捏面人

忻州面塑
忻州一带地域内，春节期内要敬神蒸供。春节前，把发好的面团，捏制成佛手、 石榴、莲花、桃子、菊花、马蹄等各种形状的供物。通称之为“花馍”。忻州花 馍，中间往往插以红枣，既有装饰性，又是营养品、调味品，很受欢迎。当地还 有一种大型供品名为“枣山”。 清明节，捏制一种当地人叫做“寒食供贤”的面人头。这种面人头，内里包油、 盐、小米和芝麻的素馅，捏成男女小孩人头，用红莲豆作嘴，黑莲豆作眼睛，外 加面鼻子、耳朵、眉毛等，蒸熟后加以点染，甚是天真可爱。有的还捏制一种 “寒燕儿”，捏好蒸熟的寒燕儿，插在酸枣枝上，很像是停在树枝上的群燕。这 些供奉的民间面人，相传与“寒食节”有关，“寒食禁火，冷食一日”，燕子是 象征春天的到来。
捏面人
组员：13号文丽萍、16号吴娴婧、22号宁 珊珊、26号杨游
01
流传故事
02
主要特点
03
主要分类
04
制作方法
05
艺术起源
06
地方面塑
流传故事
流传故事
捏面人这种手艺流传到如今总有二三百年了。传说它和刘墉还有点儿关 系呢。 刘墉的老家是山东省，说在厨房里有个大师傅，也姓刘。单老王，是山 东菏泽人，因为家乡年景不好，想到京城的刘师傅，于是就来投奔了。 有一回，老王帮助揉馒头，来了兴致，他照着山东人过年节的习惯，把 馒头揉成了各种形状。要说老王的手可真够巧的，一疙瘩面在手里揉揉捏 捏，有的就成了仙桃，有的成了朵花。他又用一个小木梳在揉好的面团上 一压一挑，一会儿做成一条小鱼，一会儿又做成一只蝴蝶，上锅一蒸形状 一点儿不变，往饭桌上一端，引得刘府的家眷们拿在手里仔细地瞧，刘墉 也觉得挺有意思，就问这是谁做的，当然也免不了称赞几句。 刘师傅回去对老王说了，老王听说刘大人夸他，更来了精神，就想再露一 手。他找了些江米面、精米面和好蒸熟，捏成了大丫头、小小子、鸡、狗 等模样，又找来了胭脂和染料，给这些小玩意儿上了一点色，又中看多了， 老王托刘师傅把小玩意儿分送给刘府的内眷们，这更引起了大家的夸赞， 可巧刘墉又看到了，他的兴趣也来了，就让刘师傅去传唤老王，要跟他聊 聊。刘墉问他怎么学的这点技艺等等。刘墉指指墙上挂的八仙上寿的画说： “这上面的人物你能捏吗？”老王认真地看了看画上的人物，点点头说： “可以试巴试巴。”
乾隆皇上寿辰这一天，乾隆接受叩拜献礼，寿堂上排满了礼物。 大家看见刘墉远远地走上殿来，在他身后，两名家人抬着个大抬盒。 在场人部在想；往年刘墉送的寿礼顶邪门儿了，今年不知他又出什么花 点了，可得好好瞧瞧。 刘墉来到乾隆面前，行大礼拜寿。乾隆问：“你给我带什么礼物了？。 刘墉笑嘻嘻地回答：“今年臣的寿礼与过去大不相同，万岁请看——。” 他回身命家人把大抬盒放到大案旁，然后一件件取出放在桌上。在场的 人都惊呆了，九个仙人光彩夺目，压倒了所有的礼品，人们不由得奇怪 起来：刘墉哪来的钱购臵这么贵重的东西？ 乾隆忍不住问：“刘爱卿，你这些东西用了多少银子买的了”刘墉笑 笑，伸出一个巴掌，乾隆说：“噢，五千两！”刘墉摇摇头。“是五万 两？”刘墉又摇摇头。“那到底用了多少啊？”刘墉一字一字地说道： “白－银－五－两。”
无论是枣山、饭山还是花糕、可说是在这一隆重的节日中，乡间的百 姓们自己创作的一种心灵崇拜物，一种寄托心愿的方式。至于钱龙，则 是一种类似于蟾的三足理想动物，表达民众一种向往富裕的思想。有些 地方在腊月廿三祭灶时还要灶马灶鸡等作为供奉。这些供物既是供品又 是崇拜物，实质上仍是食品，未了总要分而食之的。正是这些复合性功 能使它成为一种最易普及、最易传承的艺术形式。
菏泽面塑
菏泽面塑既曹州面塑。菏泽古称曹州，地处黄河流域，常因 黄河决口，天灾人祸几乎不断。人们为了祈求风调雨顺，用面 捏成猪羊，代替宰杀的动物供奉神灵。这就是曹州面人中最早 的面人艺术了。数千年间，当地面人历经沧桑变幻，几度沉浮 兴衰。曹州面人脱离民俗功用，成为观赏和把玩于一体的民间 工艺品。在面人艺术的发展过程中，菏泽面人艺人走南闯北， 影响全国，早在上个世纪二十年代菏泽面人就走遍东南亚。菏 泽面人具有造型简练生动、形象逼真传神、比例夸张适当、色 彩艳丽单纯的特点，具有浓厚的民间风味。在继承老一辈传统 面人的同时不断发展与创新，面人作品丰富多彩有花鸟虫鱼类、 卡通人物生肖类、肖像塑真类等。
