蛋白质饲料及其开发利用
我国蛋白质饲料资源的开发与利用
我国蛋白质饲料资源的开发与利用随着我国畜牧业的发展和国人饮食习惯的变迁，蛋白质饲料资源的开发与利用越来越受到重视。
我国是一个农业大国，拥有丰富的资源，其中包括大量的蛋白质饲料资源。
然而，由于资源分散、利用率低、开发水平不高等原因，我国的蛋白质饲料资源未能得到充分的开发和利用。
本文将就我国蛋白质饲料资源的开发与利用进行探讨。
一、蛋白质饲料资源的种类与特点我国的蛋白质饲料资源主要包括豆类、油料、鱼粉、蛋白粉等。
豆类是我国主要的饲料蛋白资源，其主要包括大豆、黄豆、绿豆等。
豆类蛋白资源含有丰富的蛋白质，是动物饲料制造的重要原料之一。
油料也是我国重要的蛋白质饲料资源，其主要包括花生、大豆、棉籽等。
鱼粉是一种优质的饲料蛋白资源，其主要来源于鱼类和其他水生动物的加工副产品。
蛋白粉则是从蛋类中提取的高蛋白质产品，其营养价值很高。
这些蛋白质饲料资源具有取之不尽的特点，但由于我国资源分散、利用率低、开发水平不高等原因，其开发与利用还存在一些问题。
二、蛋白质饲料资源的开发与利用现状目前，我国的蛋白质饲料资源开发与利用存在一些问题。
首先，资源分散。
我国的蛋白质饲料资源分布广泛，但由于地域差异和生产条件的限制，资源的利用率较低。
其次，利用率低。
我国蛋白质饲料资源的开发利用率较低，很多豆类、油料等蛋白质饲料资源的利用率不到30%。
再者，开发水平不高。
我国蛋白质饲料资源的加工技术落后，产品品质不高，市场竞争力较弱。
这些问题严重制约了我国蛋白质饲料资源的开发与利用。
三、蛋白质饲料资源的开发与利用对策针对我国蛋白质饲料资源开发与利用存在的问题，我们应采取一系列的对策。
首先，要加强资源整合。
通过资源整合，可以充分发挥各地区蛋白质饲料资源的潜力，提高资源利用率。
其次，要推动技术创新。
加强蛋白质饲料资源的研发和加工技术创新，提高产品品质，增强市场竞争力。
再者，要加强政策引导。
制定相关政策，鼓励和支持蛋白质饲料资源的开发与利用。
此外，还要加强市场营销。
我国蛋白质饲料资源的开发与利用
我国蛋白质饲料资源的开发与利用一、背景介绍随着经济的快速发展和人民生活水平的提高，我国畜牧业逐渐步入蓬勃发展阶段。
然而，蛋白质饲料资源的需求却面临着严峻的挑战。
目前，我国蛋白质饲料资源的开发与利用存在一定的问题，迫切需要进行深入探讨和有效解决。
二、我国蛋白质饲料资源的现状1.蛋白质饲料资源的种类我国蛋白质饲料资源主要包括豆粕、鱼粉、酵母、蛋白饲料等。
其中，豆粕是目前我国最主要的蛋白质饲料资源，但由于国内豆粕供求失衡，价格波动较大，存在着一定的不稳定因素。
2.蛋白质饲料资源的利用状况我国畜牧业对蛋白质饲料的需求量大，但目前对蛋白质饲料资源的利用率并不高。
大量的蛋白质饲料资源被浪费或者未能有效利用，这不仅增加了养殖成本，还对环境造成了一定的压力。
三、我国蛋白质饲料资源开发与利用存在的问题1.资源供求矛盾由于我国畜牧业的快速发展，对蛋白质饲料资源的需求量逐渐增加，但目前国内蛋白质饲料资源的供给并不足以满足这一需求，导致供求矛盾日益尖锐。
2.利用效率低目前我国对蛋白质饲料资源的利用率较低，大量资源被浪费，未能得到有效利用。
这不仅增加了养殖成本，还对资源环境造成了一定的压力。
3.技术体系不完善我国在蛋白质饲料资源的开发与利用方面，技术体系相对滞后，存在着一定的技术瓶颈，制约了蛋白质饲料资源的有效利用。
四、我国蛋白质饲料资源开发与利用的对策1.加大科研力度加大科研力度，加强对蛋白质饲料资源的研究与开发，提高资源利用率。
发展新型蛋白质饲料资源，提高资源供给，缓解供求矛盾。
2.完善政策支持加大对蛋白质饲料资源开发与利用的政策支持力度，鼓励企业和科研机构投入资源，推动蛋白质饲料资源利用的技术创新。
3.加强设施建设加强设施建设，提高蛋白质饲料资源的加工技术，降低资源浪费，提高资源利用率。
4.推动产学研结合加强产学研结合，推动科研成果转化，将科研成果快速转化为生产力，提高资源的有效利用。
五、结语我国蛋白质饲料资源的开发与利用，是当前我国畜牧业面临的重要问题。
鸡的蛋白质营养及其蛋白饲料的合理应用
评估蛋白饲料的利用率，通常以表 观消化率和真消化率来表示。
03
蛋白饲料的合理应用
根据鸡的不同生长阶段合理选择蛋白饲料
01
雏鸡
雏鸡对蛋白质的需求量较高，且其消化系统尚未完全发育，因此应选择
易于消化吸收的蛋白质饲料，如豆粕、鱼粉等。
02 03
中雏鸡
随着鸡的生长发育，其对蛋白质的需求量逐渐降低，但对其品质的要求 提高。此时，可以选择添加适量的动物性蛋白质饲料，如鱼粉、肉骨粉 等。
