、嘉庆等）。 • 此外，每人必须有一个索拨（宝）棍。这棍须是硬木制成， 上端稍粗，下端较细，在下端钉上数个铜钱，铜钱间留有间 隙，以便在拨草找寻人参时能发出响声，伙伴间可取得联系，
晒干或烘干
全须生晒参
生晒参 晒干或烘干
园 参
除 小 支 根 后
蒸后晒干或烘干
红参
扎孔浸糖,晒干烘干
白糖参
Fra Baidu bibliotek
支根须根
蒸晒烘 晒烘
红参须 白参须
人参的种类
生晒参 由园参加工而成。9～10月间（秋季）采挖5～7年栽培人参，称鲜人参或
园参水子。防止折断须根及支根，洗净，晒干或烘干。加工品有生晒参和全须 生晒参。支根和须根晒干或烘干，称白参须，又分白直须、白弯须、白混须。
分 工
• 放山活动十分辛苦，风吹雨淋，虎狼威胁，蚊虫叮咬，毒 蛇袭击，把头在前称为“头棍”，多数人在中间，称为“腰 棍”，最后一位“把边的”称为“边棍”，每人相距10m左右， 用手中的索拨棍拨动草丛，细心寻找人参。 • 边棍是较为有经验者，主要任务是引路，把握全队前进方 向，防止“麻达山”（迷路），因而责任重大。历史上确实有 在深山密林中迷失方向的悲惨事例，一旦迷路，有的采参者由 于饥饿和劳累而死亡，甚至全军覆没。如果遇上猛兽袭击，后 果更惨。 腰棍
边棍 头棍
寻
参
• 放山人在横排前进时若见到人参，发现者如获至宝，把索 拨棍向地面一立，随即高喊“棒锤”。把头则马上应声询问 “几品叶”或“什么货”。发现者要立即大声报告实际情况， 然后大家齐声高呼：快当，快当！（顺利、祝贺之意） 。 • 然后大家同时围拢过来，由把头拿出拴有铜钱的红绒绳， 一端拴在人参茎上，另一端拴在索拨棍上，意谓锁住人参， 以防人参“土遁”跑掉。 • 然后在人参植株上方搭个小支架，上面放遮阴的东西，把 人参“罩住”。