关于低聚果糖

低聚果糖的简单介绍
低聚果糖是一种天然活性物质。

甜度为蔗糖的0.3-0.6倍。

既保持了蔗糖的纯正甜味性质，又比蔗糖甜味清爽。

是具有调节肠道菌群，增殖双歧杆菌，促进钙的吸收，调节血脂，免疫调节，抗龋齿等保健功能的新型甜味剂，被誉为继抗生素时代后最具潜力的新一代添加剂——促生物质；在法国被称为原生素（PPE），已在乳制品、乳酸菌饮料、固体饮料、糖果、饼干、面包、果冻、泠饮等多种食品中应用。

低聚果糖除具有一般功能性低聚糖的物理化学性质外，最引人注目的生理特性是它能明显改善肠道内微生物种群比例，它是肠内双歧杆菌的活化增殖因子，可减少和抑制肠内腐败物质的产生，抑制有害细菌的生长，调节肠道内平衡；能促进微量元素铁、钙的吸收与利用，以防止骨质疏松症；可减少肝脏毒素，能在肠中生成抗癌的有机酸，有显著的防癌功能；且口味纯正香甜可口，具有类似脂肪的香味和爽口的滑腻感。

近几年低聚果糖的产品风靡日、欧、美等保健品市场。

低聚果糖的属性与作用机理
低聚果糖是一种水溶性膳食纤维，长期服用可以降低血清胆固醇，改善脂质代谢，经动物和人体实验证实。

低聚果糖具有如下生理功能：为双歧杆菌等有益菌所利用，即只增殖10～100倍，时双歧杆菌（致病菌），具有双向调节之功效。

人体摄入低聚果糖后，体内有益菌群双歧杆菌数量可抑制外源致病菌和肠内固有腐败细菌如沙门氏菌等生长繁殖，减少肠内腐败物质的生长和积累，促进肠道蠕动，防止便秘和腹泻。

低聚果糖是一种优良的水溶性膳食纤维，能有效降低血清胆固醇、甘油三脂、游离脂肪酸的数量，对于因血脂高而引起的高血压、动脉硬化等一系列心血管疾病有较好的改善作用。

低聚果糖在大肠内被细菌发酵生成L－乳酸，可以溶解钙、镁、铁等矿物质，促进人体对矿物质的吸收。

实验证实，低聚果糖促进钙的吸收率达70.8％。

因此，低聚果糖可以促进生长发育和防止骨质疏松症。

同时还可促进维生素B1、B2、B3、B6、B12及叶酸的自然形成，从而提高人体新陈代谢水平，提高免疫力和抗病力。

预防及改善由于体内毒而引起的皮肤性疾病，可防止面疮、黑斑、雀斑，青春痘、老人斑，使皮肤亮丽、老化减缓。

双歧杆菌吸收低聚果糖后，迅速增殖，抑制大肠杆菌、沙门氏菌和梭状芽胞杆菌等腐败菌发生作用，减少毒性代谢物（如吲哚、亚硝基氨）的生成，同时迅速将毒性代谢物排出体外，减轻肝脏负担，起到保护肝脏的作用，预防各种慢性病、癌症等作用明显，低聚果糖极少会被消化道中的胃酸和酶分解，极难被人体吸收。

据测定，低聚果糖的热值为1.5Kcal/g以下,而蔗糖热值为4.6Kcal/g,因此摄入低聚果糖后,不会引起肥胖,是理想的,低热值的功能性甜味剂.低聚果糖不能被突变链球菌利用生成不溶性葡聚糖而提供口腔微生物沉积\产酸和腐蚀的场所(牙垢),因此可以防止龋齿。

食用低聚果糖的效果周期中会有哪些现象发生？
（1）首次食用低聚果糖后的现象是肠道微生态开始进行调整的信号，从根本上说，微生态从“失衡”到“平衡”要经历一个过程。

● 1～3天（洁肠期）：腹部胀气，排气增多，可能会有轻度腹泻。

● 3～7天（双向调节期）：排气从又响又臭到只响不臭，排便从既黑又臭到逐渐变黄，臭味降低；便秘或腹泻逐渐消失。

● 7～21天（益生期）：腹部舒畅。

儿童精力集中，睡眠安定，抗病力增强。

● 21～30天（调整期）：肠道功能正常，排便保持通畅、成形、松软；身轻体健。

● 30～60天（综合功能显现期）：血压下降。

女性皮肤有光洁，弹性增加。

● 60～90天（功能中度显现期）：女性腰围及男性啤酒肚减小。

● 90～150天（功能深度显现期）：部分肝病患者代谢功能调整效果明显。

● 长期服用：肠道通畅，活力增加，人体健康状况全面提升。

（2）从排气和排便的变化也能反映出低聚果糖的作用过程。

● 排气的变化：低聚果糖到达大肠后，被益生菌酵解时产生大量二氧化碳，造成腹胀和排气量增加；食用一段时间后，排气量减少并从又响又臭到只响不臭，是益生菌群已饱和，而且有害菌分解食物中时产生的臭而有害气体被二氧化碳所稀释，同时有害菌被抑制，产气量相应减少的结果。

如果停用一段时间后，再食用，排气又会较明显。

● 排便的变化：在低聚果糖的作用下，最初清处出的宿便，因积存时间长而又黑又臭，而后在不断清理下，肠道里的“垃圾”越来越少，粪便就会逐渐变黄，臭味减少，且性状也变得正常。

怎样食用低聚果糖？
用可饮用水调匀饮用或加入奶制品、豆浆、茶、咖啡、果汁中食用；也可烹饪菜肴；可替代蔗糖。

在饭前1小时空腹食用，效果更佳。

很多人已养成清晨在进餐前饮用白开水的好习惯，如在水中加入低聚果糖，则能起到一举两得的效果。

（请勿用75以上开水冲泡）
低聚果糖吃多少合适？
成年人每日食用低聚果糖16克；体质敏感者，开始时每日食用8克，根据感受和效果，一周后逐渐加量；便秘者可适当加量；儿童酌减。

（过量使用会导致轻微腹泻，此时减少用量即可）
资料来源：网络。