成鸡
成鸡的蛋白质需求量相对稳定，但对其品质的要求更高。此时，可以选 择添加适量的植物性蛋白质饲料，如大豆粕、棉籽粕等，同时适当控制 动物性蛋白质饲料的添加量。
根据蛋白饲料的营养价值进行合理搭配
氨基酸平衡
不同蛋白质饲料的氨基酸组成不同，因此需要根据饲料中氨基酸 的平衡情况来进行合理搭配，以避免浪费或不足。
加强与国际同行交流合作， 共同推进鸡的蛋白质营养和 蛋白饲料利用方面的研究进 展。
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长速度。
提高肉质
合理利用蛋白饲料可以改善肉鸡 的肉质，包括肌肉纤维的发育、
脂肪含量和口感。
满足营养需求
根据肉鸡的不同生长阶段和品种 ，蛋白饲料可以灵活调整营养成 分，以满足肉鸡的各种营养需求
。
蛋白饲料在土鸡养殖中的应用
保证自然生长
蛋白饲料可以保证土鸡在 自然生长环境下获得足够 的营养，促进健康生长和 良好的生产性能。
微生物蛋白饲料
• 菌体蛋白：菌体蛋白是由微生物发酵生产的蛋白质，其蛋白质 含量较高，氨基酸组成较为平衡，但价格较高，一般不作为主 要蛋白来源。
蛋白饲料的营养价值评估
蛋白质含量
评估蛋白饲料的主要指标之一 ，通常以粗蛋白含量来表示。
几种动物性蛋白质饲料的开发利用
得到了皮革粉。 碱水解 比高温高压水解在使角蛋 白变成 易消 化物 质方 面更期 底 ， 高 了蛋 白质 消化 率 。 提
５ 蚯 蚓
粗 蛋 白质 、 氨基 酸含 量 高 ， 含矿 物质元 素铁 ， 一 富 是 种极好的动物性蛋白饲料添加前。 但血粉的氨基酸利用 率相对 不 高 ． 氨基酸 组成 也不 理想 ， 因此 ． 想 充分利 用 要
高压 蒸汽 在 １ ０ 、６ ４ ａ的压力 下水解 ４ ２ ６７ Ｐ ０分 钟 ，最
后烘 干 、 粉碎 、 过筛 ： 碱水 解法 是 先将 铬 鞣 皮革下 脚 用水
浸泡． 清洗约 １ 时 ， ０小 再加 人 生石灰 ， 制在 一 定时 间 、 控
白质饲料 资源 需求 量分 别 为 ０６ ．０亿 吨和 ０ ７ 亿吨 ， ２ 而 资 源供给 量分 别为 ０ ２ 亿 吨 和 ０ ２ 亿 吨 ， ．２ ４ 尤其是 动物 性 蛋 白饲料 缺 ｒ更 大 ， ｌ 充分 开发 利用 动物 性 蛋 白饲 料资
源， 将会 在 一定程 度上 缓解 这种 局 面 ＝下 面夼 绍几种 可 开 发利用 的动 物性 蛋 白质饲 料 。
１ 血 粉
温度 、 压力 条件 下 ． 其 在碱性 条 件下 ， 白质被 水解 ， 使 蛋 溶 于水 中。在 此基础 上 经过过 滤 、 淀 、 沉 蒸发 、 干燥 后就
维普资讯
Ｈ Ｎ Ｎ Ｊ Ｕ Ｎ ＬＯ Ｎ ＭＡ Ｕ Ｂ Ｎ Ｒ Ｅ Ｅ ＩＡ Ｙ ＭＥ ＩＩＥ Ｏ ２ ２ ） Ｅ Ａ Ｏ Ｒ Ａ ＦＣＮ ２Ｏ （３ ５
几种动物性蛋 白质饲料的开发利用
有香味 ， 粗蛋白质消化率高 ， 维生素及促生长因子 比别
的加 工产 品高 。 ２ 血 浆 蛋 白粉
蝇蛆 中含 有 丰富 的蛋 白质 和脂 肪 。 活蝇蛆 蛋 白质 含
肉牛蛋白质饲料的利用
菜粕
营养特点
菜粕是油菜籽、向日葵等油料作物的加工副产品，其粗蛋白含量约为30%-40%，但氨基酸组成同样 不均衡，赖氨酸含量较低。此外，菜粕还含有较高的粗纤维和植酸。
利用方式
菜粕在使用时同样需要与其他蛋白质饲料搭配使用，以平衡氨基酸组成。由于菜粕中粗纤维含量较高 ，因此在使用时应注意控制用量。同时，由于菜粕中含有较高的植酸，可能会影响其他营养物质的吸 收，因此在使用前可以进行适当的处理，如加热、发酵等。
进口蛋白质饲料存在质量不稳定、运 输成本高等问题，需加强质量监管和 建立稳定的供应渠道。
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差异和质量控制。
鱼粉和肉骨粉
鱼粉和肉骨粉是动物性蛋白质资源 ，具有高营养价值和适口性，是肉 牛育肥阶段的理想饲料。
新型蛋白质资源
随着科技的发展，新型蛋白质资源 如昆虫蛋白、菌体蛋白等逐渐被应 用于肉牛饲料中，展示了良好的应 用前景。
微生物蛋白质饲料的研究与应用
微生物蛋白质饲料的生产
利用微生物发酵技术生产蛋白质饲料，如单细胞蛋白、菌体蛋白 等。
肉牛蛋白质饲料的利用
汇报人:
2023-12-02
目
CONTENCT
录
• 肉牛蛋白质饲料概述 • 肉牛蛋白质饲料种类与营养价值 • 肉牛蛋白质饲料的利用技术 • 肉牛蛋白质饲料利用的挑战与对策 • 肉牛蛋白质饲料的发展趋势与前景
