【精选】连锁门店运营管理课程标准
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能进行门店商品促销安排，提高门店盈利水平。
知识目标
掌握连锁门店运营的基本内涵、组织结构与人员配置、店长的作业化管理、卖场的规划与管理；
掌握营业现场的服务与管理、促销活动的组织与实施、商品管理、防损与安全管理、连锁促销和顾客服务等方面的基本概念和主要知识点；
明确连锁门店运营管理的主要内容及相应的操作流程，为今后进一步学习其它专业知识和技能打好基础。
能够应用不同卖场促销方式、会制作POP广告；拟定门店促销方案
了解门店促销及其作用、促销类型及其组合；门店促销的控制点；门店促销的方式、方法。
多媒体教室、设置教学做一体化项目、实训部分在校外进行
培养创新意识，培养团队协作意识
5
5
连锁门店商品管理
连锁企业门店商品管理
运用商品组合策略、运用商品陈列的技巧；能进行商品盘点作业
连锁经营管理专业核心课程标准
课程名称：连锁企业门店运营管理
适用专业：连锁经营管理
1.课程性质
《连锁企业门店运营管理》是连锁经营管理专业核心课程。是对中小零售企业、大型连锁企业门店营运管理的典型工作任务进行分析后，归纳总结出来的、以培养学生门店营运管理能力为目标而设置的学习领域。学生通过本课程学习，能够熟悉连锁企业门店营运管理各岗位的工作内容、职责和要求，掌握理货、收银、盘点等技能，初步具备门店经营定位、商品结构确定、卖场布局、商品采购、商品陈列、商品促销等经营管理能力，培养及提高学生的职业素养、方法能力、社会能力和自主创业能力，为今后从事门店营运高层管理工作奠定持续发展的基础。它要以管理学课程和连锁经营管理课程的学习为基础，为学生学习连锁门店开发与设计课程、顶岗就业及职业能力的发展夯实基础。
2.课程设计
本课程以“工学结合”为教学理念、以“基于工作过程的课程开发”为指导，按照“全程实施项目教学、立足中小零售门店、面向大型连锁超市、提升就业创业能力”的总体设计思想，邀请行业专家对连锁企业门店营运管理所涵盖的岗位群进行工作任务和职业能力分析，并以此为依据确定本课程的学习任务和课程内容。针对培养“门店运营管理”这一核心能力，按照学生从初学者到专家的职业成长规律，由简单到复杂设计学习情境，在理论实践一体化的教学环境下实施情境教学，让学生在工作中学会学习、学习中学会工作。
多媒体教室、设置教学做一体化项目、实训部分在校外进行
善于与人沟通，积极合作意识的培养，培养服务意识
4
5
连锁门店现场管理
连锁企业门店卖场的规划与管理
能进行卖场设计与外观设计；能进行门店卖场布局
门店卖场布局设计的原则；门店卖场设计的组成要素；熟悉卖场布局的内容
多媒体教室、设置教学做一体化项目、实训部分在校外进行
门店商品管理的内容、商品陈列的原则和基本方法、商品配置表的作用、 商品购进验收与存货管理的内容。
多媒体教室、设置教学做一体化项目、实训部分在校外进行
培养创新意识，培养团队协作意识，培养服务意识
5
4
连锁门店防损与安全管理
防范连锁门店各类偷窃并处理；门店消防、治安与卫生安全的系统管理。
培养创新意识，培养团队协作意识
5
5
连锁企业门店现场服务管理
能在顾客服务中运用语言技巧、能灵活处理顾客投诉
客户服务的基本规范、熟悉服务语言与技巧、防止和排除与顾客的冲突；
多媒体教室、设置教学做一体化项目、实训部分在校外进行
培养创新意识，培养团队协作意识，培养服务意识
5
4
连锁企业门店促销活动的组织与实施
素质目标
养成勤于动手和动脑的习惯；
培养团队协作意识；
具有质量意识和效率意识；
善于与人沟通，积极合作意识的培养；
培养服务意识；
培养安全责任意识；
培养创新意识。
4.课程内容和要求
学习情境
典型工作任务
职业能力
课程内容
教学要求
素质要求
学时
讲授
实训
连锁体系建立
连锁门店设立
能够进行门店的开发与规划、能够制定门店营运与管理的标准。
4
5
连锁企业门店理货员与营业员作业管理
能胜任理货员和营业员岗位；能使用卖场主要设备并维护
理货员的工作职责和工作流程；熟悉理货员和营业员的作业规范；
多媒体教室、设置教学做一体化项目、实训部分在校外进行