老王回到下房用心地捏了两三夭，还真把八个人物捏出来了。刘塘一 看，嘿！蛮有精气神儿，十分高兴地说：“老王啊，你不是想找个营生 吗？我看你就下心鼓捣这玩意吧。做好了，拿到大街上，庙会上去卖， 也能赚钱啊！”老王惊讶地问：“这也能卖钱？”刘墉点头说：“可以 试试嘛，不过我给你出点儿主意，把面人捏得更精致些。”他告诉老王， 为了能保存长久，可以在面里加上蜂蜜。他还让老王用冲的各种颜料的 水来和面，再分别蒸熟，这样面本身就带色，比捏好了再上色可能要好 看得多。 这一番话把老王说得心窍大开，不到一个月的功夫，老王的技艺大长， 他捏了一套带色的八仙人，用盘子托着送给刘墉看。这回可和上次捏的 八仙人大不一样了，八个人物面目清晰，神态各异，又加上配上的各种 颜色，更显得活灵活现。江米面蒸熟后本身就发亮，再加上蜂蜜，简直 是半透明了，八个仙人赛过那牙雕玉刻。 刘墉拿起面人端详了好久，连连夸道：“好，好，太妙了！”猛然他 想起一件事，不久皇上的寿辰又到了，往年皇上庆寿献寿礼，一花就是 成千上万两的银子，刘墉伤透了脑筋。他想，这回我就用面人作寿礼， 既好看又省钱，于是，他让老王把八仙人捏成尺把高的。老王又回去捏 真给捏出来了，而且又别出心裁捏了个老寿星。九个面人整摆满了一张
忻州民间，还有着塑造生、旦、净、末、丑等戏剧人物的 人物面人，甚至拿到庙会的市场上出售。这种面人，制作也 颇为精巧。
总之，忻州面人各式各样，五花八门，丰富多彩，成为民 间具有审美情趣的艺术作品。
地方面塑
▪ 山西面塑
▪ 菏泽面塑 ▪ 霍州面塑 ▪ 忻州面塑
▪ 绛州面塑
山西面塑
山西春节面人造型简洁浑厚、朴实雅洁，是自然崇拜、 宗教思想、心 理意识、造型语言的综合凝聚物。造型一般是外型整洁、概括，内蕴饱 满丰富，既有几何直线形式，又有饱含秦汉遗风的适合纹样，还有更加 具象的独具民间造型风格的人物、动物、植物形象。将各种不同的造型 意识融合一体构成了独特的民俗节日内容，形成了特殊的民间艺术形式。 山西面人造型夸张、生动，用色明快、大方，风格粗犷、朴实、简练， 并富有雅拙的美感，而且有着鲜明的民间和地方特色。 春节山西民间面人的主要功能是对天、地、神的祭祀和祈祷，是追求 丰衣足食，万事如意的生活理想的体现。春节的面人在造型意识上，大 多是抽象性的、信仰性的、理想性的。供奉天地的叫枣山，祭供灶神的 叫饭山、花糕，形制都较大，谓之米面成山，晋南传说是为纪念大禹治 水而作的。祖灵前一只面羊为牲祭之俗，以表虔诚之意。长辈送儿孙后 辈“钱龙”意在引钱龙入府、招财进宝，……另有各种点彩的带花馍馍， 便是酬宾待客访亲探友的讲究礼物。
农历七月十五，忻州民间有着蒸“面人”的习俗。七月十五的面人样式繁多， 有牛、羊、猪、兔、猫、鸡、鸭、娃和花卉、瓜果。还有寓含幸福、吉祥、爱情 的鸳鸯、孔雀、狮、虎、鹿等动物造型。十五过后，几乎家家墙上都挂着一串串 面人。
在忻州地区的繁峙县一带，有一种以胖娃娃为百度文库材的人物 面人。同时，还有一种玲珑小巧，不加点染颜色、白胖素雅 的小面人。这种小面人，有着爬、卧、抱花、啃瓜的各种姿 态。有时，还将臵其于染成大红大绿的“大面花”之中。相 传，这类面人是当地群众为上五台山佛教寺院拜佛求子而专 门制作的供品。
主要特点
• 中国的面人艺术早在汉代就已有文字记载， 经过几千年的传承和经营， 可谓是历史源远流长，早已是中国文化和民间艺术的一部分。也是研 究历史、考古、民俗、雕塑、美学不可忽视的实物资科。就捏制风格 来说，黄河流域古朴、粗扩、豪放、深厚；长江流域却是细致、优美、 精巧。 • 面塑体积小、便于携带，又经久不霉、不裂、不变形、不褪色，因此 为旅游者喜爱，是馈赠亲友的纪念佳品。外国旅游者在参观面人制作 时，都为艺人娴熟的技艺、千姿百态栩栩如生的人物形象所倾倒，交 口赞誉，称北京面塑为“中国的雕塑”。 • 面人艺术的特点是1、颜色丰富；2、体积较小、便于携带；3、材料 便宜，制作成本比较低廉。
