高二生物有机化合物及生物大分子PPT优秀课件
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组成元素 主要是C、H、O 有些还含有N、P
比例特点 脂质中 O%比糖类少 H％比糖类多
（3） 脂质的分类
油脂 脂质 磷脂
胆固醇 植物蜡等
油脂
甘油 脂肪酸
在常温下，植物油脂通常呈液态，成为油； 动物油脂通常呈固态，称为脂。
油脂是细胞内良好的储能物质
北极熊的皮下脂肪很 厚，但在冬眠之前往 往还会吃很多的食物 来增加脂肪储备，这 是为什么？
蔗糖的分子式是C12H22O11（而 不是C12H24O12为什么？）
淀粉的分子式： (C6H10O5)n
思考：
➢有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不 吃肥肉也很容易引起肥胖，你认为对吗？
男性：标准体重（kg）＝身高（cm）－105 女性：标准体重（kg）＝身高（cm）－100
（1）脂质组成元素和比例特点
(6)脂质的组成元素
2.脂质 (7)脂质的种类
(8)各种脂质的作用
3. 生物大分子以碳链为骨架有细胞必不可少的脂质. ( √ ) (2)所有细胞的组成成分都含有纤维素( ×)
2、细胞利用呼吸作用分解糖类并释放能量主要是利用 （ C）
A、麦芽糖；B、核糖；C、葡萄糖；D、蔗糖 3、谷物中含量丰富的多糖是（ C ） A、糖原和纤维素； B、淀粉和糖原； C、淀粉和纤维素； D、蔗糖和麦芽糖。
单糖、二糖和多糖的转化过程
多糖
二糖
单糖
种类 五碳糖 单糖 六碳糖
二糖
多糖
分布
功能
返回
种类
分布
返回
功能
核糖 细胞中都有 组成RNA的成分 五碳糖
脱氧核糖 细胞中都有 组成DNA的成分
单
糖
葡萄糖 细胞中都有 最重要的能源物质
六碳糖 果糖 植物细胞中 提供能量 半乳糖 动物细胞中 提供能量
返回
种类
因为其中富含淀粉，淀粉经消化 分解后生成的是葡萄糖。
一、细胞中的糖类
1.元素组成： C、H、O 2.种类： 单糖、二糖、多糖
葡葡 萄萄 糖糖
葡果 萄 糖糖
葡半 萄乳 糖糖
麦芽糖
蔗糖
乳糖
图1 几种二糖的组成示意图
问题:它们的水解产物是什么？
构成它们的基 本单位都是葡 萄糖！
多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。
促进肠道对 Ca 和 P的吸收
植物蜡
对植物细胞起保护作用；
3、生物大分子
碳骨架决定了有机物的多样性
（1）单体和多聚体 （2）单体的基本骨架是C链 （3）C是生命的核心元素
小结 (1)糖类的作用和组成元素
1.糖类
(2)糖类的分类和概念 (3)常见的单糖
(4)常见的二糖,分布,水解产物
(5)常见的多糖,分布,水解产物
储能、保温作用
油脂是细胞内良好的储能物质？
答:与同质量的糖类相比,油脂有 体积小、热量价高的特点（后者是 因为脂肪中H的含量比糖类高）
组成 溶解 元素 性
作用
油脂 C 磷脂 H
O
胆固醇
固
醇 性激素 N Vit D P
()
不溶 于水 溶于 有机 溶剂
储能,保温,缓冲和减压
细胞膜和各种细胞器膜 的重要成分 细胞膜的重要成分，参与 血液中脂质运输 促进动物生殖器官发育以 及生殖细胞形成
分布
功能
麦芽糖 发芽的小麦、谷 粒中含量丰富
二糖
蔗糖
蔗糖、甜菜中含 量丰富
都能提供能量
乳糖 人和动物乳汁中 含量丰富
种类
分布
淀粉
植物粮食作物的 种子、变态茎或 根等储藏器官中
多糖
植物细胞的细胞壁
纤维素 中
肝糖原 动物的肝脏中
功能 储存能量
支持保护细胞 储存能量， 调节血糖
肌糖原 动物的肌肉组织中
储存能量
THANKS
FOR WATCHING
演讲人: XXX
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第三节 有机化合物及生物大分子
思考： 1.这些食物含有的能量一样吗？
2.当你因剧烈运动消耗大量能量时， 你选何种食物才能尽快补充能量？ 为什么？
糖类是主要的 能源物质
糖
糖尿病人的饮食… ?