培养安全责任意识，养成勤于动手和动脑的习惯
4
4
连锁企业门店收银作业管理
能操作POS收银机；
熟悉收银员的主要工作职责、收银员的作业流程；熟悉收银主管的能力要求。
以真实工作任务及工作过程为依据开发设计教学、训练项目，确定如下学习情境：
序号
学习情境内容
建议学时
1
连锁体系建立
14
2
门店运营作业化来自百度文库理
26
3
连锁门店现场管理
26
4
连锁门店商品管理
20
总计
86
本课程建议学时为86学时，共5学分。
3.课程目标
通过工学结合、校企合作的任务驱动型的项目活动培养学生具有良好职业道德、专业技能水平、可持续发展能力，使学生掌握连锁门店运营管理的基本知识和门店运营基本技能，初步形成一定的学习能力和课程实践能力，并培养学生诚实、守信的职业素养，并通过理论、实训、实习相结合的教学方式，边讲边学、边学边做、做中学、学中做，把学生培养成为具有良好职业道德的、具有连锁企业运营操作和实践能力的、具有可持续发展能力的高端技能型连锁门店运营管理专门人才，以适应市场对连锁门店管理人才的需求。
能力目标
能够进行门店理货、收银、盘点的标准化营运作业；
能根据目标顾客群需求的变化进行门店经营定位；
能在学习情境的实施过程中，根据给定任务，制定工作计划；
能独立寻找解决问题的方案，并且能逐步发现问题，将项目做大，使其具有一定应用价值；
能进行商品结构调整，提高门店运营管理效率；
能进行合理有效的卖场布局和商品陈列；
连锁企业设立必须要掌握的相关基本知识
多媒体教室、设置教学做一体化项目
养成勤于动手和动脑的习惯，善于与人沟通，积极合作意识的培养
4
3
连锁企业门店的组织结构与人员配置
能够制定门店用人配置计划；进行员工招聘策划与宣传
连锁企业门店的基本组织结构、理解连锁企业门店的人员配置标准
多媒体教室、设置教学做一体化项目
培养团队协作意识，善于与人沟通，积极合作意识的培养
4
3
门店运营管理
连锁店长的作业化管理
能制定店长的作业流程；能运用店长的重点式管理技术
连锁企业门店店长作用与职责、副店长的主要工作职责、熟悉店长的作业流程及作业化管理的重点
多媒体教室、设置教学做一体化项目、实训部分在校外进行
具有质量意识和效率意识，积极合作意识的培养
知识目标
掌握连锁门店运营的基本内涵、组织结构与人员配置、店长的作业化管理、卖场的规划与管理；
掌握营业现场的服务与管理、促销活动的组织与实施、商品管理、防损与安全管理、连锁促销和顾客服务等方面的基本概念和主要知识点；
明确连锁门店运营管理的主要内容及相应的操作流程，为今后进一步学习其它专业知识和技能打好基础。
能够应用不同卖场促销方式、会制作POP广告；拟定门店促销方案
了解门店促销及其作用、促销类型及其组合；门店促销的控制点；门店促销的方式、方法。
多媒体教室、设置教学做一体化项目、实训部分在校外进行
培养创新意识，培养团队协作意识
5
5
连锁门店商品管理
连锁企业门店商品管理
运用商品组合策略、运用商品陈列的技巧；能进行商品盘点作业
连锁经营管理专业核心课程标准
课程名称：连锁企业门店运营管理
适用专业：连锁经营管理
1.课程性质
《连锁企业门店运营管理》是连锁经营管理专业核心课程。是对中小零售企业、大型连锁企业门店营运管理的典型工作任务进行分析后，归纳总结出来的、以培养学生门店营运管理能力为目标而设置的学习领域。学生通过本课程学习，能够熟悉连锁企业门店营运管理各岗位的工作内容、职责和要求，掌握理货、收银、盘点等技能，初步具备门店经营定位、商品结构确定、卖场布局、商品采购、商品陈列、商品促销等经营管理能力，培养及提高学生的职业素养、方法能力、社会能力和自主创业能力，为今后从事门店营运高层管理工作奠定持续发展的基础。它要以管理学课程和连锁经营管理课程的学习为基础，为学生学习连锁门店开发与设计课程、顶岗就业及职业能力的发展夯实基础。
2.课程设计
本课程以“工学结合”为教学理念、以“基于工作过程的课程开发”为指导，按照“全程实施项目教学、立足中小零售门店、面向大型连锁超市、提升就业创业能力”的总体设计思想，邀请行业专家对连锁企业门店营运管理所涵盖的岗位群进行工作任务和职业能力分析，并以此为依据确定本课程的学习任务和课程内容。针对培养“门店运营管理”这一核心能力，按照学生从初学者到专家的职业成长规律，由简单到复杂设计学习情境，在理论实践一体化的教学环境下实施情境教学，让学生在工作中学会学习、学习中学会工作。