01
肉牛蛋白质饲料概述
蛋白质饲料定义
• 蛋白质饲料是指天然含水量低于45%，干物质中粗纤维含量低于18%，粗蛋白质含量在20%以上的饲料，如豆粕、鱼粉等。
鱼粉
营养特点
鱼粉是肉牛蛋白质饲料中最为优质的蛋白质来源之一，其粗蛋白含量高达60%以 上，且氨基酸组成较为平衡，尤其是赖氨酸含量较高。此外，鱼粉还含有丰富的 矿物质和维生素。
养禽生产中常用的动物性蛋白质饲料及其应用
５ 蚕 蛹 粉
蚕蛹 是 缫 丝工 业 的副产 品 ， 由于 其含 水 分 较 多 ，
不易保存 ， 常将蚕蛹干燥后粉碎 ， 制成蚕蛹粉 。蚕蛹
鲜体 含粗 蛋 白 ｌ １ ． ２ ７ ％，粗 脂 肪 ０ ． ６ ６ ％，无 氮 浸 出物
７ ． ９ ３ ％， 钙 ０ ． ０ ２ ％， 磷０ ． １ ％， 粗 灰分 １ ． １ ２ ％。蚕 蛹粉 有
气 的氧 的持续 作 用 而 发 生 氧化 酸 败 ，一 般 可通 过 添
加抗 氧 化剂来 延 长贮 藏 期 。另 外 ， 鱼粉 中含有 较 多 的 组织 胺 ， 有 时 含 量可 达 １ 克／ 千克。 在生 产过 程 中 ， 应
氨 酸含量高 ， 为６ ％～ ７ ％， 这 比鱼粉还高 ， 但蛋氨酸 、 色 氨 酸等 含 量 不足 。 由于血 粉 中氨 基 酸含 量 的不 平 衡性 ， 使得其蛋 白质的生物学效价较低。血粉的品质 与 加 工方 法 关 系很 大 ，一 般 老式 蒸 煮 干燥 法 生产 的
一
用直 火 干 燥 或过 度 加 热 可使 组 织胺 与 赖 氨 酸结 合 而 形 成糜 烂 素 。在饲 粮 使 用含 糜 烂 素 的鱼 粉 可使 家禽 患 肌 胃糜 烂 症 ， 因为 鱼 粉 中 的大肠 杆 菌数 量 较 多 ， 且
易污染 沙门氏菌 ， 使用前必须严格检验 ， 否则可能造 成 此类 疾 病 的传播 。鱼 粉 的使 用 和贮 存 不 妥 也会 造 成 以上 诸 多 问题 ， 因此 在质 量 检验 时 应严 格 把 关 ， 不
脱脂 和未脱 脂 ２种 ，脱脂 蚕蛹粉 中粗蛋 白含量为
６ ５ ％～ ６ ８ ％， 粗脂肪 ８ ％， 代谢能 １ １ ． １ ３ 兆焦 ， 千 克 。未
科学利用蛋白质饲料 提高奶牛饲养效益
科学利用蛋白质饲料提高奶牛饲养效益奶牛为了维持其生命和产奶，必须从饲料中不断获取所需的蛋白质。
奶牛蛋白质营养的目标就是用最少的饲料蛋白质来满足瘤胃微生物最佳合成效率所需的瘤胃降解蛋白，并且使奶牛表现出理想的生产性能。
一、合理利用蛋白质饲料的必要性（一）蛋白质饲料是奶牛生产的宝贵资源。
蛋白质饲料是奶牛饲养中不可缺少的部分，它是提供高产优质牛奶的基础。
我国的饲料资源紧缺，近几年饲料价格不断攀升，尤其是蛋白质饲料越来越依赖进口。
因此，在奶牛生产中必须高效利用蛋白质饲料资源，以降低生产成本，节约粮食和饲料资源。
（二）蛋白质饲料的高效利用有利于减少对环境的污染。
蛋白质饲料使用不当或能氮配比不当，就会造成氮排泄对地表和水体的污染，使得水体富营养化。
同时，由于过量的氮难以被吸收而形成氨气排出，直接对大气造成污染。
二、实际应用中的注意要点（一）不同蛋白质饲料间的合理搭配。
由于不同蛋白质饲料间的品质不同，主要是必需氨基酸的含量不同，在配合奶牛饲料时，就必须考虑蛋白质饲料的合理搭配，以保证奶牛摄入足量合理的蛋白质养分。
在实际生产中，当我们应用较多的玉米粉和青贮玉米等饲料时，由于其蛋氨酸含量较多，而赖氨酸相对缺乏，因此，配合日粮时就得适当减少来源于玉米的饲料，增加富含赖氨酸的蛋白质饲料。
（二）合理加工，提高利用率。
日常对蛋白质饲料加工处理的方法有加热、化学试剂或两者的联合使用，以降低饲料蛋白质在瘤胃中的降解速度和降解程度，保证瘤胃降解蛋白和瘤胃非降解蛋白的合理配比，提高蛋白质饲料的利用率。
在加工时既要防止处理不足而使可消化瘤胃非降解蛋白的增加量很少，又要防止处理过度增加了氨基酸的损失。
平常用的较多的是瘤胃保护性蛋白质和瘤胃保护性氨基酸，这些产品都能提供较多的瘤胃蛋白和氨基酸，供小肠吸收和利用。
（三）能氮平衡，提高微生物蛋白质的合成效率。
试验表明，碳水化合物的消化速度是控制瘤胃微生物生长所需能量的主要因素。
可利用能量的缺乏，会导致奶牛瘤胃内氨的生长速度超过瘤胃细菌利用速度的情况，从而形成蛋白质饲料的浪费，也导致乳蛋白率的降低，直接影响奶牛的生产性能和牛奶的质量。
我国蛋白质饲料资源的开发与利用
英文回答：The development and use of protein feed resources in our country is of great importance for livestock farming。