问题: 糖尿病人的饮食受到严格 的限制，受限制的不仅仅是甜味食 品，米饭和馒头等也需限量摄取。 为什么？
问题1:为什么把葡萄糖叫做“生命的燃料”？
葡萄糖通过“燃烧”为细胞提供能量。
问题2：吃饭时，我们一般建议大家要细嚼慢 咽，知道是为什么吗？过程中有什么感觉？
通过口腔的咀嚼，可以帮助消化分解一 部分淀粉成麦芽糖，减轻肠胃的负担； 而且还有点甜味——麦芽糖的味道。
问题3:葡萄糖、蔗糖、淀粉等 的分子式分别是什么？ 葡萄糖的分子式： C6H12O6
比例特点 脂质中 O%比糖类少 H％比糖类多
（3） 脂质的分类
油脂 脂质 磷脂
胆固醇 植物蜡等
油脂
甘油 脂肪酸
在常温下，植物油脂通常呈液态，成为油； 动物油脂通常呈固态，称为脂。
油脂是细胞内良好的储能物质
北极熊的皮下脂肪很 厚，但在冬眠之前往 往还会吃很多的食物 来增加脂肪储备，这 是为什么？
蔗糖的分子式是C12H22O11（而 不是C12H24O12为什么？）
淀粉的分子式： (C6H10O5)n
思考：
➢有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不 吃肥肉也很容易引起肥胖，你认为对吗？
男性：标准体重（kg）＝身高（cm）－105 女性：标准体重（kg）＝身高（cm）－100
（1）脂质组成元素和比例特点
(6)脂质的组成元素
2.脂质 (7)脂质的种类
(8)各种脂质的作用
3. 生物大分子以碳链为骨架有细胞必不可少的脂质. ( √ ) (2)所有细胞的组成成分都含有纤维素( ×)
2、细胞利用呼吸作用分解糖类并释放能量主要是利用 （ C）
A、麦芽糖；B、核糖；C、葡萄糖；D、蔗糖 3、谷物中含量丰富的多糖是（ C ） A、糖原和纤维素； B、淀粉和糖原； C、淀粉和纤维素； D、蔗糖和麦芽糖。
单糖、二糖和多糖的转化过程
多糖
二糖
单糖
种类 五碳糖 单糖 六碳糖
二糖
多糖
分布
功能
返回
种类
分布
返回
功能
核糖 细胞中都有 组成RNA的成分 五碳糖
脱氧核糖 细胞中都有 组成DNA的成分
单
糖
葡萄糖 细胞中都有 最重要的能源物质
六碳糖 果糖 植物细胞中 提供能量 半乳糖 动物细胞中 提供能量
返回
种类
因为其中富含淀粉，淀粉经消化 分解后生成的是葡萄糖。
一、细胞中的糖类
1.元素组成： C、H、O 2.种类： 单糖、二糖、多糖
葡葡 萄萄 糖糖
葡果 萄 糖糖
葡半 萄乳 糖糖
麦芽糖
蔗糖
乳糖
图1 几种二糖的组成示意图
问题:它们的水解产物是什么？
构成它们的基 本单位都是葡 萄糖！
多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。
促进肠道对 Ca 和 P的吸收
植物蜡
对植物细胞起保护作用；
3、生物大分子
碳骨架决定了有机物的多样性
（1）单体和多聚体 （2）单体的基本骨架是C链 （3）C是生命的核心元素
小结 (1)糖类的作用和组成元素
1.糖类
(2)糖类的分类和概念 (3)常见的单糖
(4)常见的二糖,分布,水解产物
(5)常见的多糖,分布,水解产物
储能、保温作用
油脂是细胞内良好的储能物质？
答:与同质量的糖类相比,油脂有 体积小、热量价高的特点（后者是 因为脂肪中H的含量比糖类高）
组成 溶解 元素 性
作用
油脂 C 磷脂 H
O
胆固醇
固
醇 性激素 N Vit D P
()
不溶 于水 溶于 有机 溶剂
储能,保温,缓冲和减压
细胞膜和各种细胞器膜 的重要成分 细胞膜的重要成分，参与 血液中脂质运输 促进动物生殖器官发育以 及生殖细胞形成
分布
功能
麦芽糖 发芽的小麦、谷 粒中含量丰富
二糖
蔗糖
蔗糖、甜菜中含 量丰富
都能提供能量
乳糖 人和动物乳汁中 含量丰富
种类
分布
淀粉
植物粮食作物的 种子、变态茎或 根等储藏器官中
多糖
植物细胞的细胞壁
纤维素 中
肝糖原 动物的肝脏中
功能 储存能量
支持保护细胞 储存能量， 调节血糖
肌糖原 动物的肌肉组织中
储存能量
THANKS
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演讲人: XXX
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第三节 有机化合物及生物大分子
思考： 1.这些食物含有的能量一样吗？
2.当你因剧烈运动消耗大量能量时， 你选何种食物才能尽快补充能量？ 为什么？
糖类是主要的 能源物质
糖
糖尿病人的饮食… ?
问题: 糖尿病人的饮食受到严格 的限制，受限制的不仅仅是甜味食 品，米饭和馒头等也需限量摄取。 为什么？
问题1:为什么把葡萄糖叫做“生命的燃料”？
葡萄糖通过“燃烧”为细胞提供能量。
问题2：吃饭时，我们一般建议大家要细嚼慢 咽，知道是为什么吗？过程中有什么感觉？
通过口腔的咀嚼，可以帮助消化分解一 部分淀粉成麦芽糖，减轻肠胃的负担； 而且还有点甜味——麦芽糖的味道。
问题3:葡萄糖、蔗糖、淀粉等 的分子式分别是什么？ 葡萄糖的分子式： C6H12O6