多媒体教室、设置教学做一体化项目、实训部分在校外进行
善于与人沟通，积极合作意识的培养，培养服务意识
4
5
连锁门店现场管理
连锁企业门店卖场的规划与管理
能进行卖场设计与外观设计；能进行门店卖场布局
门店卖场布局设计的原则；门店卖场设计的组成要素；熟悉卖场布局的内容
多媒体教室、设置教学做一体化项目、实训部分在校外进行
门店商品管理的内容、商品陈列的原则和基本方法、商品配置表的作用、 商品购进验收与存货管理的内容。
多媒体教室、设置教学做一体化项目、实训部分在校外进行
培养创新意识，培养团队协作意识，培养服务意识
5
4
连锁门店防损与安全管理
防范连锁门店各类偷窃并处理；门店消防、治安与卫生安全的系统管理。
培养创新意识，培养团队协作意识
5
5
连锁企业门店现场服务管理
能在顾客服务中运用语言技巧、能灵活处理顾客投诉
客户服务的基本规范、熟悉服务语言与技巧、防止和排除与顾客的冲突；
多媒体教室、设置教学做一体化项目、实训部分在校外进行
培养创新意识，培养团队协作意识，培养服务意识
5
4
连锁企业门店促销活动的组织与实施
素质目标
养成勤于动手和动脑的习惯；
培养团队协作意识；
具有质量意识和效率意识；
善于与人沟通，积极合作意识的培养；
培养服务意识；
培养安全责任意识；
培养创新意识。
4.课程内容和要求
学习情境
典型工作任务
职业能力
课程内容
教学要求
素质要求
学时
讲授
实训
连锁体系建立
连锁门店设立
能够进行门店的开发与规划、能够制定门店营运与管理的标准。
4
5
连锁企业门店理货员与营业员作业管理
能胜任理货员和营业员岗位；能使用卖场主要设备并维护
理货员的工作职责和工作流程；熟悉理货员和营业员的作业规范；
多媒体教室、设置教学做一体化项目、实训部分在校外进行
培养安全责任意识，养成勤于动手和动脑的习惯
4
4
连锁企业门店收银作业管理
能操作POS收银机；
熟悉收银员的主要工作职责、收银员的作业流程；熟悉收银主管的能力要求。
以真实工作任务及工作过程为依据开发设计教学、训练项目，确定如下学习情境：
序号
学习情境内容
建议学时
1
连锁体系建立
14
2
门店运营作业化来自百度文库理
26
3
连锁门店现场管理
26
4
连锁门店商品管理
20
总计
86
本课程建议学时为86学时，共5学分。
3.课程目标
通过工学结合、校企合作的任务驱动型的项目活动培养学生具有良好职业道德、专业技能水平、可持续发展能力，使学生掌握连锁门店运营管理的基本知识和门店运营基本技能，初步形成一定的学习能力和课程实践能力，并培养学生诚实、守信的职业素养，并通过理论、实训、实习相结合的教学方式，边讲边学、边学边做、做中学、学中做，把学生培养成为具有良好职业道德的、具有连锁企业运营操作和实践能力的、具有可持续发展能力的高端技能型连锁门店运营管理专门人才，以适应市场对连锁门店管理人才的需求。
能力目标
能够进行门店理货、收银、盘点的标准化营运作业；
能根据目标顾客群需求的变化进行门店经营定位；
能在学习情境的实施过程中，根据给定任务，制定工作计划；
能独立寻找解决问题的方案，并且能逐步发现问题，将项目做大，使其具有一定应用价值；
能进行商品结构调整，提高门店运营管理效率；
能进行合理有效的卖场布局和商品陈列；
连锁企业设立必须要掌握的相关基本知识
多媒体教室、设置教学做一体化项目
养成勤于动手和动脑的习惯，善于与人沟通，积极合作意识的培养
4
3
连锁企业门店的组织结构与人员配置
能够制定门店用人配置计划；进行员工招聘策划与宣传
连锁企业门店的基本组织结构、理解连锁企业门店的人员配置标准
多媒体教室、设置教学做一体化项目
培养团队协作意识，善于与人沟通，积极合作意识的培养
4
3
门店运营管理
连锁店长的作业化管理
能制定店长的作业流程；能运用店长的重点式管理技术
连锁企业门店店长作用与职责、副店长的主要工作职责、熟悉店长的作业流程及作业化管理的重点
多媒体教室、设置教学做一体化项目、实训部分在校外进行
具有质量意识和效率意识，积极合作意识的培养