Currently，our main feed resources include soybeans， fishmeal， protein feed， etc。
The full exploitation and utilization of these protein feed resources is important for improving the quality and nutritional value of animal feed。
In order to make better use of protein feed resources， there is a need to increase researchand development of production technologies and increase resource utilization。
It is also necessary to strengthen policy support for farming and to promote the development and useof protein feed resources。
我国蛋白质饲料资源的开发与利用对畜禽养殖业具有重要意义。
当前，我国主要饲料资源包括豆粕、鱼粉、蛋白饲料等。
充分挖掘和利用这些蛋白质饲料资源，对提高畜禽饲料的品质和营养价值具有重要意义。
为了更好地利用蛋白质饲料资源，需要加大生产技术的研发，提高资源利用率。
加强养殖业的政策支持，推动蛋白质饲料资源的开发与利用也是非常必要的。
There are still problems and challenges in the development and utilization of our feed resources。
提高饲料蛋白质利用率的原理和措施
提高饲料蛋白质利用率的原理和措施一、饲料蛋白质利用率的意义和影响因素1.1 饲料蛋白质利用率的意义饲料蛋白质利用率是指动物对饲料中蛋白质的吸收利用效率。
提高饲料蛋白质利用率对于降低饲料成本、减少环境污染、提高动物生产性能具有重要意义。
1.2 饲料蛋白质利用率的影响因素饲料蛋白质利用率受到多种因素的影响，包括饲料成分、饲养管理、饲料加工等。
二、提高饲料蛋白质利用率的原理2.1 饲料蛋白质的种类和消化吸收饲料蛋白质主要包括植物蛋白质和动物蛋白质。
动物对不同种类的蛋白质的消化吸收率有所差异，其中动物蛋白质的消化吸收率较高。
2.2 蛋白质消化与酶的作用蛋白质的消化主要依靠胃蛋白酶和肠蛋白酶等酶的作用。
通过添加合适的消化酶制剂可以提高蛋白质的消化率和吸收率。
2.3 饲料蛋白质的氨基酸组成饲料蛋白质的氨基酸组成对其利用率有重要影响。
合理搭配不同氨基酸的比例可以提高蛋白质的利用效率。
2.4 饲料蛋白质的抗营养因子饲料中存在一些抗营养因子，如非淀粉多糖、纤维素、抗胃蛋白酶等，它们会影响蛋白质的消化和吸收。
通过饲料加工和添加一些抗营养因子降解酶，可以提高蛋白质的利用率。
三、提高饲料蛋白质利用率的措施3.1 合理选择饲料原料合理选择饲料原料是提高饲料蛋白质利用率的基础。
应选择蛋白质含量高、氨基酸组成全面的饲料原料，并根据不同动物的需求进行配比。
3.2 饲料加工处理饲料加工处理可以降低抗营养因子的含量，提高蛋白质的消化率。
常用的加工方法包括研磨、发酵、烘干等。
3.3 添加酶制剂通过添加酶制剂可以提高蛋白质的消化率和吸收率。
常用的酶制剂包括胃蛋白酶、肠蛋白酶、纤维素酶等。
3.4 氨基酸补充合理补充关键氨基酸可以提高蛋白质的利用效率。
常用的关键氨基酸包括赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸等。
3.5 饲养管理合理的饲养管理可以提高动物的饲料蛋白质利用率。
包括合理的饮水管理、饲料投喂管理、环境温度控制等。
3.6 饲料添加剂的应用一些特定的饲料添加剂可以提高饲料蛋白质利用率。
提高饲料蛋白质利用率的原理和措施
提高饲料蛋白质利用率的原理和措施饲料蛋白质利用率是指饲料中蛋白质被动物消化吸收利用的比例，提高饲料蛋白质利用率可以有效降低饲料成本，促进动物生长发育。
下面将介绍提高饲料蛋白质利用率的原理和措施。
一、原理1. 营养平衡原理营养平衡是指在合适的能量水平下，动物所需的各种营养素摄入量能够满足其生长发育和代谢需要。