婴儿闹满月，一般由姥姥家制做直径达尺余的“囫囵”， 即一个圆形面圈上再臵放精细的十二属相的面人。有的在大 “囫囵”里还会有较小的“囫囵”，中间放龙凤或虎头造型 的面人，名曰“龙凤呈祥”或“猛虎驱邪”。谁来看孩子， 便把“囫囵”切一块送给来人享用。 新媳妇过门第一年，娘家要给女儿送“羊羔儿馒头”。旧社 会，由于穷困，给女儿送去几个“羊羔儿”馒头，就算尽心 了。如今，生活富裕了，一次送给女儿的“羊羔儿馒头”几 十个甚至几百个。馒头造型多样，而且都有寓意。比如“牛 羊”，象征六畜兴旺，“麦秸集”象征五谷丰登，石榴比喻 多子多福。 霍州面人造型朴实，不多修饰着色，往往仅用品红点彩。
主要分类
面塑按其使用功能可分为两类，一类是专用于收藏的面人， 另一类是可以食用的面人。
艺术起源
捏面人真正始自何时已不可考，但从新疆土鲁番阿斯塔那 唐墓出土的面制人俑和小猪来推断，距今至少已有一千三百 四十多年了。南宋《东京梦华录》中对捏面人也有记载： “以油面糖蜜造如笑靥儿。”那时的面人都是能吃的，谓之 为“果食”。而民间对捏面人还有一个传说，相传三国孔明 征伐南蛮，在渡芦江时忽遇狂风大作，机智的孔明随即以面 料制成人头与牲礼模样来祭拜江神，说也奇怪，部队安然渡 江并顺利平定南蛮，因而从此凡执此业者均供奉孔明为祖师 爷。
“ 啊？”大家又呆住了，都摇头不信，乾隆也不相信，问道：“可是真的？ 你可不能欺骗联。”“当然不假。臣岂敢与万岁爷作耍？”乾隆说：“你送 这寿礼是玉的还是牙雕的？”刘墉摇头说：“都不是，这是用面捏的。”人 们更不信了。刘墉把手一伸说：“不信，请到跟前仔细看看。” 乾隆好奇地打量一番，果真不像玉雕也不像牙雕。忍不住伸手拿起一个， 嘿，还挺轻，而且很柔软，确实是面捏的。他转过脸对刘墉说：“这是谁做 的？手艺真高啊！”刘墉答道；“是臣的一个姓王的乡亲。”乾隆笑了说： “你们山东府可真出能人啊！” 刘墉施礼说道：“谢万岁爷夸奖。”乾隆 又说：“五两银子买这么多礼物，你真有办法。不能让你破费，联加倍赐还 给你吧！”说罢哈哈笑了。大礼完毕后，众人对着面人一通相面，纷纷赞叹。 有个驸马想给老娘送寿礼，要出大价买一套八仙人。 刘墉回府后，叫过老王说：“你可以说是小喇叭隔着墙吹——名声在外了。 现在有人出价买你捏的八仙人了。我把刚才从万岁爷那儿得的十两银子交给 你，你到外面租处房子，大胆地做买卖吧。” 王喜出望外，赶快给刘墉磕头道谢，打这儿以后，他还真的干起来了。官 府，大宅门接长不短地找他，让他给捏面人。然后流传开来。
霍州面塑
霍州面塑，当地人称之为“羊羔儿馍”，古时的“羊”即 是“祥”，有着“吉祥”的寓意。 春节来临前，农家妇女用家庭自磨的精粉按当地习俗捏制 小猫、小狗、小虎、玉兔、鸡、鸭、鱼蛙、葡萄、石榴、茄 子、“佛手”、“满堂红”、“巧公巧母”的面人制品，以 象征万事如意、多福多寿、发家致富、和睦友爱，祝愿万事 如意。 在“寒食”节时，霍县人上坟祭祖用的面人造型是“蛇盘 盘”。有的，还分单头蛇、双头蛇。旧时民俗，祭祖时晚辈 吃掉“蛇头”，表示“灭毒头、免灾祸”。 农历七月十五日，霍县境内面人种类最多。有猪头、羊头、 麦秸集、针线箩筐、顶针、剪子、针线、坐饽饽（是塑造女 子坐于莲台上的造型）、狮、虎、狐狸等等造型。 农历七月七日是“乞巧”节，传说这一天妇女吃了“针 线”、“顶针”之类的面人就心灵手巧。
制作方法
面塑实际上就是“馍”，用糯米粉和面加彩后，用手指和 小刀、小篦子、竹针等通过压、按、点等手法塑造出点、线、 面等造型元素而形成的各种小型动物、植物、人物等形象的 工艺品，制作步骤“一印、二捏、三镶、四滚”，缺一不可。 面塑的核心技术是发面，只要掌握好发面技术，按照式样、 步骤进行捏制，那么一个鲜活的面塑形象就会脱颖而出。