当饲料中某种营养素不足时，会限制其他营养素的利用，从而影响动物对蛋白质的利用效率。
因此，在配制饲料时应注意各种营养素之间的相互作用关系，保证营养平衡。
2. 蛋白质品质原理蛋白质品质是指蛋白质中氨基酸组成和比例、可消化性等因素决定的蛋白质价值。
优质蛋白质含有较高比例的必需氨基酸和较低比例的非必需氨基酸，易于动物消化吸收利用。
因此，在配制饲料时应选择优质蛋白质来源，如豆粕、鱼粉等。
3. 饲料加工原理饲料加工可以破坏饲料中的抗营养因子和纤维素等难以消化的成分，提高蛋白质的可利用性。
常见的饲料加工方法包括磨碎、压片、发酵等。
4. 营养调控原理营养调控是指通过添加特定的营养素或添加剂来改善动物对蛋白质的利用效率。
例如，添加氨基酸、生长激素等可以促进动物对蛋白质的利用；添加益生菌、发酵剂等可以改善肠道微生物群落结构，提高蛋白质消化吸收效率。
二、措施1. 合理配合饲料在配制饲料时应注意各种营养素之间的平衡关系，保证动物能够摄入足够量且比例适宜的各种营养素。
应根据不同阶段动物的需求进行配合，如生长期动物对蛋白质的需求较高，应适当提高饲料中蛋白质含量。
2. 选择优质蛋白质来源优质蛋白质来源含有较高比例的必需氨基酸和较低比例的非必需氨基酸，易于动物消化吸收利用。
应选择豆粕、鱼粉等优质蛋白质来源，并避免使用含有抗营养因子的植物原料。
3. 采用适宜的饲喂方式采用适宜的饲喂方式可以促进动物对蛋白质的利用效率。
应根据不同阶段动物的需求进行饲喂，如在生长期应采用多次少量饲喂，以满足动物对蛋白质等营养素的需要。
4. 加工处理饲料加工处理可以破坏饲料中的抗营养因子和纤维素等难以消化的成分，提高蛋白质的可利用性。
鸡的蛋白质营养及其蛋白饲料的合理应用
鸡的蛋白质营养及其蛋白饲料的合理应用蛋白质是家禽最重要的营养素之一，是生命的物质基础，它是机体的重要组成成分，参与动物绝大部分与生命攸关的生物化学反应，在动物生命活动中起着重要作用。
蛋白质的组成单位是氨基酸，饲料蛋白质由22种氨基酸组成，氨基酸通过不同的排列组合构成了形态各异的蛋白质分子。
根据鸡体内能否合成或合成的速度快慢，氨基酸可分为两大类：一类是必需氨基酸，另一类是非必需氨基酸。
鸡的必需氨基酸包括13种，其中蛋氨酸，赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、异亮氨酸在一般饲料中含量较少，缺乏时往往会影响其他氨基酸的利用率，因此这几种氨基酸又称为限制性氨基酸。
蛋白质饲料是指干物质中粗蛋白含量达到或超过20％、粗纤维含量低于18％的饲料，又分为植物性蛋白质饲料和动物性蛋白质饲料。
植物性蛋白质饲料以各种油料籽实榨油后的饼粕为主（主要有大豆、棉籽、花生、菜籽等饼粕）；动物性蛋白质饲料包括鱼粉、肉粉及肉骨粉、血粉、皮革粉、羽毛粉，蚕蛹粕（粉）等。
蛋白质品质的优劣是通过氨基酸的数量与比例来衡量的，各种饲料中粗蛋白质的含量和品质差别很大。
就其含量而言，动物性饲料中最高（40％～80％），油饼类次之（30％～40％），糠麸及禾本科籽实类较低（7％～13％）。
就其质量而言，动物性饲料、豆科及油饼类饲料中蛋白质品质较好。
配合饲料时，蛋白饲料的应用注意以下问题：1、氨基酸平衡问题：日粮蛋白质中各种必需氨基酸的种类、数量和相互之间的比例与动物的需要相符合，即氨基酸平衡，氨基酸平衡的蛋白被称为“理想蛋白”。
按照“理想蛋白”配制日粮，日粮蛋白质的利用率就较高，饲料的成本相对降低，养鸡效益较高。
2、按可消化氨基酸配制日粮：大多数日粮氨基酸不能被完全消化，许多常用原料如玉米和豆粕中的限制性氨基酸大约90％可被消化，个别氨基酸之间会存在差异。
一些植物蛋白蛋白饲料的氨基酸消化率非常低，而动物蛋白原料的氨基酸消化率随加热程度的不同变化很大。
目前，饲料可消化氨基酸的数据还不是非常完整，而且可消化氨基酸的测定还受鸡的盲肠活动、内源氮损失、尿氮损失等因素的影响而使测定结果稍有差异，但按可消化氨基酸配制日粮是未来配料的趋势，这样，既可使原料得到合理利用，又可改善家禽生产性能，还可减少排泄氮对环境的污染。
动物性蛋白质饲料的识别与利用课件(共29张PPT)《动物营养与饲料》
3、质量标准
指标 感观指标
理化指标(%)
等级
一级
色泽 状态 气味 粗蛋白质 水分 粗脂肪 钙 磷
褐或灰褐色
具固有气味 ≥26 ≤9 ≤8 ≥14 ≥8
3、营养特性
粗蛋白质高达66%，国产45%～55%, 消化率高达90%,氨基酸平衡 可利用能量水平取决于粗脂肪和粗灰分含量 粗脂肪消化率约85%，不饱和脂肪酸含量较高并具有鱼腥味 代谢能水平12.13MJ/kg 富含B族维生素，尤以维生素B12和B2含量丰富 矿物质中钙、磷、硒、碘、锌、铁的含量很高 含未知生长因子，能刺激动物生长发育 毒素----肌胃糜烂素
肉粉 以纯肉屑或碎肉制成的饲料
骨粉 动物的骨经脱脂脱胶后制成的饲料
2、营养特性
因原料组成和肉、骨的比例不同，肉骨粉的质量差异较大 粗蛋白质20%～50%，氨基酸组成不佳，蛋氨酸和色氨酸低 赖氨酸1%～3%，含硫氨基酸3%～6%，色氨酸低于0.5% 蛋白来自：磷脂、无机氮、角质、结缔组织、水解及肌肉组织蛋白 磷脂、无机氮及角质蛋白利用率低，结缔组织及水解蛋白利用率差 热能来自蛋白质和脂肪，一般为7.98～11.7ZMJ/kg 维生素B12、烟酸、胆碱丰富， A、D含量少 钙7～10%、磷3.8～5.0%，含量高比例适宜，锰、铁、锌含量较高
来源
1、分类 性质、色泽
部位、组成
全鱼粉（全鱼为原料） 强化鱼粉（全鱼粉＋鱼溶浆） 粗鱼粉（鱼粕，鱼类加工残渣） 调整鱼粉（全鱼粉＋粗鱼粉） 混合鱼粉（调整鱼粉＋肉骨或羽毛粉） 鱼精粉（鱼溶浆＋吸附剂）
2、加工
方法 工艺
干法:较落后,蒸干的时间较长,后期原料油 脂易氧化,脱脂程度低,产品质量差. 湿法:先除去油脂再进行干燥,蒸煮和干燥 时间短,油脂氧化程度和含量低,品质好. 高脂鱼加工工艺 低脂鱼加工工艺
鸡的蛋白质营养及其蛋白饲料的合理应用
蛋白质缺乏对鸡的影响
生长缓慢
蛋白质缺乏会导致鸡生长 缓慢，体重偏轻，体弱多 病。
产蛋量下降
蛋白质缺乏会影响产蛋鸡 的产蛋量和蛋品质，导致 经济效益下降。
免疫力下降
蛋白质缺乏会影响鸡的免 疫系统，使其抵抗力下降， 容易感染疾病。
02
蛋白质饲料种类
动物性蛋白质饲料
肉骨粉
由动物屠宰后的废弃物加工而成 ，含有丰富的蛋白质和其他营养 成分。
合理应用蛋白饲料，能够改善鸡肉、 鸡蛋等产品的品质和口感，满足消 费者需求。
对未来研究方向的建议
加强蛋白质营养与鸡生长、发 育、生产性能等方面的深入研 究，为养殖业提供更加科学合
理的饲养管理方案。
探索新型蛋白饲料资源，降 低养殖成本，促进可持续发
展。
加强蛋白质与其他营养素的相 互作用研究，为饲料配制和饲 养管理提供更加全面的理论支
由微生物细胞提取的蛋白质，品质不稳定。
混合蛋白质饲料
• 由动物性、植物性和微生物性蛋白质饲料按一定比例混合 而成，旨在提供更全面的营养。
03
蛋白饲料的合理应用
根据鸡的生长阶段选择蛋白饲料
雏鸡阶段
雏鸡消化系统尚未完全发育，应选择易于消化、营养丰富的蛋白 饲料，如鱼粉、肉骨粉等。
育成鸡阶段
育成鸡处于生长旺盛期，需要高蛋白饲料以满足其生长需求，可选 用豆粕、棉籽粕等植物蛋白饲料。
蛋白质需求量
根据鸡的品种、生长阶段和生理状态，蛋白 质需求量有所不同。
不同生长阶段鸡的蛋白质需求
01
02
03
雏鸡
雏鸡处于生长发育阶段， 对蛋白质需求量较高，需 要提供高蛋白饲料以满足 其生长需要。
育成鸡
育成鸡处于生长后期，对 蛋白质需求量相对较低， 但仍需保证饲料中蛋白质 的品质和平衡。
植物基饲料原料的开发与利用
植物基饲料原料的开发与利用目录一、引言 (2)二、植物基饲料原料的开发利用 (3)三、微生物发酵肉类替代品的研发进展 (6)四、植物基肉类替代品的种类与特点 (8)五、昆虫蛋白作为新兴肉类替代品的潜力 (10)六、肉类替代品的营养价值评估 (13)一、引言声明：本文内容来源于公开渠道或根据行业大模型生成，对文中内容的准确性不作任何保证。
本文内容仅供参考，不构成相关领域的建议和依据。
植物基人造肉主要由大豆、豌豆、小麦等植物蛋白制成，其蛋白质含量通常与传统肉类相当，有时甚至更高。
这些植物蛋白，如大豆蛋白和豌豆蛋白，含有丰富的必需氨基酸，能够满足人体的蛋白质需求。
细胞培养肉保留了传统肉类中的大部分维生素和矿物质，如铁、锌和维生素B12。
通过添加营养剂，还可以增强某些特定营养成分的含量。
国内外肉类替代品市场在产品类型和市场需求方面也存在差异。
国内市场更偏向于大豆蛋白和小麦蛋白类替代品，而国外市场则更加多元化，包括昆虫蛋白、藻类蛋白等多种类型。
国内外市场对肉类替代品的需求也存在差异。
国内市场更注重口感和营养价值等方面的需求，而国外市场则更注重环保和可持续发展等方面的需求。
这些差异反映了不同地区消费者的不同需求和偏好。
全球肉类替代品市场竞争同样激烈，众多国际知名企业参与其中。
这些企业拥有先进的技术和品牌影响力，在市场上占据了领先地位。
一些新兴企业也在不断加强研发和创新，以争夺市场份额。
这些企业在市场竞争中形成了不同的定位和策略，推动了肉类替代品市场的多元化发展。
各国政府也在积极推动肉类替代品市场的发展，通过制定相关政策和法规来引导和规范市场秩序。
随着技术的不断进步和消费者对健康饮食的日益关注，肉类替代品的营养价值评估将变得更加重要。
未来，食品科学家和营养学家将致力于开发更加健康、营养丰富的肉类替代品，以满足消费者的需求。
政府和企业也将加强对肉类替代品营养价值的监管和评估，确保其符合健康标准。
二、植物基饲料原料的开发利用（一）植物基饲料原料的重要性与现状1、畜牧业对饲料资源的需求畜牧业作为农业的重要组成部分，对饲料资源有着巨大的需求。
单细胞蛋白质饲料的开发及在动物生产中的应用
使 菌 体 大 量 生 长 繁 殖 并 生 产 单 细 胞 蛋 白 质 得 以 用 于饲 料
工 业 上 ． 替 代 一 部 分 蛋 白质 原 料 （ 粕 、 可 豆 鱼粉 等 ） 本 文 主 。 要 对 单 细 胞 蛋 白质 饲料 的 营 养特 性 、 产 工 艺 及其 在 动 物 生 生 产 中的 应 用 加 以 综述 关 键 词 ： 细 胞 蛋 白质 ： 单 营养 特 性 ： 物 生产 动
利用。
３２ 酵 母 ．
品 、 维 素 等 可 再 生 的植 物 资 源 ． 些 资 源 数 量 纤 这
多 ， 且用 后 可 以再 生 ： 而 二是 生 产 下脚 料 ， 亚硫 如 酸 纸浆 废 液 、 糖 、 品加 工 的下 脚料 、 机 废 水 蜜 食 有 等， 可实 现环境 保 护 。
单 细胞 蛋 白质 （ ｉｇ ｅ ｒｔｉ ，Ｃ ） Ｓｎ ｌ ｃｌ ｐｏ ｎ Ｓ Ｐ 又称 ｅ ｌ ｅ
微生 物 蛋 白或 菌体 蛋 白 ， 利用 工 业废 水 、 气 、 是 废
天然气 、 石油烷 烃类 、 副加 工产 品 以及有 机垃圾 农 等作 为培养 基 ， 养酵母 、 病源性 细 菌 、 型菌 、 培 非 微 真菌等 单细胞 生物 体 ．然后经 过 净化 干燥 处理后 制 成 ． 食 品工 业 和饲料 工业 的重要 蛋 白质 来源 是
的 影 响 ． 以在 工 厂 里 进 行 ． 传 统 的农 业 生 产 可 与
方 式相 比 。 程 易 于控 制 ， 以节 省 耕地 、 力 和 过 可 人
能源 。
２３ 生 长 速 度 快 －
近 年来 ． 界 许 多 国家 已将 微 生 物发 酵技 术 世 逐 步应 用 到饲 料 工业 生 产上 目前 ． 内外 都 在 国
提高饲料蛋白质利用率的原理和措施
提高饲料蛋白质利用率的原理和措施随着畜禽养殖业的迅速发展，饲料蛋白质利用率的提高已经成为养殖业发展的重要课题。
饲料蛋白质的利用率直接影响着养殖业的效益和环境的可持续性。
为了更有效地利用饲料蛋白质，我们需要了解其原理，并采取相应的措施。
一、原理饲料蛋白质利用率的提高主要涉及以下几个原理：1. 蛋白质的来源和质量：不同来源的饲料蛋白质含量和氨基酸组成不同，选择高质量的蛋白质来源可以提高其利用率。
2. 消化吸收：饲料蛋白质的消化吸收程度直接影响其利用率，合理的饲料配比和加工处理可以提高蛋白质的消化率。
3. 氨基酸平衡：动物对氨基酸的需求是不同的，合理平衡各种氨基酸的比例可以提高蛋白质的利用率。
4. 抗营养因子：饲料中的抗营养因子会影响蛋白质的利用率，适当的处理和添加抗营养因子抑制剂可以提高蛋白质的利用率。
二、措施为了提高饲料蛋白质的利用率，可以采取以下措施：1. 合理配比：根据不同动物的需求，合理选择饲料成分，保证蛋白质的平衡和充足。
2. 加工处理：通过适当的加工处理，如粉碎、发酵、熟化等，可以提高饲料蛋白质的消化率。
3. 添加酶制剂：在饲料中添加适量的蛋白质酶、淀粉酶等酶制剂，可以促进蛋白质的降解和吸收。
4. 蛋白质来源优化：选择优质的蛋白质来源，如鱼粉、豆粕等，可以提高蛋白质的利用率。
5. 抗营养因子处理：适当添加抗营养因子抑制剂，如抗生素、酸化剂等，可以减少抗营养因子对蛋白质的影响。
提高饲料蛋白质利用率的原理和措施是多方面的，需要综合考虑饲料成分、加工处理、添加剂等因素，通过科学的方法和合理的措施，可以有效提高饲料蛋白质的利用率，提高养殖业的效益和可持续发展。
希望养殖业人士能够重视这一问题，不断探索创新，为行业的发展贡献力量。
常见植物性蛋白质饲料的使用和注意事项
常见植物性蛋白质饲料的使用和注意事项猪的生长发育和繁殖以及维持生命都需要大量蛋白质，通过饲料来供给。
若蛋白质供应不能满足需要，就会使猪消瘦，生长停滞，生产性能下降，容易发病，甚至死亡。
蛋白质营养的必须性和不可代替性，使蛋白质饲料在养猪生产中占有特别重要的地位。
我国养猪生产中主要用作蛋白质饲料的有：植物性蛋白质饲料、动物性蛋白质饲料和单细胞蛋白质饲料三大类。
植物性蛋白质饲料主要来源于榨油工业的副产品和叶蛋白质饲料，如豆粕（饼）、花生粕（饼）、棉籽粕（饼）、亚麻仁饼、玉米胚芽饼、芝麻饼等。
1、豆科籽实豆科籽实常用作饲料的有大豆、豌豆和蚕豆（胡豆）。
在我国大豆的种植面积较大，总产量比豌豆、蚕豆多，用作饲料的30%。
这类饲料除具有植物性蛋白质饲料的一般营养特点外，最大的优点是蛋白质品质好，赖氨酸含量按近2%，与能量饲料配合使用，可弥补部分赖氨酸缺乏的弱点。
但该类饲料含硫氨基酸受限。
另一特点是脂溶性维生素A、D较缺。
豌豆、蚕豆的维生素A比大豆稍多，B 族维生素也仅略高于谷实类。
豆科籽实含有抗胰蛋白酶、皂素、血球凝集素和产生甲状腺肿的物质，它们影响该类饲料的适口性、消化率以及动物的一些生理过程。
这些物质经适当热处理即会失去作用。
因此，这类饲料应当熟喂，且喂量不宜过高，一般在饲粮中配给10%～20%。
否则，会使肉质变软，影响胴体品质。
2、大豆饼（粕）豆粕和豆饼是制油工业不同加工方式的副产品。
豆粕是浸提法或预压浸提法取油后的副产物。
粗蛋白质含量在43%～46%，豆饼的加工工艺是经机械压榨浸油，粗蛋白质含量一般在40%以上。
豆粕（饼）是最优质的植物性蛋白质饲料，富含赖氨酸和胆碱，消化水平高，适口性好，易消化等，但蛋氨酸不足，含胡萝卜素、硫胺素和核黄素较少。
豆粕（饼）的质量与加工工艺条件有关。
品质良好的豆粕颜色应为淡黄色至淡褐色。
太深表示加热过度，蛋白质品质变差。
太浅可能加热不足，大豆中的抗胰蛋白酶灭活不足，影响消化，使用时易导致仔猪拉稀。
蛋白质饲料及其开发利用
肉骨粉是由肉类加工副产品经过干燥、 破碎、筛分等工艺制成的饲料，含有 丰富的蛋白质、脂肪和矿物质。
植物性蛋白质来源
大豆
大豆是最常见的植物性蛋白质来 源之一，含有丰富的蛋白质、脂 肪和矿物质，同时也是重要的植
物性蛋白饲料。
玉米蛋白粉
玉米蛋白粉是从玉米加工过程中提 取出的蛋白质，含有丰富的必需氨 基酸和矿物质，是一种优质的植物 性蛋白饲料。
化学改性
通过化学反应改变蛋白质的理化性质，如酯化、酰化等。
酶法改性
通过酶的作用改变蛋白质的理化性质，如水解、糖基化等。
蛋白质合成技术
1 2
基因工程
通过基因工程技术合成具有特定功能的蛋白质。
细胞培养
通过细胞培养技术合成蛋白质。
3
人工合成
通过化学合成方法合成具有特定序列的蛋白质。
04
蛋白质饲料的利用
向日葵粕
向日葵粕是从向日葵籽实加工过程 中提取出的蛋白质，含有丰富的必 需氨基酸和矿物质，是一种优质的 植物性蛋白饲料。
微生物性蛋白质来源
酵母
酵母是一种单细胞微生物，含有 丰富的蛋白质、脂肪、糖类和维 生素等营养成分，是微生物性蛋 白质的重要来源之一。
细菌蛋白质
某些细菌可以用于生产细菌蛋白 质，这些蛋白质富含必需氨基酸 和矿物质，是一种优质的微生物 性蛋白饲料。
05
蛋白质饲料的发展前景
提高蛋白质饲料利用率
优化饲料配方
通过合理搭配不同来源的饲料原 料，提高蛋白质饲料的营养价值 和利用率。
加工工艺改进
采用先进的加工技术，如膨化、 制粒等，改善蛋白质饲料的物理 和化学性质，提高其消化率和利 用率。
饲养管理措施
采取合理的饲养管理措施，如分 阶段饲养、饲养密度控制等，以 提高蛋白质饲料的转化率和利用 率。
矿产
矿产资源开发利用方案编写内容要求及审查大纲
矿产资源开发利用方案编写内容要求及《矿产资源开发利用方案》审查大纲一、概述
㈠矿区位置、隶属关系和企业性质。
如为改扩建矿山, 应说明矿山现状、
特点及存在的主要问题。
㈡编制依据
(1简述项目前期工作进展情况及与有关方面对项目的意向性协议情况。
(2 列出开发利用方案编制所依据的主要基础性资料的名称。
如经储量管理部门认定的矿区地质勘探报告、选矿试验报告、加工利用试验报告、工程地质初评资料、矿区水文资料和供水资料等。
对改、扩建矿山应有生产实际资料, 如矿山总平面现状图、矿床开拓系统图、采场现状图和主要采选设备清单等。
二、矿产品需求现状和预测
㈠该矿产在国内需求情况和市场供应情况
1、矿产品现状及加工利用趋向。
2、国内近、远期的需求量及主要销向预测。
㈡产品价格分析
1、国内矿产品价格现状。
2、矿产品价格稳定性及变化趋势。
三、矿产资源概况
㈠矿区总体概况
1、矿区总体规划情况。
2、矿区矿产资源概况。
3、该设计与矿区总体开发的关系。
㈡该设计项目的资源概况
1、矿床地质及构造特征。
2、矿床开采技术条件及水文地质条件。